1. 哪个牌子的米线最好吃
云南过桥米线
2. 云南最有名的几家过桥米线是哪几家
1、颐人园
颐人园可是昆明出租车司机口口相传的好味店铺，他们家都是小吃，小锅米线、铜锅臭豆腐米线、豆面汤圆、白酒汤圆、烤豆腐、烤洋芋、砂锅泡饭等等。这里东西价格便宜、味道好、分量足、24小时营业。
他们家最早时候是做菊花过桥米线，看汤头的颜色就知道一份过桥米线好不好，汤头浓稠、皮面上飘着一层厚重的油花、色泽金黄无杂质、碗烫而不见气，这才是过桥米线汤头的基本样子。
2、连云宾馆
说起连云宾馆很多昆明人都认识，第一它就在昆明老动物园的旁边，第二它云南省政委接待指定宾馆。他家的过桥米线汤适用汽锅来盛的，汤色属于清淡型的，但是皮面上的那层油可就很厚实了，颜色发黄，飘在上面都有一层起皮感了。
不同于别的过桥米线，这里有一种小时候的味道，他们家的汤头看似清淡，不加配料喝的时候觉得略清淡，但是把配料放进去以后再喝，又是另一番滋味。那些配料在汽锅里好像一直在焖煮，从一口到最后一口味道都有略微的不同。
3、三茂酒店庭云过桥米线
他们家出名的原因是大厨用了九种膏美食材、九种鲜香辅料、九个小时文火慢炖才有了现在的汤，基本不用滤镜就已经黄的发光了。再搭配七种肉类：火腿、里脊、三黄鸡、肥牛、鲍片、滑鱼片、肥牛片，十种素菜：天麻、草芽、豆腐皮、玉兰片、豆苗、小木耳、榨菜、菊花、虫草花、韭菜。这就是过桥米线的华丽变身。
4、东齐盒子过桥米线
他们家的汤头是祖传的秘方，用27味中草药调制后再用文火熬煮6个小时，这样做一次，只能做出23碗汤。所以每天也就那么20多碗，而且要预定，因为人家是私宴餐馆。他们家的配料，精致高雅。
5、老国贸过桥米线
最能代表昆明过桥米线的，因为够朴实、够实惠、碗够大。传统的过桥米线并没有现在那么多的花样和配料，也没有那么多的熬汤技巧，它之所以让人念念不忘的就是简单、纯粹。
老国贸的过桥米线，熬制汤头的料就是鸡、筒骨，用心在文武火之间掌控好，然后在佐料上，就是传统的火腿、里脊、鱿鱼、玉兰片、香酥、韭菜、葱花、然后是榨菜。传统的过桥米线，汤能一直保温到吃完米线喝光汤，米线的汤有鸡的鲜筒骨的香，加入的鱿鱼片就是最好的提鲜食材。
3. 过桥米线哪家好
如果你也因为昆明燥热的天气变得食欲不振，那么建议你走进这处藏在花之城的云魁美食店，被满眼的绿植簇拥着，你会瞬间觉得空气都变得清甜起来。就连肆无忌惮炙烤大地的阳光经过浓密树荫的过滤，都变得温柔而慵懒起来，心情好了，食欲自然也就好了。
要说昆明哪家的过桥米线最好吃，并没有一个人人都认可的标准答案，但如果要做一个昆明最好吃的过桥米线排行榜，那云魁绝对是榜首的有力竞争者。毕竟，除了过桥米线连我们平日里吃的米线也经常卖断货，去晚了还吃不到，你说它火不火?
