凉薯好吃的地方

‘壹’ 凉薯地瓜怎么做好吃

有一种美食有些地方叫凉薯，有些地方叫地瓜，可以当着零食吃，也可以炒菜吃，又甜水分又大，很多人把它当作一种水果来食用，我们家把它当作蔬菜来炒着吃，特别是有时候没有菜的时候，把地瓜炒一炒就这样食用了，味道不比薯仔差，脆脆的，离口有嚼劲，饿了一天吃一些地瓜菜还是很管饱的。

买回来的凉薯，不知道怎么吃，和它炒，每天吃一点，消食消暑。配着米饭吃，怎么吃都香，如果你在市场上看到这款蔬菜，买回来可以试着做一下这样的美味

‘贰’ 良薯怎么做菜吃

凉薯想要做菜做的好吃，可以直接把它去皮切成均匀的薄片状，然后清炒着吃，这样味道是最好的，营养价值也更丰富。
凉薯，又称沙葛、地瓜、豆薯等，凉薯为喜光作物，
生长时主根上端逐渐膨大成为扁圆形肉质块根，表皮为浅黄色，皮薄而坚韧，果肉呈白色，含有大量水分。
凉薯所含的营养十分丰富，其肉质块根中含有糖分、蛋白质以及人体必需的钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物元素，具有很好的降血压、降血脂功效。
凉薯还含有较多的维生素C，对于清除自由基、延缓衰老、保护皮肤等都具有重要的作用。
不仅如此，凉薯的老熟块根中淀粉含量较高，可用于工业淀粉提取，种子、茎和叶中还含有一种叫鱼藤酮的元素，可以用来制造杀虫药剂。
凉薯是属于豆科豆薯属中的植物，具有以下几种价值:
第一种，凉薯中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供能量，促进人体生长；
第二种，凉薯中含有丰富的植物蛋白，可以促进人体生长发育，并且有养血的功效；
第三种，凉薯中也含有大量的维生素c，可以清除人体内的自由基，
有延缓衰老的功效，而且对于女性而言，还可以美容养颜。
凉薯中所富含一些糖分含量也是非常多的，比如说有单糖或者多糖等，
它其中所富含一些微量元素和矿物元素的含量是非常丰富的，比如说有钙元素，铁元素等，
都是我们身体活动所必须的一些，对于青少年时期的儿童来说，适当吃一些可以促进身体的骨骼和牙齿的健康发育，
对于老年人适当吃一些，还可以起到降低血压，血脂的功效，
它不仅仅具有实用价值，还有非常高的医疗价值，在夏季上市之后，可以起到清热解毒，生津止渴的功效。
而且作为一种高产作物，它也是具有非常高的经济价值，亩产量非常高。

