⑴ 正宗砂锅鸡做法及配料
这个首先就是把这个鸡肉和杏洗干净之后再焯一下水锅里放入油，放入冰糖炒糖色，把鸡肉放进去翻炒均匀，放入葱姜蒜，花椒，八角，大料，干辣椒，生抽，料酒，食盐，搅拌均匀之后再放在砂锅里，再放一点水，再小火慢炖就可以了。
⑵ 请问哪的沙锅最好吃
砂锅小吃其实有
很多的
但是吃呢
我还觉得山西的砂锅不错
特别是代湖南味的辣子鸡的砂锅饭味道特别香
还有美国的冬瓜堡砂锅
也不错
⑶ 为什么用沙锅炖鸡，会更好吃呢
问：砂锅为何健康？
答：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。
问：人家说砂锅煲汤特别美味，是真的吗？
答：是真的。因为沙锅的内循环比较好，里面的食物能均匀受热并保留完全，这样能使汤、羹等更加入味。
问：沙锅能保温吗？
答：能。沙锅的对外散热速度比较慢，食物在沙锅里能持久地保持温热；有些汤羹或者药汤不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
问：沙锅为何要箍？
答：沙锅受热容易爆裂，需要用铁线把煲体箍紧，这样沙锅才能均匀受热，而且在铁线的拉紧作用下，不容易爆裂。
问：听说沙锅用得越久，煲出来的汤越美味？
答：酒越老越醇，沙锅也越老越香。根据沙锅的材料，沙锅壁上布满了许许多多极微小的细孔，使用沙锅后，食物的香味会被保留在细孔中；沙锅用久了，香味累积了，煲出来的汤自然美味。
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另外，对于2楼所说的不太认同：
首先，加热时间长短是烹饪者决定的，无论用什么锅都一样；而关于营养元素的那些理论，建议楼主再多翻翻相关知识，不要被误导了，呵呵
其次，砂锅密封性不算严（因为一般用于炖菜的砂锅盖上都会有个小孔，专门用来透气的），砂锅之所以原汁原味，在于它的材质，保温性能比较好，不需要大火猛烧，香味损失比较少
再次，砂锅的釉是用来保护砂锅没那么容易被烧裂，而且只有劣质砂锅才会含有那些有害物质，一般来说选择那些信用较好的砂锅店买的砂锅都没有这种问题的
⑷ 砂锅炖鸡怎么炖好吃又好喝
用料
主料老鸡1500克玉竹15克红枣30克枸杞10克香菇八个姜20克党参10克
辅料盐5克昆布粉少许
砂锅炖鸡的做法
1.
砂锅洗干净
2.
准备好食材
3.
把洗干净的整只鸡放入砂锅里
4.
然后把配料放入
5.
倒入适量的水
6.
盖上锅盖大火烧开
7.
熬煮一个小时后下人适量的盐和昆布粉调味
8.
最后把枸杞放入
⑸ 砂锅炖鸡怎么做
今天的分享结束了。如果您想分享更多美味的食物，请在评论区域留言。您的支持是我的动力。祝您和家人生活愉快。
⑹ 好吃的砂锅鸡怎么做
仔鸡一只（老鸡不容易炖烂，放在砂锅里炖容易糊锅），切块，沸水焯过捞出控干。炒锅里坐油，放入葱姜段炒，再放入鸡块翻炒，放料酒、酱油、花椒、大料，白糖一点点，翻炒颜色均匀，加入开水（放凉水的话肉蛋白迅速收紧，很不容易炖烂）没过鸡块。这时把砂锅洗干净坐在火上，把炒锅中的鸡倒进砂锅中，小火炖30分钟左右，加盐、味素出锅。
⑺ 怎样用沙锅炖鸡好吃
砂锅鸡汤怎么炖好喝
关于砂锅鸡汤的烹制的方式的话其实还是比较多的一种的，在平时生活中利用砂锅进行炖鸡食用的话，砂锅不仅可以起到一定的保温的作用，而且还可以很好的将鸡汤的受热保持在一个均匀的状态，所以在平时生活中的话是可以尝试着利用砂锅来进行炖鸡汤食用的，在生活中利用砂锅炖鸡汤的时候尽量保持在一个小火慢熬的方式是最好的，这样的话可以很好的保证鸡汤的食用口感较为的醇厚，所以在平时生活中的话是可以尝试着利用砂锅来炖鸡汤食用的。
砂锅炖鸡汤的方式的话可以将备好的鸡肉置于清水中清洗干净之后将其切成块状之后备用，之后再将其置于一旁备用，再将备好的香菇置于清水中清洗干净之后，将其用刀在其背部化开一个小口之后备用，再将其置于一旁备用，葱姜蒜洗净之后切段之后备用，再在锅中加入适量的清水将备好的鸡肉块置于锅中进行焯水处理，等到水开之后将鸡肉捞出置于清水中进行冲洗，等到血沫冲洗干净之后即可将其置于砂锅中再加入备好的葱蒜姜还有香菇花椒八角之类的作料再加入适量的清水，即可进行小火熬制，一般在加水的时候只需要将鸡肉掩盖之后即可，所以在平时生活中的话是需要注意的。
四物汤炖鸡
四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方，方用当归、川芎、酒芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方，四物汤就是使用熟地黄12、白芍12、当归10及川芎8这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。
原料
乌骨鸡1只，当归10克，川芎6克，白芍10克，熟地10克，精盐10克，生姜块15克，葱20克，绍酒15毫升，鲜汤1000毫升，味精1克，胡椒粉1克。
做法
1.将鸡宰后，去毛、脚，取内脏，洗净，入沸水中氽一下，再入清水中洗净。
2.姜、葱洗净;当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片，装入双层纱布袋中。
3.将沙锅置旺火上，加鲜汤，入鸡药包，汤沸后，撇去浮沫，再加姜、葱、绍酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架软，加精盐、胡椒粉、味精调味，除去药包、姜、葱即成，酌量佐餐食。
功效
滋阴养肝。适用于慢性乙型肝炎的食疗。
⑻ 广西泽康沙锅好不好
还是可以的，一般家用没有问题了。
砂锅(外文名:Casseroles)是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数网络高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
⑼ 砂锅炖鸡怎么炖好吃窍门
冬至马上就要到了，冬至后是一年当中最冷的季节，天寒地冻的，人贴需要足够的能量来抵御着寒冷的天气，我最近入手了一口砂锅，用它来炖鸡汤吧，让这鲜美的鸡汤能给这严冬升温，平时炖鸡汤都是斩块炖的，今天试试用整只鸡炖汤，这样可以一鸡两吃很赞，通常熬汤的鸡肉不入味，大家都不太喜欢吃，那么整只鸡炖，炖好后手撕或切块，沾着葱油吃特香。
工艺：煲
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.砂锅洗干净
2.准备好食材
3.把洗干净的整只鸡放入砂锅里
4.然后把配料放入
5.倒入适量的水
6.盖上锅盖大火烧开
7.熬煮一个小时后下人适量的盐和昆布粉调味
8.最后把枸杞放入
9.成品
烹饪小贴士：
尽量选生过蛋蛋鸡，太嫩的鸡不适合熬汤，熬久鸡肉太烂不好吃，没口感了
我想熬汤又可以一鸡两吃，熬煮一个小时即可，老鸡肉质紧实皮脆，所以熬煮一个小时后依然很有口感，喜欢软烂一点可以熬久一点