㈠ 好吃的下饭酱都有哪些
下饭酱作为下饭神器，受到了很多人的喜欢，当你嘴里寡淡，没有胃口的时候，或者说当你到了月底没钱的时候，这个时候，下饭酱就显得尤为重要了。不仅开胃还能节省开支，一瓶下饭酱配上一碗白米饭，就能吃好几天。
饭扫光野香菌
饭扫光无愧于它的名字，里面的红油配上香菇、芥菜，确实可以把一碗饭一扫而光。闻起来姜味比较重，吃起来的时候并不觉得特别辣，而是辣得很鲜很香，不会很冲，但是后劲十足，辣到嘴巴发麻，看来客官们要多备几碗米饭了。
㈡ 有哪些下饭酱好吃
好吃下饭的蒜蓉辣椒酱成品图
㈢ 怎么做好吃的酱
把我自己给征服的万能肉酱
小贴士
调味料用量根据自己口味增减
㈣ 有哪些特别好吃的酱
我大中华的酱料绝对博大精深，要想做出好吃的酱，家里一定要备上好几种酱才行。因为所有的中式酱料，基本味道主要是咸甜酸鲜麻辣苦。要把两种以上的调味品加以适当的配合，使其相互影响、相互作用才能做出好吃的中式酱汁。
先科普一下，生活中常见的基础酱料有六种，甜面酱、芝麻酱、鲜汤汁、豆瓣酱、果酱、泡椒酱。就在这些酱料的基础上就能变化出很美味的酱来，介绍六款我特别喜欢的酱料，适合各种煎炸蒸炒炖。
1甜面酱基础上做成蚝油海米酱
这款酱料可以用来炒菜或者蒸鱼蒸肉丸之类的时候用，最经典的做蘸料非常好吃，蘸生蔬。
原料:
做法：
1生姜去皮，同葱白剁成末
2海米洗净，入锅焙至焦黄，倒出研成碎末
3热炒锅，倒入色拉油烧至六成熟倒入甜面酱炒至无生酱
4加入鲜汤熬至粘稠，再入料酒、海米末、蚝油、白糖、盐等熬至融合在一起。
5淋上香油搅匀，盛在容器里存放。
2芝麻酱基础上做成青尖椒麻酱汁
这个酱超级适合做涮锅的蘸碟，除此之外用来做炖菜的淋汁或者拌凉菜都很赞。
原料：
做法：
1将鲜青椒去蒂去籽后洗净，然后剁成细粒，生姜也是去皮剁成细末，蒜捣成泥。
2芝麻酱舀到碗里，分三次加入鲜汤，一边加一边顺一个方向搅成稀糊状。
3依次加入青椒粒、芥末酱、姜末、蒜泥、盐、鸡精、酱油和香油，拌匀就可以了
3豆瓣酱变麻辣豆豉酱
这个酱比较万能，白灼煎炸的适合，炒、烧、蒸也适合。
原料：
做法：
1优质豆瓣酱、豆豉分别剁成蓉，姜、蒜剁成末
2热炒锅，放入色拉油烧热，炸香姜末、蒜末
3放入豆瓣酱和辣椒面炒出红油
4放入豆豉蓉、麻椒面略炒一下，烹入料酒，加入鲜汤熬至粘稠
5加白糖、盐、鸡精和葱花调味就完成了。
4豆瓣酱变乳香豆瓣汁
这款酱用做涮锅和白灼用的蘸碟不错，当然用作蒸烧菜也相当好吃的。
原料：
做法：
1热炒锅，放色拉油烧至五成热，放入蒜蓉、姜蓉、葱芽炸香
2加入豆瓣酱炒酥至出红油
3加鲜汤、放盐、十三香粉、鸡精、白糖和美极鲜酱油调好色味，出锅晾晾，倒在盛放豆腐乳的小盆里，拌匀就可以了
5泡椒酱变泡椒蒜味油汁
这个酱拌各种凉菜是一绝。
原料：
做法：
1泡椒去蒂去籽剁成末，大蒜也捣成泥
2取个碗，放入蒜蓉后，加清水搅匀，再加入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀
3将食用油和猪油入锅烧至六七分熟，下泡椒炒出红油，倒到碗里。
