每年到了这个时候，香椿开始发芽，因为属于芽类的东西，香椿受到大家非常热烈的欢迎。香椿有一种特殊的味道，不爱吃的人觉得这个味道比较特别，并不好闻。但是有一部分人却独爱这个味道，香椿不仅味道独特，而且营养丰富。香椿还具有润肺润燥，化湿清热的功效。因此，每到春天，香椿的价格也不低。那么，对于这个具有季节性的香椿美食，我们应该怎么做？这就是今天要讨论的问题，下面我们就来推荐乡村的几种好吃的做法，其中包括香椿炒鸡蛋，香椿拌面，泡香椿、香椿鱼等等。
最后咱们再来讲讲最经典的香椿炒鸡蛋，很多人其实听到香椿就直接反应到是香椿炒鸡蛋。切记要记得，无论香椿怎么做，最好都要进行热水焯水。首先，第一步，乡村热水焯熟过后挤掉水分，切成碎末。拿一个大碗磕入鸡蛋加少许的面粉、盐搅拌均匀（也可以不加面粉），再加入少许的水，把它调成糊状，最后加入切好的香椿末。把平底锅加油热过后，倒入香椿鸡蛋糊，一面烙到金黄后翻面，直到第二面也呈金黄色后就可起锅。那香味令人垂涎三尺。
⑵ 又到了吃香椿的季节，快来看看香椿芽都有哪些好吃的做法
椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽，且“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后，能让自身恢复活力，延年益寿；故民间有“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿无边”。
香椿芽是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿芽香味浓郁，它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，有清热解毒、健胃理气、润肤明目的功效。
3、烫好的香椿挤掉水分切成小丁。
4、和豆腐一起加盐调料拌匀即可。
《香椿鸡蛋饼》
材料：香椿、鸡蛋
1、香椿烫熟，挤掉水分切成小丁。
2、鸡蛋打入碗中加入盐巴、花椒粉、香油、生抽打散。
3、倒入切好的香椿一起拌匀。
4、锅中加油倒入煎成鸡蛋饼即可。
⑶ 香椿的吃法都有哪些适合新手自制的具体做法是什么
一、香椿鸡蛋饼，食材：香椿、鸡蛋、面粉、盐、香油
制做流程：香椿解决整洁，随后锅中烧开水，放进香椿焯一下水，捞起来过冷水后挤干水份后切碎提前准备一个略微大些的碗，打进四五个鸡蛋，添加适量的面粉和少量冷水，拌和成略微浓稠的粘稠然后倒进香椿，放进少量的盐和香油，搅拌均匀。平锅加温，刷一层油，倒进准备好的面浆，摊成煎饼，煎至双面金黄色后起锅就可以了。
五、香椿鸡蛋馅水饺，食材：饺皮、香椿、鸡蛋、盐、花椒面、香油
制做流程：香椿清洗绰水，凉干水份后切碎。锅中耗油，油烧后将打撒想的鸡蛋倒进，炒至金黄色凝结后立即再锅里将其切碎。将香椿和鸡蛋混和，放进少量的盐、白胡椒粉和香油，充足地搅拌均匀就可以了。取一片饺皮，放进拌好的馅，包成自身喜爱的外形的水饺，煮熟就可以开吃了。
⑷ 香椿芽的吃法大全
香椿大家比较常吃的吃法应该就是香椿炒蛋了，其实香椿除了炒蛋，像下面这样做也同样好吃！
炸香椿
首先准备材料：香椿，鸡蛋，面粉，盐，油，啤酒，准备好后将香椿放到热水中焯一下，取出后切去根部，鸡蛋打碎搅拌散，在鸡蛋中放入啤酒，面粉和盐均匀搅拌成面糊，放入处理好的香椿，在香椿外面均匀的裹上一层面糊，准备炒锅加水烧热，放入裹有面糊的香椿，炸至金黄色后捞出盛盘就可以了。
香椿豆腐
