❶ 薯包米果的做法
每到过年过节，有一道点心是兴国人必吃。这就是炸薯包，炸薯包全身被金闪闪的颜色包裹着，一眼就有不忍让人放进嘴里的冲动。炸薯包的由来已久，是百分百的农艺美食，需要纯手工制作.
薯包
炸薯包又叫薯包米粿，是赣州兴国县、于都县、吉安市永丰县、吉安市东固镇等地方的一种特色风味小吃，是以大薯为主料做成的， 大薯是一种扁而大的地下块茎，状似人的脚板，故又名脚板薯，属薯蓣科多年生草本植物。
脚板薯
薯包是以大薯又名脚板薯为主料，用食油煎成的圆型米果。大薯，既可做菜炒食，又可当杂粮煮吃。
薯包煎法：取大薯若干斤，摘根刮皮，沥尽水分，用灶箩或刷瓦刷成糊羹。取总量约薯糊1/4，比例约4∶6的粳、糯米粉，适量食盐，少许葱叶或蒜叶碎花，一起和入薯糊用手拌和均匀。
小葱
备好主料后，取植物食油（菜油为佳）600克，煎得不够可中途添加。待食油烧沸后，用左手抓起一把薯糊在手心里，拇指与食指合成圆圈迅速收拢，让薯糊从中挤出；右手持汤匙接住，然后放入油锅煎炸。当薯包表面煎至栗黄色时便可起锅。薯包大小如“乒乓球”为宜。
油煎薯包米果，吃起来口感特好，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口。若趁热泡入加糖的热米酒中，食之又是别有一番风味。这种吃法，更具活血祛风、暖胃补肾等养生之功效。
如今，从炸薯包又发展到煎芋包、鱼包、虾包、辣椒包、茄子包、南瓜包、豆角包等等，虽美味各异，但操作手法大同小异，算得上是新时代客家女子对美食的一种创造。
❷ 赣州薯包,的来历
赣州薯包来历久远不可考究，比较靠谱的说法是明末饥荒时期最早出来的，
是以大薯又名脚板薯为主料，用食油煎成的圆型米果。大薯，既可做菜炒食，又可当杂粮煮吃。
❸ 蕃薯包怎么做好吃
江西省吉安市井冈山地区，是着名的革命老区。随着时代的发展，这一片从前只是出现在各类影视作品中的土地，也被越来越多的人所知晓。来往游人如梭，大家逐渐发现，这里除了浓郁的红色文化以及秀丽的风景，还有难得一见的传统美食。
在井冈山市的大仓村，就有一道从前不为外人所知的传统小吃——红薯包。第一次听到这个名字，你可能会有些不以为然，"不就是红薯包子么，有甚么新奇？"但实际上，红薯包跟红薯包子可不仅仅只是一字之差，它们是完全不同的两种食物。
红薯包，大仓村的一种传统小吃。制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。
红薯包色泽金黄，外皮香酥，内里绵密而有韧性，一口下去红薯的甜蜜和糯米的清香融为一体，让人爱不释口。此外，红薯包的外形远远看起来就像是一个个用黄金打造的糯米团，煞是可爱诱人。
这道传统小吃是很多井冈山人的童年回忆，从前物质条件不够好时，农家的红薯就是孩子们最喜欢的美味。而这种将红薯加工后制作成的小吃，更是颇受欢迎。想学这道简单美味的井冈山小吃吗？详细的图文教程，新手也能轻松学会哦。
【食材】
红薯、糯米粉、白糖。
【做法】
1. 红薯洗净后，上锅隔水蒸熟。
处理红薯的时候，其实蒸和煮都可以。个头大的红薯一般会选择直接煮，水量大约到红薯一半，但是要注意控制火候，容易糊锅；个头小的红薯直接隔水蒸就行了，大约半小时左右就能蒸好。
隔水蒸的好处是可以更好的保持红薯本身的糖分和营养价值不流失。这样蒸好的红薯会更甜一些。
2. 蒸熟的红薯趁热将皮剥掉。
蒸熟的红薯要趁热将皮剥去，轻轻一碰就掉。这一点很关键，红薯放凉后，就不好剥皮了。
