❶ 桐乡羊肉面怎么做的呀特喜欢吃
桐乡羊肉
【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原料】?
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
【制作过程】?
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。?
红烧羊肉
【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
【原料】?
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
【制作过程】?
切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉
放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分
蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】?
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。
【制作过程】?
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.
葱爆羊肉
【特点】香而又嫩，无羊膻气。（京菜）
【原料】?
羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
【制作过程】?
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
羔烧羊肉
【特点】香醇嫩滑。
希望能帮到你， ！
❷ 桐乡哪里的羊肉面最正，限桐乡市区
咬忠味道偏清淡。泉汉嘛，个人觉得不错。不过听说泉汉死了，现在面怎样就不知道了。现在，我在兴安路与北门大街交口（环北西区门口）那家吃，味道还不错，乌镇羊肉烧法，面里的肉是我在桐乡吃过的最多的一家。
❸ 桐乡羊肉面是甜的么
桐乡羊肉面是甜的。
桐乡的秋冬时节，街边随处可见大口铁锅，色泽红润、肉香嫩滑的羊肉不停在锅里翻腾。半个桐乡都飘着“红烧羊肉面”的香气，剩下的都是桐乡煲和杭白菊的味道。湖羊本身味道极膻，但放入红枣、黄酒、白萝卜、甘蔗等调味以后，不仅没有异味，反而香气扑鼻，入喉顺滑，堪称江浙翘楚。
桐乡羊肉选羊十分讲究，过犹不及，羊不可太老，过柴；也不可太嫩，入味需要时间，太嫩的羊肉容易软烂。一定是12个月左右的公羊，肉质鲜嫩、滋补养生、肥而不油、酥而不腻。
面条也有讲究。一是必须用桐乡特产细面，外地就没这个味；二是一定得大锅滚水，捞出来盖上羊肉羊杂，撒上蒜叶葱姜一气呵成！
在杭嘉湖的雨雪之夜，吃上一碗热气腾腾的羊肉面，配上二两烧酒，这才是迎接冬天最好的方式。
❹ 桐乡羊肉面为什么叫咬强
桐乡咬强羊肉面其实是取自咬强的创始人徐永强，“咬强”的创始人名叫徐永强，“咬”是桐乡话的昵称，发音近似于“奥”，作为前缀，放在人名前就是很亲昵的称呼，相当于“阿”，意为阿强。比如，青哥，就是“咬青”，婷婷，就是“咬婷”。
咬强羊肉面创始于1992年，起初，咬强在桐乡一家五星级酒店做厨师长，之后跳槽出来，在桐乡灵安镇卖起了羊肉。虽说地址偏远，但酒香不怕巷子深，没多久，咬强的羊肉就火了
在桐乡，“咬强”就是美味羊肉的代名词。他家羊肉的味道，是小锅炖不出来的。咬强的卷帘门一年只开关一次，年三十歇业，年初十重新开张。
咬强羊肉面的经营历史
咬强羊肉面起源于1992年，从一开始的灵安镇到桐乡公路园，一卖就是27年。咬强桐乡老店不到50平米，只有6张小方桌，店里挤满了人，店外排着长队。咬强说，最忙的时候，店里 1小时就卖出100碗羊肉面。一天招待1500个顾客，用掉500到800斤羊肉，烧个六七锅是常事。
公园路起先有好几家羊肉面馆，后来纷纷陆续搬走，客人们宁可在咬强门口吹着冷风排队，也不愿意到其他店吃现成的。咬强说，他用的羊肉都是农家用草料喂养大的湖羊，必须是12至16个月之间的公羊，这时的羊处在生长期，而且公羊好斗，肉质相对更加结实。
❺ 桐乡哪家面馆的面最好吃，大家来说说
绝对是我们大发大的！！！东兴店对面那家超好吃的，我每次都认准腰花鸡腿面。如果要吃羊肉面，就去新世纪公园不到点那家，有“酥羊大面”几个字的那家！！人爆满，出名的！说的我都饿了。。。
❻ 桐乡羊肉怎么做
桐乡羊肉
【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原料】�
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
【制作过程】�
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。�
红烧羊肉
【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
【原料】�
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
【制作过程】�
切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉
放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分
蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】�
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。
【制作过程】�
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.
