① 哪个品牌的泡菜好吃
关键还是要找个大品牌，前段时间进行过参考，知道吉香居的泡菜味道很好，要想选择的话，家里经常买这个牌子的泡菜，吃着很过瘾。
② 哪个牌子的泡菜好吃
第一名：1、乌江泡菜
始于1989年，以榨菜为根本，立足于佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团。依托涪陵榨菜原产地域优势，经过20多年的快速发展，公司的年生产能力己达20万吨，是农业产业化国家重点龙头企业。公司致力于为消费者提供绿色、健康、美味的开味小菜，立志成为中国佐餐开味菜行业的领导者和大型航母，引领行业跨入工业化和现代化。公司的发展壮大，极大地带动了农业产业发展和农民增收，在全区20多个乡镇建立起15万亩原料基地，带动10万农户增收致富，为当地经济和农业发展做出了杰出贡献。自公元1898-2017年，119年风云变幻，历史跌宕，乌江榨菜经百年岁月酝酿，铸就中国酱腌菜行业当之无愧的领军者。百年经典，生生不息，创新不辍，我们相信，奇迹因英雄而生，乌江榨菜，110多年历久弥新，生有尽、业无涯。
第二名：2、吉香居泡菜
榨菜十大品牌，四川省着名商标，专业研究、生产、销售高档泡菜、调味品的现代化食品加工企业。吉香居泡菜凭着稳定、上乘的产品质量，健康热忱的服务理念，稳健创新的营销模式使吉香居系列产品畅销全国各地，并于2002年开始出口到英、美、澳、加拿大、新西兰等二十多个国家，形成较强的市场竞争能力和市场占有率。吉香居公司通过“公司+基地+农户”的运作模式发展订单农业，建立了较为稳定的产销关系，实现了千家万户小生产与千变万化大市场的对接，积极推进了农业产业化结构的调整。同时以吉香居公司为主体成立了“蔬菜协会”、“四川省泡菜工程技术研发中心”、“四川泡菜创新技术联盟”以科技创新促发展，进行泡菜生产前沿技术研究，关注国内外泡菜工业发展动态，着重解决泡菜工业中的关键和共性技术问题，逐步建立和完善泡菜生产的新理论、新技术和新方法，促进中国泡菜产业提高技术壁垒，与韩、日泡菜共争国际市场。
第三名：3、鱼泉泡菜
重庆市着名商标，榨菜/萝卜/雪菜等系列产品供应商，集农业开发/产品研发/精深加工/国内外营销于一体的企业。鱼泉系列产品不仅畅销全国各地，拥有一大批百万元级的“黄金客户”和千万元级的“钻石客户”，公司还建立了完整的国际电子商务销售网络，产品远销美国、日本、欧盟、澳大利亚、新加坡、香港等30多个国家和地区，保持了榨菜出口量连续十四年来在全国同行业排名第一的可喜成绩，成为了重庆人乃至全中国人的骄傲，更是万州人的骄傲。
第四名：4、老干妈泡菜
始于1996年，海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌，油制辣椒行业标准参与单位，国内销量较大的辣椒制品企业。“老干妈”是公司创始人陶华碧女士白手起家创造的品牌，1996年，陶华碧董事长在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品，通过近20年的发展，“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌。今天，老干妈公司已拥有分布在贵州省内的三个生产厂区，总面积达750亩，员工近5000人。每一天，老干妈人都为超过200万以上的消费者提供多种美味、健康的产品。
第五名：5、川南泡菜
