⑴ 广西有什么特色小吃
广西的特色美食真的太多了,我稍微给题主列举几个城市的吧,我是柳州的就先从柳州说起!
柳州市
螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最具地方特色的风味小吃,螺蛳粉集合多种口感于一体,鲜、酸、爽、烫、辣是它的主要特点。螺蛳粉不但受到柳州人民的喜爱,在全国范围内更是广受欢迎,可以说螺蛳粉让柳州菜真正的做到了一次家喻户晓。
三江油茶
三江县是广西柳州市最北面的一个少数民族聚居县,境内的老百姓都有打油茶的习俗,特别以侗族、苗族为甚,如草苗一天至少要喝三餐油茶,早上起来先喝油茶再出工,中午收工回来先喝油茶再吃午饭,晚餐也先喝油茶再做饭。侗家人喜欢喝油茶,已有上千年的历史。喝油茶,一般还配有糯米饭,油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法。一种科学的说法是,因为侗族人世世代代居住在高寒山区,侗族油茶能御寒防病,还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效。因其味微苦,所以又被称为“侗族咖啡”。
云片糕
柳城云片糕是云片糕中的名品,从干隆年间开始还被御封为宫廷贡品,柳城云片糕以优质的糯米和白糖为主要材料,加上猪油、蜂蜜、芝麻等为佐料经过繁琐的工序制成,柳城云片糕颜色雪白,糕体柔软,口感香甜,是深受柳州人民喜爱的甜食佳品。
露水汤圆
露水汤圆是柳州知名的特色小吃,柳州的露水汤圆可能要颠覆常人对汤圆的认知,通常在常人眼里,汤圆都是甜甜的,但是柳州的露水汤圆确实咸的,它的主要材料是五花肉和梅干菜,吃起来很有饺子的味道。属于柳州独居地方特色的小吃。
南宁市
老友粉
南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉共称为广西“四大米粉”。老友粉可以算是南宁人最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。
卷筒粉
卷筒粉跟粉饺类似,也是南宁特色美食之一。它的做法非常简单,将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、豆角,香菇,葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、辣椒,香油等拌以食用。软滑爽口是其主要特点。
酸嘢
南宁有句俗话,“行人难过酸嘢摊”。酸嘢,白话是指酸的美食,说白了就是把各种时令果蔬腌着吃。酸嘢的原料是当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、苹果、芒果、哈密瓜、菠萝、番石榴、杨桃,腌时加入醋、辣椒和白糖,各种水果混搭一起,五味俱全,清一色脆爽可口。
桂林市
桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。
啤酒漓江鱼
啤酒漓江鱼是阳朔的当地名菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味,让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。
桂林松糕
桂林松糕是用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透而成。刚蒸出来的松糕最好吃,把还冒着热气的松糕,一般切成片,松软爽口,香甜宜人,如果再配上荔浦芋头丁,味道更是妙不可言。
梧州市
梧州纸包鸡
“纸包鸡”顾名思义,菜肴是以纸包裹主料炸制而成,这是隔纸炸的烹饪法,制作独特,菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩,调料味浓,特有异香。梧州纸包鸡色泽金黄,香味诱人。吃起来,入口甘、滑、甜、软,食后齿颊留香。原汁原味,肉嫩骨脆,香气四溢,鲜美适口。
牛肠酸
牛肠酸是梧州人最爱特色美食之一,用特制的酸汤泡煮牛肺、牛肠、牛肚、豆腐泡、海带等,再蘸上又酸又辣的酱料,别有一番风味。牛肠酸最大的特色在于一个“酸”字,用山楂、柠檬等酸果熬制的酸汤,不添加一滴醋,格外清新、开胃。
