① 猪肚鸡的做法大全
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。下面就让我给你介绍一下猪肚鸡的做法大全。
猪肚鸡的好吃做法一、
材料
猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量
做法
1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2.土鸡切块，准备好配料。
3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4.将猪肚捞起，切片。
5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
猪肚鸡的好吃做法二、
材料
猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，
做法
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
猪肚鸡的好吃做法三、
材料
【主料】：猪肚一个，鲜土鸡全腿两个(或者半只光鸡)。
【炖汤料】：葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒三匙(一匙氽烫猪肚，一匙氽烫鸡块，一匙煲汤用)，胡椒30克，党参两根，玉竹20克，无核大枣10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，盐适量。
做法
1、猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些醋，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。烧水，水沸后加一匙料酒，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右，捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，用刀切成长条备用;
2、鸡腿切大块清洗干净，烧水，水沸后加一匙料酒，放入鸡块氽烫变色，捞出，用清水冲洗干净，备用;
3、将所有炖汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹用水略冲洗一下;
4、取煲汤砂锅，放入氽汤过的猪肚和鸡块，再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去，加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约90分钟，最后调入适量盐煮20分钟，直到猪肚和鸡块软烂即可。
小诀窍
1、做出美味的猪肚鸡，猪肚的清洗是关键，一定要反复清洗干净，否则会严重影响汤的品质;
2、鸡可以用全鸡或半只鸡，我只用了两只鸡腿，但一定要是新鲜的，这样煲出的汤才会好喝;
3、胡椒粒一定要选用白胡椒，量的多少可以根据自己的喜欢做增减，白胡椒具有健胃散寒的功效。
猪肚鸡的好吃做法四、
菜谱 简介 猪肚煲鸡有个好听的名字，叫“凤凰投胎”。猪肚爽口，鸡肉鲜嫩，汤水浓郁美味。 猪肚和鸡搭配合理，营养丰富，口感清淡不油腻，老少皆宜。
材料
猪肚1个，鲜鸡1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、葱姜、盐、料酒适量。
做法
1、把猪肚清洗干净，先用盐和醋抓洗猪肚，再用面粉抓洗，冲洗干净后用开水煮2分钟，用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂，要用压力锅先煮10分钟。
2、清洗干净鸡，切成块，鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。
3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。
4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右，肉烂时放盐调味即可。
小诀窍
1、猪肚清洗很麻烦，可到市场购买熟猪肚，切片和鸡一起炖煮。
2、猪肚鸡汤要清淡些，可以不放植物油。
3、味道鲜美可不放味精。
② 猪肚鸡怎么做好吃，哪有正宗猪肚鸡加盟
【胡椒猪肚鸡】的做法
---【猪肚鸡】---
【主料】新鲜猪肚一个，仔鸡一只
【配料】香葱4根、老姜2块（提前切薄片），干胡椒、胡椒粉、食盐、料酒各适量；党参2根（约2克左右），玉竹5朵、黄芪5片。
【辅料】面粉、白醋适量
---开始制作---
第一步：清洗猪肚
买回的猪肚先用清水简单地清洗一遍洗去血水污垢，用小刀刮掉表层的肥油。将猪肚放于面盆中，加2把面粉，2勺白醋，整个猪肚均匀抹上面粉和醋，特别是褶皱的部位要抹多一些，因为这些位置的脏物和黏液多。先腌制5分钟，让醋充分中和掉猪肚的胃酸黏液和腥味物质。时间到，将猪肚进行多次揉搓，力度不要太大，5分钟就好，用清水清洗干净。
将猪肚剪开一个小口，进行翻面，按上面的方法一样腌制、揉搓、清洗。最后浸泡在清水中，每次浸泡时长5分钟，直至水清为止。沥干水分后稍微闻一下，腥味异味基本上很淡。
第二步：处理仔鸡
【处理鸡肉】仔鸡去掉鸡头、鸡屁股、内脏等，特别是内脏肠子的腥味比较重，要清理干净。向鸡肚内撒些面粉，抹匀后晾置5分钟，轻微揉搓一下，用清水冲洗2遍，鸡子腥味基本上就能去除。
【腌制鸡肉】将整个鸡子的里里外外抹上料酒，胡椒粉，用姜片擦遍鸡子全身，用保鲜膜封好，腌制10-15分钟。
第三步：炖煮猪肚鸡
【准备香料包】将干燥的党参敲碎（颗粒不要太细），胡椒轻微拍碎，同玉竹、黄芪一起装入棉纱袋中。
【整鸡入肚】鸡肚内放入葱结，5片生姜。最后将整只鸡填入猪肚，在猪肚内塞5片姜片，用棉线将猪肚开口处系好，用牙签在猪肚上扎些小孔。（注意：一定要记得扎孔，防止猪肚胀气发生危险）
【慢炖猪肚鸡】将猪肚鸡和香料包放于锅内，加满清水淹过猪肚，放5片姜片，葱结。大火烧开后倒掉开水。二次加水要添热水，再次烧开，改为中小火慢炖2个小时，期间不要揭盖不要翻动不要添水，让汤水保持在持续轻微翻滚的状态。
第四步：猪肚鸡成菜
时间到，将猪肚鸡捞出，汤水留在锅中，撇去浮油。用刀子划开猪肚，将猪肚切成小片，鸡子剁成小块。再次将猪肚片和鸡块回锅，大火烧开后关火加1勺食盐，1勺胡椒粉调味，猪肚鸡大功告成，盛出装碗。
