A. 什么野菜比较好吃
第五、折耳根。
折耳根在我们这里叫做鱼腥草，可以说有多少人喜欢鱼腥草就有多少人讨厌鱼腥草，就如同香菜联盟和反香菜联盟一样。我们这里水比较多，在很多小溪边上，尤其是带有沙土地的地方，下雨之后折耳根就会迅速的这长出来。而且鱼腥草都是生吃，稍微凉拌一下就可以。给老张要提醒各位吃鱼腥草的话，吃多少就凉拌多少，否则凉拌的多了剩下的鱼腥草很快就口味丢失，而且焉了，也不好看。
B. 什么时候的香荠菜最鲜嫩最好吃 啥时候的香荠菜最鲜嫩最好吃
1、香荠菜也叫荠菜，它是许多人热捧的春季野味，以春季刚刚长出来的香荠菜最为鲜嫩好吃，喜欢吃香荠菜的朋友千万不能错过。
2、农历三月份的香荠菜最好吃，其实这种说法是非常不准确的，因为我国许多地方都有香荠菜，但各地香荠菜长出来的时间不同。
C. 鲜嫩的荠菜什么时候是最美味的
荠菜生性强健南北可生，气味清新鲜美甘甜。带有锯齿的荠菜叶在三四月间最为鲜嫩，无论清炒、做汤、调馅还是煮粥，都别有风味。等到雪白细碎的荠菜花开，就不太嫩了
D. 荠菜馅的饺子很好吃，荠菜的生长环境是怎样的
首先当然是荠菜包饺子啦。荠菜有独特的味道，但是毕竟是野菜比较粗糙，只有加上肉的油腻，口感才好。苋菜，曲麻菜，婆婆丁，小根蒜，野芹菜，荠菜还有山上的猫爪子，蕨菜，山雀郎，鸣叶菜……这些绿色无污染的美味又要端上餐桌了！其中毫不起眼，生命力顽强的当属荠菜，而把荠菜摘捡干净，用沸水加盐或食用油焯下水一下捞出，控干水分，切碎备用肉馅加姜、葱和十三香，锅内倒入食用油浇热，放置一会。荠菜拌入肉馅，加盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，新鲜荠菜挖回家后，清洗干净，然后焯水捏干水分，剁碎。最后跟糯米粉、白砂糖一起揉搓成糍粑，然后在油锅内油炸出来，再裹上一层白芝麻，冷却后就可以食用了。荠菜糍粑清香软糯。
E. 春天吃哪种野菜最好你知道吗
在春天的时候，小编本人觉得荠菜是最好吃的，很多的人都会选择用荠菜去包饺子。小编生活在河南，河南有很多的荠菜，大部分的人都会选择用荠菜和猪肉包成饺子来吃，口感确实是非常不错的，而且现在的荠菜是最新鲜的，用荠菜来包饺子，也是能够尝到不一样的口感。除了荠菜，还有一种菜就叫做马齿菜，马齿菜对我们的身体也是有着很大的好处，对心脑血管能够起到一个保护的作用，并且也是可以帮助我们降火。我们可以选择用这个菜去炖汤喝，也可以选择用这个菜和肉炒菜吃，口感都是非常不错的。
三、总结。
春天可以说野菜是数不胜数的，如果大家是比较空闲的话，也可以选择去挖野菜，然后制作成一些美食来进行品尝。小编很喜欢吃野菜，吃了野菜我们就能够品尝到春天的感觉。
F. 荠菜在南方叫什么菜
荠菜在南方叫菱角菜。
荠菜的成熟时间一般集中在两个时间段当中。一个时间是在三四月份的时候，也就是早春，这时候的荠菜一般都比较新鲜的，所以要是这时候能够吃到的话，一定会觉得无比甘甜和清爽的。而另外一个成熟的时间段，就是在初秋的季节，也就是在十月份到十一月份左右，虽然这时候的荠菜没有那么鲜嫩，但是比起一些其他的蔬菜，口感还是相当好的。
荠菜是野菜的一种，在我国有的地方喜欢把荠菜叫作香荠，在北方地区喜欢把它称作为白花菜。不同的地方有着不同的叫法，虽然它们叫法不一样，但是它们是属于同一种野菜，营养价值也是一样的。荠菜可以用来食用，做成的菜肴非常的可口。
荠菜的形态特征：
荠菜一年或二年生草本，高20-50cm。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄，达5-40mm；叶片大头羽状分裂，长可达12cm，宽可达2.5cm，顶生裂片较大，卵形至长卵形，长5-30mm，侧生者宽2-20mm，裂片3-8对，较小，狭长，开展，卵形，基部平截，具白色边缘，十字花冠。