‘叁’ 豆薯怎么吃

楼主您好，豆薯可以炖着吃的，不过吃的时候最好蘸点配料吃，也可以在炖的时候就直接加点调料，这样吃着更加有味道。
下面列举了豆薯的其他吃法：
美食菜肴
豆薯粥
【主料】粳米100克、豆薯200克
【调料】白砂糖15克
【做法】
1.将豆薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.取锅加入冷水、粳米、豆薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。
彩虹沙葛
【主料】叉烧肉150克、豆薯300克
【辅料】辣椒(红、尖)50克、青椒50克、小米45克
【调料】盐4克、白砂糖2克、植物油20克
【做法】
1.沙葛撕皮洗净切幼粒;红椒、青椒切开去籽洗净切成幼粒;叉烧切幼粒;小米冲净滴水备用。
2.烧红锅，下油，兜炒沙葛、红椒、青椒、粟米粒盛起。再烧红锅，下油，爆炒叉烧粒，沙葛、红椒、青椒、粟米粒回锅，下调味料，炒透上碟。
小米粥
【主料】小米200克、豆薯100克
【调料】白砂糖15克
【做法】
1.豆薯去皮洗净，切成小丁备用;
2.小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用;
3.锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸;
4.放入豆薯丁，再改用小火熬至小米熟烂;
5.下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
狮子头
【材料】豆薯一颗(小的需两颗)、绞肉一斤(合作社绞肉2包)、葱末、姜末少许。
【调味料】盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减)
【作法】将豆薯切细丁，拌入绞肉;葱姜末、调味料拌匀，静置10分钟使其入味。
起油锅，油烧至8分(冷油会沾锅)，将材料做成肉丸子，下锅油炸约4分种让表皮呈黄色，捞起丸子将油沥干，及成豆薯狮子头(亦可用少许油将丸子压成肉饼煎熟)。
做好的狮子头可拿来卤白菜，亦可红烧，若一次份量太多则可分包放置冷冻，随时可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸过不变味的便当料理。
韭菜肉卷
【材料】绞肉300克、韭菜100克、香菜100克、豆薯30克、姜末少许、春卷皮8张、面糊少许
【准备】将韭菜、香菜、豆薯切末，与绞肉、姜末一起拌成馅料。
【小窍门】春卷皮遇热会收缩，包内馅时，尽量在春卷皮和内馅之间留些空间，才不易破裂。做好的春卷可装在保鲜盒冷冻保存，但须以保鲜膜分层存放，春卷皮才不会黏在一起。
【做法】
1.包卷。将准备好的馅料用春卷皮包起来，尾端用面糊黏合。
2.油煎。以小火将步骤1油煎至表面呈金黄色即可。
【酱料制作】将美奶滋和绿芥末以2:1的比例调匀，用来沾肉卷，可以尝到芥末香气却不会呛喉。另一种柳橙美奶滋，可将柳橙汁和美奶滋以3:1的比例调匀，在锅中煮开即可，酸甜的滋味让肉卷吃来更清爽。
鸡粒青豆薯茸汤
【材料】鲜鸡肉粒半杯、薯仔粒1杯、洋葱粒半杯、青豆半杯、高钙低脂奶1公升、牛油1汤匙
【腌料】盐、胡椒粉各少许，生粉1茶匙
【做法】
1.将鸡肉粒加入腌料拌匀，备用。
2.以慢火将牛油煮溶，加入洋葱炒香，再加入薯仔粒炒匀，煮约10分钟至薯仔稔身。
3.将薯仔粒、鲜奶置搅拌机中搅成薯茸汤，再倒回煲中煮开后，再加入鸡肉粒、青豆粒，以慢火煮约5分钟，以少许盐调味，即可供食。
【烹调心得】也可先将薯仔烚熟，压成薯茸，再拌以牛奶搅拌成薯茸汤。
【口感】入口香滑，配合吞拿鱼多士，也可是丰富一餐。
【制作时间】20分钟。
榨菜牛肉粒饭
【材料】白米160克、榨菜30克、牛柳180克、豆薯60克、香菜1小把、红辣椒适量。
【调味料】淡酱油1汤匙、糖、太白粉各适量、橄榄油1糖匙。
【作法】
1.豆薯刨皮，和榨菜分别洗净切小丁，与白米一同煮熟备用。
2.牛柳切丁，用少许酱油，太白粉腌过后，下锅与橄榄油炒熟。
3.将炒好的牛肉拌入饭里，与切片的红辣椒、香菜一同装盘即可。
注:牛肉建议使用牛排肉，口感较鲜嫩，而肋眼部分的牛肉因带有油花，可增加饭的香气。
功效作用
【性味】性凉，味甘。
【归经】归胃经。
【功效】生津止渴，解酒毒，降血压。
【宜】炎热夏季烦热口渴，或伤暑者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

‘肆’ 凉薯是什么东西产地在哪里

凉薯的学名为豆薯（英文名：Pachyrhizus erosus），是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。

原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。

(4)凉薯好吃的地方扩展阅读

凉薯与地瓜的区别

1、口感区别

凉薯的口感比红薯要甜，咬着更为香脆可口、水分多，不仅可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，而红薯需要煮熟食用，生吃容易引发肠胃不适。

2、剥皮区别

凉薯可以直接用手就能把外皮剥下来吃，而红薯则需要用刀或专门的削皮工具去掉外皮.

