㈠ 鸡公煲加什么好吃呢
鸡公煲里面可以加一些薯仔，藕片，海带，洋葱，豆腐皮，腐竹，白菜等等，再配上鸡肉，这样做出来的鸡公煲味道超级的好吃，鸡公煲它也有分为微辣，中辣和重辣，各种辣味，而且它本身会含有丰富的蛋白质，膳食纤维，矿物质以及微量元素对人体健康有着很大的好处。
㈡ 上海鸡公煲，里面都有哪些配菜
食材：土鸡、干辣椒、花椒、洋葱、香菜、西芹，鸡公煲酱料，油，姜，葱，蒜，盐，酱油，味精，料酒，清汤。砂锅擦干水分，干烧大约两分钟，使其温度达到200度。（这一步很重要，使鸡肉口感鲜嫩）；半只鸡洗净切块，锅中放100或者200克色拉油，烧8成热下鸡块煸炒，鸡肉皮收紧，下生姜，料酒，花椒，加汤1斤，鸡公煲料180克 ，香菇2个，胡萝卜块200克。
放入切好的葱，姜，干红辣椒，再放入八角两枚，香叶两片，花椒小半勺，爆香后放入腌制好的鸡块，用铲子不停的翻炒，炒到鸡块，水分变干后。鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。
㈢ 烧鸡公里面加什么菜好
莴笋、春笋、薯仔、豆皮
㈣ 烧公鸡怎么做最好吃
烧鸡公的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，烧鸡公是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,烧鸡公以鸡肉为主要材料,烹饪以烧菜为主,口味属于麻辣味,跟着小编为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
配料:
大公鸡、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒等。
操作:
一、做酱：
1、准备原料:
a、豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
b、蜂蜜一瓶，没有特别要求；
c、干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；
d、香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱
a、将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。b、把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
c、注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
d、蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
a、将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
b、在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。c、在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
d、好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公：
1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉a在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。b、等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
c、等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。d、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
e、10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
f、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
以上就是烧公鸡的作法了，大家学的怎么样了呢？在我们这里，如果家里有客人来，必备的就是烧鸡了，可是因为不会做每次都要去外面买现成的，现在知道了烧公鸡的作法，以后也可以自己做来试试了。
㈤ 川菜烧鸡公怎么做好吃
用料
土公鸡 半只
干辣椒 半碗
花椒 半碗
葱姜蒜 一碗
二荆条 十多根
小米椒 十多根
配菜，如薯仔，莴笋，四季豆，香菇 根据自己爱好放
豆瓣酱 三大勺
冰糖 六七颗
料酒，五香粉，盐，生抽 适量
超好吃的川味烧鸡公的做法
洗净土鸡，切小块，放料酒腌制半小时。超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤1
提前泡发好香菇，也可以用其他配菜超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤2
辣椒切成小段超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤3
葱姜蒜切好超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤4
热锅凉油，油熟后放入冰糖，炒化，油多放点超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤5
放入鸡肉，中火炒至鸡肉水分消失，颜色变黄，大概十分钟，然后捞出。超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤6
放入豆瓣酱炒香，小火炒，如果之前的油剩的不多，可以再加一点油超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤7
