哪些鸡肉凉拌好吃

① 鸡胸肉凉拌怎么做好吃

麻辣水煮手撕鸡：

准备用料：鸡肉250g、包菜150g、花菜150g、麻辣烫底料适量、辣椒粉一勺、鸡粉一勺、玉米油适量。

1、鸡肉用水煮七八分熟，撕成长条。

② 凉菜的种类有很多，鸡肉做凉菜，都有哪些方法

鸡肉做凉菜有凉拌鸡肉片、凉拌鸡丝、麻油凉拌鸡等多种不同的做法，用它鸡肉做凉菜需要提前把鸡肉煮熟，再加调味料一起制作。

鸡肉不但能炒着吃炖着吃，还能用来做凉菜，而且用它做凉菜有多种不同的做法做好以后的凉菜鲜香诱人，特别好吃。用鸡肉做凉拌菜时能根据自己的需要给他选择合适的调味料和配菜，像黄瓜丝，辣椒，麻油等都是用鸡肉做凉拌菜的常用配料，这样会让做好的鸡肉凉拌菜更好吃。

三、麻油辣子鸡

麻油辣子即是四川地区流行的一种凉拌菜，也是用鸡肉做成的，在做的时候需要准备两个鸡腿，把它洗净以后放在锅中煮熟，取出以后降温，把鸡腿上的肉取一下，撕成细丝或者切成块，再准备适量的油泼辣子和大葱，白砂糖，花椒粉和食用盐，把这些调味料放在一起调成料汁，再把大葱入锅煮一会，煮好的水放在料汁中调匀，把鸡肉处理好以后直接浇上料汁就是好吃的麻油辣子鸡。

③ 鸡腿肉怎样凉拌的才好吃

凉拌鸡腿肉

用料

扇形鸡腿肉（去骨） 3只

葱 1根

花椒 适量

姜 3片

调酱的材料如下：

盐 适量

芝麻油 适量

葱花 适量

生抽 适量

小辣椒 2个

芫荽 2根

蒜头 10瓣

料酒 适量

白醋 适量

姜碎 适量

熟花生碎 适量

熟白芝麻 适量

凉拌鸡腿肉的做法

将鸡腿肉洗净放水里煮，加入葱、姜、花椒大火烧开后转中火煮10分钟，再焖五分钟。剩下鸡腿骨拿去熬汤。

④ 凉拌手撕鸡的鸡肉要鸡的哪个部分，好吃吗

凉拌手撕鸡一般都是鸡腿肉。鸡腿肉的肉质比较鲜嫩多汁，适合凉拌着吃，再加上几种调味小菜，真是超级美味！

我个人做手撕鸡的话，一般是用2个鸡腿。生的鸡腿先用刀划开几刀，不需要过深，只要划开即可。是为了让鸡腿更好地入味。煮一锅水，水量没过鸡腿即可。再加入姜片和葱段和少量料酒，水烧开后加入鸡腿。大火继续煮开，小火焖煮大约20分钟。然后将鸡腿捞出过凉，待鸡腿凉后就可以用自己的手感受肉的质感了，将鸡腿肉斯成条，注意条状是按照自己喜欢的大小撕出来。不能过小或者过大，过小口感不好，过大吃起来也不方便。我在煮揉的同时，或做一点蘸汁。蒜切成蒜末，加一点姜末再加一点酱油。鸡腿肉撕的差不多的时候，可以直接蘸以上这个酱汁将鸡腿吃干净，避免不必要的浪费。尤其是鸡腿上的筋吃起来简直太美好了。

⑤ 怎么做好吃的凉拌鸡腿肉

凉拌鸡腿肉

用料

大鸡腿 4-5只

糖 5克

料酒 2勺

酱油 5勺

芝麻香油 2勺

小米椒 5只

蒜蓉 适量

香菜 1撮

柠檬 1个

白醋 1勺

凉拌鸡腿肉的做法

准备4-5个冰鲜大鸡腿。

⑥ 鸡肉凉拌怎么做好吃法

想要让鸡肉凉拌好吃，首先要把鸡肉煮熟。把它撕下来，且撕成鸡丝。然后放盐。适当的少放一点鸡精。味极鲜。低点处。挖一勺辣椒油。少放一点辣椒。在放上麻油。香油。可以放一点。炝锅的蒜末。葱花。这样办出来的凉拌。肌肉非常非常的美味。

⑦ 凉拌鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式

不知道大家喜不喜欢吃鸡肉，反正就我个人也还是特别的喜欢吃鸡肉的。因为我感觉鸡肉吃上去口感会比猪肉更加的鲜美一些，并且我总觉得他不会特别的会让人发胖，可能这是我的错觉吧。但是如果馋肉了多吃一点鸡肉总是比吃上那么一些肥肉要好很多的，今天给大家分享一个我平时特别喜欢自己制作的一个手撕鸡的制作方式，这个凉拌的手撕鸡制作方法比较简单，但是吃着特别的爽口，比较适合于夏季。那么如果你感兴趣的话，不如我们一起去看一看。

首先我们需要准备鸡全腿两只，姜一块，小葱三根，那个为什么凉拌手撕鸡，我没有选择整鸡呢，因为我觉得鸡腿上的肉还是比较好吃的，肉质比较紧实，也不是特别的柴，所以说吃上去口感是最好的。所以在选择食材的时候，我还是选择了鸡全腿。准备好食材之后我们就可以看一看这个凉拌手撕鸡的具体制作方式。

