‘壹’ 做羊肉串用什么部位的肉 羊肉串用什么地方的肉最好
1、羊肉串肉的选择很重要，首先选择羊，小绵羊和小山羊的肉很适合烤串，肉不腥，口感好，也有嚼劲;另外就是要注意挑选羊肉的质量，不要选择变质的。
2、羊腿。俗称磨裆，就是所谓的两条后腿内侧的肉质量最好，羊腿内侧瘦肉多，肌肉明显，肉质紧实，羊腿还可以整个烤，还可以把羊腿取骨头，这样不麻烦，还有人多了一次烤出来，如果您不会取骨可以在超市买取好骨的羊腿，实话说肉多实话，适合人多一起烤吃。
3、小排。肋排之间的切块，就像排骨一样，正宗的小排纹路清晰，鲜嫩多汁的，大概烤到七分熟，口感真的很棒的。
‘贰’ 烧烤羊肉串哪个部位好吃
羊肉串最好用羊后腿。
烤羊肉串要用瘦肉或肥瘦相间的肉，去掉筋膜，成品才能松软可口，有筋的一定不能嚼，所以羊肉后腿更适合烤羊肉串。
烤羊肉串方法:
原材料:
主料:羊肉(瘦肉)(2000克)，辅料:洋葱(150克)，调料:盐(40克)，辣椒粉(30克)，孜然(50克)。
1.将羊肉切成小厚片；
2.洋葱切碎；
3.然后将羊肉片和洋葱混合在一起腌制半小时左右；
4.用铁签将羊肉片串成15串；
5.用木炭烧专用铁槽，将肉串放在铁槽上，撒上盐、辣椒粉、孜然粉，烤5分钟左右；
6.翻面撒上盐、辣椒粉、孜然粉。继续烤5分钟左右，直到熟。
‘叁’ 烤羊肉串哪个部位最好
羊肉什么部位烤着好吃
1、肋排
这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位。只是羔羊肉的直径更窄。但肉是美味的。肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
2、小排
肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是纹路清晰的，鲜嫩多汁的，将其烤到五分熟，口感惊人。
3、脊部
从胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。还有，外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。外脊肉适合整条烧烤或切成块烧烤。
4、羊腿
羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉。羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整个腿部都可以烤，有烟或无烟。或者你可以把腿分开，去骨，切块，使其更容易烧烤。腿可以横向切成羊排，但会很硬。你还可带骨烤羊腿，但它会烤得不均匀，并在此过程中骨头会脱落。你可以购买去骨的羊腿。
5、肩
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整体烤或切块烤。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
6、肌腱
羊肉串。如果你不想烤全羊或肩部，你还可以剪掉多余的脂肪和肌腱，然后把肌肉切成大块。像烤羊肉串一样烧烤它们，但没有金属烤签。你要是把块切得太小，就得不到一个烟熏风味的烧烤美味。
‘肆’ 烤羊肉串吃羊的那个部位的肉好吃
肉的选择。小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤。肉嫩。简单。一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。正宗淹制方法：10斤肉
两到三勺嫩肉粉一个半洋葱。切宽丝。多了会辣，一个也可以的。我的师傅说防两个。结果辣的很现在都是放一个左右酱油。不能是老抽的。就是全豆酱油就可以。4勺左右料酒（我觉得三花酒更好一点）2~3勺味精少许不放盐烤料不大体知道有花椒粉。八角分。小茴香末。肉桂粉（放的很少）芝麻粉。花生份。自燃粉具体放多少师傅不告诉我。我是做烧烤的。一般放油是2遍。其实四遍味道才最好。上火一遍。放盐和味精一遍（盐是一侧放。味精两便全放。越多越好吃！然后6成熟放第一边料。少放。抖油。8成熟的时候放第2便料。这样才好吃。应为料在6成的时候就已经放进去。已经入味。不过已经焦了出过在放一次。味道更好！一般都不这样做了。应为麻烦还费料！
‘伍’ 哪里的羊肉串是正宗
羊肉串是新疆维吾尔族的小吃，但是新疆也分南疆和北疆，南疆的羊肉串味道更为正宗，最好吃的莫过于红柳枝烤的羊肉串，红柳是一种生长在沙漠戈壁滩上的一种植物，灌木类，耐干旱，当地的维吾尔族用红柳枝穿羊肉，在火上烤，还有烤鱼，是当地的一大特色，后来传入内地，被不同地方的汉民改良了，之后就有了大江南北遍地羊肉串，却都不是一个味，哪里好吃，要看个人的口味，你是唐山人里北京那么近，咱俩老乡，有空来北京去新疆北三环内的巴州办事处，点两串红柳烤肉，喝碗酸奶，吃碗抓饭，美极了，我经常在那边出差，新疆饭都会做，还有需要你问我
‘陆’ 全国各地，哪个地方的羊肉串烤的最好吃