当然，刚刚蒸熟的红薯是非常烫手的，所以我们可以提前准备一碗冷水在旁边，用以降温。
3. 剥好皮的红薯与糯米粉按1:1的比例，搅拌均匀。
刚出锅的红薯非常的软糯，用手一按就能压成绵密的红薯泥，这时与糯米粉混合揉搓最为合适。
4. 红薯与糯米揉搓至光滑的团状。
红薯与糯米粉揉搓的程度有一个标准：手光、面光、盆光。达到这三个条件后，即可停止揉面团。
5. 红薯团揉搓成直径大约3到5厘米的条状，随后切成大约半指宽的红薯片备用。
这里要注意的是，红薯片的薄厚要合适。太厚的话不容易炸熟，可能外面焦了里面还未熟透；太薄的话则是红薯包不够蓬松，口感不够绵软。
6. 倒入适量食用油，油温六成后转小火，保持油温不变。
油温六成是煎炸食物时最合适的温度，温度过高容易焦糊。那么，油温几成是否有更直观明了的标准呢？当然有，大家只要记住以下的标准就可以：
五六成油温（130°C～170°C）时，油面波动，气泡较多，有哗哗的声音，开始冒少量的青烟。放入筷子的话，筷子周围会有气泡产生。
7. 红薯糯米片下锅煎炸，等到它们浮起后，用锅铲按住红薯糯米片往锅沿或者锅底用力压一下。
这个步骤是红薯包最为关键的一步，把握时机很重要，马虎不得。红薯片在油锅中油炸，等到它们浮起时，用锅铲按压后，红薯片内部会因为挤压而变得松软，从而在油锅内迅速膨胀，变成中间圆滚滚连段紧实的"红薯包"。
8. 红薯包成型后，用筷子夹出沥干油后放到盘子里，即可趁热享用。
红薯包在变得膨胀之后，就可以吃了。这个时候要注意夹出时沥干油，不然会影响口感。刚刚出锅的红薯包非常烫，所以也要注意不要被烫到嘴。
红薯包的制作工艺并不复杂，甚至可以称得上是简单。但这并不意味这道传统小吃并不美味，恰恰相反，简单的制作流程让这道美味小吃能最大程度的流传开来，成为无数井冈山人童年时最美好的回忆。
当地老乡跟我们说，红薯包本来只是物质条件不发达的时候，农家人用来满足家里小孩肚里馋虫的，那时候红薯是自带甜味，且最容易获取的一种食材，加上家里陈糯米研磨出的米粉，用油一煎就是儿童"豪华"点心了。
时至今日，物质条件越来越丰富，尝过了各式各样的甜点，人们回首时才发现最甜蜜的美食早就在童年时已尝过了。
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❹ 请问，赣州有什么特产小吃、零食之类的 赣州市内市郊有什么景点、好玩的地方
特产是千秋，友家牌月亮巴，南瓜酱，红薯干，龙岩花生，信丰红瓜子，蒸汽大板瓜子，板鸭，腊肉，香肠，牛肉干 ，小米酥，八角酥，葵花子，南瓜子，酥糖，石鱼酥，石鱼，多味花生，萝卜干，脐橙，豆腐香干等。
小吃就是我们赣州的特色菜小吃还是菜呢？
小吃就小吃一条街的多了，田螺，臭豆腐，山东大饼。。。。反正不一定是赣州的，但是都在那里有卖。
景点，好玩的，宝葫芦，通天岩。市区内的景点，要说漂亮的，十一来人最多的。就是宋城墙啦，八境台，郁孤台，龟角尾，炮台了。
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❺ 赣州市区有哪些小吃好吃具体位置在哪