首先我们将鸡腿泡一下，将血水都泡出以后我们多多的冲洗几次，确保我们的鸡腿全部都被洗干净，然后我们将葱和姜都洗干净，然后将姜切成片状，把葱切成长的段，接下来我们在锅中放上清水，加入鸡腿和姜片还有葱段，加二勺料酒去腥，接下来我们大火将水烧开，等待水开后我们将浮沫全部都撇出，再盖上锅盖小火煮上十分钟，等待煮熟之后我们再关火，闷十分钟左右。如果你家有高压锅的话，可以用高压锅煮鸡腿，这样的话可以节省不少的时间，并且它的肉质也会被煮的更加的软烂一些。

接下来我们准备一些凉水，或者是冰水，将已经煮好的鸡腿焖熟后捞出来，放到凉水中过一下，让他的肉迅速的回弹，能够保留一定的风味，让口感更好，接下来我们就是去准备它的调料。

调料需要香醋一勺，生抽两勺，蚝油两勺，白糖一勺，香油一勺，盐一小勺，味精半小勺，老干妈两勺，将它们搅拌均匀接下来我们也可以根据自己的口味加上一些蒜末和干辣椒，由于家里面的人不是特别的能吃辣，所以我就省略掉了。接下来准备一个大一点的碗，将鸡腿肉全部都撕下来，然后放入容器里，我们可以撕的会小一点，这样的话也好入味，接下来将调料都拌进去，可以再加上一点白芝麻。如果你喜欢，也可以再加1些葱花或者是香菜。

⑧ 鸡肉怎么凉拌好吃

凉拌鸡肉是特别美味的一道凉拌菜，制作起来也不算难，首先把鸡肉给切成块，洗干净之后备用，姜要切成片，放到装满了水的锅里面，等到水烧开之后，把鸡肉放到锅中，煮到鸡肉断生的时候，这时候捞出来沥干其中的水分，准备好一个碗，在碗里面加入冰块和凉水，再放上少量的花椒粒，还要加入大蒜蒜末，之前焯过水断生了的鸡肉，沥干水分之后和姜片一起放到冰水里面。再加上一小勺的盐，放上半个小时。芝麻酱我们要用少许的温开水，调开之后再把花椒粉、味精、生抽，再加上醋、白糖、盐一起混合起来。大蒜磨成蓉，和其他的调味品一起混合，制作成酱汁。黄瓜我们要擦成黄瓜丝，葱花切好之后备用，粉皮在水中煮熟之后，过上一下冷水，沥干其中的水分之后，把黄瓜放在盘子底部，粉皮要铺到黄瓜上面，鸡肉用手撕成丝，放到粉皮上，淋上之前调配好的酱汁，撒上葱花之后，把花生碎放到表面，锅中加上一些的麻油，干辣椒切成碎，小火煸出香味之后，浇在凉拌鸡肉上就可以吃了。
凉拌鸡肉制作的时候是有不少窍门的，首先鸡肉要剁成块，然后放到清水里面浸泡，把里面的血水给去掉，之后我们用清水冲洗鸡肉，需要把上面的脏物全部去掉，等到清洗干净鸡肉之后，直接放到锅里面，用清水煮上一下，去掉鸡肉中的油腻和油膜，之后再开始制作凉拌鸡肉，可以让味道好非常多。

⑨ 过年的鸡肉怎么做好吃

过年，家家户户都有吃鸡肉的习惯，鸡肉怎么做好吃呢？用鸡肉做菜时要注意哪些问题呢？
炖鸡汤。过年时鸡肉可以炖汤喝。鸡汤是大家公认的补品，炖鸡汤时可以加入少量的中药材，可以起到调味补身体的作用。炖鸡时要注意，最好不要把鸡肉拿去淖水，因为这样做会损害鸡肉的鲜味。一般的做法就是把鸡肉拿在锅里炒一会，主要把血水炒出来，然后再把炒好的鸡肉放入炖锅里炖，先大火烧开，再小火慢炖，炖几个小时，汤喝起来是很美味的。
干锅鸡。过年时鸡肉可以烧干锅。不喜欢吃汤菜，你可以用鸡肉来做干锅。鸡肉作为主打，再加一些配菜，如花菜、藕、木耳等。做干锅鸡，就必须要把鸡肉先在锅里煮熟，而且最好是用高压锅压制一下，让鸡肉的肉熟骨酥。然后再把熟鸡肉拿在锅里干炒，加配菜，放作料，这样做出来的干锅鸡肉才是美味的。
凉拌鸡。过年时鸡肉可以凉拌吃。过年时，家里有太多的热菜了，也可以把鸡肉作为凉菜来食用。具体做法是准备一只整鸡，放在锅里煮熟后，然后备上凉拌的作料那些，比如葱姜蒜、生抽豆油、花椒油等，然后把煮熟的鸡肉用手撕下来，再凉拌，这样做出来的菜味道会好一些。
蒸鸡肉。过年时鸡肉可以蒸来吃。假如你比较青睐蒸菜，你也可以把鸡肉蒸来吃，一般的做法是先把整只鸡煮到七分熟，然后抹上清油、豆油等，再把鸡肉放在蒸锅里，蒸成全熟，然后调制蘸水，把蒸鸡肉，配上蘸水，味道会很特别的。