作为一个土生土长的新疆人，又是顽固的烤肉爱好者，我来充一回卖瓜的王婆。
羊肉串，当然是新疆维吾尔人烤的最好吃！
羊肉串，顾名思义就是把羊肉切成块儿用铁签或红柳枝子串起来放到炭火上烤就成了烤羊肉串。
新疆应该是这样烤着吃羊肉的故乡。但是，新疆却没有烤羊肉串这样的说法，新疆人就叫烤肉。
烤肉（这里指烤羊肉串）的大小并无定数，取决于烤肉槽子（烤炉）的大小，图片上这个烤肉有普通烤肉的三串大。
这个烤肉是应我的要求，用半公斤肉串成6串，吃起来特别过瘾。
经常听到有人告诉卖烤肉的：孜然多放一点，辣子多放一点，这个纯属多余。
像这样的肉，只需放一点盐，吃起来才是满满的羊肉的鲜香。品质不好的羊肉是不敢这样烤的，需要用调料遮掩羊肉的膻味儿。
可能大多数人觉得，烤肉很简单，把肉串起来，放到火炉上烤就是了。其实不然，往往我们自己在家里烤肉，却怎么也烤不出街头维吾尔人烤肉的味道来。
烤肉实在是个技术活，不仅是烤肉的火候，时间的长短，包括撒调料的时机，顺序都很讲究。
偶尔看到有人装模作样的卖烤肉，弄把刷子往肉上刷一层油，然后不停的撒辣子，孜然。一般这种烤肉新疆人不会吃，一是那油是否安全不得而知，其次我吃的是肉而不是调料。
现在对我们中国人来说，除了猪肉是主要的消费肉类之一，现在很多人为了营养 健康 也越来越偏向于羊肉牛肉之类的了。特别是在天气比较寒冷的时候，吃火锅自然是少不了羊肉的存在了。而且羊肉所存在的营养物质也是非常丰富的，不仅能够补体虚、补气血，同时也能够达到祛寒冷、健胃开胃、滋阴补肾的效果。
而对于不同地方，所以养殖出来的羊在口感上也会有所不同。其实对我们中国来说也是养羊的大国了，而要说中国哪里产的羊肉最好吃，那应该就是莫过于这几个地方了。内蒙的羊肉应该是很多人最爱的，同时内蒙的羊肉现如今也是闻名全国。 因为内蒙有非常辽阔的大草原，所以养出来的羊肉质嫩也是非常好的。就算是用白水煮的羊肉，也一点都不膻，而且鲜嫩多汁。
其次还有新疆。新疆最主要的就是绵羊了，而大家所喜欢吃的羊肉串，也应该是新疆的最为正宗。现如今羊肉也已经成为了新疆人民的骄傲， 新疆的羊吃的也都是天然的草场，喝的是山泉水，所以这样的羊肉吃起来当然也就更加鲜嫩了，而且纤维特别好。
另外还有宁夏。 宁夏盐池滩的羊肉非常粉嫩，而且膻味儿也比较小， 也是羊肉当中比较出名的。当地人最喜欢的就是羊杂碎，虽然这种东西看似显得比较市井的一些，但是如果去了宁夏能够来上一碗羊杂汤也是非常好的。因为羊杂汤里面的羊肚非常的爽脆，而羊肝也非常的香浓，再搭配上粉丝味道特别棒。
甘肃因为地域跨度非常大，所以从东到西都有品质极佳的羊肉 。 就比如临夏的藏系羊，这种羊天生肉制就是非常鲜嫩的，而且膻味儿也特别小，咬上一口汤汁都能够从肉里面渗出来。 所以如果大家想要吃最好吃的羊肉，还应该要去中国的这几个地方。不仅仅是为了享受 美食 ，同时也领略一下不同的风土人情。
当然是新疆的羊肉串最好吃。原因是新疆本地的烤串原汁原味，鲜嫩可口。
去青海的时候特意吃了一会。确实好吃
山东济南，我认为！
新疆
新疆的
新疆
菏泽曹县侯集镇烤全羊
我认为新疆应该是最有特色的，要说最好吃，还得看个人口味，全国各地口味不同，真香定律告诉你，自己动手，想什么口味都可以，适合自己就好。
‘柒’ 北京哪里的羊肉串最好吃，而且不贵
北京比较好吃的羊肉串是在西城区的新街口。就是新街口路东东街胡同的路口，新疆开的，特别的火，价格羊肉是1元/串。其他就不知道，因为我只吃羊肉串，其他的不吃。
如果你是从南往北坐，1.那么你做105，111，726(新街口南站)，808到新街口下车，下车后往北走路东。
2.那么你做22、47、726(新街口北站)、826、409、626到新街口下车，往南走，路东。
如果你是从北往南走，1.做105、808、111到新街口下车，下车后先往东走，走到丁字路口过马路再往北走路东。
2.做47、22、726、409、826、626新街口下车，下车后过马路往南走路东。
‘捌’ 哪里的烤羊肉串最好吃
我觉的还是东北的羊肉串最好吃，烤的原料有很多，各种肉类，疏菜类，动物的内脏，昆虫类的，品种很多，都特别特别的好吃，上图
烤羊眼睛
烤针鱼
烤鱼丸
烤干豆腐蔬菜卷
烤羊肉串
烤辣椒
烤鸡爪
烤五花肉金针菇肉卷
烤韭菜
烤蚕蛹，来点啤酒开喝吧！一醉方休。欢迎喜欢我的朋友关注我的头条号，欢迎转发收臧点赞评论，感谢阅读！
‘玖’ 做羊肉串用什么部位的肉羊肉串用什么地方的肉最好
1、羊肉串肉的选择很重要，首先选择羊，小绵羊和小山羊的肉很适合烤串，肉不腥，口感好，也有嚼劲;另外就是要注意挑选羊肉的质量，不要选择变质的。
2、羊腿。俗称磨裆，就是所谓的两条后腿内侧的肉质量最好，羊腿内侧瘦肉多，肌肉明显，肉质紧实，羊腿还可以整个烤，还可以把羊腿取骨头，这样不麻烦，还有人多了一次烤出来，如果您不会取骨可以在超市买取好骨的羊腿，实话说肉多实话，适合人多一起烤吃。
3、小排。肋排之间的切块，就像排骨一样，正宗的小排纹路清晰，鲜嫩多汁的，大概烤到七分熟，口感真的很棒的。