赣州特色小吃推荐 / 【早餐类】 1、肉饼汤 地址：国光对面华钨汽修厂 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：我周末必去过早的地方，平时如果起得早也绕路过去吃，肉饼汤、猪肝汤、拌粉丝。。。只是人太多太多等得很辛苦，经常被告知要等一个小时的肉饼汤，只好一碗粉丝打发了，直接影响我一整天的心情。 2、卤蛋 地址：章江北大道蓝波湾小区安远早餐店 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：我从来不主动吃蛋，非要吃也绝对不吃蛋黄，但是这家的卤蛋我能一次整个吃掉3个。 3、心肺粉、油炸米果、春条、糕头 地址：东郊路下坡与赣江路交界处（幺米卤鹅边） 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：纯正的赣州早餐，味纯，搭配合理。 4、于振华安远三鲜粉 地址：滨江大道飞龙岛大酒店隔壁 推荐星级：★★★★ 推荐理由：这家店让我知道了安远有个三鲜粉，有一段时间我也周末必去报道，甚至要先打好电话预订，这样不至于等得太辛苦。但自从有了华钨肉饼汤，我“喜新厌旧”了哈。但他家的蒜子辣椒还是很不错，前不久去广西带了一罐，吃饭的时候很受欢迎。 5、肠粉 地址：贸易广场西区（批发副食对面的贸易广场） 推荐星级：★★★ 推荐理由：我是听一个同学说那里的肠粉好吃得不得了，他一个人一次可以吃五份，抵挡不住美食的诱惑去试了试，个人口味吧，反正我不是特别爱吃，但也不会不好吃，可能它算得上肠粉中的极品了？喜欢吃肠粉的朋友可以去试试。 推【正餐类】 6、宁都三杯鸡 地址：赞贤路洋河源酒店（市游泳馆侧门对面） 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：最早听说三杯鸡的做法是一杯酒、一杯油、一杯酱油，故得名“三杯鸡”。在赣州吃得最好吃的就是洋河源的三杯鸡了，听老板娘说是用了12种酱油，不放水，焖出来的。这是家以宁都菜为主的餐馆，大块鱼、萝卜丝焖排骨、凉拌空心菜、炒磨芋都做得不错。 7、爆炒腰花 地址：开发区机械厂腰花店 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：好吃需要理由吗？ 8、九中队餐馆 地址：801厂门口 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：蛇、牛蹄、犁头拐、拉色虾都超级好吃。 9、猪手 地址：黄金区药监局旁小巷里（注意哪里车多停哪里） 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：又香又辣的猪手，生意好得很。 10、猪心汤（宁都餐馆） 地址：张家围交警大队斜对面 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：宁都菜，猪心汤特别推荐，其它诸如炒肉丸片、凉拌空心菜等等也不错。 11、新龙门客栈（自己命名的） 地址：文明大道冶院食堂旁边的巷子里 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：真正的价廉物美，黄花鱼、炒花蛤、蒸肉卷都是推荐菜，很好吃。 12、酸菜炒鸭肠 地址：人民巷人民大排档 推荐星级：★★★★ 推荐理由：这是家老字号大排档了，几乎每桌都有这个菜，脆脆的，很好吃。 13、中山大排档 地址：中山路宋城公园旁 推荐星级：★★★★ 推荐理由：主力推荐：盐锔鱼、竹筒肚丝、霉豆子炒大肠。注意：不能吃辣或者喉咙发炎的筒子们就不要去这家，实在是很辣。还有，如果你想要喝米酒+蛋，务必告诉服务小姐你想要的是米酒+鸡蛋花，而不是米酒+整鸡蛋。