加入干辣椒和花椒，小火继续炒，再放入葱姜蒜继续炒超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤8
放入鸡肉，继续中火炒超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤9
加入开水，水开后放入配菜，如果是易熟的菜就晚点放，盖上锅盖，小火烧制。烧了半小时后放入青椒小米椒，放入莴笋等，继续盖上锅盖小火烧。超好吃的川味烧鸡公的做法 步骤10
大概一个小时多一点，就差不多好了，要把油烧出来。中途如果烧干可以加点水。起锅前放点五香粉，盐，料酒，生抽调味。
㈥ 烧鸡公怎么烧才好吃
煲着好吃。
烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
㈦ 公鸡怎么烧好吃
鸡肉是我们餐桌上常见的菜肴。它也是一种可以补充人体营养并确保人们有足够的能量来面对工作和生活的食物。鸡的烹饪方法有很多，其中最常见的是直接煮成鸡汤。然而，红烧鸡公的做法也另有一番滋味。现在小编就红烧鸡公怎么烧才好吃的话题与大家一起谈谈。
一、做法一
食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许
具体步骤如下：
1.准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。
2.准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。
3.对鸡公进行大小不一的切块。
4.准备一个锅，烧热后放入油加热。
5.把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。
6.要把鸡块煎至两面都变成金黄色。
7.可放入葱末姜片，花椒，盐巴进行调味。
8.加入适量的开水，刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后，盖上盖子用大火先烧开，接着改成小火闷大约20分钟，再进行适当的调味。
9.进行翻炒一会儿，红烧鸡公就可以出锅装盘了。
二、做法二
食材：鸡公足重1公斤、笋片300克、白糖60克、油适量、酱油适量、精盐适量、料酒适量、葱末适量、生姜适量
具体步骤如下：
1.将鸡公处理好洗干净，切成大小一致的块状，准备好适量的笋片、葱末、生姜。
2.将食用油倒入锅内，加热至七、八成热就可以，放入准备好的鸡块至锅中，同时加入少许的酱油和盐，等鸡块煮成金黄色并沥干油汁。
3.再用另外一口锅，放入少许的食用油，加入葱末，姜片微量，并同加入适量的水，倒入已经炸成金黄色的鸡块，再加入一些酱油、白糖进行调色，用大火煮沸后，再用微火慢慢炖，大约15分钟左右，鸡肉和汁都刚刚就可以了。
以上是两种做红烧鸡公的方法，知道红烧鸡公怎么烧才好吃的流程。如果是喜欢吃辣的朋友可以在做的过程加入更多的辣椒，对色泽有要求的也可以在制作时加入适量的白糖。这样做出的红烧鸡公不仅味道浓郁，而且营养丰富且好吃。无论是与家人共享还是招待客人，这都是最佳选择。这么棒的菜你学到了吗？
㈧ 烧鸡公用什么菜配
薯仔两个，将鸡斩合适大小的块备用，薯仔削去外皮，洗净，薯仔切块备用。
2葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用，炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。
3将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤。
4大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入薯仔块继续煮，薯仔煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用。
5烧鸡公料包完全满足口味需求，不必另外添加调味品。不仅是美味，还是补药喔，被医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
6烧鸡公是重庆四川一带的名菜，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
㈨ 四川烧鸡公最正宗的做法，四川烧鸡公怎么做好吃
主要食材
公鸡，洋葱，芹菜，青辣椒，香菜，豆芽菜
分类
川菜，渝菜
口味
麻辣
地区
重庆，四川
1菜品特色
2做法
3营养价值
目录
菜品特色
编辑
烧鸡公做法(8张)
2、薯仔洗净去皮备用。
3、将薯仔切小块备用。
4、青红椒洗净切片备用。
5、大葱洗净切段备用。
6、烧鸡公调料一袋备用。
7、炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。
8、将调料爆出香味。
9、剁好的鸡块放入锅中翻炒。
10、鸡块炒至断生。
11、加入切好的大葱段。
12、加入适量清水，盖上锅盖焖煮。
13、煮至汤汁浓稠。
14、加入薯仔块再煮至薯仔熟。
15、加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。[2]
做法四
主料：土公鸡、炸豆腐块、香菇
辅料：豆瓣酱、蒜头、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽
1 土鸡宰杀治净，剁2厘米见方的块备用
2 豆瓣酱，泡椒剁细 泡姜切片
3 葱切段
4 香菇水发备用
5 锅上火加油50克烧热，放入鸡块炒干水分至出香味，下入豆瓣酱，泡椒，泡姜炒至油出红色余香
6 喷入料酒或白酒5克 下高汤250毫升，十三香适量，下生抽，老抽，鸡粉调味。
7 加入炸豆腐，香菇大火烧开转微火焖烧10分钟，起锅装盘，撒上葱段花即可上桌。