1. 妈妈爱吃的干煸豆角，烹饪过程很复杂吗
这道香气扑鼻，酸甜爽口的家常川菜干煸豆角，吃完让人还欲罢不得。一个人吃饭的时候，总是喜欢选择快手简单的菜，这道家常川菜干煸豆角就是个不错的选择。每次看到这道菜，我总是会感到有股记忆的味道从脑中涌出。这道家常川菜干煸豆角，简单好做，香气扑鼻，清淡不油腻，深受减肥人士的喜欢，因此再也不用担心会增肥的问题。在制作的过程中，一定要注意翻炒时间的合理调配。今天我给大家详细讲讲这道家常川菜干煸豆角的做法，以下这些小技巧和小贴士将会帮助大家做好这道美味佳肴，下面我将为大家罗列出来。
干煸豆角配料：
豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒 适量
烹饪步骤：
1.菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切得太短
图片来源网络
1.注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。
2豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。
3，温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。
4.锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看火不要炒糊。
5下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。
2. 干煸青椒的做法是什么
干煸青椒的做法是什么？所谓干煸，就是制作的过程中不放一滴水，如果放了水，青椒颜色就会发黄，失去本身那种翠绿的模样，口感还不好；青椒选新鲜，皮薄肉肥厚的，这样吃起来口感才更好。
干煸是川菜的一种烹饪方法，干煸辣椒是中国特色菜之一，干煸青椒，口感香辣、脆嫩，色泽鲜嫩，特别开胃、下饭，我自己也是非常喜欢吃，去饭店吃饭必点的一道菜。
总结：通过以上分析，大家都知道了干煸青椒的做法，就是制作的过程中不放一滴水，如果放了水，青椒颜色就会发黄，失去本身那种翠绿的模样，口感还不好；青椒选新鲜，皮薄肉肥厚的，这样吃起来口感才更好。青椒营养价值很高，喜欢吃的可以自己在家做，制作简单，干净卫生又美味。
3. 干煸豆角怎么做啊
豆角都知道，在烹饪豆角的时候，这种食材是非常不容易成熟的。而且不熟的豆角还会引起人们腹泻等中毒反应。所以一般来说，豆角都需要进行焯水处理。大家都知道，干煸豆角是一种最常见的烹饪方法，也是很多人都非常喜欢的菜肴。那么，对于干煸豆角来说，用不用进行焯水呢？
干煸豆角用什么豆角
扁豆，豇豆，四季豆都可以。
看自己的口味吧，有的人喜欢四季豆，有的人喜欢豇豆。
干煸豆角用不用热水焯水
需要，这样豆角熟得快些。
干煸豆角的做法：
1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。
2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。
4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。
5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
干煸豆角的家常做法
用到的食材：长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克
用到的调料：黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量
做法：
1、豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2、小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。
3、锅内倒少许底油，油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香，再下猪肉馅炒干。
4、再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。
小贴士：
1、豆角一定要炸熟，否则易产生毒素。
2、如果没有黄飞红花生底料，也可以用干辣椒段与花椒代替。
4. 干煸豆角的制作步骤有哪些你喜欢吃这道菜吗