总状花序。四强雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿；茎生叶狭被外形，长1-2cm，宽2-15mm，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。
总状花序项生或腋生，果期延长达20cm；萼片长圆形；花瓣白色，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。短角果，倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月。
G. 荠菜吃什么部位是叶子还是茎
荠菜叶子和茎都可以吃，以下是清炒荠菜的做法：
主料：荠菜300克、蒜瓣2个
辅料：油2勺、盐2克、耗油5克、鸡粉2克
1、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。
H. 荠荠菜包饺子好吃吗，是哪个地方的独特小吃呢
我出生在胶东，那个年代物质生活比较匮乏，春天一到，妈妈们都会到坡地里挖荠菜，凉拌，包包子，包饺子等，当然很少用肉。妈妈说那时荠菜很多，是个好东西，野菜里算它味道鲜，没怪味。
很小就随妈妈到新疆来，爸爸是支边复员转业的军人，从此就没吃过荠菜。也许新疆的土地不适合荠菜生长，亦或连荠菜都不愿意离开故土，跑到荒凉的边疆。长大一些，常常埋怨父母把我们带到如此偏远的大西北，那个时候什么都没有，感觉自己生活的地方实在糟糕。
I. 野生菜在农村很常见，觉得最好吃的是哪种野生菜
最好吃的是荠菜。
荠菜是最好吃的野生菜，它在每年春天的时候会大量生长，口感鲜嫩，味道鲜美，人们可以去野外采集新鲜的荠菜。这种野生菜有多种不同食用方法，营养价值极高，既可以用来做馅，也可以做凉拌菜，更可以蒸着吃，能为人体补充丰富纤维素和多种微量元素与矿物质，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要。
荠菜做凉拌菜也特别好吃。做的时候需要把新鲜的荠菜洗净以后用沸水焯烫，取出以后过冷水降温，再放入适量的蒜泥生抽、香醋，白糖，用干净筷子调匀，然后淋上适量的热油调匀以后就能直接吃。这样做好的荠菜口感滋味特别好，很多人都喜欢吃。农村好吃的野生菜，除了荠菜以外，还有蒲公英，苦菜以及面条菜等多种。这些野生菜口感滋味也很好，营养价值高，适合人们经常吃。
J. 荠菜是什么菜 荠菜好吃吗
荠菜。十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。 其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。 起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。
荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。
✔荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许食盐的开水内烫一下，捞出后马上入冷水浸泡，沥干水份；
✔处理干净的荠菜稍微切小段一些，豆腐切小块放水中浸泡，猪肉切丝加适量淀粉和食盐腌制一会，调制一小碗水淀粉，生姜切片；
✔起锅，倒适量食用油加姜片爆香，将荠菜放入锅中稍稍翻炒使荠菜上油，加适量高汤或清水，开大火煮汤；
✔煮至汤微开，加入切好的豆腐块，大火煮，煮至锅中汤微开，加盐煮至锅中汤沸腾大开，滑入腌制好的肉丝煮至汤开；
✔将调制好的水淀粉慢慢画圈滑入锅中给汤汁勾芡，搅拌均匀，煮至汤沸，即可出锅。