A. 用什么菜包包子好吃
素菜的可以选择：1、韭菜、鸡蛋和粉条
2、白菜和葱花
肉菜的可以选择：猪肉（带点肥肉）和白萝卜（用水煮过后沥干水分）
B. 素菜包子馅有哪些搭配
素菜包子馅的搭配有：
1、香菇馅
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干。
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）。
3、韭菜馅
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）。
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）。
6、豇豆馅
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）。
7、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油。
包素菜包子的注意事项：
1、素菜一定要控干水才可切，切好的素菜丁需要拌上香油或者食用油，包裹在素菜丁上，避免其出水。拌馅料，先别急着加盐，待将包子皮擀好后再放盐，避免让素菜杀水出水多。
2、做包子皮和面，不可一次性在面粉中倒入太多水，不易掌握面团的软硬度，需要分次少许加水，才可更易掌握。
面团一定要醒发到位，不可在其还未发酵成功的时候就擀包子皮，否则蒸好的包子不暄软，检测面团是否发酵成功，待其体积明显变大后，用手撕开面团，内部全是密集小孔就说明可以了。
3、素馅包子容易熟，所以15-20分钟足够了，蒸好包子关火焖几分钟，避免表面塌陷回缩。
C. 哪些蔬菜可以做素馅包子
【原料】 青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。
制作过程
1.青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；
菜包子的做法有哪些？
2.炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅
3.将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右；
4.将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内；
5.包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
菜包子的做法有哪些？
制作材料
主料：大白菜(青口)或小青菜(400克) 香菇（鲜）(30克) 小麦面粉(350克)
辅料：黄花菜(20克) 发酵粉(8克) 豆腐干(30克)
调料：盐(5克) 味精(5克) 大葱(10克) 香油(15克)
1.青菜洗净，沸水中烫一下捞起，切碎沥干。香菇、黄花菜沸水泡开后洗净切碎，香干切碎。将调料与青菜、香菇、香干、黄花菜一起拌和。
2.发酵粉和面粉用水揉成面团，放15分钟。
3.包成馒头放30分钟。
4.用大盒放上纱布一块，摆上馒头，再盖上一块湿纱布。高火9分钟即可食用。
D. 哪些蔬菜适合做菜包子
哪些蔬菜适合做菜包子
比较适合做菜包子的蔬菜有大头菜、萝卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比较常见的有：牛肉+洋葱、胡萝卜、萝卜吗、大葱；羊肉胡萝卜；猪肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪里蕻）、香菜等；鸡蛋+韭菜、西葫芦；菜包子：卷心菜、萝卜、油菜、西葫芦等。
不适合做菜包子的，水分过大的，脆性大的，味道怪的，如黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白等。
蔬菜包包子蔬菜怎么处理
1、水焯法：促使质地变软，更好的入味
蔬菜洗净后放入沸水中焯水，时间在1-3分钟，不要焯的太厉害，时间长了，菜容易“软烂”，吃起来没有菜味，不筋道。如芹菜、萝卜等
2、盐腌法：消除过大的水分