始于1986年，十大榨菜/酱菜品牌，四川省名牌产品，主打下饭菜和辣酱，专业从事生产、销售泡菜和调味品的现代化企业。产品以“特色与健康”的价值观为导向，“品质、口感、安全、营养、健康”是川南产品的基本标准，目前主营业务为以消费者美食下饭为导向的下饭菜.辣酱.特色菜.佐料等品类，产品畅销全国沃尔玛、家乐福、大润发、人人乐、易初莲花等各大卖场和超市，并出口日本、韩国、美国、欧盟、加拿大等四十多个国家和地区。
③ 哪里咸菜最出名
梅菜干
这道咸菜是来自浙江的，梅菜扣肉听说过吧，那菜就是由这道咸菜制作而成的。把新鲜的荠菜用盐腌制好，晒干就大功告成了。这样的梅菜干有一种酸涩干和咸涩感，但是吃起来却是十分开胃。
2.天津冬菜
这道菜的历史已经有数百年了，这菜是天津的地方土特产之一，市场极广，无论是在国内还是在国外都有很大的市场。天津冬菜色泽金黄，既能用来冲汤又可以炒制各种菜肴，可以说是咸菜界的全能担当了。
3.桔梗咸菜
这道菜是在中国延边居住的朝鲜族人民创造的，外观十分好看，红彤彤的，很是吊人胃口。
4.萝卜干
这道菜算是最接地气的了，无论是在普通百姓家里还是在超市里都能找到它的身影。味道酸甜可口十分开胃，是我心目中最适合夏天的咸菜。
5、老北京水疙瘩
④ 延吉那家小咸菜好
延吉的小咸菜还是金刚山的好吃，种类多，口味好，白氏也可以。
⑤ 市面上的下饭菜罐头酱菜腌菜有什么品牌尝起来比较好吃
上海人一说起泡菜，就会说到江苏，因为江苏人是泡菜的爱好者。说到江苏的咸菜，四美斋总是在身边。汪曾祺先生说，四美斋以前是做酱油的酱园，咸菜只是一个可以方便制作的配菜。这种习惯是因为清宫里的酒醋房也是如此，在承接各种玉泉酒、白酒、醋、豆瓣酱、面酱、清酱的同时，还承接 "酱瓜条、酱王瓜、酱茄子 "等咸菜腌制服务。
所以它更像是一种赋形剂（相当于好的辣椒油），而不是像泡菜。我只推荐把它放在已经有一定味道的食物中：如拌饭、炒饭、面汤、火锅蘸料、面食蘸料等。当然，我有一些朋友在一顿饭中吃了三碗白米饭混着半瓶同样的豆豉，这也是他们的骄傲。
⑥ 东北咸菜排行榜是什么
哈哈哈！原来是同道中人！都喜欢吃咸菜是吧！在东北，我觉得每顿饭中最不能少的就是咸菜了！东北人特爱吃咸菜，每顿饭中都要有那么一两种咸菜，不管是吃啥，喝粥也得有，吃炒菜也得有，就算是饭店，如今的很多饭店也都在正菜上来之前，给你先来点小咸菜，比如什么小黄豆或者小萝卜条之类的！但是要说这排行榜，我还真的说不清，我只能跟大家说说我内心中咸菜的排行榜，当然这个排行也不分一二顺序，就跟大家说说我爱吃的几种咸菜吧！
酱芹菜叶是一道由芹菜叶、盐、豆瓣酱等做成的美食。做法也比较简单，将嫩绿无疤痕的芹菜叶洗净，用开水稍烫一下，投凉后挤出水分。最后用腌渍一下，沥干水，装入一纱布袋中，投入豆酱缸腌制20天都可以啦。
⑦ 什么样的咸菜最好吃
吃过最好吃的咸菜，广东的咸菜吃过蛮多，我来聊一聊。咸菜在广东，就像一套“日常生活的解决方案”，专治各种“我太难了”。
即使像我妈这种纯正家庭主妇，也常为明天买什么菜犯难，每当这个时候，我都会建议她买点客家咸酸菜炒牛肉。
当你觉得口齿干涸、没有胃口、生活寡淡，不管是客家人、潮汕人还是老广，整上一点咸菜酸菜总没错，老饕买酸菜前都会先挤掉水分。
潮汕人吃咸菜
咸菜、老火汤，这两个词看似毫不相关，却在潮汕名片“咸菜猪肚汤”里融合得恰到好处。
整个猪肚先煲出味，再把猪肚捞出切条，和切成片的潮汕咸菜一起咕嘟个10分钟就可以。