否则她绝对会敲一整只鸡蛋到你的酒壶里去。 14、老湛餐馆 地址：医学院后面 推荐星级：★★★★ 推荐理由：那里的清蒸海胜子好吃，沾芥末吃。 15、董府 地址：和平路的灶儿巷里 推荐星级：★★★★ 推荐理由：把赣州的文化、旅游以及餐饮有机的结合在一起，赣州独此一家，再说口味现在也不差。 16、多瑙河音乐餐厅 地址：滨江大道南河路连接处 推荐星级：★★★★ 推荐理由：开张很久一直没去过，感觉赣州满大街的西餐厅菜品口味都如出一辙，直到有一天朋友请客在那里才发现那里的中餐的确做得很精致，说它精致还有一个原因是份量少，而且有点小贵。但口味还是很不错的，当时印象最深的是炒鱼籽，做得很是有味，但不是每个季节都有的，还有水煮活鱼、冰镇芦荟、广式烧鹅。。。小菜盐坛豆腐也好吃，而且象雪蛤、辽参比大酒店便宜。 17、鳝鱼烩老油条 地址：建春门大排档 推荐星级：★★★★ 推荐理由：正宗赣州菜。 18、老肖鸭王 地址： 青年路和环城路路口，赣七中斜对面 推荐星级：★★★ 推荐理由：顾名思义，这里的鸭王最好吃，又辣，又烂，炖得又有味道，人少的话可以要半只。每次回家总是第一个就去那边。不仅是鸭王做得好，其他得菜也好有味道，好赣州！比如鱼闷子，四味排骨，炒怀山，海带排骨汤。但小炒鱼一般。 19、太阳鱼、月亮鸡 地址：大公路卖菜坡边上豆芽井太阳鱼餐馆 推荐星级：★★★ 推荐理由：第一次去吃是被这个名字吸引了，赣州923好朋友车电台美食节目推荐率很高的菜，曾经生意好得几个月找不到洗碗洗菜的小工，太累了。太阳鱼就是水煮鱼，但我觉得味道再重一点会更好吃，月亮鸡不错，值得一试。 【宵夜类】 20、广式夜茶 地址：八一四大道王府大酒店 推荐星级：★★★★ 推荐理由：既然是推荐就要面面俱到，赣州原来是满大街的宵夜摊，后来全被整治掉了（听说前阵子连卫府里的豆浆油条都被整治掉了），一时间好象找不到宵夜的地方。王府以广式夜茶为主，小菜、糕点、蒸品做得还算地道。 21、万里香小龙虾 地址：营角上右拐滨江大道的连接处 推荐星级：★★★★ 推荐理由：自从朋友带去吃了一次就常常光顾，甚至打包回家，25块钱一斤的小龙虾很有味道，里面的芹菜也很好吃。后来老板还增加了烧烤，生蚝和茄子都不逊色，我朋友戏称他那里的茄子是18岁的茄子哈。但最近听说那虾是用洗虾粉洗出来的，有致癌物质，所以推荐星级少了一星，但中国的食品总是在考验我们的胃和身体，所以也并不是那么可怕了，想吃的时候依然光顾，只是适量而止吧。 22、小李烧烤 推荐星级：★★★★ 地址：营角上路现代人对面 推荐理由：那里的烤鱿鱼全赣州最好吃，而且在其他的地方都没有这种鱿鱼，沾芥末吃。 23、民俗村烧烤 地址：红旗大道海关旁/滨江大道南河桥底下 推荐星级：★★★★ 推荐理由：第一次看到有人烧烤可以当饭吃就在海关边上的小店，在那里吃也是要放出十二分的耐心来等，后来生意做大了，在滨江大道开了个分店，满大街的烧烤感觉这家口味还算稳定吧。 24、杜可以粥店 地址：营角上路现代人隔壁 推荐星级：★★★★ 推荐理由：有一晚筑长城到凌晨一点，因为第二天周末大家建议去宵夜，睡意朦胧的我走进杜可以的时候被店内的情景疑惑的又确定了一下时间，店内几本没有空桌，大家都热火朝天，根本没有睡意的样子。重点推荐海鲜粥、龙饺、榴莲饼、炒田螺。 【小吃类】 先罗嗦一句，如果是外地来的朋友时间有限路线又不熟的话，吃小吃就去钓鱼台吧，赣州人都知道。 