⑴ 大鲫鱼怎么做好吃又简单
我们首先需要准备以下食材：大鲫鱼1条，小葱2根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，陈醋1汤匙，水淀粉少许
第一步：将大鲫鱼清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后放到菜板上面，用菜刀打上刀花，然后淋上料酒涂抹均匀，再撒上少许食盐，两面涂抹均匀，放着腌制一会备用！
第二步：将小葱清洗干净之后，葱白葱绿分开，葱白切小段装盘备用，葱绿切葱花也装盘备用，再把生姜和大蒜切成片，跟葱白放一起，然后放入2汤匙豆豉备用！
第三步：起锅加入宽油，油温6成热时，将腌制好的鲫鱼，放入锅中，中火炸至金黄酥脆，尽量地将鱼肉炸干一点，但是不要炸糊了，炸糊了鱼肉会变苦，到时就不好吃了！
第四步：锅内留底油，然后将准备好的配料【姜片、蒜片、葱白、豆豉】放入锅中，小火炒香，炒香后放入2碗清水，然后加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙蚝油，然后用锅铲搅拌均匀，大火煮开，煮出香味！
第五步：等汤汁煮开之后，将炸好的鲫鱼放入锅中，盖上锅盖，大火煮开之后转成小火，焖煮7分钟，7分钟后，汤汁不多时，淋入少许水淀粉，然后大火收汁，等汤汁浓稠时，先将鲫鱼盛出，再将汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花即可！
⑵ 温岭哪的野钓河鲫鱼好吃
八一塘鲫鱼是不错，不过钓的时间还有那钓获就不尽人意了，不过那边矶钓或路亚鲈鱼.支鱼，海鲫板，杂鱼很不错。只是季节还没到。玉环这边，清港台山塘钓淡水鱼不错，收费是，一天10元，主钓鲫，鲤。鲢鳙（不许）清港野塘的话，袁家小河钓鲤鱼很不错。鲤鱼密度大0.5KG-5KG 鲫鱼有 但是小 还有袁家边的后排村鲤鱼密度也不小。万塘村钓鲫鱼很不错，不过季节要冷才行 个头也大 楚门这边，河流环境污染相对严重，就算钓上 也都丢回去了。鲤鲫鲢鳙（随便钓，问题是你敢吃吗？）夏洪施村那边有条河，可以钓 污染不重，鲫 鲤 鲢 鳙 黑 都有，不收费，鲫鱼我朋友钓到过1斤多的，鲤鱼还有鲢鳙听说出过15斤以上的，不过我没去过。龙溪的话，龙溪水库是不错的选择。鱼体都很不错，以前收费，现在好像不收费了，不过一般不给钓，因为是饮用水库。干江镇的，经常钓的一般都在 盐盘村 砖窑厂前的 那条咸淡水河流里 鲫鱼味道很好，很好找的地方，龙溪乡-干江镇 海边公路过来，看到梅岭这个路牌 注意左面看到一栋红色别墅（边上的小水库山边可以钓 主要鲫，鲤，黑，缺点水草太多，水太浅，可能本村人来收费，海边不给钓） 右转后，直走（不左转）到砖窑厂前左转，到小桥右转就是这条河流 不过桥这边的鲫鱼很小 （不过夜听说过外地人有钓到最大半斤以上的，可惜我从来没遇过）一直走 到一个斗门桥后 桥外鲫鱼多 重量半两-7两（钓过最大的 7两上没钓过）一般我们去 早上8.30开始到下午16点 单人渔获都在3.5KG左右，干江别的地方一般都是收费或者不给钓的。卢浦钓的地方不少，主要说下，我去过的。卢浦西山基本上每条河流都可以选择，鲢鳙不钓其他随意。卢浦占山百丈岩下 鲤鱼 鲫鱼 别看河小 上的可都是大物占多。卢浦2期 水坝这里 钓鲫鱼鲤鱼鲢鱼鳙鱼黑鱼鳊鱼的好地方，钓鲫鱼鲤鱼的话 主要看你鱼窝打的好不好。我就遇过 隔壁的连续上 我一下午空军 郁闷死 鲢鳙的话 那要用矶杆或海杆了 黑鱼路亚最好。不过水面面积太大 鳊鱼鲢鳙之类 谁知道今天在哪明天去哪了呢。路黑鱼望水草芦苇丛冲吧。而且这里钓起来舒服，水深1-7米 钓到大体鲤鱼 那可是跟拉牛一样的爽。珠港镇那边就不是很清楚了，唯一去过的就是 岭脚村的西青塘 鲫鱼钓到 那都是刚刚的。体重1.5两-2斤 纯野生 鲤鱼1-10+斤水深1.5-3米 鲢鳙养殖（不过有钓到 低调的拿走也没事）我钓过最大鲫鱼 1.1斤 鲤鱼钓过最大一条 杆尖2节拉下水 断线沙门 唯一推荐的 （小李水库）主钓 鲫鱼 鲤鱼 草鱼 青鱼 鲢鱼 鳙鱼 黑鱼 翘嘴白鲢（今年看过一牛人 路到一条体长90公分的，绝对是小母牛倒立 NB冲天）
⑶ 大鲫鱼怎么做好吃又简单家常的
大鲫鱼在每个地方做法不一样。在四川，你们都是吃豆瓣鲫鱼或者是凉拌鲫鱼即下饭又好吃。