薄如蝉翼的肉片、时令的蔬菜和爽滑细嫩的米线混进一大碗热汤里，碰撞出最为默契的美味关系，究竟是新鲜的食材成就了汤的醇美，还是滚烫的汤唤醒了食材的灵性?这便是过桥米线"汆烫"环节的魅力所在。
云魁的大厨无疑深谙"汆烫"之道：米线汤底甄选云南高山原生态土猪、土鸡入料等原生态肉类食材为底料精心熬制8小时，不添加任何防腐剂及味精、鸡精，每一丝的鲜美醇厚都是食材本真的滋味，也只有这样的高汤才能赋予过桥米线真正的灵魂。
米线由云南红河千年古井水所制成的原生态米线制作而成，古法制作工艺最大程度地保留了红米的营养价值，口感丝滑，有浓浓的红米香味。
在汆烫食材的选择上，云魁秉持"不时不食"的标准，配以精巧细致的刀工，从带着山野灵气的野生菌，到新鲜弹牙的海鲜，再到处理讲究的家常时蔬，看似天马行空的搭配背后是大厨对于味觉的无限想象力。
如果你喝惯了鸡精、浓汤宝调制的"高汤"，那么云魁的过桥米线汤底显然有些"清淡"，但细细品味后，一缕缕的馥郁滋味才会渐次释放出来：先是老鸡入汤的浓香，然后是猪骨吊汤的醇厚，最后是诺邓火腿渗出的鲜美。都说清难浓，浓难爽，爽难鲜，可这碗好汤偏生将清、浓、爽、鲜四味体现得淋漓尽致，令人难忘。
寻常的过桥米线，看似不错的肉片一经汆烫，熟则熟矣，但入口后尽是一片凝涩厚重，全无一点小鲜肉的滑爽觉悟，实在败兴。云魁则不同，无论是虾肉、里脊还是鱼片、火腿，都透着一股清清爽爽、滑滑嫩嫩的板扎，食材的新鲜自不必说，大厨的刀工也是杠杠的。
生鱼片、火腿片、熟脊肉片、熟鸡块、酥肉、肥牛片、绿豆芽、韭菜、腐皮、笋片......他家的所有的食材均来自原生态采摘，坚持极其严格的淘汰机制，力求新鲜度达到最高。用大厨的话说就是：片料讲究了，口感才能恰到好处。
先下肉，再下琐碎青菜，最后将米线"过桥"。一切就绪后，先小心翼翼地喝上一口汤，再连汤、带肉、连带米线，一起"吸"进嘴里，鲜美、醇厚的滋味在口腔里徘徊，感觉不要太美。
除了过桥米线外，云魁搭配的精致小点、特色饮品都深受老食客的追捧，每一口都是儿时的味道。在配料他家也很讲究：泡萝卜、泡姜仔、傣味木耳、麻辣海带，够开胃了;油鸡枞、牛肝菌，这是要把山珍野味一网打尽的节奏吗?核桃仁、花生米，小酌一杯也有下酒的了;烤乳扇、烤石屏豆腐、芒果饭等把各地特色也融入进来了。
汪曾祺曾在一篇《云南的吃食》中，提及过桥米线，第一句就说："这似乎是昆明菜的代表作，但是今不如昔了。"但如果汪老先生看到云魁的这碗过桥米线，一定会改变自己的想法。懂得食材的极致固然不易，深谙箪食瓢饮中的文化之美更难，花之城里，有深院如斯，木桌雕琢的神秘空间，令一席过桥米线，卓尔不群
4. 云南过桥米线哪家最正宗
过桥米线来自于红河州的州府所在地（蒙自），现在 做过桥米线的店很多的，建新园和桥香园，都有的，要是出来旅游的游客，建议你去金马碧鸡坊江氏兄弟桥香园，他们在吃的同时也有民族歌舞表演，最重要的是他们的汤特别好，味道更甜。
5. 最正宗的过桥米线品牌是哪个
你好，这个过桥米线的发源地是云南蒙自，当然，过桥米线最主要的是汤，
像桥香园的汤，真的算是独一无二。建议！！
6. 关于衡阳。。。火车站旁边有什么好吃的
老字号杨舆兴面馆
附衡阳美味
⒈烧烤:
①:环城北路李记烧烤店的烤鱼
②:雁峰电影院旁边巷子易记烧烤店的烤鱿鱼和鸡翅
③:冶金的烧烤,好好恰,如果你么恰过,那你就吃亏了
④:太平小区花园旁边一家烧烤店的玉米和鸡翅(年青一对夫妇开的,可价格比一般店子就贵些.可味
道没话说)
⑤:南华门口有个李字号,烧茄子、玉米、鱼丸子好吃
⑥:城市英雄对面的烧烤店鸡柳是一级棒
⑦:人民路与和平北路交叉的地方(人民路小学附近)的烧烤店是老字号,那里的炸鹌鹑很好吃,一
定不能错过.
