Ⅰ 可以腌制的蔬菜有哪些 爽口香脆的蔬菜吃法在这里
白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料；
凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜，都可作为泡菜的原料；
腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品。
干腌：将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成；
汤腌：先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。
蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，不论在我国还是国外都有着悠久的历史，由于其加工方法与设备简单易行，所用原料可就地取材，故在不同地区形成了许多独具风格的名特产品；
在生活水平相对落后的年代，腌制蔬菜主要为家庭式自制自食，其目的是为了延长蔬菜的贮藏及食用期来弥补粮食的不足；
随着现代生活水平的不断提高，人们的生活结构发生了极大的变化，现代人食用腌菜已不再是为了解决温饱，而是为了调节口味，特别是腌菜具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被都市人们所青睐。
一、制作方式
二、腌菜：
Ⅱ 什么蔬菜比较脆
芹菜，红萝卜，莴笋，，，，，好多呢。主要是自己做的时候不要炒太熟了，不然再脆的菜也不行了
Ⅲ 哪些食物脆嫩多汁味道鲜味，喝上一口真过瘾呢
番茄炒菜花
食物：白菜花大半个、西红柿一个、葱蒜、生抽酱油、耗油。作法：1、花菜撕成小花清理干净，西红柿清洗切片预留，2、锅里烧开水，水开启入花菜焯水至断生捞起来预留；3、起锅烧油，进行爆香葱蒜，放进番茄炒出西红柿汁，随后倒进花椰菜煸炒2min，添加生抽酱油1勺、耗油1勺、适当盐鸡精炒匀就可以盛出来。
Ⅳ 素食锦里面那个紫色的菜是什么蛮好吃的，看起来像白菜，吃起来是萝卜味，嘎嘣嘎嘣有点脆
紫椰菜
又称紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
营养价值紫椰菜富含丰富的维生素C、E和B，除了熟食外，还可以生食，可以切丝拌沙拉酱，做成沙律食用。并且,紫椰菜，又叫紫甘蓝，质地脆嫩，味道清甜，还略带清香之味，可炒食、煮食、凉拌或腌渍成泡菜。紫椰菜就是紫色的甘蓝,和普通甘蓝的营养差别很小.甘蓝就是大头菜,包菜,很常见.
Ⅳ 什么菜 脆脆的
亲，这个叫水晶冰菜。
水晶冰菜-又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，"冰叶日中花"(Mesembryanthemumcrystallinum)。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜(iceplant)。
冰叶日中花是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃，现在也传入国内了。冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。
外形和茼蒿有几分相似，却浑身附满了"冰珠子"，用手摸上去硬硬的，凉凉的，所以又叫"冰草"。
常凉拌食用。吃上一口，嚼在嘴里有很多水分，"冰珠子"内的液体比想象中要粘稠一些，并且除了咸味之外，还有点生菜的味道，软绵绵的，冰冰爽爽，口感非常独特。冰草既可以凉拌也可以炒菜、烧汤，因本身含有盐分，所以烹制时不用放盐。
环境承受力很强，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。水晶冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。
Ⅵ 哪些食物爽脆，嫩滑，比饭店的都要好吃呢
由小到大都爱吃牛肉，觉得牛羊肉特别好吃，怎么都吃不腻一样，而我们家隔三差五便会做一道有关牛羊肉的特色美食，经常吃的是泡椒牛肉、酱烧牛羊肉、芹菜炒牛肉、水煮肉、薯仔炖牛腩这些，在其中我最喜欢的或是芹菜炒牛肉，芹菜内置香味再加上脆爽的口味，牛羊肉鲜美嫩滑，二者配搭在一起简易翻炒，轻轻松松作出一道非常快手的特色美食，10分钟左右就可上菜，既下酒菜又下饭菜。
Ⅶ 果蔬脆片类什么最好吃
果蔬脆片类都很好吃，香蕉，苹果，梨，柿子，胡罗卜，等等，都是脆脆的，都很好吃
Ⅷ 跟莴笋很像的菜脆脆的是什么
棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。它长的有点像青笋。棒菜可于8－10月播种，栽培以散播为主。棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。
食用价值
这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，棒菜又名笋子芥，在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜，是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)之一，其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质。
在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍，但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分，也是主要的食用器官，而在长江中下游地区则多为茎叶兼用。肉质茎皮较厚，含水量特高，质地柔嫩，主作鲜食，不宜加工，是冬末春初重要的蔬菜之一。
Ⅸ 哪个品牌的果蔬脆好吃呢
好吃的果蔬脆品牌有很多，简单列举如下：
1、恩立优果蔬脆：是一种由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的新兴休闲零食，根据科学膳食原理，把胡萝卜、甘薯、芋头、洋葱、四季豆、芹菜、食用菌、洋葱、大蒜、黄秋葵、苹果、黄桃等数十种新鲜蔬菜水果按一定比例混合，使其营养全面均衡，从而最大限度的满足人体每日对各种营养素的需求；
2、品维果蔬脆：是国内第一家果蔬脆片行业QS认证获得者，目前已形成“品维”休闲时光、营养代餐、果蔬精华等多种产品，产品畅销国内外，深受消费者青睐。“品维”牌果蔬深加工原料果蔬来自中国蔬菜之乡寿光，全过程科学管理，从源头上保证了果蔬深加工产品的质量；
3、健之峰果蔬脆：自主研发果蔬脆休闲零食系列和南北地方经典特色食品，打造国内休闲零食第一品牌，产品最大程度保留果蔬营养又增添美味的享受，深受消费者喜欢。
果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食。
Ⅹ 哪几种蔬菜腌制起来，比新鲜的还好吃，一年不坏，脆爽开胃又下饭
哪几种蔬菜腌制起来，比新鲜的还好吃，一年不坏，脆爽开胃又下饭？
一、腌黄瓜
提前准备三根青瓜，无需刮皮，倒入食盐水中，泡10min，能去除一部分农残，改刀割成黄瓜条，舀入一勺食用盐，腌制40min，逼出来多余水份，借着这个时候，能够准备一些姜片、蒜头、小米辣，所有切完预留。
四、腌酸豆角
吃不完的豇豆角，除开晒干豆角干，还能够腌成酸豆角，准备一些细嫩的豇豆角，看有没有小虫子进去，清理干净，放到太阳下边当然晾晒，玻璃瓶用开水烫一烫，先放进豇豆角，再倒入洗米水，洗米水有利于发醇，能加快酸豆角成功时长。
把玻璃瓶放到自然通风荫凉的区域储存，大约七天多的时间，酸豆角就腌制通过了，把酸豆角捞起来，冲干净，改刀割成碎屑。
热锅热油，油烧倒入辣椒干，炸成香气之后，倒入酸豆角，煸炒一分钟上下，就可以起锅开吃了，早餐食谱一小碗，能打开胃口，开胃可口，香辣开胃，下饭菜一绝。