1. 高密炉包那一家好吃听说张丽炉包特好，就是不零卖！！
张丽炉包确实很好，但因为只整炉卖，所以在高密普通人心中不如林三炉包出名，但去吃的都是一些个体老板，知名人士，很多人专程驱车来吃张丽炉包，都赞不绝口！！听说现在很多地方都有其分店了！希望能把咱高密炉包发扬光大！！！
给你附上高密炉包的介绍
高密炉包
炉包民间传统名吃高密炉包历史悠久，风靡城乡。始于清代年间，在民国时期有着独特意义的形势盛行，用来走亲访友的礼物送给朋友，特别是20世纪30年代位于县城南河湾的林三炉包，更是名冠城乡。其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。解放后，随着人民生活水平的提高，高密炉包已遍及城乡，成为高密人民的大众食品。
目录
特色
现状
评论
做法
编辑本段特色
高密炉包是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟着名的。据传说，高密炉包是从汉朝名将韩信手下的厨师手中传下来的。楚汉相争的时候，韩信在高密指挥“潍水之战”。在当时的战场上至今还有韩信沟、张鲁 炉包
祠的所在。那厨师为韩信做过炉包，很得韩信赏识，这手艺被从当地招来帮厨的“偷”学到了手，一辈一辈传了下来。到清朝末年，呼家庄的王家、徐家，夏庄的张家(“公顺”)就开起了炉包铺。民国时期，呼家庄就有了几十户人家打炉包。他们推着小推车，带着篷布、炉、面、菜、柴草等四集遍赶打炉包，一年四季不断。呼家庄的徐家还在高密城的神仙巷安营扎寨打炉包。呼家庄王家、徐家的传承遍及高密的二十几个村庄，远到潍坊、青岛、北京等地。解放后，高密的国营、集体饭店都把炉包作为传统名吃传承下来，并不断发扬光大。
编辑本段现状
如今，在高密城，几乎所有的饭店、酒楼都把炉包作为面食招牌，还根据人们的喜好，分素馅和肉馅两种融为一炉。味道上佳。这也引起了外地人的青睐。一些大城市也有了高密炉包店。十年前，我曾应约在市政府招待所接待过省美食家协会的专家，他们对高密炉包很有好感。不久，高密炉包被评为“山东名吃”，树立起了品牌。
编辑本段评论
随着人们物质水平和生活质量的提高，人们对饮食文化的要求越练越高。高密炉包也面临着不断提高质量和发扬光大的问题。尽管高密市采取了一些积极措施，由市文化部门、市工商联、市卫生防疫站共同组织人员，加大民间手工艺及民间传统小吃的继承发展扶持力度，但是，这种表层和意识形态方面的支持还没有触及到本质，还没有解决根本的问题，外部环境还没有与内部环境有机地结合起来。对高密炉包的发展还需要做很多的工作。首先是要了解和把握市场规律，适应群众需求，提出发展方向；其次是要从饮食文化的时代需求上找准突破点，有的放矢地予以针对性的有效支持；三是在高密炉包的包装和对外宣传上多下功夫，既要吸引顾客，又要让外界人熟悉、了解、关心、支持、食用进而推广高密炉包；四是要建立协会，形成合力，商讨研究发展，发扬光大，既要让高密炉包保持原味，不失特色，又要形成群体，继承做大；五是摒弃急功近利的小商人意识，清除“李鬼”，创立名牌，做优做强。因此，积极争取上级支持，把高密炉包列入非物质文化遗产名录，加以保护，争取资金，扶持发展，彰显魅力，才会既不失传，又壮大发展，源远流长
2. 韭菜肉炉包怎么做好吃
步骤
1.把鸡蛋炒一下，与虾皮一起拌到韭菜馅里
2.面发好后擀皮
3.像包饺子一样包大个的饺子
4.把包好的大饺子放进热好的平底锅里，两分钟后倒热水进去，能瞒过饺子四分之一就好，盖上盖子差不多十分钟左右水干后皮就差不多熟了
5.成品
3. 高密炉包的做法和配方
高密炉包主要是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟着名的，而打这高密炉包，是需要一些技巧的，归结如下：
（1)发面：发面除了用酵母外，再加点泡打粉。这样和出的面才会软，打出来的炉包不发柴。
（2） 拌馅：最好用五花肉，带点肥的，吃起来更香。肉要切丁，不能剁成肉泥。菜，不能切的太碎，太碎的话，容易做的太烂，没有了鲜味。
