‘壹’ 藏族牦牛酥油及吃法，是什么样的呢
中国是一个茶文化十分盛行的国家。中国人爱茶，人们喝的茶的种类非常的多，有普洱茶，碧螺春，红茶，大红袍等等，黑茶绿茶红茶白茶应有尽有。不过高原地区的人们就很少喝这些茶，为了抗寒，西藏地区的人们食用的是酥油茶，酥油茶绝对是西藏地区的一种特色食品，高热量的酥油茶使他们过的更好。今天，小编就和大家一起来了解酥油茶怎么喝。
与普通的茶喝法不一样。酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油(牦牛的黄油)，放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力的工作，现在也可以用电动搅拌机配置。打开茶包封口，将细腻的粉末倒入杯中，沸水冲入，搅拌均匀。酥油茶因为有酥油，所以能产生很高的热量，喝后能御寒，是很适合高寒地区的一种饮品。酥油茶里的茶汁很浓，有提神醒脑、生津止渴的作用。
其实有不少到过西藏旅游的游客都反应到酥油茶其实是很好喝的食品。希望有一天小编也去尝一下，体验一下人生不同的口味。酥油茶是西藏特有的一种饮品,可以御寒,解渴,提神。不过大多数酥油茶都是用羊奶制作的，有些人可能会不喜欢羊奶的味道。酥油茶可以补充体力，对于高原反应也有缓解作用，所以对于旅客来说也是不错的选择。
‘贰’ 西藏酥油分等级吗
西藏酥油分等级，最贵的为每斤40元最便宜的只需8元每斤，那曲酥油口碑最好却难买到的主要原因在于，牧区的生活物资并不像农区那么丰富且更新快，加之多年来的饮食习惯。
牧民更多时候还是通过牛羊肉与酥油摄取能量，这导致牧民们自身对酥油的消耗量很大，能够剩余下来出售的也就不多了。
酥油的好处
酥油味甘，具有益气血、补五脏等功效，可用于肺痿咳喘、消渴、吐血等，酥油是一种乳制品，由奶油加工制作而成，天然酥油具有温脾和中、滋润肠胃的作用，有助于改善肠燥便秘等症状。
不同种类的酥油具有不同的功效，如黄牛、山羊酥油有凉息风热的功效，犏牛酥油能调理身体，牦牛、绵羊酥油可祛风寒。
酥油有很高的营养价值，有助于促进消化和吸收、改善脑部功能和记忆能力、提高灵活性，此外，酥油在牛奶提炼过程中去除了乳蛋白，是适合乳糖不耐症人群食用的乳制品，藏区人们常用酥油补充身体所需的营养。
‘叁’ 如何辨别正宗的西藏酥油
冬季的拉萨寒冷而干燥，与其出门游玩，还不如在家里喝着热腾腾的酥油茶，与家人谈天说地，享受着惬意、悠闲的冬日时光。相对于炎热的夏季，酥油茶在冬季更受市民青睐。早晨的冲赛康人来人往，卖酥油的小铺中，更是热闹非凡。“这个酥油是哪里的。价格可不可以再低点。”市民欧珠正在和卖酥油的老板讨价还价。欧珠的老家在昌都贡觉县一个半农半牧的小村子里，从小吃着酥油长大。对于他家来说，酥油是必备品。“我们家人都特别爱喝酥油茶，因此每年冬天都要买十几次，一次买2-3斤，今天一大早来买酥油时发现，今年的酥油价格比起去年有所上涨。”
欧珠说。我通过走访团结新村、八朗学、娘热北路、冲赛康等地发现，今年市场上酥油的价格有着很大的差别，每斤20-50元都有。这么大的差别，到底是什么原因呢。来自青海安多果洛的白玛措，从事酥油生意已经十几年了，对市场上酥油的价格、质量了如指掌，可以称为“酥油专家”了。她介绍说，我区市场上的酥油一般从四川阿坝和青海果洛引进，每年进入10月底后，由于牛奶产量减少，价格也会随之上涨。同时，我区市场上的酥油有牦牛酥油、犏牛酥油、黄牛酥油、羊奶酥油、内地引进的酥油等，因此存在价格的差别，其中牦牛和犏牛的价格最高，而黄牛、羊奶和内地引进的酥油较便宜。众所周知，酥油茶是否好喝是由酥油决定的，因此在选购酥油的时候，要仔细谨慎地购买。据经常买酥油的老买家介绍，酥油的质量一般肉眼很难辨别，如果没有足够的经验，很易买到高价劣质的酥油。市场上存在牦牛酥油里掺杂了黄牛、羊酥油的假牦牛酥油以及新鲜酥油里掺杂了陈旧、变味的假新鲜酥油。因此，在购买时要在舌尖上放一小块，慢慢品尝，若没有尝出陈旧的味道，再购买。打酥油茶时，若很好地融入到茶水中，并且味道润滑，那就可以确定是上等的纯正酥油。
‘肆’ 西藏旅游有哪些好吃的西藏美食吃货指南有分享吗
西藏旅游景点介绍之美食,藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家作客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。各种饮料是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除与主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。
‘伍’ 那曲市买酥油和酸奶去哪里
安多县。在西藏那曲市安多县安狮西路强玛镇度假村旁有一个专门负责售卖酥油、酸奶、奶渣、奶酪，畜产品的商店，进到商店里面就可以买到。而且价格低，数量还很多。
‘陆’ 在西藏的哪里可以吃到比较正宗的酥油茶、糌粑
在林廓北路上，拉萨中学边上，有一个非常大的吃藏餐的地方，都是藏族人，里面的东西味道很好，但不一定能适应，到拉萨中学就看到了，人很多的，具体名字叫什么，因为是藏语，咱不认识。
‘柒’ 去西藏旅游，你吃过的最好吃的小吃是什么
西藏地区的旅游资源是非常丰富的，所以大家在天气之大的时候都会想到西藏的景色非常美，西藏的布达拉宫非常宏伟之类的。但是其实西藏也是一个美食非常多的地方，小编之前去西藏旅游的时候，就品尝过很多西藏的美食，个人觉得比较好吃的就是藏面，牦牛酸奶，酥油茶，牦牛肉干。
三、牦牛肉干
来到了西藏怎么能够不吃肉干呢？尤其是小编这种特别喜欢吃肉的人，到了西藏之后就买了好多牦牛肉干。王家肉干也是大多数游客去了西藏之后，必定要带回去的一个特产。大多数的藏民都会把牦牛肉制作成牛肉干，而且在制作的过程中为了保持牛肉原本的味道，也不会添加任何的资料，是直接风干，然后就可以食用的，不过现在大多数年轻人比较喜欢吃带有作料的东西，所以现在的牛肉干口味也比较多，能够满足大众们的需求。
