Ⅰ 广东顺德的美食有哪些
顺德美食众多，主要包括煎焗甘鱼、伦敦糕、大良膏煎、顺德鱼生、菊花鱼生等。
煎焗甘鱼：煎焗甘鱼的制作很特别，只煎不炸，且火候掌握要得法，这样煎焗的效果能让鱼肉外面酥脆呈金黄色，而里面鱼肉的嫩滑细腻，甘香可口，令人吮指难忘。
Ⅱ 顺德美食排行榜前十
1、顺德鱼生
中国唐代已有“风生水起”的吃鱼生方法，即把生鱼片与多种配料放入一大口钵内，食者合力搅匀，然后齐呼：“捞得风生水起！”最后分而食之。顺德现在还保留着这种“捞起鱼生”的习俗，被视为中国鱼生的正宗。
2、拆鱼羹
这是顺德人食鱼八法之一--拆食的典型菜例。把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉。
羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁，是一道深受欢迎的地道的传统菜式，在广东一带颇具名声，尤以顺德烹制的此道菜响誉海内外。
3、煎焗鱼嘴
顺德谚语“大鱼头、扁（鲢）鱼腹，鲩鱼尾”，是形容鱼最精华的部分。顺德煎焗鱼嘴是采用鳙鱼（大头鱼）的鱼嘴（包括又肥又嫩的鱼唇，雪白如玉的脸颊肉，软滑无比的鱼头皮），先腌味，再落镬煎至两面金黄，最后溅酒而焗，其味香浓多汁、酒香醉人。
4、顺德蒸鱼
俗话说，来顺德不吃鱼，等于没来过顺德，顺德人尤其擅长蒸鱼。对食材的了如指掌，对火候的精妙掌握，特别是一改侧放平蒸鱼的千年习惯，将鱼背朝天站立蒸，独到的创新技巧让蒸鱼别样鲜美，鱼味十足，成为顺德菜的代表性菜式。
5、家乡酿鲮鱼
酿鲮鱼是一道顺德家常菜，也是一道别出心裁的菜式。鲮鱼为顺德传统四大家鱼之一。鲮鱼味道鲜美，但骨多而细。为了让孩子和家人不被鱼骨扎，细心的母亲就将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加多种配料酿回鱼皮内，然后再文火煎至双面金黄色，配上茨汁，其外形与真鱼一模一样，十分有趣。
Ⅲ 有哪些顺德美食值得推荐
顺德美食有：大良炒鲜奶、金榜牛乳、九江煎堆、伦教糕、大良崩砂、鱼仔饼、蜂巢芋角、陈村粉、大良膏煎、凤城鱼皮角、盲公饼、乐从鱼腐、顺德鱼生、均安鱼饼、拆鱼羹、菜远炒水蛇片、煎酿鲮鱼、羊额烧鹅。
大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。
制作技巧
在茶杯里倒1/3杯白醋，用勺舀一勺牛奶入杯中，牛奶马上凝固成团状，然后将成团的牛奶倒入模中，用手指将其抹平，再用手掌将牛奶里的醋压挤出来，最后轻轻掀出牛奶片，放入盐水中，泡四个小时，拿出来就成为远近闻名的金榜牛乳了。
制作金榜牛乳关键是掌握牛奶和醋的温度，不能太热，否则牛乳会老，不好吃；也不能太冷，否则难以凝固。最关键的一点是那一盆高浓度盐水的制作，浸泡金榜牛乳的盐水不能用加工过的食盐，而是将没有经过加工的海盐煮开，用纱布过滤后，再煮干成盐粒，然后将盐粒融成高浓度的盐水。
Ⅳ 顺德被称为广东的美食之乡，有哪些美食可以推荐的
顺德是美食之乡，相信这是不少广东人的共同认识，不少广州的厨师都是来自佛山顺德。顺德的美食很多，有些非常精致，让你感到美食的美轮美奂；有些又非常接地气，大街小巷都可以看到，让你领略到美食的烟火气。在这众多顺德美食里，有几样是我特别喜欢的，下面给大家分享一下。
1、五香牛杂
顺德有很多牛杂店，有不少店都开了几十年了，其中最有名的一家牛杂店就是细妹五香牛杂，也是到了顺德的网红打卡地。牛肠、牛蒡、牛肚等牛杂，都是很大一整块煮在店家门口这口锅里，你想吃哪个部位，提前告给店家，店家会配上自家的辣椒酱然后把牛杂给你收拾好，这个辣椒酱一点也不辣，配上牛杂刚好。
以上6道顺德美食你都吃过吗？味道都是一级棒的，到顺德的朋友一定要找找尝尝。当然，作为美食之乡，顺德的好吃的不止如此，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
Ⅳ 都知道顺德是美食之乡，那顺德美食又有哪些呢