25、炒田螺 地址：环城路赣七中对面老字号田螺 推荐星级：★★★★★ 推荐理由：从小吃着这家的田螺长大的，现在还经常去解解搀。小学的时候有一胖一瘦的两个婆婆在文清路小学门口卖田螺、醋果子，那时候两毛钱一碗的田螺几分钱的醋果子吃得很过瘾，现在田螺涨到4块钱一蜿了，但我觉得还是她家的味道好而且干净，钓鱼台高朋满座的那家太辣了而且还糊糊嘠嘠滴。 26、鸭脚鸭翅 地址：文艺学校繁荣小吃店、洪城巷海涛餐馆 推荐星级：★★★★ 推荐理由：虽然很多人反映没有原来做得好吃了，但每天门庭若市却是不争的事实。文艺学校现在是大的鸭脚鸭翅不太入味，好象要冬天才有那种小的。海涛的鸭脚鸭翅完全是另外一守味道，也很不错，现在海涛在文明大道开了家大店，不知洪城巷的小店是否还在。 27、芋包子 地址：钓鱼台 推荐星级：★★★★ 推荐理由：小时候经常吃到这个芋包子，圆圆一个，刚炸起来时最香最好吃。乡下一般逢时过节就会弄这个，现在生活水平提高了，很多人现在也懒得动手做这做那了，只能在街上才见得着了。 28、兴国米粉鱼 地址：永安南城旁边小巷内、中联商场内 推荐星级：★★★★ 推荐理由：这里米粉鱼很正宗，鱼很嫩、粉也香。我经常到那用这个当饱。 29、西安凉皮 地址：西郊路冶院后门正对面 推荐星级：★★★★ 推荐理由：在北方待过的人大多吃过凉皮，南方比较少有吃到，这家味道不错，可以解馋。 30、小乐天水饺、信丰萝卜饺、小包子 地址：人民巷内 推荐星级：★★★★ 推荐理由：小乐天是赣州的老字号了，那里的韭菜水饺常常是供不应求，一排的大妈坐在那里现包现煮成了店里的一道风景，就连我这个不太爱吃面食的人也常常会想在那里吃上一餐或者买回几袋速冻的放在冰箱备吃。另处在靠近文清路的位置有几个摊子卖的信丰萝卜饺、小包子都不错，值得一试。 31、宁都肉丸子 地址：大公路铁厂下 推荐星级：★★★ 推荐理由：印象里去了四次就只吃到一次，有一次远远走过去，婆婆就在挥手“没有了没有了”，还有一次婆婆在收拾东西准备回家了，还有一次根本人都没看见，后来索性不去了，我还没有热爱到非吃不可的地步，所以现在也还没有搞清楚，到底应该什么时间去吃可以吃到。 32、瑞金牛肉汤 地址：南河路靠近国光这边 推荐星级：★★★ 推荐理由：在赣州还算做得比较地道的瑞金牛肉汤。 33、油炸臭豆付 地址：钓鱼台 推荐星级：★★★ 推荐理由：从厚德路进去有两家。。第一家的料比较好吃。。。但是豆付炸的不香。。。第二家，他的料没第一家的好吃。。但是豆付更香。。更酥。。。而且里面大把的海带，吃得很过瘾。 34、豆腐串 地址：文清路原公路局旁的小巷子 推荐星级：★★★ 推荐理由：儿时赣州公园门口推着车卖的豆腐串只能留在记忆里了，后来偶然在文清路吃了一次，口味也还可以，还有拌豆芽、煮薯粉、各种水煮。那里面有两家，个人感觉外面那家更卫生一点。
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❻ 赣州市有什么特色小吃
中的田螺。。。。一家小店的。要下午三四点才会开。好吃，原来是在七中对面，摆滩子的！原来市立医院对面也有一个好吃。。。
还有民俗村的烧烤，就是海关边上了，原来在华乌的，搬到海关
还有就是赣一中的。。。燕子烧烤哇，
八O一的兴国米粉鱼。。。。不贵也好吃，就是环境差了点，那个四平后面也有个米粉鱼，不过没这么正宗，也没这么好吃
贸易广场那个灯下面那家广东虾粥，夜市滩，又便宜又好吃，四人份才二十吧。。。