③ 想吃猪肚鸡，哪家好吃，具体地址是哪儿
猪肚鸡
地址：新洲一街101
电话：(0755)83448380
好日子猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)83382069
永兴猪肚鸡上沙店
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)83306796
金福林猪肚鸡
地址：罗湖区春风路2006号向富楼2楼(万佳百货对面)
电话：(0755)83337222
众鑫猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)25839292
旺记猪肚鸡
地址：福田区红荔西路7022号鲁班大厦1楼
电话：(0755)83549686
庭记猪肚鸡
地址：宝岗路150
电话：(0755)82412668
正浩猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)83898883
利发猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)83897346
庭记猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
鑫记猪肚鸡(百盈店)
地址：南山区南海大道百盈医疗器械产业园B113号(工业二路口)
电话：(0755)26697755
正浩猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
电话：(0755)27893866
知味猪肚鸡
地址：广东省深圳市南山区
电话：(0755)86366396
徐记猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
旺记猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
电话：(0755)33663829
友记猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
电话：(0755)29956655
裕记猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
辉记猪肚鸡
地址：广东省深圳市南山区
电话：(0755)26622141
明记农家猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
电话：(0755)27746345
鼎记猪肚鸡爱国路店
地址：罗湖区爱国路1002号轻工大厦2楼
电话：(0755)82379030
挑一家你觉得近的去尝一下。
④ 猪肚鸡好吃吗
福鑫记猪肚鸡
开业的时候就来这里吃过了，环境不错，而且布置的还是蛮有风味的，，
胡椒猪肚鸡
其实味道也是很地道的，一直很喜欢，汤的味道很鲜美
⑤ 巩义市是全国经济百强县之一，你知道哪些巩义市的美食
巩义市是郑州的县级市，位于河南省中部，嵩山北麓，是全国经济百强县之一，也是中国优秀旅游城市之一。巩义市有很多风景优美的旅游点，是一座历史底蕴深厚的文化名城，很多巩义的旅游风景区都值得一览。除了欣赏美景外，巩义的许多美食特产也不容错过，下面给大家分享一下到了巩义有哪些好吃的必须品尝一下。
1、巩义烩面
烩面是河南省最有代表性的一道小吃，在河南不少城市都有自己独特味道的烩面。巩义大街小巷到处都是烩面馆，最好吃的烩面当属虎家烩面和喂庄烩面，到巩义的朋友如果想吃烩面了，这两家绝对是你最好的选择。喂庄烩面传承比虎家烩面要悠久一些，但是市里的喂庄烩面味道并不正宗，想吃还是去喂庄，烩面味道非常正宗。
以上6道美食味道都很不错，是巩义美食的典型代表，到巩义的朋友不妨找找尝尝，相信你也会喜欢上这种味道的。当然，巩义的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
⑥ 猪肚鸡其实就是猪肚包鸡，猪肚鸡怎样做才好吃
材料
1整只鸡
1份猪肚
白胡椒2两
生姜8片
洋葱结3
1茶匙白胡椒
适量的料酒
适量淀粉
10块枸杞
2茶匙盐
3到4根牙签
练习步骤
胡椒猪肚鸡
⑦ 想吃猪肚鸡，哪个地方比较好吃
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
⑧ 猪肚鸡是哪里的菜
猪肚鸡广东省的菜。
猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
(8)巩义猪肚鸡哪里好吃扩展阅读
猪肚鸡典故：相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，干隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。
宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。干隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法。
于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。
这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此干隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
⑨ 猪肚鸡是一道粤式客家名菜，怎样做是最正宗的
分享广东五花肉鸡的正宗做法，肉嫩汤鲜，太适合冬天吃了
说到五花肉鸡，大部分北方人应该没那么了解。毕竟，这是一道经典的广东菜。广东人经常在家做这种美味的食物。他们既能吃到鲜嫩的肉，又能吃到美味的滋补汤。
但是现在很多地区都有猪肚鸡，猪肚鸡火锅也很受欢迎，尤其是在寒冷的冬天。五花肉鸡，也就是五花肉鸡，从名字就可以看出来，其实就是把鸡包在五花肉里做成的美味。不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富。毕竟光看猪肚和鸡肉就能看出滋补效果很好。
⑩ 江门新会哪边好有吃的猪肚鸡
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