⑴ 宫面的饮食文化
藁城宫面，又名藕面。源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所着《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。明朝诗人凌儒子曾赋诗一首：众赞荷花贵似仙，情深又叹并蒂莲。莫愁去蒂恐丝断，化做藕面皆是缘。对“藁城宫面—藕面”赞誉有加。清朝时，地方官吏就以藕面常年进贡皇宫，故得名“宫面”。直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说：“藁邑之挂面，系乡人所艺，味极适口，相传数百载，乃名产也。”在民国时期，出口朝鲜，并受孙中山南京总统府嘉奖。
“藁城宫面—藕面”不仅是一种食品，更是一种文化。关于它还有一个美丽的传说：当年张果老邀柴王爷与鲁班打赌，赌赵州桥禁不住张果老的毛驴和柴王爷的推柴车，结果张果老驴驮日月星辰，柴王爷车推三山五岳，从南向北走过赵州桥，却只留下驴蹄印子和车辙印，而桥却分毫无损。（河北着名民歌－－“小放牛”皆因此而来）两位神仙心中不快，不知不觉向北走了五十里，来到了滹沱河岸边，放眼望去远近皆是荷花荷叶，美不胜收。
二人觉得饥肠辘辘，见荷花深处有一酒馆，便走了进去。酒馆是两位八旬开外的老夫妻所开，银发飘飘，仙风道骨。柴王爷问有啥饭菜，老太太说：“有空心的菜，空心的窝头，还有空心的葫芦装的酒。”张果老一听气就不打一处来心想：空心的石桥让俺们丢尽了面子，吃个饭又碰上空心菜，空心酒…，便道：“我们只要两碗空心面吃，别的不要。”老太一听犯了难，看了看掌勺的老汉，老汉说：“两位稍等，一会便好。”说完便拿菜刀出店而去。一会那老汉拿回几根带梗的并蒂莲，切去莲花把莲梗扔进锅里，转眼便端上两碗汤面，柴王爷吃面喝汤，狼吞虎咽，片刻即完，连赞好吃。而张果老为了验证是空心面，就把面条含在嘴里，用面条来吸食面汤，果然碗里只剩下了面，而没了汤，才相信是空心面。张果老大吃一惊，屈指一算，原来此人乃财神爷－空心人比干转世。只见那老汉笑笑，说：“老汉名叫荷芑荪，今日有缘，请二位喝几杯吧”说完便拿来酒葫芦、酒杯和一盘藕片，边倒酒边说：“葫芦掏的空了才叫酒葫芦，酒杯烧得空了才能盛酒，面条钻的空了才能吸汤，赵州的大石桥建的空了，方能负重，否则那就不是桥了…。”张果老听完，哈哈一笑，把酒一饮而尽，随手把驴鞭一扔，骑驴而去。从此后张果老便没了驴鞭子，当地就多了一句谚语：“张果老骑驴---爱上哪儿上哪。”
那驴鞭落地化成了一座石碑，碑上有诗曰： 卢沟狮不语，丹心无马革，若得战令出，焉能过长城？后来此地出了着名爱国抗日名将――何基丰。
再说那财神爷转世的荷芑荪，此后便让当地百姓，用当地小麦，当地的水，跟他学起做这种空心面，因其有着：条细空心、筋道耐煮、汤清面秀、味皆入面、健身养颜等特点，而名扬四方。而用其它地方的小麦和水，却做不成这种空心面来，（于是有了一个说法：藁城的面条好做，眼难钻。）
后来人们便把这种面叫做：藕面，意为：因荷，得藕。随着时间推移藕面已经融进藁城人们的生命里，并赋予了更多的感情寓意:洞房花烛夜必食藕面寓意为：夫妻今生永远同心同德，相濡以沫；金榜题名时众乡亲皆以藕面为贺礼寓意为：不论以后官做的有多大，人走的有多远，都别忘了家乡的乡亲；家来贵客、添丁进口…都能见到藕面…。
“藁城宫面—藕面”是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成，直径仅为0.7MM，皆为空心。它的制作要经过20余道工序，工作流程70多个小时，自然风干，且受天气影响严重，对温度、湿度要求严格，严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产，年均只有一百来天可正常生产。因不能大规模的生产。而愈发珍贵。
⑵ 空心面怎么做好吃
你说的那个叫手擀面
制作过程：
将500g面粉放入容器中 ，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水 （面粉和水的比例大概是这样的，你做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦）
将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉 揉成面团 多揉会才好吃
用湿布或者保鲜膜该好面团，静置30分钟左右 之后揉制成光滑面团