参考资料来源：网络-凉薯

参考资料来源：网络-地瓜

‘伍’ 凉薯的产地在哪里

凉薯在我国的产地主要分布于台湾、福建、湖南、广东、山西、贵州等地区，是夏季市场不可缺少的果蔬，且凉薯是豆薯属的草质藤本植物，枝蔓长2米，其肉质根皮薄坚韧，口感脆甜，最大可达2千克。

凉薯在什么地方生产

1、生产地区

凉薯原产于热带美洲，现今在世界各地均有栽培，在我国的主要产地分布于四川、重庆、福建、湖南、台湾、广东等地方，且凉薯别名为豆薯，是豆科的草本植物，其肉质根可以食用，但是凉薯的种子有剧毒，不能食用。

2、土壤条件

凉薯适宜生长在疏松肥沃且排水良好的地方，养殖凉薯时，需要在栽种一个月前，往土壤中施加农家肥料或者菜籽饼肥，可以使用机器翻耕土壤，使肥料快速腐熟，增强土壤的肥力，为凉薯提供发芽所需要的营养。

3、种植方法

种植凉薯时，需要将其种子放进温水中浸泡6-8个小时，使凉薯种子吸收足够的水分，再把种子放置在温度约为27度的环境中进行催芽，等待凉薯种子露白后，即可将其播撒在土壤表面，并往上覆盖薄土，使凉薯健康生长。

4、养护管理

养护凉薯时，需要在植株长蔓的时候，在土壤表面搭建支架，再将凉薯的枝蔓牵引到支架上，并使用尼龙线将其固定紧实，以免大风将凉薯吹到，然后要为凉薯追施一次硫酸钾型的肥料，促进植株快速开花结果。

‘陆’ 凉薯怎么吃有营养

简介：
凉薯别名沙葛、豆薯、土瓜、凉瓜、地萝卜等，湖北、贵州大部分地方也叫地瓜。由于它的皮十分好剥，又被叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯和红薯一样，都是来自外国的“舶来品”。凉薯和红薯的原产地都在南美，大概都是在明朝年间传入我国。但传入后的知名度却相差很远，红薯在我国是人人皆知，凉薯却只在南方一带才稍有“名气”。目前我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。在南方的时候，到了夏秋之交，凉薯上市了。菜场里小山似的堆着。很奇怪的是，一旦出了产地，ta就杳无音信咯，很多本地人根本连名字都米有听说过。

凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。可生食，也可熟食。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以用番茄酱炒，或者配搭其他蔬菜（比如胡萝卜、西芹和腰果）、豆制品（比如素鸡）一起炒着吃。

凉薯的块根肥大营养丰富，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，也含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种营养元素，还含丰富的维生素C。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。

‘柒’ 吃凉薯的好处和坏处

好处：

夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

坏处：

豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶。

(7)凉薯好吃的地方扩展阅读：

凉薯的学名为豆薯（英文名：Pachyrhizus erosus），是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；

小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。

取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形（或圆锥形）等。按成熟期分为早熟、晚熟种。

早熟种：植株生长势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长期较短。块根扁圆或纺锤形，皮薄，纤维少，单根重0．4～1千克，鲜食或炒食。品种有：贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等。

晚熟种：植株生长势强，生长期长，块根成熟较迟。块根扁纺锤形或圆锥形，皮较厚，纤维多，淀粉含量高，水分较少，单根重1～1．5千克，大者可达5千克以上。适于加工制粉。常用的品种有：广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等。

北方地区宜选用扁圆形种，此类品种叶片较小，生长势中等，成熟早，品质好，单薯重250～500克，块根表面有纵沟4～10条。

‘捌’ 夏天经常吃凉薯，吃凉薯的好处都有哪些

夏天经常吃凉薯，可以促进消化，可以减肥，可以美容淡斑，可以增强免疫力。

很多人喜欢宅在家里，不喜欢运动，所以会得上一些疾病。

有人身体免疫力非常差，三天两头就要生病，不妨多吃一些凉薯，可以提高身体免疫力。

有位好朋友，他经常蒸凉薯吃，因为长期坚持吃凉薯，所以他的身体很健康。