首先准备材料：豆腐，香椿，鸡蛋，面粉，油，食盐，鸡精，料酒，香油，小葱，准备好后将葱切成葱花，豆腐切成片均匀的摆在盘子中，撒上盐，鸡精，料酒，葱花，腌制大约10分钟，将香椿洗干净，准备炒锅加水烧热，放入香椿焯水后捞出，切成碎末备用，将鸡蛋打散搅成蛋液，在腌制好的豆腐上面扬上面粉，再放到蛋液中裹上蛋液，准备炒锅加水烧热，放入裹有蛋液的豆腐炸至金黄色后捞出，另起炒锅加油烧热，放入葱花炒香，放入豆腐，再放入一勺料酒，倒入水，放入香椿均匀翻炒，放入盐，鸡精调味，最后淋上香油后出锅盛盘就可以了。
香椿炒虾仁
首先准备材料：香椿，虾仁，盐，蛋清，水淀粉，料酒，葱，蒜，准备好后将葱和蒜切成末，香椿洗干净，去除根部，切成小段备用，将虾仁洗干净，去除虾线，在虾仁中放入料酒水淀粉，葱蒜末，蛋清腌制，准备炒锅加水烧热，放入虾仁均匀翻炒，放入香椿段，加盐调味翻炒后盛盘出锅就可以了。
⑸ 香椿48种吃法都有什么
1.香椿炒蛋
香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。
2.炸香椿
炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱，做法也很简单，把香椿整颗清洗干净、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黄即可。
3.凉拌香椿
凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿纯正的味道，喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。
4.腌香椿
腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间，味道不变。把香椿洗净、焯水，将水攥干，然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间，然后再把水攥干，直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。
5.香椿煎饼
香椿煎饼是个很好的创新，香椿、鸡蛋加入面粉摊成煎饼，再配上一碗小米粥，这早餐真是丰盛又营养啊。
6.香椿黄豆
这是我个人最喜欢的吃法了，香椿洗净、焯水后切碎备用，黄豆提前泡发，然后煮熟，然后把黄豆和香椿碎放到一起加入调料拌匀，即可上盘食用。这道菜黄绿相间好看又好吃。
7.香椿拌豆腐
香椿和豆腐组合一清二白又是一道好看的菜，香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑，吃起来味道也很独特。香椿洗净、焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然后放入香椿碎中拌匀。
8.香椿虾仁
香椿遇到了虾仁真是鲜嫩到家了，香椿独特的植物清香和虾仁的海鲜味道相融合，独特的鲜香让人不能抵御。先把虾处理好，不要切碎要整个的备用，然后把香椿去除老梗，然后洗净切碎。先下锅把虾仁炒至8分熟，然后下入香椿炒至变色即可出锅。
⑹ 香椿的吃法，都有哪些
引言：很多人都比较喜欢吃香椿香椿的营养价值，非常的高，你们知道香椿有哪些吃法吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
首先我们把我们的香椿焯一下水，把它里面的一些其他杂质给清洗出来，这个时候我们可以用香椿的嫩芽来炒一些菜，你会发现香椿炒这样的一些菜非常的好吃。日常生活中很多人可能是吃不到香椿的，只有在农村和集市上才能买到一些，并不是所有的集市都有，所以我们可以去一些大自然看一看乡村。这个时候不仅可以帮助人们制作一些美味的饭菜，还能了解一些大自然的风光，亲手采摘，会更有意义。香椿吃完之后补充一些维生素，而且对身体也特别好，无论是老人还是小朋友都喜欢吃，味道也特别的香，在日常生活中很多人是吃不到的，我们应该可以去尝试一下。