将面团压成厚圆片 用擀面杖将面团擀成大薄片，撒上干淀粉防粘
将面片折叠成长条状 切成需要宽度的面条 洒上干粉，将面条抖开
如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。
⑶ 绥阳空心面为何做不大
绥阳银丝空心面,纯手工,口感滋润。然而就是这样一个声名远播的特色农产品,从清朝至今数百年,从大市场层面讲,依处于“小打小闹”格局。绥阳银丝空心面做工独特,在全县有上千家农户熟此工艺。在温饱还未解决时期,乡间农民只是把它当作走亲访友的礼品而很少进入寻常百姓的餐桌。城里人偶尔选购绥阳银丝空心面,也仅停留于尝鲜而非当作常用食品。随着人们收入的增加和对生活质量的追求,绥阳人虽然意识到银丝空心面的市场价值,但家庭作坊式的生产难成气候。前些年,有一家集体企业投资400万元企图为绥阳银丝空心面辟出一片天地,终因市场开发力度不够,加上停留于传统生产,包装简陋和质量不稳定而日趋萎缩,最后企业倒闭关门了事。尽管是一项具有一定市场享誉度的特色产品,在当地却没有一个部门具体牵头管理。一位负责人这样比喻:绥阳银丝空心面看似婆婆多,实际没有婆婆管。粮食乡镇企业等部门都可算婆婆,然而一家也没有具体管。就连县产业办也只把绥阳辣椒拿在手上,而把银丝空心面束之高阁。一位名叫潘新培的大学生看好绥阳银丝空心面良好的市场前景,于2000年在绥阳成立了晨 食品有限责任公司,专事生产经营绥阳银丝空心面,以求改变这种面条的地摊市场状况,做大蛋糕,跻进全国大市场。通过两年多的摸爬滚打,潘新培在分析绥阳银丝空心面为何至今远离市场时认为,从产品本身来说,包装简陋,味道一贯制,保质期短,没有形成系列产品。此外一年只有2000吨的生产规模,加上没有建立营销网络,这就决定绥阳银丝空心面在市场上只能处于劣势地位。要想做大做强绥阳银丝空心面,业内人士认为必须加大科技投入优化品质,形成规模,从营养学的角度开发出适应现代人追求的系列产品。而要做到这一点,首先需要解决的问题是资金。绥阳现时的状况是,国有企业逐步退出市场,私营企业贷款困难,投入不足,仍停留于原始的传统生产。潘新培谈起了晨 公司遇到的苦衷:沈阳有人付50%的定金欲购绥阳银丝空心面,他不敢接手;济南一家公司要40吨货,他不敢签合同。为何?公司生产环境和卫生指标还达不到规定标准,保质期短的问题还没有根本解决,怕失信客户而毁了市场。如今只能加工生产200吨绥阳银丝空心面的晨 公司想加大投入实施技改,就是苦于缺乏资金。民间集资难,贷款又贷不到。
⑷ 空心面怎么吃
空心面如果想要做的好吃的话，可以把面给它混合在其他的菜在一起，比如说在锅里面打个鸡蛋，或者放一些生菜等等混合在一起，这样做出来的空心面我我觉得营养丰富，口感也好
⑸ 有哪些干吃面比较好吃啊求推荐
有
这个没注意是哪里生产的但是有好几种味道挺好吃的
还有华夏百分空心面也挺好 吃是河南生产的
还有一种
叫
脆是
生产的
我知道的有
味和
味
其他就不清楚了 、您先试着尝尝
今供参考
本次回答完毕
⑹ 张爷爷空心面和一般的面有什么区别
张爷爷空心面主要特点从从材料上，是用盐水和面，手工制作，发酵充分，因此在口感上有劲道，煮面不糊锅，也易于吸取汤汁，适合做汤面和拌面。一般的面都是工厂统一加工的，缺少了面条的灵魂。
⑺ 空心面怎么烧才好吃
奶油空心面
材料
空心面200克 水发香菇200克 胡萝卜1/4根 油菜2棵
调料
植物油 奶油 盐 味精
做法
香菇,胡萝卜洗净切片，油菜洗净放入盘中备用。
锅中倒入水用大火烧温，放入空心面，煮开后改用中火煮并加盐，煮20分钟至九成熟时，捞出沥干水。
抄锅内倒油烧热，放入空心面和盐、味精翻抄2分钟，再放入奶油、香菇、胡萝卜、油菜翻抄均匀，出锅装盘即可。 ’
意式奶酪空心面
用料 薯仔 意式空心面 光明片装奶酪牛奶 光明125g黄油 小洋葱 蒜 盐 黑胡椒粉
做法 1 锅中放入适量热水，将薯仔小丁放入煮至5分钟，然后取出沥干水份，再将意式空心面放入煮熟。
2 将奶酪丝、牛奶、盐、黑胡椒粉放入煮好的薯仔小丁和意式空心面中，混合均匀，然后倒入瓷盘中。
3 锅中放入黄油待融化后，将小洋葱圈和蒜碎炒制成金黄色，然后撒在烤好的意式空空心面上即可。
⑻ 金龙鱼空心面怎么煮更好吃
你好，金龙鱼空心面，我觉得要想煮着好吃，我们先炸下锅，放入葱姜蒜，煸炒出香味，在放入水，还可以打俩鸡蛋，放入盐，味精，鸡精，蚝油等调料调味，下入空心面，煮5分至6分钟左右即可
⑼ 哪里的面条好吃
镇江百年面道锅盖面，手工杆出来的面条,有嚼劲,有着特殊的汤料,让人回味无穷,。