4用筷子搅拌数次，冷却就完成了。
6泡椒酱变泡椒番茄汁
用来为炸物浇汁，做个泡椒茄汁牛柳超级美味
原料
做法：
1泡椒去蒂去籽剁成末，蒜捣成泥，生姜去皮切成米粒
2热锅，放熟花生油烧热，入蒜泥、姜米和泡椒末煸香出色
3续入番茄酱炒到没有酸涩味，放入玫瑰露酒，再加入适量清水、白糖、醋、盐调成酸甜味
4淋入水淀粉，待芡熟了后，淋入烧热的泡椒油和香油，推匀就可以了
和大家分享一个具有地方特色的柠檬酱，可以用来拌面，粉，粥，焖柠檬酱的酱。
腌柠檬10个，指天椒100克，姜100克，蒜50克全部剁碎。
烹制：指天椒，姜，蒜放油炒香，关火下柠檬 ，炒均匀调味白糖，鸡精，味精，耗油，即可冷却装瓶，放冰箱保存3个月没有问题。
切记柠檬不能开火炒会苦的。
吃了那么多酱，作为四川人的我，我还是喜欢辣椒酱，够味，够香，下饭
除了老干妈还有好多好吃的酱比如，另外一个辣椒酱的巨头，湖南永丰辣酱， 贵州冠香源酱，安徽蚕豆辣酱，安徽牛肉酱，海南黄辣椒酱，福建沙县纯辣酱，广东南派香辣酱。等等，还有好多好吃的酱，这些都是各人喜好的口味推荐大家可以尝尝。
特别推荐，特别推荐，特别推荐——花椒芽辣酱，什么，没听说过？没关系，马上告诉你怎么做！
花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收。此外，花椒芽菜还具有花椒的一些医疗保健功效。
由于花椒树在生长中几乎不会生虫，一般不用打农药。花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。
由于花椒芽并不好买到，以下只简略介绍制作方法以供参考。
原料：
红辣椒、花椒芽菜、鲜大葱、鲜大蒜、芝麻、食用油、白砂糖、食盐、味精。
制作工艺：
1、取花椒芽菜原料，经过滤、去杂、沥水、烘干；
2、加入食用油后，加温至80℃－120℃；
3、再加入鲜大葱；
4、10－20分钟后加入鲜大蒜；
5、1.5小时后加入红辣椒、芝麻、白砂糖；
6、40－60分钟后加入味精；
7、上述全部再经搅拌、熬制后出锅；
8、灌装。
最好的酱是小时候每到冬天奶奶做的酱豆，可惜现在吃不到，所有的酱基本上都是基于制酱的基础工艺做出来的，想吃什么口味在酱里加什么材料即可
哈喽大家好，我是小默！
有哪些特别好吃的酱？
这个问题问我，可以说兔子出门遇到猎人，正好撞到枪口上！因为本宝宝就是出了名的爱吃酱！人送外号“酱骨头”。（其实是我妈送的）
下面我就给大家介绍一下我最爱吃的酱骨，唉，不对！是 秘制豆豉辣椒酱 的具体做法：
食材:
1、干辣椒200克
2、细辣椒面50克
3、豆豉100克
4、花生50克
5、葱10克、姜10克
6、八角俩个、花椒18颗(吉利)
7、蚝油5克、鸡精2克、白糖5克
8、水淀粉少许
9、食用油100克
制作方法：
1、豆豉上锅蒸15分钟左右
2、花生拿刀压碎（不要太小）
3、干辣椒洗净，切碎放好备用
4、起锅烧油，将葱、姜、八角下锅煸炒出香味后关火，把葱、姜、八角挑出去