相信大家平时在自家炒菜或者是在外下馆子的时候，都喜欢点一些相当具有锅气的菜式，毕竟有锅气的菜式吃起来也能更加下饭，让人回味无穷。所以爆炒与干煸这些烹饪方式也是最值得提倡的，其中有这么一道菜是干煸豆角是非常受大众欢迎的一道家常菜式，那么今天就给大家如何操作一道干煸豆角。
以上就是一款干煸豆角的家常做法。在制作豆角相关菜式的时候，一定要确保豆角能够炒至成熟，否则不成熟豆角吃进肚子里面很有可能造成中毒现象的发生，为此我们在处理豆角的时候，最好事先用焯水的方式或者是过油的方式，这样的豆角才能更好的起到杀青的作用。所以喜欢这道干煸豆角的小伙伴们记得收藏一下。
5. 想要做出餐厅味道的干煸豆角，都该掌握哪些技巧
当干煸豆，下锅焯水错了。记住三个技巧。豆子又脆又好吃
干煸菜是一种经常出现在人们日常餐桌上的菜肴。干煸豆、干煸菜花、干煸青豆等等都是非常经典的干煸菜。干煸菜肴的一个主要特点是将食材中的水分烘干，这样吃起来就有一种酥脆的味道。这次我想和大家分享的是干煸豆的做法，一种成功的干煸豆，香脆嫩滑，非常开胃。它配猪肉很好吃。吃起来会更有营养更美味。与其花钱去餐馆吃干煸豆，不如自己在家亲手做。干净卫生，吃了就放心了。现在我就和大家详细分享一下干煸豆的做法。
烹饪小技巧：1。干煸豆的特点是它的绿色和脆的味道。只能从色彩的角度来引起食欲。当然吃起来还是挺好吃的。豆类是一种价值非常丰富的蔬菜，富含人体所需的各种营养元素，具有一定的健脾和胃作用。适当的食用会对我们的身体有所帮助，豆子的烹饪方法也是相当多样的。2、边肖有话要说，做豆干是不对的，淹死在锅里也是不对的。记住三个小技巧。第一，很多人不知道该淹死还是该上油。正确答案当然是油性，油豆。酥软中有一种可乐的感觉，很好吃，很多人犯错，难怪不好吃；二、烘焙豆子时，用小火烤至豆子起皱，否则豆子容易发黑；第三，炒辣椒、辣椒的时候，小心用小火慢慢炒，不然会糊。如果你把这些技能掌握到位，就能做出香脆可口的干煸豆。
6. 干煸四季豆怎么做最好吃需要先焯水吗
干煸四季豆是我们川渝日常生活中常见的一道美味，脆、软、甜、香、可口。
[故障排除]
问题一：为什么要用冷油做饭？
答：我们通常的做法是把青豆放在冷锅中，用小火力慢慢蒸发里面的水分。如果是热锅里的热油，青豆要保持干燥，否则油会从哈爆出来
问题二：炒干煸四季豆为什么要10分钟左右？答：因为我们应该采取温和的方式，从里到外慢慢炒青豆。不用担心。如果觉得火力不够，可以调高。记得不要炒青豆。用抹刀轻轻一压，就能知道四季豆熟了没有。
问题三：炒干煸四季豆为什么需要酱油？
答：炒青豆的时候，青豆是不好的食物，因为不能提前加盐。所以要把青豆粘在酱油上，吸收足够的盐味，味道才会鲜美。
问题四：干辣椒和辣椒放入锅中后，合格到什么程度？
答：干辣椒和干辣椒在高温油锅里容易炒。所以炒干辣椒和干辣椒要注意温度。干辣椒炒到硬一点黑一点就好了。
7. 家常4种素菜，干煸豆角、干煸有机花菜、干煸包菜和干煸鸡腿菇怎么烹饪
干煸也叫做干炒，是将原材料放入八成热的油温中迅速的翻炒至熟，最后再根据菜品味型加上各种调味料。但是这种做法做起来速度比较慢，而且对火候的要求比较严格。后来大家就进行了适当的改变，将原材料经过油炸之后倒入锅里，加入所需的调料迅速翻炒均匀后装盘。下边我就详细为大家介绍一下以上几种蔬菜的具体制作方法。
所需原材料
鸡腿菇三个，青椒一个，红椒一个，大蒜五瓣，大葱一根，花椒十克，干辣椒十克，豆瓣酱，火锅料，味精，鸡精，白糖，食用油，玉米淀粉。
具体制作方法
鸡腿菇切成筷子粗细的条，清洗干净，沥干水分倒入盆中。
青椒切成筷子粗的条，红椒切成条，大蒜切成片，大葱切成段，干辣椒切成段。
装鸡腿菇的盆中加入适量玉米淀粉抓匀，使其表面均匀的裹满玉米淀粉。
锅烧热，倒入油。油温五成热时下入鸡腿菇，炸至表面金黄倒出。
锅里加入30克食用油，加入豆瓣酱，火锅料，蒜片，葱段，花椒，干辣椒，青椒条，红椒条炒出香味，倒入炸好的鸡腿菇。
加入味精，鸡精，白糖开中火迅速翻炒均匀后即可出锅装盘。
在以上几种干扁类菜品中，如果加入五花肉片一起煸炒，味道更加好吃。
8. 家常菜干煸肉丝，在家的具体做法是什么
干煸肉丝在家做的时候需要把腌制好的肉丝与切好的辣椒一起炒，炒的时候放适量的大葱会更好吃。
干煸肉丝是很多人喜欢吃的家常菜， 它不但味道诱人，还略甜辣味，吃下去很开胃，能增加食欲，这道菜的做法并不复杂，人们自己在家中就可以做，但做的时候有一些方法与技巧，最好提前了解，这样才能让做出的干煸肉丝更好吃。
四、炒干煸肉丝的注意事项
干煸肉丝在炒的时候要注意火候的掌握，特别是炒肉丝的时候，要大火快炒，这样能避免肉丝中水分大量流失，会让炒好的肉丝肉质更加鲜嫩好吃。