（3） 做皮：比饺子皮要大些，不能太薄，中间稍厚，边缘稍薄。
（4） 包包子：收口要朝下。这也是高密炉包的一个特色。这是为了让馅汁把收口处的褶子充分浸润，吃起来更好吃。
（5） 加水：炉包放到锅里后，准备一碗水，最好是温水，放入少许面粉，搅拌均匀拌成面浆水，倒入锅中，浸过包子的三分之二即可。
（6） 火候：加水后，先大火10分钟，听到吱拉声后开盖再炉包上刷上一层食用油，改小火，煎煮5分钟，水没有了，炉包也就熟了。
今天就和大家来分享正宗高密炉包的做法。
【高密炉包】
准备食材：面团：面粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常温水210克，面浆水1大碗。
馅料：韭菜1小把，猪肉200克，食用油2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，食盐2小勺。
具体做法：
1、 先来和面，400克面粉中加入2克酵母，2克泡打粉，用常温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发至2倍大。做这种面食，面要和的软点，除了加入酵母，再加入泡打粉这样发出的面才更软和。
2、 趁着饧面的同时来准备馅料，半肥半瘦的猪肉切成丁，放入碗中加入食盐、料酒、生抽腌泽一下。
3、 韭菜摘洗干净后，切成小段。
4、 肉腌制入味后，放入切好的韭菜段，加入食用油、食盐、蚝油、鸡精拌匀制成馅料。
5、 面饧好后，放案板上揉搓排气，尽量的多揉搓，并搓成长条，分割成小面剂。
6、 将面剂分别揉圆，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮状。
7、 擀好后将调好的馅料放入，像包包子一样从一边捏起，捏至一半以上后，用另一只手将面皮捏住，主要不露馅就可以。
8、 都做好后，平底锅烧热后抹油，将做好的炉包放进去，煎至底部上色后，将事先调好的面浆水淋在炉包上，水量约占炉包高度的三分之二即可，然后盖锅盖，大火先煎煮10分钟。
9、 10分钟后，开盖，迅速地在炉包的表面刷上一层食用油，再盖盖转小火煎煮5分钟，水分烤干了，炉包也熟了。
10、这样美味的炉包就做好了，吃起来格外的鲜香味美呢，如果喜欢就自己做做试试吧，相信你会喜欢的，如果来到潍坊也建议你去尝尝这鲜美的高密炉包。
4. 高密炉包这个产品怎么样呢
韭菜炉包肥肉丁,白面烙饼卷大葱,再加一碟豆瓣酱,想不快乐都不中。
这是诺贝尔文学奖获得者莫言的一首故乡怀旧打油诗。这首诗让几样高密小吃蜚声中外,其中第一句说的就是山东名吃高密炉包。
如今，在高密城，几乎所有的饭店、酒楼都把炉包作为面食招牌，还根据人们的喜好，用料更为讲究非新鲜猪肉不可。经典的韭菜肉馅上，开发出新鲜的白菜馅。配料上，加入了海米、木耳等等，风味上突出鲜味。加上脆嘎渣，味道更香，更好吃。
5. 山东潍坊高密炉包是如何做的
馅就是普通的如包饺子的馅，白菜，韭菜，加上点肥肉和瘦肉，面是发面，做成型之后放在平底锅里或者放在平底的电烤锅里，摆放整齐后加水至炉包顶部等水烤干之后加花生油等炉包底部成黄色就好了
6. 西葫芦肉馅炉包的做法，西葫芦肉馅炉包怎么做好吃，西
主料发面团400克西葫芦700克肉馅300克 辅料油适量盐适量酱油适量鸡精适量
步骤
西葫芦肉馅炉包的做法步骤11.西葫芦擦丝，攥去水分
西葫芦肉馅炉包的做法步骤22.放肉馅、盐、油、鸡精、酱油，拌匀
西葫芦肉馅炉包的做法步骤33.发面团一块
西葫芦肉馅炉包的做法步骤44.切小剂子
西葫芦肉馅炉包的做法步骤55.压皮
西葫芦肉馅炉包的做法步骤66.放上馅儿
西葫芦肉馅炉包的做法步骤77.捏好，口朝下
西葫芦肉馅炉包的做法步骤88.电饼铛加热，刷一层油，放入包子，口朝下
西葫芦肉馅炉包的做法步骤99.盖盖烙熟即可
西葫芦肉馅炉包的做法步骤1010.出锅喽
7. 怎样做白菜炉包更好吃
把面粉，酵母放入盆中加温水和面，和好面放温暖处发面
开始烙炉包。