① 麻食怎么做好吃
在秋冬季节吃上一碗美味麻食,幸福的感觉弥漫到全身。。。。。。
主料:麻食(可以自制也可买现成的,自制的方法在此省略)
配料:西红柿、豆腐、薯仔、鸡毛菜、高汤、葱姜、干辣椒
做法:
1.先将配料西红柿、豆腐、薯仔、鸡毛菜切薄片丁(如指甲盖大小);
2.制卤汤:锅内放油少量,油热放入花椒炸香捞出,再放干辣椒段炸香,然后放入葱姜,最后放西红柿、豆腐、薯仔丁翻炒,到八成熟,加鸡毛菜炒,加入适量生抽、盐、味精,炒熟加高汤烧开关火。
3.锅加水,烧开加入麻食小伙煮熟,买的麻食比较硬,需要多煮一会。
4.将煮好的麻食用漏勺捞出,到入之前做好的卤汤中,搅拌均匀即可。注意卤汤一定要多些,麻食会吸收一些汤汁。
② 麻食怎么做如何做好吃
主要食材
面粉，西红柿
分类
面食
口味
鲜，滑爽
目录
1概述
2制作方法
折叠编辑本段概述
[1]关中人称麻食、猫耳朵。以荞面为料，现在绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。
折叠编辑本段制作方法
1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟，注意用开水和面和用凉水和面做出来的口感不同，凉水和面吃起来比较筋道，开水和面吃起来比较软，个人更喜欢凉水和面；
2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
3)圆柱均匀切成小面丁。
4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
麻食
烩麻食
8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。
麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。
③ 正宗烩麻食的做法，正宗烩麻食怎么做好吃，正宗
【烩麻食】
食材：手工麻1盘、青菜1把、西红柿半个、薯仔半个、鸡蛋2个、香菇3朵、胡萝卜半根、干木耳少许、大葱半根、盐、香醋、生抽、五香粉。
做法：
1、食材准备好，西红柿，薯仔有点大，我各用半个。
2、今天犯懒没有和面，去买的现成手工麻食，口感也不错。
3、食材处理干净，干木耳用水提前泡发好，切成小片，胡萝卜，香菇，薯仔去皮切丁，大葱切葱花。
4、西红柿切块，青菜切小段，2个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
5、锅中倒适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋花盛出。
6、锅中再次倒适量食用油，倒入葱花炒香，放入薯仔丁，胡萝卜丁，香菇丁，木耳片翻炒均匀，加入2勺生抽，1勺五香粉，翻炒8成熟时，倒入西红柿，加1勺盐待菜全熟盛出待用。
7、锅中多放一些水烧开，下入麻食待麻食浮起，下入青菜段煮几秒。
8、最后再炒好的蔬菜，鸡蛋块加入麻食中，加适量的盐，香醋，生抽拌匀即可。
9、盛入碗中再放点油泼辣子，地地道道的家常饭，天冷就吃它，一碗下肚好舒服，手脚都暖暖的。
④ 家常烩麻食是怎样一种美食在家做该备好哪些食材
陕西的肉夹馍很有名。酥脆的年糕皮上戴着刚刚好的卤和暖和的猪肉，一口咬下来，那油溢出来的汤就会溢出来。曾几何时，我的早餐一度被肉夹馍占领。不久前，我交了陕西的朋友
1.用我给的处方做的玛食雅的口感有点强，都想吃柔软有力的东西的人，可以把半汤面的形态和面或者都换成温水来揉面。
2.制造麻食的步骤看起来很复杂，但实际上很简单。初学者看的话可以吃的菜。
小贴士：大家也用我的房子做个三餐吧。凉爽，热乎乎的。特别是家人围坐在一起吃一顿饭，这气氛很好。我总共做了6碗左右，但没有剩下一滴汤。真的很好吃