北海市
沙虫
沙虫又叫海人参,形状很像一根肠子,呈长筒形,浑身光裸无毛,它虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。一般吃法是蒸着吃,做刺身,油炸,煮汤等,是北海的一大特色。
沙蟹汁
沙蟹汁完全是"生"的,制作过程中没有加热煮熟的步骤,因此沙蟹汁带有一股子腥味,但吃起来却很香。也由此,沙蟹汁成了类似"臭豆腐"的存在,喜欢的人觉得它美味无比,不喜欢的则是闻着就讨厌。
沙蟹汁是很美味的调料,在吃白切鸡的时候做蘸料,吃了会让人回味无穷。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜,就算只是在喝白粥的时候,放上一点沙蟹汁,就会另人胃口大开。
当然还有很多很多很多特色小吃,例如防城港的风吹病、钦州的武利牛巴、贵港的豆腐角、玉林的酥肉地豆、百色的德保猪血肠、贺州的黄姚豆腐、河池的巴马香猪、来宾的竹筒鸡、崇左的那隆腊鸭这些都是。
⑵ 谁有窑鸡的配方配方是什么
窑鸡鲜嫩可口,大家都喜欢吃,要说窑鸡的配方,这个还真没有固定的配方,每个地方的饮食习惯不一样,做出来的味道也不一样,只要做出来好吃就行了,窑鸡首先要挑选新鲜的鸡,把鸡处理干净,鸡肚子塞入蒜头、洋葱等,外皮抹均匀酱料,用锡纸包裹起来,放在窑里焖熟即可。
鸡肉营养丰富,也是我们生活中经常会吃的,鸡的做法也有很多,烧、炖、烤、焖都非常的好吃,还有一种做法就是把鸡放在烧热的窑里焖熟,也就是所说的窑鸡,窑鸡是广东客家名菜,窑鸡流行于广西、深圳、惠州等地方,窑鸡鲜嫩可口,深受大家的喜欢。
2、最后盖上新泥土,不能让热气漏出来,在封窑时看好时间,一般45分钟左右就可以了,把窑打开,一股香气扑鼻而来,把鸡拿出来,剥开锡纸荷叶就可以吃了,鲜嫩可口,入味好吃的窑鸡就做好了。
1、做窑鸡最好用土鸡,吃起来口感更好,鸡一定要处理干净,酱料要抹均匀,一定要腌制一下,这样才会更入味好吃。
2、窑鸡用荷叶或者芭蕉叶先包好再用锡纸包住会更好吃,窑一定要垒结实了,要保证窑盖起来不会塌,要是烧到一半塌了,窑鸡就做不成了。
3、烧窑是很关键的一步,把窑烧到里面的泥透着红,外面的泥也微微透着红就是可以了,一定要把窑烧好,要不然鸡有可能就会不熟。
4、等到鸡放进去后,记得要把泥土敲碎,这样才能让鸡包裹在泥土的高温中,最后用没有烧过的泥盖上一层,主要就是给窑形成一个类似高压锅的环境,不让热气漏出来。
总结:通过以上的分析,我们知道了窑鸡怎么做,首先就是制作窑,窑一定要垒结实,把鸡处理干净用调料抹均匀,腌制一下,把窑烧好,用荷叶把鸡包裹住,再用锡纸包好,放进窑里焖制45分钟就可以了,腌鸡的酱料可以根据自己的口味来调,没有什么固定的调料,每个人的口味不同,放的调料也不同,自己吃着好吃就行。
⑶ 珠海哪里可以买土鸡
珠海位于珠三角,地理位置优越,可以方便地选择以下土鸡:清远鸡,胡须鸡,怀乡鸡。
记得检查鸡脚上的二维码,还有农产品溯源码。
这三种鸡是广东三大名鸡,都是在山区放养长大的,喝山泉,吃虫草。
顺便提一下,封开还有个杏花鸡,两广交界处,也是非常好吃的土鸡。
以上的土鸡,大型超市,菜市场都有。
⑷ 中国土鸡这么多,哪里的土鸡更好吃
说起鸡,种类可多了去了。比较知名的品种有卢氏鸡、白耳黄鸡、固始鸡、正阳三黄鸡、和清远鸡,可以说全国各省市都有,分布在以青藏高原区、黄土高原区、东北区、西南和东南区为主的几个区域。而这几个分布区域,又以东南区的土鸡最丰盛,而东南区的土鸡分布范围内,就不得不说广东清远,因为清远这地儿很好,环境宜人,冬天不冷夏天不热,素有“中国温泉之乡”“中国漂流之乡”“中国优秀旅游城市”等美誉。天时地利的优势养育出好鸡。“凤中皇”清远鸡:广东土鸡的名片
首先,它是广东正儿八经的非物质文化遗产,是国家地理标志保护产品。其次,“凤中皇”清远鸡选用的是正宗的原种清远鸡基因,
最后在喂养方面也是特别”争气“,
由广东天农食品集团专业博士团队精心调配的营养饲料,饲料是有大豆、玉米等食材搭配而成
喝的是山泉水,平时喂养的时候还有音乐相伴,日常那是能飞带跑自由自在
难怪这种鸡,口感浓郁,还自带甘甜。
吃这种鸡,一般会直接清水煮8分钟
时间不长,8分钟刚刚好,鸡味完全被散开
据老广人说,汤煮的时间久了嘌呤会高,对健康不利(论养生不得不服广东人!)