东门肥婆子大排档的炒扮壳子，豆腐鱼
豆付鱼在医学院路的也还好子吃。。。还有野鸭，那里也搞的好吃
老胡大排档的盐局鱼。。。。好像现在叫燕子楼了，也改地方了
中山大排档，很多菜都不错，也蛮好的，反正就是盐盐拉拉
赣州就是钓鱼台的臭豆付好吃。。 从厚德路进去有两家。。第一家的料比较好吃。。。但是豆付炸的不香。。。第二家，他的料没第一家的好吃。。但是豆付更香。。更酥。。。
还有翅膀。文艺学校的是湿的。那个繁荣乳食。。要是喜欢吃干的翅膀，洪城巷口子上的海涛，不错
钓鱼台的第一家店里的剪饺也好吃，还有过去几家子斜对面的千层饼。。。。
滨江大道粮食局这里的粉就很好吃了。还有安安大排档的粉。。。景江德威园楼下也有一家做一样的粉的。据说是粮食局这个的亲七。。。三块吧。也没那么挤，不过没这么好吃。。。
军分区边上那家的扮面。。小国光对面一个食堂里的药上汤。。。市立医院对面还有一个手工宽面也好吃
还有儿童公园那里和环城路有一家的肉丸子，其实也很好吃。。不过好吃的，还是铁厂下的肉丸子。。。儿童公园那家的淹菜米果也好吃
火锅类。。。我喜欢吃赣州公园后门的那个四川火锅。。还有听讲中大对面永信楼上的也很好吃，很正宗。。还有便宜一点的就是赣七中那里子的哇。。
还有原来七星的拌的吃的，不过搬到东胜山去了，好久没去 不知道有没搬走，也不知道有没倒闭，不过真的很好吃，都是拌的，什么香菜豆付。。。。什么的。。。、很多开的士的，开晚班的就知道。。。
东北饺子馆的还可以就是太贵了，解放社区里面的还可以子。也还经济子。。。一毛钱一个。。。还有铁龙的，其实也很好吃，我就很喜欢。。。要是买回家，东胜山有好多。。有一个姓黄的，做的n好吃。。可以买回去自己煮着吃。原来就是四块还是四块五一g，现在物价上涨，不知道有没涨类。。原来朋友带去冶院门口，往南门口这边走的方向也有一个饺子还好子吃类。。。
东阳山路那块子，好象在一个菜市场边上，有个店里的鸭头很好切，不晓得可有人切过？？？ 那里早上还有粉还好子吃类。。。讲水泵厂有一个拌粉也好吃。。
哦，又想到一个，爱米果 ，就是人民巷从文清路这头进去第一家的。最好吃。他还会做小包子，三块钱一
在卫腐里有家考全养的 一整只养 用刀割到来切 好切啊
对了，吃野味要到沙石去，金春酒家。。。
交通大厦最近多了几样菜 顶刮刮 有个什么鸳鸯辣蟹粉/面条 哎呀毛解老，好切好切 就是好辣
博德山庄，五洲分店的鲍鱼好吃
营角上快到滨江大道的地方，有一家店，记不的家什么老，那里的虾粥一绝``卫附里晚上1.2点以后，的油条豆浆葱条好吃，早上还有下午，原来的狗市场，那里的薯粉好吃，好有味```东胜山上了拨，有家好象叫四季的店。版面好吃。。。对我有帮助
❼ 香菇木薯包怎么做好吃
准备主要材料：木薯粉，冬笋，香菇，大埔豆腐干，五花肉
木薯粉
豆腐干
冬笋
步骤一：冬笋去皮切丁备用（由于冬笋只有冬季才有，平时要做的话可以选用甜笋，笋干等脆爽的材料作为原材料），香菇切丁备用，豆腐干切丁备用，五花肉切丁备用。
步骤二：炒馅，将放适量油，将五花肉丁爆香，出油后分别加入豆腐干，冬菇，冬笋炒香。
步骤三：馅炒香后加入食盐，白胡椒粉，蒜茎调味，准备出锅
试下味道如何
香喷喷的冬笋馅出锅咯！
步骤四：揉粉团，取适量木薯粉，加入适量中开水（开水煮开后放置2-3分钟，水太开会使粉团膨胀发泡，一会不好包，水温不够则会使木薯粉返生，所以这个水温很重要）将木薯粉揉成粉团。
揉好的粉团
