㈠ 蔡长青酸汤肥牛好吃吗
蔡长青酸汤肥牛好吃。
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，非常适宜于生长发育、及调养身体的人食用。
肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。
㈡ 酸汤肥牛怎么做才正宗
酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴。在家里制作，酸汤肥牛有制作简单、操作便捷、既可当汤又可当菜的特点。
【制作过程】
1、葱白切成小段，葱绿切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，莴笋切成条备用。
2、锅中烧水，水开之后下入肥牛片，5秒左右即可捞出备用。
3、锅中烧油，下入葱段、姜片、蒜末、野山椒以及黄灯笼辣椒酱煸香。
4、烹入料酒，加水，烧开之后下入莴笋条以及金针菇。
5、加盐调味，再挤一点柠檬汁提酸味。尝一下，酸度不够再加少许白醋。加入少许的胡椒粉。
6、等金针菇以及莴笋煮熟之后，用漏勺捞到碗中，保留酸汤。
7、将煮过的肥牛片放到锅中的酸汤中，稍稍煮一下，然后倒出装盘。
8、撒上葱花、芝麻即可。
【小贴士】
1、这里的白醋是可放可不放的，在制作的时候尝一下，如果柠檬的酸味够了，就不必再加白醋。
2、肥牛片很薄，很容易就成熟了，所以在制作的时候不需要煮的时间过长。
3、莴笋本身就清爽，加入一些莴笋条，可以使菜品的口感更加爽脆，感觉到利口。
4、如果不喜欢吃辣，野山椒可以不放。
5、想要汤汁的色泽更加黄亮一点，可以在汤中加入一些南瓜蓉。
6、条件允许的话，在制作酸汤肥牛这道菜的时候，可以加入鲜汤，滋味会更加鲜美。
㈢ 求哪家饭店的酸汤肥牛比较好吃的。黄色汤汁那种~~
蓝湾咖啡里的也挺好吃的，酸汤鱼片肥牛，我一般只吃里面的金针菇和酸萝卜。但是味道不错。
㈣ 悠仙美地 海安店怎么样
悠仙美地，在中国的店面并不多，在我的家乡海安就有一个，以前上学的时候的淮安的金鹰下面也有一个，这倒都是我经常去的，环境很不错的咖啡休闲区域，没事的时候，去这些地方品尝品尝美味，真的是很不错的哈！海安的悠仙美地就在宁海南路那边，离安达步行街不是很远，左边走一点点就是新的文锋大世界了，环境还有地理位置还是相当卓越的。晚上的时候，逛完街，在这边停下脚驻下足，休息休息，品尝下这边的美味，还是很赞的赖。。---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------一般，去悠仙美地，吃的都比较的简单了，基本里面提供各式各样的米饭套餐，还有煲仔饭之类的，基本就能满足我们了！酸汤肥牛套餐：真的是最值得推荐的一个了！辣味够足，肥牛也鲜美的很，真的很好吃的哈，在配上送的小酱菜还有例汤，饱饱的咯~总之呢，是家性价比还不错的，值得大家休闲的时候去坐一坐的地方，不过，最好安静点咯，大家毕竟很多都是去休息的，很多人莫名其妙的进去吵个不停，真是F U C K ！--------------------------------------------------------------------------------
㈤ 酸汤肥牛哪个牌子好吃
摘要 家乐牌子的酸汤肥牛好吃
㈥ 酸汤肥牛太开胃啦，酸汤肥牛怎么做更美味
泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴。在家里制作，酸汤肥牛有制作简单、操作便捷、既可当汤又可当菜的特点。准备食材：肥牛、西红柿、金针菇、细粉丝、植物油、食盐、姜、蒜、辣椒酱、泡红辣椒、泡姜、泡野山椒、青、红二荆条、白醋、料酒、胡椒粉；
先用开水烫一下，水开后放入，烫至变色就赶紧的关火捞出，肉片劲道不柴。这样还能去除牛肉的腥味，去血沫杂质，更清爽了，再搭配着酸辣的汤汁，特别美味。
㈦ 酸爽开胃巨下饭 ，好吃到连汤都不剩的酸汤肥牛怎么做
酸汤肥牛这道菜吧，每一个大厨都是自身不一样的作法。按其菜肴的名称看来，关键的便是：酸汤和肥牛两种。只需这两种具有了，做出的菜肴就可以称做为“酸汤肥牛”了。酸汤肥牛这道菜有荤有素，料汁美味爽爆，无疑是一道小酌一杯下饭菜的美味。在家里制做，酸汤肥牛有制作简易、实际操作方便快捷。
锅中倒进一定量的沸水，米酒、白米醋、盐、白胡椒粉翻拌烧开，然后放进焯好的肥牛走红煮1min；撒进青红二荆条段；走红烧开30秒上下熄火，加一点辣鲜露翻拌，倒进铺好杏鲍菇的碗中就可以。喜欢的话可以加一点葱段装点一下更极致。喜爱料汁清新，可以可以把里边的调味品滤出。肥牛买的过程中让商家不必切过薄！
㈧ 酸汤肥牛怎样做口感会更好，味道美味
酸汤肥牛怎样做口感会更好，味道美味
在制作酸汤肥牛这道菜的时候，酸汤是关键。酸汤中最核心的就是一个“酸”字。酸味的来源，不同的厨师有不同的选择。一般酸味的来源，有以下三种：
调味品的酸味
常见的酸味调味品，常见的就是各种醋了，白醋、红醋、陈醋、香醋、米醋等，各种醋类不失为最有效、最方便快捷的为菜肴增加酸味。
【制作过程】
1、葱白切成小段，葱绿切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，莴笋切成条备用。
2、锅中烧水，水开之后下入肥牛片，5秒左右即可捞出备用。
3、锅中烧油，下入葱段、姜片、蒜末、野山椒以及黄灯笼辣椒酱煸香。
4、烹入料酒，加水，烧开之后下入莴笋条以及金针菇。
5、加盐调味，再挤一点柠檬汁提酸味。尝一下，酸度不够再加少许白醋。加入少许的胡椒粉。
6、等金针菇以及莴笋煮熟之后，用漏勺捞到碗中，保留酸汤。
7、将煮过的肥牛片放到锅中的酸汤中，稍稍煮一下，然后倒出装盘。
8、撒上葱花、芝麻即可。
【小贴士】
1、这里的白醋是可放可不放的，在制作的时候尝一下，如果柠檬的酸味够了，就不必再加白醋。
2、肥牛片很薄，很容易就成熟了，所以在制作的时候不需要煮的时间过长。
3、莴笋本身就清爽，加入一些莴笋条，可以使菜品的口感更加爽脆，感觉到利口。
4、如果不喜欢吃辣，野山椒可以不放。
5、想要汤汁的色泽更加黄亮一点，可以在汤中加入一些南瓜蓉。
6、条件允许的话，在制作酸汤肥牛这道菜的时候，可以加入鲜汤，滋味会更加鲜美。