蔬菜洗净后用盐腌5-10分钟，搅拌均匀后，挤干水分入馅。如白菜、大头菜、萝卜等都可以用这种方法。
3、多汁蔬菜
在制作过程中，挤出一部分汁水，盐要在包包子前再加入，避免出水。汁水多会影响馅的口感和包子的美观（塌瘪）。
蔬菜包子馅有哪些
茄子猪肉馅、包菜粉条猪肉馅、牛肉洋葱馅、羊肉胡萝卜馅、胡萝卜鸡蛋木耳粉条馅、韭菜鸡蛋木耳粉条馅、豆腐韭菜粉条馅、豆角猪肉馅、莲藕猪肉馅、芸豆猪肉馅、南瓜韭菜粉条馅、包菜粉条豆腐馅、芹菜猪肉馅、香菇猪肉馅、梅干菜猪肉馅……等等。
除了这些，因为家里长辈喜欢养生，还会经常做一些野菜的，比如蚂蚱菜猪肉馅、白蒿猪肉馅、荠菜猪肉馅。我觉得很多的蔬菜配了猪肉都会特别好吃，假如纯素馅的一般都会搭配豆腐、鸡蛋、木耳、粉条等来和馅。
E. 有哪些美味的素包子馅料请推荐一下，谢谢
素包子馅的做法有哪些特别好吃
1.萝卜丝馅
萝卜丝馅料是小编最喜欢吃的素包子馅之一，萝卜丝非常的水润清甜，用来包包子的话，汁水也是非常丰富的，而且萝卜丝一蒸就会变得非常的柔软，吃起来真的是非常的鲜美多汁的哦，再配上一些葱花，吃起来味道会更好哦。一般的包子店也都会有萝卜丝包子出售的。
2.香辣粉丝馅
如果非要给大家推荐一种素包子馅的话，小编一定会给大家推荐香辣粉丝包，用麻辣调料调和的粉丝馅，吃起来特别的麻辣鲜香，甚至有些店家的调味比较好吃的话，真的是比肉包子还要诱人呢。
3.韭菜馅
很多朋友都很喜欢吃韭菜，例如韭菜馅的饺子，韭菜盒子等等，那么当然韭菜也是可以用来做包子的，韭菜里面含有很丰富的硫化物，这也使得韭菜的味道很特别，深受大家的喜欢。不过韭菜的味道比较大，所以如果是早上要去上班的话，小编建议大家还是尽量不要吃韭菜包哦，或者随身准备一些能够清新口气的食物。
4.香菇白菜包
这个也是很多朋友在早餐店经常看到的素菜馅包子，香菇里面含有非常多的矿物质和微量元素，吃起来非常的鲜，再配上汁水丰富的白菜，真的是非常的营养又可口的哦，尤其是用莲花白的话，莲花白汁水丰富不说，还比较的爽脆，是非常好吃的包子馅。
5.芽菜馅
这个是在川渝地区比较常见的素菜馅包子，芽菜的味道比较咸鲜，很适合重口味的朋友食用，再配上一些小葱花，就非常的鲜美了，再加上芽菜吃起来也比较的脆口，是川渝地区老百姓很喜欢的早点。
6.薯仔馅
薯仔里面含有丰富的淀粉，吃起来非常的软糯，相信应该很少有人会不喜欢吃薯仔吧，所以用薯仔来做成的包子馅料其实也是很受欢迎的哦，不过薯仔里面的淀粉含量比较高，吃了之后是很有饱腹感的，所以大家可以少吃一些，毕竟早餐要注意不要过多的食用太多的食物哟。
包子是我们生活中最为常见的美味，其实在很多地方都还有着自己喜欢的特殊素菜馅哦，所以素包子馅的做法有哪些，小编是没有办法一一介绍完全的，例如还有很好吃的麻婆豆腐馅，木耳粉丝馅等等，喜欢包子的朋友可以自己尝试着在家做做看哟
F. 用哪些菜做包子馅好吃
西葫芦鸡蛋，韭菜鸡蛋，韭菜猪肉，胡萝卜猪肉，芹菜猪肉，鸡蛋木耳，豆腐鸡蛋木耳蒜黄，鱼香肉丝，红烧肉，羊肉胡萝卜，薯仔肉，等等。
G. 素馅包子有哪些馅好吃
如果说素馅包子有哪些馅好吃的话，我感觉以下几款首先包子馅就比较好吃，接下来就为你做意义的介绍，以供你选择。
第一种：麻辣豆腐馅有人爱吃辣，这款麻辣豆腐馅保准吃得过瘾，我去外面买过，总买不到最合口的，于是自己做，非常简单。准备一块豆腐，注意是老豆腐，不要太嫩的豆腐。冲洗后切成小丁，锅内加水煮开，加一勺食盐，倒入豆腐丁焯水，再次煮开捞出控水。锅内加一些油，烧热后放入少许生姜末爆香，再将豆腐丁倒进锅内，炒到微微发黄放一勺豆瓣酱，翻炒均匀后再加一勺辣椒面进去。多炒一会儿，避免粘锅炒糊用小火就行，炒出红油后加青椒丁进去炒，再加盐、生抽、白糖翻炒，味道合适就行，关火后加一些葱花和香油进去。
第二种：韭菜鸡蛋馅这个馅料最常见，却是一种百吃不厌的馅料，又鲜又香吃不够。先把韭菜摘好洗净，立起来控水，这一步要做好，一定要没有水最好。鸡蛋加盐搅拌均匀，下锅炒成鸡蛋碎，搅拌放凉。韭菜控水后切碎，装碗后加香油搅拌，混合均匀避免出水，然后放入鸡蛋碎、食盐、白糖、鸡精搅拌均匀，馅料做好了。