5、开小火，放花椒、花生碎，炒香
6、放入切好的干辣椒、蒸好的豆豉，煸炒出香味
7、放细辣椒面、蚝油、鸡精、白糖，把调料炒匀
8、加入适量开水煮沸
9、放入水淀粉炒制粘稠即可
温馨小贴士：
干辣椒洗净后记得沥干水分，不然下锅后会爆锅，容易烫伤
营养成分：
2、辣椒含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁以及胡萝卜素，有一定营养价值。同时辣椒也有抑菌、驱寒的作用。
总结：
秘制 豆豉辣椒酱 不仅鲜香美味，下饭开胃，而且也具有一定的营养价值，是人们日常餐桌上必不可少的一道 美食 ！
特别好吃的酱有，黄豆酱，芝士酱，芝麻酱，番茄酱，香菇酱，牛肉酱，鱼子酱。
好吃的酱有很多，这要根据个人的口味，酱类主要产地有贵州的，代表作老干妈。四川的，山城牌麻辣酱，还有南阳的仲景牌香菇酱，都很不错，大家可以品尝一下。
㈤ 有哪些好吃的下饭的酱
万能香菇肉酱下饭酱，香菇肉酱面，香菇肉酱盖饭
㈥ 除了老干妈，还有哪些好吃的辣椒酱推荐
老干妈的确是蛮好吃的，但是广西隆林特产的辣椒骨也不错，欢迎大家以后有时间来尝一尝[我想静静]
徐州特产牛蒡酱，广东潮州的沙茶酱，郫县豆瓣酱，香菇酱，云南松茸酱，黄豆酱，蟹黄酱，xo酱
老干爹、老干爸、王守义、李锦记等等
郫县豆瓣酱，出了名的好。
1、丹爷·腊鱼茶油豆豉辣椒
① 度香味咸度都刚好，有腊香；
② 鱼肉品质不错，紧实，咸淡适中；
③ 腊鱼有刺，懒癌症患者吃到不开心，油辣椒色泽很暗淡，口感较干。
2、老干妈·牛肉末豆豉油辣椒
① 直就是下饭神器，豆豉非常香；
② 度太低，不是湖南人喜欢的一贯口感；
③瓶盖非常难打开。
3、老恒和·金辣酱
①香味俱全；
②后劲超足，能吃辣的人都要小心食用；
③黄辣椒真的太辣了，吃一口就不敢吃了，辣的我都高潮了~
4.邓仕·满口香
①花生香脆，辣椒干煸，增加了咀嚼感；
②十分下饭，嘴馋还可独立作为零食
③辣度不够，油太多
5.小徐瓜瓜·山茶椒
①味道鲜美，不咸不淡，适合做剁椒鱼头
②剁椒太辣，吃一点点就好
③蒜香味太重，女生打不开
6.丹爷·茶油剁椒
①辣度适中，后辣感明显，适合长沙人口味，十分下饭
②茶油香
③色泽不佳，卖相不够清爽
7.火辣辣·蒜蓉剁辣椒
优点：辣椒比较脆
缺点：完全没什么特点
8.地道湘味·手工茶油剁椒
①豆豉香，油汁多，十分下饭
②口味太咸，影响辣酱口感，不适合空口吃
③瓶子有特殊造型，但女生还是很难打开
9.李锦记·泰式甜辣酱
①适合爱甜食的人，做蘸酱很好，不辣好吃
②这辣酱怕是调给小朋友吃的吧
10.李锦记·蒜蓉辣椒酱
①适合大蒜控，有点酸，也还开胃
②大蒜抢味太重，吃完有口气，卖相不太好，稀稀的
11.火辣辣·剁辣椒
①色泽亮丽，卖相不错
②单独吃太咸了，辣椒偏软、不脆，只适合做做饭的配料
12.辣妹子·原味剁辣椒
①汁水多，清淡无味
②辣度不够，口味没特色
13.坛坛乡·脆鲜剁青椒
①只适合蒸菜，完全不下饭
②闻起来酸，没有辣椒应有的香味，只有咸