传统的美食有：大良双皮奶、大良妙牛奶、陈村粉、伦教糕、均安蒸猪、均安鱼饼、乐从鱼腐、鱼皮角等。最着名的食府是顺峰山庄，在北京、上海等城市开有20家分店，是餐饮届的奢华品牌，也是顺德菜的代表。其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入其它食材，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。
全球这么多城市里，仅有六个城市获此称号，分别是中国-成都、中国-顺德、韩国-全州、哥伦比亚-波帕扬、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。这也意味着，顺德成功跻身全球六大“世界美食之都”之列。一次是华盖路步行街上的仁信老铺，一次是清晖园对面的民信老铺。仁信家双皮奶甜度略低，更适合我的口味，民信家的甜度略高但奶味更浓些。最为有名的金榜因为突降大雨没能吃到。
肉是刚刚好，饭也刚刚香。一个瓦煲内，包含着白米饭的三种境界：上层米粒浸润着肉汁，浓郁软糯；中间晶莹剔透，保留原初的稻香；底层锅巴焦脆，是煲仔饭最具魅力的元素。
Ⅵ 顺德这个城市如此火，它最出名的美食都有哪些
广东顺德将更加陌生，但如果你告诉你顺德是粤语镇，你认为这座城市正在努力吗？不同于重庆的顺德广东的顺德可以是非常出名的，重庆只是一个开发的食品城市，说顺德必须提到顺德的零食，读过以下食物，你会觉得顺德是一种食物，如果你是食物吃饭，你必须来顺德！第1号好妹妹五坩埚这是在广东省令人印象深刻的事情，而的人更令人印象深刻，因为他们有一个长队，特别是假期，一个2-3个小时，这是正常的，这里没有。
事实上，广东顺德的食物不止于此。如果你想去，你只需要去华孔路，那是着名的小吃街，虽然商店不是很少的眼睛，但真正的顺德美食几乎几乎发现了，推荐的三种食物是那里。顺德有一些我吃过的食物，还有其他很好。我只是不能留下羞耻，我没有食物，就像烤鹅一样，价格比北京烤鸭更贵，并相信味道肯定更好，简而言之，我会有机会去顺德吃得好
Ⅶ 顺德这座城市有哪些美食
“世界美食之都”是由联合国认定的特殊城市称号，评判标准严格，只有拥有十分有地域性代表的美食，历史悠久的菜馆和保留当地传统烹饪方法的城市才有资格获得此称号。中国有四座联合国认定的美食之都，分别为成都、顺德、澳门和扬州，相比顺德，其它三个城市我们都很熟悉。顺德作为广东省的一个辖区，很少出现在人们的视野中，到底是哪些顺德的美食使其获得这个称号呢
煎酿鲮鱼
顺德属于广东省，因此它的美食属于粤菜系。鲮鱼是广东独有的一类淡水鱼，所以只有广东人知道这种鱼怎么做比较好吃。俗话说，没有一条鱼能活着游出顺德，这足见顺德人对吃鱼的喜爱，所以顺德有各种各样的吃鱼方法，鲮鱼也不例外。
鲮鱼虽然肉质很鲜美，但是含有很多鱼刺，不太方便直接吃，这就需要一种更方便的吃鱼方法。由专门的厨师将鲮鱼骨肉分离，将鱼刺挑出，再把鱼肉剁成鱼蓉，与马蹄、陈皮等食材一同塞入鱼皮中，此时外型依然像一条鱼，可见这道菜制作流程之精细了。
脆皮烧鹅
如果烤鸭是北京的美食代表，那烧鹅在广东美食中也能占一席之地。烧鹅是广东地区最知名的一道美食，是粤菜的代表菜品，历史悠久，广为人知。烧鹅的色泽金红油亮，口感外脆里嫩，皮脆肉嫩，味道香嫩可口。再搭配上广东特有的酸梅酱，更让人吃不停口。蘸酸梅酱的烧鹅和不蘸酸梅酱的烧鹅是两道美食，去顺德一定要分别尝尝味道。
四杯鸡
还是那句话，但凡是个美食城市都有独特的吃鸡方法，顺德自然也如此，四杯鸡就是顺德的吃鸡名菜。比起四杯鸡，很多人对三杯鸡更熟悉一点，因为那是江西的十大经典名菜之一，也上过很多美食节目，不过顺德的四杯鸡也不输三杯鸡。
所谓四杯鸡，是因为制作这道菜只需要四杯调料，即一杯糯米酒，一杯酱油，一杯糖，一杯油。四杯鸡使用的是三黄鸡，鸡入锅后倒入这四杯调料，再增添少许其他香料，小火慢慢煮熟。吃起来爽口嫩滑，咸甘适中，令人满口留香。
炒牛奶