葱爆羊肉
【特点】香而又嫩，无羊膻气。（京菜）
【原料】�
羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
【制作过程】�
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
羔烧羊肉
【特点】香醇嫩滑。
❼ 桐乡红烧羊肉面中的羊肉是怎么烹制的，详细配料。是用木柴在大锅里烧的那种
下乡的酒宴的话烧羊肉的话，一大锅肉的话要放三小段甘蔗，生姜、红枣、辣椒一起煮，煮好起锅的时候要放一点点葱和姜沫。
❽ 浙江乌镇
景点名称：乌镇 联系方式：邮编：314501
地址：浙江省桐乡市乌镇大桥路
电话：0573－8713991 8711223 景区门票：东栅景区100元，西栅景区120元，门票当天有效。在双休日和黄金周期间从晚上18：00—21：00进入景区需要购买夜票，票价25元。 对持有老年证（无证的，凭身份证70岁以上）、三十年教龄证、残疾证、离休干部证、中小学生证及1米至1.3米的儿童享受7.5折优惠(75元)。 对1米以下儿童、持有国导证、司机A或A1证、现役军人、革命伤残军人证、军委老干部离休证、记者证的给予免费。 景区荣誉：AAAA级景区 开放时间：8：00—17：30（冬季17：00）。
给你找一篇游记，你可以参考一下。
下午刚从乌镇回到杭州，感觉很不错，想把游玩的一些心得拿出来和大家分享。我是临时起意决定去乌镇的，6日晚上上携程查了一些资料，7日一早就背上背包去了汽车东站。从杭州汽车东站去乌镇的直达车平均一个小时一班，最早8:15开车，最晚18:30，车程1小时20分钟，票价27元。乌镇汽车站是相当破旧的，出了车站大门，向左或向右步行5分钟左右都能进入东栅景区，完全不需要坐三轮车的，至于有的车夫说带你免费逛老街，就更不用理会了。
东栅景区门票100元（中小学生和老人票价能有所优待），当天可进出2次，如果你能在早上7点前进景区的话，可以免门票。不过进每个小景点还是要查票的，混进去有点困难。东栅的生活气息相对是比较浓的，但旅行团也比较多，整个景区比较喧闹，不像西栅那么宁静安详。一般来说慢慢玩2-3小时已经足够了。我近十点进的景区，到12点已经把所有的景点都逛一遍了。感觉财神湾那边比较漂亮，宏源泰染坊拍照片是不错的，茅盾故居、汇源当铺也值得一看。翰林第的皮影戏（每场7-8分钟，下午1点开始）和古戏台的花鼓戏还是蛮有当地特色的。应家桥那边吃饭的地方很多，我吃的是红烧羊肉面，味道不错。景区里手工坊有一家卖桂花穤、玫瑰穤和青团子的，味道很好，当时怕重就只买了几块，想出去后再买，谁知外面就再也没看到了，可惜！还有古戏台广场边的三珍斋卤货味道也很不错。
在东栅景区大门（汽车站出门左手）就有免费的中巴去西栅，车况很好，车程只要15分钟，很方便。西栅的景区很大，而且夜景非常漂亮，所以很多人是买夜景票进去，并在里头留宿的。西栅的门票有3种：120元（全天适用），40元（晚上6点后进去），150元（与东栅联票）。我这次买的是150元的联票，比单买两个景区门票合算了70元。但如果准备在西栅留宿的，完全可以买40元的夜景票进去，住一个晚上后，白天在西栅景区里玩一天再出来。
西栅的管理和东栅不太相同，在2007年之前，这里也是住的居民，但景区开发后，所有的原着民都在政府的安排下迁出了景区，所以整个景区的房子都是空的，许多靠河的房子被开发成了民宿，由景区统一管理，价格从300-500-800-几千不等，就看去的人数和个人的承受能力了。我是西栅景区水剧场附近的青藤青年旅舍住了一晚（有男女两个大间，各30个左右床位，高低床，每个床位60元，房间有柜式空调，并有很大的公共卫生间、淋浴间和水房，对房间如果不要太挑剔，还是可以凑合的，只是晚上蚊子很多，没有蚊帐，咬了不少包，所以去水乡玩一定要记得带防蚊水啊！）。
西栅比东栅大了3倍不止，但整个景区非常安静，旅行团也很少，而且由于禁用导游扩音设备，所以整个古街给人的感觉很幽静。走在里头，心里有种说不出的宁静。在西栅的小景点内是不查门票的，可以反复进出。西栅的桥很多，走来走去，很有意思！乌镇邮局非常古香古色，而且有专门的明信片和乌镇邮票，我特地在此给家里寄了明信片，挺好玩的。
西栅的美丽和宁静是让人沉迷的，尤其华灯初上时，那种感觉真的很美！不过由于整个街区住的都是游客，所以水乡的那种天然的生活气息就比较淡了，这是有点遗憾的。舍不得那么早回旅舍，就在西栅老街的两岸转了一圈又一圈，还品尝了桂花藕、豆腐干、乌冻、卤鸭肫等当地小吃，味道还不错啊。
早早起来，又到河边转悠，一路上拿着长枪短炮的人可真多，也是，这么好的景色，不多拍几张，真是太可惜了，再说是数码的，拍不好也不用心疼啊。我虽然拿的是傻瓜机，但感觉拍得效果也很不错呢！
也许景区太大，也许刚好碰到高考，所以感觉游客真的不是太多，悠悠闲闲逛了好几圈，这才依依不舍地回到旅舍退房出来。由于住在景区的最西边，我决定坐船离开，我选择的是公交船，每站5元，从西高桥出来到景区出口有6站，船程半小时，一共30元。坐在船里看两岸，感觉又有些不同，船工那咿咿呀呀的摇橹声也很让人沉醉啊……
美丽的乌镇，有机会一定再来！
花费清单：
来回车票（杭州汽车东站－乌镇）27元×2
门票（东西栅联票）150
住宿（青年旅舍，一晚，床位）60
公交船（6站）30
明信片（2张，带邮票）4
小吃70
总花费：两天一晚，一人约400元
“全游网”是一个很好的旅游网站，楼主想知道的，上面都有。
❾ 桐乡有什么好吃的小吃
桐乡土特产有榨菜.杭白菊
糕点有:姑嫂饼.核桃酥(荤的有蛋黄.肉松----素的有葱油.椒盐.花生.核桃等等).菊花饼.酥糖(有芝麻.花生....)乌镇的定胜糕
乌镇羊肉面.乌镇三珍斋的熟食(酱鸡.酱鸭.凤尾鱼.狮子头.醉鸡.鸡爪.鸭舌头........)
❿ 桐乡有什么好吃的小吃
桐乡土特产有榨菜.杭白菊 糕点有:姑嫂饼.核桃酥(荤的有蛋黄.肉松----素的有葱油.椒盐.花生.核桃等等).菊花饼.酥糖(有芝麻.花生....)乌镇的定胜糕乌镇羊肉面.乌镇三珍斋的熟食(酱鸡.酱鸭.凤尾鱼.狮子头.醉鸡.鸡爪.鸭舌头........)