不知道有多少人可以用两勺酱就可以就进去一碗白米饭，除了下饭，这些酱料简直是调节口味的神器，人手一瓶的老干妈从学生时代就占领了宿舍，现在更是常年霸占厨房下饭酱料首位，那么除了它之外，还有什么好吃的下饭酱料呢？
1、香菇酱系列
仲景香菇酱
如果特别偏爱香菇的浓浓味道，喜欢大颗的香菇粒子，那么仲景香菇酱一定最适合你了，这款香菇酱，香菇含量超过70%，咸味和辣味都恰到好处。
海天招牌拌饭酱
如果喜欢偏重的口味，够辣够咸才能勾起食欲，那么这款就再适合不过了，这款酱料里没有肉，但是香菇的辣足以让人过瘾。适合馒头和面条。
吉香居香菇牛肉
如果喜欢吃点肉，同时口味比较清淡，不像太辣太咸的话，就选这个吧。除了香菇，牛肉，还有黄豆，花生和小酱菜，口味带点甜。
饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱
如果特别嗜辣的话，就一定要选这款了。一开盖就能感受到辣椒的味道扑面而来，但是油水较多，可以搭配小馄饨，口感还不错。
饭扫光香菇牛肉酱
如果喜欢豆豉的味道，对辣的接受度也有一点的话，这个就很不错哦。这款酱的口碑还是相当不错的，香菇和牛肉的颗粒小而均匀，很容易搅拌开，大颗的豆豉，添加了独特的香味。
古龙香菇肉酱
如果喜欢猎奇的人，想 探索 新奇的酱料口味，就试试这个吧。这款酱中用的是猪肉，没有辣味，比较偏甜。
2、牛肉酱系列
阿香婆牛肉酱
喜欢甜味的这款酱应该会喜欢吧，小颗粒的牛肉配上花生，淡淡的辣味，回味带甜。最好的吃饭是拌面。
母亲咖喱牛肉酱
浓郁的香料味道比较诱人，辣味恰到好处，香而不腻。咖喱香料的味道浓郁，牛肉也很均匀。
尝香思香辣牛肉酱
喜欢看得见的大牛肉粒的，这款就可以了。除了大块牛肉粒，还有饱满的豆子夹杂其中，口感丰富，拌饭首选。
广西横县的木瓜丁
猪肉米线帽子
吃米线的时候加一勺进去，又香又辣，超级好吃！
干炸辣子
虽然不是酱，但是香、辣、脆，口感特别好，还有芝麻的香味，可以当零食也可以当下饭的小菜。吃面吃米线的时候加一点进去，超级好吃！
小康牛肉酱
吃米饭、煮面、煮米粉，煮一切不是甜口的东西，加一勺牛肉酱，味道简直不能更赞！据说湖南是香辣，重庆是麻辣，贵州是干辣，湖北是甜辣，所以可能有加成，小伙伴们有兴趣的话可以尝试！
尝香思牛肉酱
好吃到泪流满面（也可能是被辣的），浓郁的黄豆酱香、香辣的口感、大块大块的牛肉，整粒的大花生米，秒杀那些根本看不到肉的牛肉酱毫无压力。
武田金丝牦牛肉酱
吃起来有种吃灯影牛肉的感觉，鲜香麻辣，回味微甜，超级下饭！
魏妈妈手作辣椒酱
这家的系列辣酱像菜一样，不过吃起来超过瘾！
酱分男女，男的是块状，女的是碎的，恩，创意可嘉。吃起来超辣，第一口会感觉糊了一样，但是越吃越想吃，辣的过瘾~
葱妈辣酱
这家主要卖蜂蜜和 养生 类食品，辣酱卖的比较少，但是恨得很好吃，又香又辣，非常下饭。
红哥农家
味道有点辣，辣的正宗，川贵能吃辣的小伙伴可以尝试一下。
王婆自制辣椒酱
属于甜辣口，不怎么辣，适合不太能吃辣的小伙伴吃~
饭扫光