‘捌’ 去西藏旅游，拉萨有什么好吃好玩的地方没有推荐一下。
最好的就是糌粑，青稞酒，酥油，干牦牛肉等，这是西藏的特色东西到林芝的话有鲁朗石锅鸡。到八宿有然乌鱼等。具体如下：
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不除皮。
吃糌粑时，先在碗里放上一些酥油，冲人茶水，放上炒好磨细的青稞面，然后用手将面与茶水搅拌在一起。搅拌时，要注意先用中指将炒面向碗底轻捣，以免将茶水溢出碗外；然后轻轻转动着手中的碗，并用手指紧贴碗边将炒面压人茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭-般不用筷子、勺子，只用手抓。
另一种吃法是烧成糊状，里面放些肉、野菜之类，叫“糌土”。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑和青稞与豌豆混合糌粑等。青稞的制作分为特细、中细和粗糙等类别。糌粑比冬小麦营养丰富，携带方便，出门只要怀揣木碗和“唐古”（揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊），吃时再加适量的茶水就行，无需生火做饭。
酥油茶
在西藏，家家都离不开酥油茶。酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分，而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的。
牧民们传统的提炼酥油方法是：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右），然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。一般来说，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入"董莫"(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
青稞酒
是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究"三口一杯"，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，她们穿着最华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。
风干牛、羊肉
风干肉往往是在每年的十二月底做，这时气温都在零度以下。通常将牛、羊肉切成条状，也有的抹上盐和一些野生的佐料，挂在通风、阴凉的地主，让其冰冻风干，既去水分，又保持鲜味。第二年春季即可食用，口感酥脆、味道鲜美。
干酪
干酪也有两种：一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。
酥油。
酥油是从牛、羊奶中提炼而来。传统的做法是：将奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里，用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，冷却后便成酥油。酥油具有很高的营养价值。藏族群众（特别是牧区群众）日常的热量除了肉外，便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年过节，人们炸果子"卡赛"也用酥油。
奶茶
茶水烧开后，直接加牛奶放盐即可。这种茶叫卧甲，在安多地区较常见。
甜茶
先用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富。亚东地区的甜茶做法尤其讲究，更是别有风味。
"强木都"茶
先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，将糌粑用勺搅着吃。
藏酒
藏酒（藏制烧酒）是用小麦或青稞经发酵而制成的低度烧酒，味淡而醇，约20－30度。藏东芒康县和边陲亚东县的烧酒以最有特色而着称。
炸灌肺
藏语音洛乍。多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。
蒸牛舌
藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。
氽灌肠
又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。
香煮油脾
藏语音才也。主要流行于青海玉树藏族自治州一带。以羊脾、羊油为主料煮制而成。特点是味鲜香、肥而不腻。
火烧蕨麻猪
流行于甘肃甘南藏族自治州一带。以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻（学名鹅绒委陵菜，其地下茎呈不规则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗称人参果），故名。此种猪肉质嫩而味鲜美，少脂肪。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。
夏河蹄筋
以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带，据传明代已着名。
爆焖羊羔肉
主要流行于青海省农业区的藏族群众中。以鲜羊羔肉为原料爆炒而成。特点是柔嫩爽口，酥辣鲜香。
吹肝
藏族菜。主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成。特点是味道香鲜，开胃爽口。