第三种：红白萝卜粉丝馅。现在正是吃萝卜的季节，非常鲜美，用它做馅料再好不过了。白萝卜洗净擦丝，红萝卜或者胡萝卜洗净擦丝，粉丝提前用水泡软，再搭配几个香菇增加香味，用新鲜香菇就好了，几个木耳增加口感，提前泡发洗净待用。锅里加水煮开，把木耳放进锅里焯水断生，红白萝卜丝放进锅里焯水变软，捞出后过凉挤掉水分，稍微剁短一点就可以了，木耳切丝。香菇切片后下锅炒一下，炒锅后香味足，不会有生味。粉丝控水后切短一点。所有食材放进一个碗内，加食盐、十三香、鸡精、香油混合均匀，馅料就做好了。
第四种：粉条豆干馅粉条用温水加盐提前泡软，赶时间的话也可以下锅煮一下，变软就好了，粉条切短一点待用。豆干有很多种类，用最普通的那种就好了，为了增加口感， 豆干下锅炸一下，这样做出来更好吃，觉得麻烦的话直接切丁就可以了。粉条和豆干放进碗里，加盐、生抽、蚝油搅拌均匀，再放入适量葱花，锅里烧热油浇在葱花上面，激发出香味，然后搅拌均匀馅料就做好了。
第五种：冬瓜虾仁馅。冬瓜用擦子擦成丝，然后再稍剁一下，最后转去多余的水分，把虾仁洗净，然后把冬瓜，汗，适量的盐和味精，搅拌均匀，包包子的时候，根据虾仁的数量，每个包子冬瓜馅里放一个或若干个虾仁就可以了，这样做出来的包子馅具有特别的风味。
H. 哪些蔬菜适合做菜包子呢
那些蔬菜适合做菜包子，我们按季节的顺序挑选。分季节选蔬菜，不算大棚蔬菜，在河南信阳和郑州，我们按着季节的顺序来说：
第一个是荠菜。荠菜是野菜，却是一年之中最早的菜，春节前立春就接上了。挖过来的荠菜，洗净切碎，和着鸡蛋或猪肉，味道堪比春节大餐。
第二道是春菜苔。过罢春节，还在正月里，小油菜就会起苔，阴历二月所有过冬青菜都春苔茂盛，最是鲜嫩。这时候的菜苔，不要焯水，直接切碎，和了豆腐，或者鸡蛋，做出的素馅饺子，那个鲜，实在难忘。
第三道是韭菜。紧接着菜苔之后，开春第一茬韭菜长起来。经过一冬的沉淀，头茬韭菜切碎，和了鸡蛋或豆腐做饺子馅，构成素馅饺子的经典传奇。
第四道是酷热夏季的各种蔬瓜。先是初夏的苋菜荆芥，接着的长短豆角，然后的南瓜北瓜，茄子葫芦，一应蔬瓜，都可做馅，饺子包子菜蟒，锅贴蒸饺老鳖炕沿，只要是菜，都能做馅，没有不好吃的。
第五道是秋天的萝卜。秋凉第一菜，萝卜大上市。萝卜上了街，药铺不用开。单独做馅，和了豆腐鸡蛋粉条肉，都是美味无涯。
第六道是冬天的大白菜。猪肉拌馅是大白菜馅的经典之作，能吃到第二年春菜接上。
总之，所有蔬菜都可以做馅，没有不好吃的蔬菜馅，荤做素做都美味。
I. 猪肉和啥菜拌包子馅好吃
猪肉可以和豆角在一起做包 子馅，或是和芹菜，洋葱，胡萝卜等都很好吃。下面来介绍一道猪肉蔬菜馅儿的一个做法。
【制作食材】豆角，猪肉，洋葱，胡萝卜，木耳，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉
【制作步骤】
1、先来把做豆角肉馅包需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。
3、将准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。
4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪。
5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用。
6、准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起，然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下，揉好之后将面团做成小一点的包 子皮。
7、把馅料包到皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包放上去，盖上锅盖用大火蒸30分钟，再闷5分钟，时间到了就可以吃了。
J. 夏天做包子、饺子，选什么蔬菜比较好
锅中加入一小勺食盐，防止饺子破皮，下入包好的饺子，用勺子背面轻轻推动，防止饺子粘锅底，盖上锅盖继续加热，锅边不能离人，两次水开点两次水，饺子漂浮起来就说明熟了。盛出来，晾制不烫口时可美美地享用了。
夏天，吃三鲜馅饺子你还用韭菜做吗？试试用它吧，太美味了，感兴趣的朋友您也试试吧，今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读。