和名字很搭，微辣微咸，吃饭的时候就着它真的可以多吃一碗饭，把碗里的饭一扫而光！能吃出菌菇的鲜香，和榨菜非常搭~
我推荐陕西的油泼辣子，具体我最喜欢吃的就是陕西面皮里面辣椒油，是有秘方的一起看看做法吧
我为你推荐一款自制辣椒酱比在超市买的要好吃下饭。
主料：新鲜红辣椒1000克
配料：大蒜250克、生姜30克、大葱葱白30克、八角1个、桂皮1小片、香叶1片、花椒15粒、黄豆酱100克
调料：白糖、生抽、食用油、食盐适量
具体步骤：
1、先将辣椒不去蒂洗净并晾干，切碎成小丁装入大碗，生姜去皮切末，大蒜拍松切末，大葱葱白切末，备用。
2、起锅，加入略多的食用油，大火烧至6成热，转小火，将洗净的八角、桂皮先下锅炸5分钟，再下入香叶、花椒继续炸5分钟，炸出浓郁香味，用漏勺捞出所有香料不用。
3、保持小火，将之前切好的生姜末、大蒜末以及大葱末全部倒入锅内进行爆香，然后转中火，将之前切碎的辣椒倒入锅内一同油炸（碗底多出的水分不要），此时可以看到很多气泡出现，这代表着锅内还有较多的水分，咱们需要保持不停搅拌的状态让其充分受热油炸，炒出辣椒香味后，将黄豆酱100克也加入辣椒内一同炒匀，转小火慢炒20分钟左右。
4、炒至水分较少以后，下面开始调味，依次加入生抽50毫升、食盐50克、白糖40克，继续翻拌5分钟即可出锅。
很高兴为你解答，希望能帮到你！
㈦ 除了老干妈，有哪些酱比较好吃
除了老干妈，比较好吃的酱推荐
1.吉香居青椒牛肉酱
川式风味，开胃难挡喔！你没胃口就赶紧来试试吉香居这款，前提是你能吃辣呀！配米饭真是很下饭，拌面也是鲜香美味！也可以夹馍吃呢~真是后味令人回味！
2.海天招牌拌饭酱
这款招牌拌饭酱与其说是一款调味品，不如说是一个佐餐伴侣。吃法和前面一样的。对此酱油、耗油、料酒来说，这就像是一道菜。
3.酱牛八方香菇牛肉多
包装挺不错的，不是特别辣，味道很好，牛肉粒多！香菇和牛肉多在一起真的好吃，非常下饭。这款是嫩牛八方里最好吃的一款了。
4.吉香居泡椒牛肉酱
这款也是吉香居超好吃的酱，不过比青椒的稍微辣一点，不能吃辣的不要尝试，这个味道有点辣，是辣的很香那种，会辣到牙缝里的…里面有花生、牛肉、泡椒等。风味独特，一定要试试。
㈧ 好吃的下饭的酱，你知道哪些
在四川朋友的心中，能称得上下饭酱的除了大众情人老干妈，那就只有饭扫光了。这款下饭酱就如它的名字一般，吃一口，米饭全扫光，饭扫光下饭菜系列选用的食材全部来自山野珍品，有所思牛肉就酱拌，它用料良心可以称得上是瓶肉酱，简单的捞面或者白米饭拌上这个牛肉酱就非常的好吃，大块的牛肉非常入味芳香扑鼻，关键是咸甜辣三种口味完美的组合在一起，开胃爽口。
㈨ 你吃过哪几种好吃的酱料适合分享的呢
平时我们的生活里，最多见的就是各色各样的酱料了，它们不仅可以拿来当做炒菜的调味料，还可以直接用来拌饭吃，用处是特别多的，很多的美味佳肴也是少不了它的，一旦缺失它，味道都会变不少。
我分享完毕啦，这些就是我平时吃的最多的酱料，冰箱都已经囤好几罐了，它们不管是味道还是口感，都是很有特点的，不要错过哦，你还有什么比较家常好吃的酱料吗？可以分享告诉我哦！