⑴ 在广州哪个超市有好吃的潮州菜
4月18日 10:51 在三元里及机场路一带，有很多潮汕人聚居，并且那里的潮汕饮食文化遍地开花，地道的小吃也可以吃到，有空去走走，会有不少的收获，美食尽收眼底，而且价格也不贵！
⑵ 怎么评价潮汕菜（潮菜系）有哪些值得打卡的潮汕美食
我是潮汕人，靠海而生，喜欢吃，家乡菜以海鲜为主料，以清、淡、巧、雅赢得口碑。潮州菜源于闽南,又兼有广府菜的特点，食材新鲜，轻加工。潮人懂得运用调料，不破坏原汁原味，这是潮菜系最大的特色。
潮人极其善于烹饪海鲜，上至食材如燕翅鲍，下至平民食材鱼虾蟹，都能在保持食材本味的前提下创造性调味，让菜品口感更上一层楼。
单拿秋刀鱼（鱼饭）来说，当天鱼肚剖洗，木笼清蒸后便可以轻蘸豆酱，清甜爽口。而对于虾，简单清水白灼，嫩肉轻点酱油便滑入胃里，回味无穷。
如果食材稍微不新鲜，是明显尝得出来的，俗话说精食精人嘛。所以潮菜食材大多不能放隔夜，讲究第一爽口味道。
另外，由于对生猛海鲜的精雕细琢，使得在外地立足的潮菜馆一般是以高档潮菜为主，而近来潮汕牛肉火锅的风靡也将潮汕的平民菜搬上舞台。
对于牛肉火锅，牛肉本来什么筋道，做出来就是什么筋道，而不像其他菜系里以辣为主。在潮汕，少有味精的冲击与辣椒的蹂躏。一碗牛丸清汤底，深熬半天，才得以配上玉米萝卜，牛骨牛丸，呈现眼前。
牛丸是人锤出来，牛骨是深熬出来的，牛肉是新切出来的，调料是自己配出来的。
从食材,做法到调料无一不追求原汁原味是潮菜各个档次所追求的。
⑶ 广州有没有吃新派潮州菜的地方
广州市南沙区市南公路东浦段122-126 巷仔 还不错
⑷ 广州潮菜做的比较有特色的餐厅，求推荐些有档次的！
珠江新城跑马场美食街叫做江风海韵吧你可以去试试，主打潮菜中高档食府，河豚也有，我觉得比较符合你的要求~~
⑸ 广州哪里有好吃的潮汕美食
鲜肉云吞、鱼饭、肠粉、隆江猪脚……听到这些潮汕菜是否让你垂涎三尺？想吃美味的潮菜又不知道去哪里找？下面我就给大家介绍几种比较好吃的潮汕美食。
1、老字号潮汕菜馆
可以说是在广州开潮州菜馆的老店了，分店多有十几年的历史。潮州菜做得的确正宗，尤其是卤水拼盘，应该是来这里吃饭的人的必点菜；炸豆腐外皮清脆，内里柔嫩可口，蘸上醋，美味绝伦；蚝烙分量很大，蚝仔腻滑鲜美，别有风味。环境也是特别好，性价比高。
综上所述，以上就是我推荐的一些广州的潮汕小吃，我个人最喜欢吃肠粉了，比较爽口。
⑹ 广州哪里有好吃的潮州菜
潮汕隆江饭店，只知道这家，
1.迈姨潮州餐厅ADD：越秀区麓湖路5号岭南大厦停车场（评价挺好的，人均消费39元）
⑺ 广州哪里有正宗的潮州菜吃
最近非常喜欢潮州菜，而且还很上瘾。在广州市执信南路116号鸣虹酒店三楼的潮香馆的出品不错，值得一尝最近非常喜欢潮州菜，而且还很上瘾。在广州市执信南路116号鸣虹酒店三楼的潮香馆的出品不错，值得一尝
⑻ 广州哪里可以吃到特色美食
广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，广州特色美食中传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。广州特色美食推荐给大家！
白切鸡白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。着名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。
东江盐局鸡东江盐火局(ju)鸡是东江菜的代表菜。有两种基本制法：一是传统盐火局(ju)法，把光鸡用砂纸包好放进炒热的粗盐中火局(ju)制；二是水浸法，用上汤浸至八成熟，取起斩成几大件，放入料盐、猪油、麻油、味精等调成的味料中，加温至刚熟即捞起，斩件或手撕拆骨，上碟。食盐火局(ju)鸡时，一般佐以沙姜油盐，使食味更为香美。
红烧大裙翅红烧大裙翅是高级宴席中的高级菜肴。其菜一是美味可口，二是选用质地上乘的裙翅，由大量的各种肉类煮出的汤汁煨制而成。30年代，大三元家号称“翅王”的吴鸾主制的这种菜式，以其在烹饪方法上的独到之处，烹制出韧中带脆、汤清味鲜、浓而不腻的这种翅中上品，深受食客的欢迎。
广东菜像形盘象形拼盘是大小宴会必备的菜式。据说是山西河东的一个尼姑创制，清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。象形拼盘，经不断发展创新，形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名的“八景席”，如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等，情景交融，丰富多彩，体现了岭南文化的韵味。