作为世界美食之都，顺德有上百种美食等待着你的发掘，小编的介绍不过是凤毛麟角。除了本地的经典粤菜，还有很多外地的美食也进入了顺德，并且在顺德进一步发展完善。去顺德品尝美食吧，联合国认证的美食城不会让你失望的。
Ⅷ 顺德有哪些美食
大良：炒牛奶、双皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野鸡卷、污漕鸡、阿二靓汤、粥底火锅；
在顺德，总让人恨不得马上像牛那样拥有四个胃，好装得下那么多的人间美味。
Ⅸ 顺德好吃的地方有哪些顺德最有名气私房菜人气排行榜
顺德自古经济发达，商业繁荣，是着名的“世界美食之都”。那么顺德好吃的地方有哪些?今天就给大家推荐顺德最有名气私房菜人气排行榜。1、黄妈妈金牌私房菜
Ⅹ 广东顺德最好吃的美食有什么当地人都爱吃的老字号有哪些
顺德古名大良，因凤凰山而得名“凤城”，被誉为粤菜之源，“食在广州，厨出凤城”的金字招牌丝毫不假。吃货们趋之若鹜，而游人也因这里的味道迈不开腿。踏上这个为了“吃”而去的旅行地，任何人都不愿意错过一份“土着美食攻略”，愿顺利地觅得一个正宗的舌尖上的顺德。
①鱼皮角——冯不记米坊
来到百年老店，传统手制鱼皮角是必定要尝试！鱼皮角选用鲜活鲮鱼起肉刮青搓烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。
鱼皮角洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉味。
有好几家连锁店
②双皮奶——欢记牛乳、金榜牛奶店
到顺德来怎么也逃不过那三个字——双皮奶。双皮奶奶皮会很厚，香滑Q弹，入口即化，奶香充盈在整个口腔。去之前可以先电话联系是否还有双皮奶哦。
地址： 金榜上街19号
电话： 13690548777
价格： 10元/人
营业时间：周一至周日 07:00-18:00
推荐菜品：双皮奶、水牛奶、牛乳
③毋米粥——太艮堡毋米粥
毋wú米粥，顾名思义就是没有米的粥。如今的太艮堡毋米粥已经被列为了顺德区非物质文化遗产。以毋米粥底火锅，用粥水打“边炉”，“有米不见米，只取米精华”，放进海鲜贝类、牛展肉、配菜等，直到最后把粥熬到粥的最高境界。
地址： 大良锦龙路270号
电话： 0757-22266638 0757-22263053
价格： 50-100元/人
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:30-00:00
推荐菜品：粥水火锅、牛奶海鲜粥、涮牛展、海蚬
④牛杂——细妹五香牛杂
细妹五香牛杂卖了30多年牛杂，卖到老板从吖妹变吖姨，但那份牛杂却还是保持着当年的味道，顺德人对这里的回忆已经超过了舌尖上的眷恋，可能只有天才知道为什么这里的牛杂这么香和这么“入味”。
地址： 大良华盖里直街信发楼3号铺即清晖园停车场直入(近清晖园)
电话： 13509963197
价格： 30/人
营业时间：周一至周日 11:00-20:00
⑤栋企鸡
栋企就是站着的意思，这种将烧鸡放置在特殊的盘子上站起来制作的烧鸡源自台湾，自中山等地传入珠三角。
⑥煲仔饭——红星广发煲仔饭
红星煲仔饭有两家，民安桥是老店，停车位极少，建议在13点前到达并点菜，卖完就没有了哦。
地址： 红星民安桥脚边
电话： 0757-28884211
价格： 35元/人
营业时间：周一至周日 11:30-21:00
推荐菜品：白鳝煲仔饭、窝蛋牛肉饭、椒丝腐乳通菜
⑦早茶——顺德人家
菜品上性价比可以说是非常高，真材实料，先说虾饺皇，皮薄带弹性，里面的虾又大又漂亮，整体口感是爽脆爽脆的；XO酱陈村粉，性价比极高，皮薄滑软，配上虾米香葱等配料；红豆绿茶博撑的红豆酥酥脆脆，绿茶则是淡淡的清香，软糯软糯的口感。
地址： 太艮路11号黄金广场二楼
电话： 0757-29828283
价格： 30-70元/人
营业时间：周一至周日 08:00-14:30 17:30-21:00
推荐菜品：顺德人家虾饺皇、XO酱陈村粉、伦教糕、红豆绿茶博撑
广东顺德最好吃的美食有什么？当地人都爱吃的老字号有哪些？