⑺ 香椿都有哪些吃法，可以推荐一下吗
香椿属于季节性蔬菜，来自大自然的馈赠，也是一种非常美味的蔬菜。我个人对于香椿最喜欢的吃饭，便是将香椿做成腌菜，或者是用香椿来炒鸡蛋。
小时候房屋四周，有很多的香椿树存在，每年开春父亲都会采摘香椿食用。那时候的自己，特别不喜欢吃香椿，只因为它特有的气味。等到自己长大以后，发现对香椿也是越来越爱了。
错过了一年之初的香椿，想要品尝这样的美味，就需要再等一年的时间。对于香椿这种绿色蔬菜，你喜欢怎样吃呢？
⑻ 香椿有哪些吃法，简单还美味
香椿有哪些吃法，简单还美味？
俗话说“三月八日，吃椿芽”。 这个阶段正适合吃椿。 椿是很好的食材，但最近关于市场上的椿，他说主要吃椿会“致癌”。 香椿致癌，是真的吗香椿中的亚硝酸盐含量比其他蔬菜稍多，但对普通60公斤的人来说，一次吃3公斤的香椿可能会中毒，但这个数量对普通人来说完全吃不下。 此外，香椿还含有大量维生素c，其本身会抑制硝酸盐的致癌作用，所以不必担心。椿中含有较多的维生素、矿物质、整体杆菌类。 此外，椿还含有黄酮和皂苷等生物活性物质，营养比较全面。
⑼ 香椿被称为“树上蔬菜”，营养丰富口感独特，你知道香椿都能做哪些美食吗
“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。”转眼，乍暖还寒的三月已去，草长莺飞的四月天姗姗而来，于是刹那间，柳绿了，桃红了。春天这个季节简直是太招人喜爱了，阳光暖暖的，连风都是和煦的，吹起来像小猫咪挥舞的毛茸茸的爪子，能把人萌化，这个季节水果蔬菜大量上市，也是“吃货”们最能饱口福的时候，其中有一种美味这时候正吃，错过了就得等一年，那就是香椿。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。
特色美食香椿酱，可以拌面，可以夹馒头，可以拌饭，香辣解馋，超级过瘾，只要你喜欢吃香椿，一定会爱上这款酱的。做法：香椿焯水后挤干水分切碎；把小香葱、大蒜、生姜、小米辣切碎；锅中倒油，先倒入葱姜蒜末小火煸出香味，倒入半碎不碎的花生米翻炒，然后倒入辣椒末慢炒五分钟，一直炒出红油，把香椿碎放进去继续炒，加盐、糖、鸡精、蚝油、香油、五香粉，辣椒粉、白芝麻，一直将香椿里面的水分炒干，里面的油沁出来就可以了。
窍门：做酱得多加油和盐，这样利于存储，也更下饭，加入花生碎和白芝麻真是香啊，注意顺序。
温馨提示：
1.香椿发芽初期的硝酸盐含量比较低，随着香椿芽的不断长大，其中所含的硝酸盐含量也在上升，所以刚摘下来的香椿芽立即食用最安全，放久了叶子一碰就掉那种就会有大量的亚硝酸盐，所以注意存放，要么放袋子里扎紧袋口，要么焯水挤干水分放冰箱。
2.香椿虽然好吃，但不宜过量食用，而且是发物，易动风、湿疹及皮炎患者不宜食用。
⑽ 香椿只有春季才能吃到，都有什么好吃的做法呢
阳春三月正是吃香椿的好时节，香椿一直以后有着树上蔬菜的美称，它的营养价值高，而且味道也特别的鲜香味美，很多朋友都非常喜欢吃。
香椿的做法有很多，凉拌香椿，炸香椿鱼等，而我家最爱的是香椿炒鸡蛋，身边的很多朋友都很喜欢吃这道菜。做香椿炒鸡蛋时，有人焯水，有人直接炒，其实都不对，多加这一步，香椿更加鲜香美味。
储存香椿
以上就是我分享的香椿炒鸡蛋的做法和香椿的储存方法，大家有什么储存香椿的好方法吗？欢迎分享。以前我只知道把香椿冷冻在冰箱，可是时间长了香椿就不新鲜了，去年的时候用这个方法储存了一次，比冷冻的好多了。