煮好的鸡汤清亮透彻
是上等鸡汤的样子
鲜而不腻,肉嚼起来也是越嚼越香!据官方数据,2011年“凤中皇”清远鸡也被层层选拔进入到人民大会堂、钓鱼台国宾馆,同年还被大陆、香港、台湾优质鸡文化节评为 “中华名鸡”称号。不愧是凤中之皇,名副其实的鸡中之皇。
所以你真的不想试一试嘛?
⑸ 岳阳地区有什么超级推荐的美食地址!!
岳阳独一无二的炖鹅牛脚
地址年丰巷 国税和人民银行的口子下来
佳味美食坊 建湘路许家坡(线路所口子往下走30米) 特色油闷虾和糙仔鱼 味道不错 就是环境一般。
古记龙虾店:老字号 号称:岳阳第一龙虾店
确实还不错,门面装修一般 地址在东风广场靠洞口的路边 龙虾 60元/份 20多只一小盆装 味道调配不错 回味感强。古记龙虾吃完之后一定要烫个米粉
只是虾钳没入味,米粉5元/份 吃完虾拌入米粉 味道好极了!
讲实话"古记龙虾"现在是越来越抠门了,大大的一盆,龙虾寥寥可数,哎.不过甚是好吃,不但是龙虾好吃,里面的配菜也好吃 ... 香菜,豆芽 ... 最绝的是你还可以往里面下米粉,那味道 ... 我流口水了.不过这里米粉比较贵,一个盘子装的,比平时大碗米粉多些(只有米粉,蒸熟了的),5块一碗,不过值得试试啊.
南县李记驴肉馆:
干锅驴肉不错 腊驴肉也不错 适合口味重的人 ,在沃尔玛的斜对面 楼上的环境一般。
俗话说得好,"天上龙肉,地下驴肉".这足以表明驴肉是有必要试试的了,这里的驴肉切成细细一片,师父刀功很好,嚼起来非常有口感!这个驴肉不是新鲜驴肉,是熏过之后的腊肉,放入干锅继续加热,吃起来够味!
莱茵阁旁边的巷子进去100米,那里的黄闷土鸡不错.
得天缘酒楼:
在火车站立交桥靠莱特大厦的一边,酒楼不大,但干菜炒菱角 家常豆腐等几个常见菜还是有自己的特色。
3个人花费100元左右喝点啤酒聊聊家常倒也惬意。
洞庭渔村:
在南湖边上的求索西路靠城南那边,位置有点偏,干锅回头鱼,干锅黄姑鱼是这个店的特色。位置经常爆满,需要预定。
北京涮羊肉:
在德胜南路美食街的对面,专营店,羊肉皮比较薄,配菜也比较丰富,2人花费在120元左右。
油焖大虾楼 地址: 花板桥路340号 (乘4、7、27路车至四化建 )
特色菜:“小李子”油焖大虾、杜家鸡、香辣蟹、羊蝎子
冬天去吃还真是爽,味道也很好哦~
君山的怪味鸭, 湘天国际花园附近有鸭棚子,鹅一锅,味道好,消费不高,所以每天都很热闹.
在老火车站(洞口附近)到晚上就很热闹,龙虾是最畅销的夜宵,一大盆一大盆的上,让人吃了还想吃.好吃的店有古记,余记,方婆婆等.
炮台山路有九哥的酱板鸭,是最好吃的一种,我在北京上学,每次上学都带十多只,因为同学都特爱吃.
市八中门口那条街简直就是夜宵街啊!岳阳人晚上都睡得晚,一群群吃夜宵喝酒. 那里的品种齐全,我个人比较喜欢吃烧烤,推荐三毛夜宵店,是最出名的一家.
口味蛇,姜辣蛇:兄弟大排挡
然后就是烧烤,八中一条街以及岳阳炮台山。
庙前街是以前岳阳夜宵最火的地方,不过现在已经萧条了。
⑹ 湖南 洞口县有什么好吃好喝好玩好看的地方吗
好吃的有牛肉粉面,好喝的有茶 桔子罐头 ,小吃有豆腐 夜宵
⑺ 四方坪土鸡老店怎么样
整鸡很不错,鱼头也很好吃,环境还算一般吧,打车司机给推荐的地方