⑤ 陕西特色美食烩麻食是怎样的，它又是怎样的做法呢
陕西的面食独具风味，品种丰富，有火遍全国的油泼面、臊子面、裤带面。在我们当地只有油泼面做的味道和陕西正宗风味相似，若想吃正宗陕西风味的面食，还是得去当地品尝一番，可谓不虚此行。
⑥ 麻食的家常配菜
麻食是一道很普通的家常面食，在陕西人们的日常生活中很受欢迎，大部分家庭一个月至少要吃几次麻食。麻食在北方又叫手撇面、捻面卷，南方人叫猫耳朵、空心面等，是把面粉和成面团，再把面团擀薄成1厘米左右厚的面饼，然后切成1厘米宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆型，再切成小面丁，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子，也可以在有纹路的案板上搓，麻食的表面会更好看些。
麻食是我家经常吃的一种面食，基本上每周都会吃一次，家人也都很爱吃，是一款百吃不厌的美食，一般都是做烩麻食，有时候也会炒着吃，鲜香可口易消化，是一款非常好吃的面食，下面把做法分享给大家。
食材准备：麻食（我这是提前做好的煮熟的麻食，不会做或嫌麻烦，超市或鲜面食店有卖现成的，回来煮熟即可)，薯仔、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、西红柿、青菜、葱姜蒜；
1、薯仔、胡萝卜去皮洗净切丁、木耳温水泡软撕成小片、豆腐冲洗干净切丁备用；
2、葱姜蒜切末、西红柿洗净切片，青菜洗净备用；
3、热锅烧油至5成热放入辣椒面炒香（火候要小哦不然就糊了，不能吃辣椒的可以省略这步）；
4、然后加入葱姜蒜末炒香，再加入薯仔、豆腐、胡萝卜、木耳翻炒均匀；
5、放入适量盐、要是蚝油、一勺十三香、两勺生抽翻炒均匀；
6、加入适量温水煮开，加入麻食（我用的麻食是提前煮熟的哦）搅匀；
7、煮开后加入西红柿、小青菜搅匀，然后倒入搅散的蛋液；
8、煮开后尝下味道，再根据自己口味添加盐、鸡精，搅匀即可；
9、关火盛入碗里，再撒点香菜或葱花，热腾腾的烩麻食就做好了，简直太香了，每次做一锅都不够吃，家人都特别爱吃，永远都吃不腻。
⑦ 烩麻食怎样做，劲道又好吃，养胃还抗饿，每次都能吃两碗呢
烩麻食怎样做，劲道又好吃，养胃还抗饿，每次都能吃两碗呢？
麻食能够伴随不一样季节挑选配搭应季食物，想吃什么配搭哪些，一抹油辣子加一勺醋就可调成西北人们常吃不腻的烩麻食！我今日这道麻食美味可口便是选用“烩麻食”的作法。
这面点，北方地区人最稀奇吃，从冬天吃到夏季，咋吃都吃不烦！现在我把这道“烩麻食”的作法分享给大家，喜欢的朋友关注点赞分享个人收藏评价下去，多帮我一些激励适用。【烩麻食】食物：面粉200克、盐、米醋、生抽酱油适当、五香粉适当。
配菜：红萝卜一根、圆葱大半个、青笋一根、泡发木耳几支、红绿彩椒各一个、西兰花1小把、肉臊子1炒勺。作法：
第四步
均匀的切发展条，撒上干面粉防粘。取一条鲜面条，拿手揪下一块，在帽子上边捻一下，既成麻食，在草帽边上捻的造型设计，小编的是边角漂亮。搓好一点的麻食，伸开，撒面粉拿手拨拉拨拉防止粘一起。
第五步
锅中多放一些水烧开，放入搓好一点的麻食煮开。将西兰花放进煮几秒钟，再炒好的菜添加煮锅中，能够适度的添加盐，米醋，生抽酱油翻拌就可以。盛进入碗里再放点油辣子，那一个香啊！
⑧ 烩麻食怎么做好吃又简单
导语：陕西特色烩麻食，别只会加盐和面，掌握方法，比疙瘩汤还要好吃
陕西的美食种类丰富多样，尤其面食更是比较经典，陕西油泼面、肉夹馍等等都是不错的选择，而其实还有一种陕西老百姓家家户户都会做的烩麻食也特别能吸引人的胃口，麻食是用大拇指一个一个搓好，制作虽说看上去繁琐，但实际上却很容易上手，做好的麻食，搭配个人喜欢的蔬菜烹饪，筋道入味好吃，口感不输手擀面，而在制作麻食的时候，和面是非常有讲究的，大家记得别只会加盐和面粉，掌握好其中的小技巧，麻食的口感便会特别好，学会了做法，比疙瘩汤还要好吃，下面我便会将烩麻食的步骤详细分享给大家，相信你也能轻松学得会，以后想吃了随手就能做。