咸菜盖掉猪肚的脏气，暖心的肚汤同时多了一层酸咸的活泼跳脱，切成大片的咸菜茎吃起来刷刷脆，和猪肚的腍脆层次分明。
十月，正是一年中大芥菜品相的巅峰，这个芥菜品种茎多叶少，肉厚丰腴。
潮汕人剥下芥菜的老叶，切半晒得微皱，再用盐把外瓣揉得稍软，一层盐一层菜叠放，压上重石，压出水分。
有的汕头人还往里头加南姜碎或者米汤，增添风味。
芥菜在大缸中自然发酵三十天左右就能吃了，乳酸菌赋予了它崭新的生命。
原本微苦辛辣、生性寒凉的芥菜，酝酿成了偏咸、微酸、爽脆生津的潮汕咸菜。
有盐味就下饭，有潮汕咸菜就送粥。
这唾手可得的巧味，陪伴潮汕人从小到老，从老一辈到年轻一辈，从本地陪伴到外地，从大陆陪伴到南洋。
有的海外华侨回乡探亲，回程必须捎带上一袋家乡的咸菜，以解乡愁。
除了配白糜，咸菜还能让蔬果豆类、海鲜这类清淡的食材生立马有味。
潮汕人爱用它炒个麻鱼，焖个脆皖，蒸条鲳鱼，咸菜中的氨基酸把鱼的鲜甜托起，除腥去异，这个烹饪思路适用于大量水产品。
潮汕咸菜的厉害之处，不光是给清淡食材增味，更在于把味浓食物变得中和，开头的猪肚汤、炒猪肚就是绝佳的应征。
不仅如此，要是没有咸菜，一碗肉汁黏嘴的隆江猪脚饭就不再完整。虽然量不比猪脚，但每一筷子清清爽爽的咸菜，都弥足珍贵。
“没肉吃，没关系，如果没杂咸，日子就过不下去了！”
⑧ 有哪些好吃的腌菜
在农村生活过的小伙伴，一定记得那一碟小咸菜，有萝卜丝、芥菜丝、芥菜疙瘩、鬼子姜等等，淘洗干净，倒上香醋，舀一勺辣椒油，搭配大米粥、油条一起，爽脆可口，营养开胃，特别下饭，而且不会觉得腻口，那时候生活不好，没有新鲜的蔬菜，每到冬季，除了萝卜就是白菜，早餐为了省事，都是米粥配小咸菜，也就省去了炒菜的步骤，我每年都会买20斤菜疙瘩，价格便宜，自己腌起来，留在冬天慢慢吃，香辣脆爽开胃，一直能吃到明年春天，放半年都不会坏。
4、搅拌均匀即可，这样腌的芥菜丝，真的非常简单，可以装进玻璃罐中密封起来，香辣脆爽，开胃下饭，非常适合夹馒头、喝粥、吃油条，特别美味。
⑨ 南方腌菜悠久还是北方腌菜悠久
北方
北方的冬天不同于南方的冬天，南方的冬天虽然湿冷，但是还是能够吃到很多的绿色蔬菜，但是北方因为纬度高，到了冬季气候严寒，很多蔬菜都是无法生长的。
在东北，冬天有一个传统的习俗，那就是腌菜，当然这个仪式很早之前就开始准备了，冬天之前，每家每户都要屯上大量的大白菜，或者是其他的蔬菜，用大大的泡菜缸腌制起来。腌菜也可以说是泡菜，是民间一种很常见的储存食物的手法，什么腌雪菜、腌黄瓜、腌大蒜、盐白菜等等，总之说到泡菜和腌菜，我国的历史之悠久是可以追溯到很早之前的。
做腌菜少不了盐和各种大酱还有辣椒、有的地方腌菜还会放糖和醋，家家户户腌制出来的菜味道都不同，每家有每家的味道。腌菜是很好的下饭小菜，即使北方的冬天吃不到新鲜的大白菜，有泡菜也会觉得很幸福。泡菜、腌菜不管是下饭的可口小菜，而且也是很好的调味品，很多美食的制作材料中都少不了一味好吃的泡菜。
⑩ 中国的四大咸菜都是什么
咸菜可以被视为一种中国文化，中国可能没有很多地方没有咸菜，不同地方的咸菜各有特色，互不相同。说到咸菜，我首先想到的是各种广口坛子菜吗？我们的中国咸菜一点也不差，它们味道丰富多样。所以今天，让我们来看看中国最着名的四种咸菜。
咸菜不仅是一种食物，也是中国人的一种情怀。 曾经有一段时间，日本和韩国就泡菜原产地的所有权进行了争论。虽然韩国成功申请了世界泡菜遗产，但中国人嘲笑韩国是泡菜的发源地，想和我们比，在等5000年吧。