步骤五：做粄皮，取适量粉团，揉圆后，把粉团捏薄，太厚的话不好吃，感觉都在吃粉皮，薄薄的，做出来的笋粄呈半透明，里面的馅料若隐若现，非常有食欲，不过不要太薄了，免得皮被馅料撑破了（也可以直接用擀面杖擀，厚薄均匀，也快）。
这是手捏的，哈哈
步骤六：包粄，勺适量馅料放在粄皮中间，像包饺子一样，把粄皮对捏，就可以了（注意粄皮边缘不要沾到馅料的油，不然一会老是捏不实，会张开）
这是包好的笋粄，手工包的，大小会有点差异，也可以直接买模具包
步骤七：蒸粄，蒸架上涂适量花生油，放置粘粄，把包好的笋粄下锅蒸，大火蒸12分钟左右就可以出锅啦
香喷喷的笋粄蒸好咯
❽ 炸薯包为什么会爆炸
因为有水分，所以在油锅里会爆炸。
炸薯包是赣南客家人迎重阳的美食，古代民间在重阳节有登高祈福的习俗，庆祝重阳节一般包括登高、晒秋、赏菊等活动，赣南客家乡亲却是另一种方式庆祝节日——煎薯包米馃。每年的重阳节，客家人都会用脚板薯擂成泥浆状，再加上面粉或米粉，油炸而成香薯包。
薯包的主要原料是脚板薯和面粉。脚板薯，也叫大薯，缠绕藤本作物。农历二三月切薯子小块沾草木灰下种，农历八月底成熟。
炸薯包做法：
把脚板薯的皮刮净。用薯刷子或陶器刷成糨糊状，加上适量的面粉，如果过于黏稠，还可以加点干净的水。
将盐、姜末、葱花等调料加进去，反复拌匀。下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。右手再用调羹接上，放入滚烫的油锅中，用铁笊篱上下翻动，炸成金黄色捞出。
一个个香气扑鼻，色、香、味俱全的炸薯包便可上桌款待客人了。吃的时候，若以米酒浸拌，既可以去火气，又别有一番滋味，吃了一个想两个，让人不愿放下筷子。
油煎薯包米馃，吃起来口感特好，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口。若趁热泡入加糖的热米酒中，食之又是别有一番风味。更具活血祛风、暖胃补肾等养生之功效。
❾ 赣州10大美食小吃是什么
赣州，江西省省辖市，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，位于江西省南部，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口最多的地级市。素有千里赣江第一城、江南宋城、客家摇篮、红色故都、世界橙乡等美誉，拥有享誉国际的旅游品牌：红色故都、江南宋城、客家摇篮、生态赣州。赣州四季分明、气候温和，是一个宜居宜旅游的生态美城。这么多的好处当然少不了美食的存在，下面就来看看赣州10大美食小吃，本地人视为美味，外地食客称赞，人气爆棚。
1、赣南鱼饼
信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。信丰白萝卜呈椭圆形，皮肉均为雪白，肉质细嫩，甜脆爽口，不易空心。用来炒辣椒、炒肉片、炒鱼或与肉炖汤，别具风味。而经日复腌渍晒加工的香干萝卜，色黄，柔软，肉脆细嫩，咸淡适度，浓香扑鼻，风味独特，耐储存，便携带，是日常用菜和上等佐料。
10、安远三鲜粉安远三鲜粉以安远着称，安远三鲜粉是赣南着名特色小吃，粉既粉，客语曰，"粉干"，唐宋以来就这么叫着，吃着，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎。三鲜粉，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。