烩麻食的做法：
备用食材：面粉400克，冷水200毫升，西红柿1个，草菇适量，小葱少许；
制作过程：第一步，首先准备适量的面粉，将其放入在和面盆中，同时在其中加上点食盐，搅拌均匀后，将准备的冷水分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成一个光滑的面团；
第二步，注意做好的面团是一个稍微硬点的面团，然后用一张保鲜膜覆盖好，静置20分钟的时间，这个过程中可以准备配菜，草菇处理干净后一分为四，西红柿去皮后切成小块；
第三步，菠菜一把摘洗干净后，切成两段，五花肉一小块切成粒，黑木耳少许事先泡发后，切成丝，这个时候面团也差不多松弛好了，将其揉搓好，然后再擀成一个一厘米厚的面片；
第四步，将其切成粗细均匀的条状，再切成一厘米的小方块，处理好的小方块放在寿司帘上，用大拇指轻轻一推，麻食就成型了，以此做好所有的，炒锅添油放入葱花和蒜末爆香；
第五步，然后放入五花肉丁，煸炒至变色，放入西红柿炒至出汤汁，再将草菇放入锅中，翻炒均匀后，加入黑木耳，翻炒均匀后加入食盐调味，同时加上点水，煮开后，放入麻食煮熟后，放入点菠菜煮熟，即可出锅。
小编总结：烩麻食可以说是陕西非常经典的一种特色面食，许多家庭老百姓都会做，而对于我家来说，平时便非常喜欢吃面食，尤其是这特色的面食做法更是不能错过了学习，用上技巧做好的麻食，口感不输手擀面，还可以随意搭配食材，荤素皆可，根据个人的喜好做搭配，吃着更加美味，而且这样做的烩麻食，有饭有菜有汤，比疙瘩汤还要好吃，做麻食的详细步骤已经分享给大家了，相信你也能轻松学得会。
烹饪小技巧：
1、做麻食，和面的时候加上点食盐，可以增加面的筋道，注意面粉和水按照2：1的比例操作，这样活的面会比较硬一点，更加适合做麻食，如果面团比较软可以再加点干面粉揉面；
2、切好的小方块搓麻食的时候，可以借助寿司帘操作，也可以用带有纹路的米饭勺子，操作非常方便，大家可以根据实际的情况选择不同工具操作；
3、烩麻食中的食材，完全可以根据个人的喜好做搭配，西红柿、蘑菇等等都是不错的选择，做好的麻食，可以搭配油辣子和醋食用，口感更加丰富。
⑨ 麻食怎么做好吃 麻食好吃做法
1、主要材料：麻食500克，薯仔1个，胡萝卜1段，西红柿2个，大葱1段，大蒜5粒，青椒1段，里脊肉1块，蒜苗2段，青菜5棵，食用油适量，盐5克，花椒粉3克，酱油1匙，醋适量。
2、里脊肉切小块，放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟。
3、热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色。
4、入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿。先入硬菜薯仔，胡萝卜炒至变深色。
5、入西红柿，放盐放花椒粉。
6、接着入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出。
7、另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可。
8、把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀即可完成。
⑩ 麻食需要什么配菜
在家做个麻食，多准备一些菜才好吃，腐竹豆芽，豆角，薯仔，胡萝卜，老豆腐，木耳 牛肉切丁炖，多来些肉汤，牛肉要牛腩，肥瘦都有