⑧:解放路麦当劳旁边的绝味鸭脖店的鸭脖子、毛豆等等
⒉早餐:
①:莲湖路老干所右边向前走一点一家鱼粉
②:紫竹林的卤粉
③:兴隆的包子、烧卖
③:城南工商局右边巷子里的碎肉粉
④:雁城宾馆的早茶
⑤:步步高和平北路店旁边有几家粉馆，有台湾烧卖，高汤，过桥米线，都很不错
⑥:说到粉店衡阳的的哥最喜欢的应该是在蒸阳路的旺鸣轩和漂亮宝贝SPA馆之间的粉馆，全天24小
时营业，深夜可以看到许多的哥司机聚集于此，最有特色的是大骨粉，营养很高，用吸管吸骨
髓，味道很鲜。
⑦:老字号杨舆兴面馆，我所知的两个点是和平北路店和火车站店（YESHION江东店的附近）
⒊火锅:
①:电厂右手边的一家叫火锅王的店子
②:红湘路和实验中学接口的"四川人火锅"
③:江东火车站货房左边巷里的鸡火锅
④:江东苗圃大树那里的火锅
⑤:雁峰区卫生防疫站那条巷里的火锅
⑥:红龙火锅城的火锅
⑦:胖胖胖的火锅
⑧:味工厂的火锅
⑨:国美电器上面的洗刷刷火锅
⒋蛇:
①:鲤鱼门的干锅蛇
②:食神的口味虾
③:新诚诚的蛇,不过太辣了
⒌煲仔饭:
①:劳动局巷内的一家桂林煲仔饭店
②:衡南县人民医院斜对面三家中间那家
③:柴端口门一家龙卷风网吧下面的那家煲仔饭店味道不错,那的水果沙拉好好恰.
⒍茶油王的茶油鸡
⒎衡南县人民医院斜对面的一家正骨医院门口的一家排挡的水煮鸡
⒏进步巷的臭豆腐(这是大家都公认的)
⒐进步巷的妈妈菜馆的店菜妈妈鱼头,米豆腐烧排骨，宫廷鱼片，手撕兰包等菜都不错,价钱也蛮实惠的
⒑劳动局旁边巷子里的馄饨
⒒南华大学门口百姓餐馆的水煮肉片和铁板牛肉
⒓师院后门山西饺子馆里的饺子
⒔正源粥铺果粥还有南华大学门口那家农业银行边边那家粥铺也不错
⒕186饭店的店菜"明炉鱼"
⒖"九嶷酒家",那的血鸭不是一般的不错,虽然价格比其他地方的要稍贵一些,但美味也值了....
⒗晶珠广场三楼美食城的木瓜炖雪蛤、叉烧包和虾饺
⒘山姆大叔的日式乌东面、咸鱼鸡粒炒饭
⒙王府的鹧鸪饭
⒚乡巴佬的盐菜排骨
20.快餐
①:星光大道对面的理想的中式快餐不错，特别是猪肝粥很好吃
②:进步巷东方快餐店
③:新大桥桥头东方小吃城
22.衡阳地区的特色菜
①:衡阳县的假羊肉、渣江粉
②:南岳的石蛙、野生菌
③:衡东蛋烧肉、生炒驴肉
④:衡南向阳桥烧角鱼、鸡火锅
⑤:耒阳牌楼下的白卤猪脚、徐记叫鸡公、寡妇店烧猪脚
⑥:常宁夫子肉、米粉螺蛳
⑦:祁东菊花鱼
7. 云南过桥米线哪家最正宗
【云魁过桥米线·用心做汤的过桥米线】 "过桥米线"是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。但是云魁过桥米线却用心做一碗好汤，云魁过桥米线有一碗只精选1年以上跑山猪和老母鸡，同时配上云南特有十几种香料熬制出的营养高汤。
随着时代的变化云南过桥米线味道越来越多样化，但是无论米线的味道怎么变，云魁过桥米线对你的健康一直矢志不渝。云魁送你一碗养生汤。
8. 哪里的米线最好吃
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
9. 昆明哪里的过桥米线好吃
昆明本地人喜欢吃的米线在哪儿？可能一百个昆明人有一百个答案！米线，在昆明人日常生活中的普及和受欢迎度，由此可见一斑。我等居昆二十余载，食米线无数，昆明米线哪家香？值得一提听我讲！昆明着名的云魁过桥米线，座落在花之城西塔二楼
老昆明人爱吃米线，就像北京人爱豆汁和炒肝，天津人爱煎饼果子，兰州人爱牛肉面，武汉人爱热干面，重庆人爱小面，广东人爱肠粉，每天早上从一碗早点开始。
10. 蒙自哪家过桥米线最正宗最好吃
祥和路上的最正宗，但很贵，桥香园的也比较好吃。