⑷ 怎么做大鲫鱼好吃
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头。俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。但刺细小且多，特别是小鲫鱼尤甚，适合熬汤或油炸。大鲫鱼烹调就没有那么受限，红烧、煮汤或清炖、清蒸都可以。
红烧鲫鱼做法：大鲫鱼，柿子椒，红椒，干辣椒，香菜。盐、葱姜蒜；料酒、生抽、老抽、胡椒粉、甜醋各一汤匙；油适量，细香葱
1、活鲫鱼洗净，肚子内壁的黑膜清洗干净，抽去背部鱼线。打花刀，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上。
2、腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒切丝。
3、热锅用生姜擦一遍，入油，烧至油冒烟开始煎腌制好的鱼，转中火煎，不要动，轻轻的晃动锅，鱼可以动了轻轻的翻过来，煎另一面，鱼煎好后盛出备用。
2、热锅(可用不粘锅)倒油，油烧冒烟，火调小，煎鱼两面，微煎，放葱姜丝炒香，然后倒料酒。转大火倒水(水不要太多，要保证浓汤，水太多，味就淡了)。
3、水开，转小火慢炖，最后看汤成奶白色(可以放入喜欢的配菜)，放盐即可。
⑸ 鲫鱼怎么做最好吃呢
鲫鱼是淡水鱼里面非常普通的品种，肉少刺多我们这里叫它鲫鱼壳子，鲫鱼瓜子。在我小时候老家的恶龙河里面，野生鲫鱼非常多又容易捕捉，半天时间弄回来几十条巴掌大的鲫鱼，可以说是唾手可得的事情！鱼是多就是吃不起～～因为家里食用油太少舍不得做这个！老妈非常讨厌我总去捉鱼回来，所以就会说：“打鱼摸虾，饿死全家，别总逃学抓这狗腥狗腥的破鱼回来”！很多时候捉回来也是剁碎做家里鸡鸭的饲料，不过骂归骂老妈还是会偶尔给我们做出来打打牙祭！下面说说老妈的鲫鱼私房菜做法：
前面做法的调味料根据自己口味和食材的量增减，我介绍的都是老妈凭经验放的，没有精确到多少克非常抱歉，篇幅有限也不想好朋友们失去阅读兴趣，所以就这样简单介绍下做法！小心肝扑通扑通滴～～惧喷！真的佩服老妈那双巧手，能用最简单的食材，调味料做出那么多色香味俱全的菜品，丰富了老爸热情好客的餐桌，满足了我们兄妹的胃口！物质极大丰富的今天却再也吃不出那种香，那种味！
⑹ 突然好想吃鲫鱼，大重庆哪有好吃的鲫鱼呀
吃鲫鱼的地方可多了，每个区应该都有很多家把，我最近吃过一次江湖鲫鱼，渝北区武陵路那边，喜欢吃鲫鱼的福音！
⑺ 鲫鱼怎么做最好吃
鲫鱼是一道非常好吃的鱼，鲫鱼的吃法有很多，可以做鲫鱼豆腐汤，还可以做红烧鲫鱼，香辣鲫鱼等等，都非常好吃，鲫鱼背部的刺比较多，所以大的鲫鱼适合红烧，小的鲫鱼适合熬汤。最近我也吃过几次鲫鱼，接下来我就说几种非常好吃的做法，希望对你有所帮助。
做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。
首先准备以下食材:
首先准备以下食材:
鲫鱼，姜麻辣火锅底料，料酒，生抽，盐。
烹饪步骤:
鲫鱼去鳃，清洗干净，去鳞，去内脏，再冲洗一下，晾干水分备用。
生姜切片备用。
锅里放入植物油，加入姜片，然后放入火锅底料炝锅。
放入鲫鱼两面都煎一下，加入料酒去腥，加入少许清水，焖制鲫鱼成熟。
汤汁收完，取出即可食用。
⑻ 钓大鲫鱼在池塘的什么位置选位好
垂钓大鲫鱼的位置----我们知道鲫鱼虽然是是底层鱼类，但是它们也会随着水温和溶氧量的变化而改变它们的游层。到了深秋，冬天的渐渐的临近，水温和气温也开始逐渐的下降，鲫鱼也开始随着水温的逐渐下降而改变它们的游层开始向水的深处转移，此时深水处的水温要比水的上层水温高。所以我们在选择钓点要把这个因素考虑到。另外在选择钓点的时候要注意以下情况--入水口，水中的木桩边，水草边，乱石边，水底的凹坑，沟等这些地点都是鲫鱼出入，觅食的地方，我们选择在这些地点垂钓鲫鱼就会事半公倍。深秋季节垂钓鲫鱼时天气也是有着侄观重要的。比如天气晴朗，气温回升的时候，岸边的浮游生物，饵料充足，这是鲫鱼就会到岸边较浅的地方摄食。在刮风的天气，我们就应该在风的下风口迎风垂钓，这是因为刮风起的浪会把水中的饵料冲到下风口的岸边，而且这里的溶氧量也比较高，这一点是大家公认的。