烧鹅烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。
松子鱼深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。它选用鲩鱼的脊肉作原料，改成“人”字形花纹，然后蘸上薄蛋浆、扑上干粉，下镬浸炸，上台时再淋上糖醋芡，因而特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。
八宝冬瓜盅八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。做法是，用大半个冬瓜（24厘米高），去瓤，边切齿形，瓜皮刻有花鸟图案，清水滚煮后冷水浸冻，装进不同原料加汤炖熟。其原料有瘦肉、火鸡肉、火腿、蟹肉、田鸡片、鲜蚝等。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。此菜式美观悦目，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品。
佛跳墙佛跳墙为一种高档次的菜式。原名“福寿全”，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，“佛跳墙”一名由此而来。
瓦锅花雕鸡“瓦锅花雕鸡”过去是用花雕酒烹制，斩件用碟盛上台的，师傅改用瓦锅盛载，将花雕酒倒入瓦锅煎，香气四溢，肉鲜嫩滑，具有特殊芳香，成为顾客非常喜爱的一道名菜。“瓦锅花雕鸡”过去是用花雕酒烹制，斩件用碟盛上台的，师傅改用瓦锅盛载，将花雕酒倒入瓦锅煎，香气四溢，肉鲜嫩滑，具有特殊芳香，成为顾客非常喜爱的一道名菜。
菜像形盘象形拼盘是大小宴会必备的菜式。据说是山西河东的一个尼姑创制，清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。象形拼盘，经不断发展创新，形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名的“八景席”，如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等，情景交融，丰富多彩，体现了岭南文化的韵味。
金牌烧乳猪
因其曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪的技艺已有1400多年历史，广州烧乳猪有两种方法：一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；也有将其烧成化皮的，火旺，烧时不断涂油，利用油爆出的气泡疏松猪皮。这种化皮乳猪色泽金黄，芝麻般的气泡均匀密布，入口则化。
大同酒家的金牌烧乳猪最为有名，一定要去尝一尝。
蜜汁叉烧此菜为传统菜肴。其制法是，将去皮半肥瘦猪肉切成条，放入瓦盆内，加作料腌制45分钟后，用叉烧环串起，放入烤炉烤30分钟至熟，用糖浆淋匀，回烤2分钟后即成。此菜肉质内咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。
文昌鸡
因选用的鸡产自海南文昌县，该酒家又处在文昌路，以“文昌鸡”命名特别合适。以文昌鸡片加鸡肝片，配上适量火腿肉片及素菜相间排置后蒸熟，再淋上芡料，色泽艳丽，嫩滑芳香。
这道菜是广州酒家的招牌菜，在那里可以吃到最正宗的文昌鸡。
满坛香满坛香这道菜式是从潮菜“佛跳墙”演化而来，是将鸡、鹅、鸭、鱼肚、鱼唇、冬菇及其它海味等十数种原料分别煮好，然后集于一坛加入绍酒煲煮而成。其浓郁芬芳，营养滋补，最宜于冬令进食。
煎萝卜糕煎萝卜糕是广州人喜爱的一种点心，以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪肉、胡椒粉、酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
绿茵白兔饺绿茵白兔饺是当年由泮溪酒家特级点心师罗坤创新制作的着名点心。在原来薄皮鲜虾饺子的基础上，用瘦肉鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形状，用火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘，活象一群小白兔在草地嬉戏，故名。深得顾客青睐。
泮塘马蹄糕泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀（包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角）就产于这一带。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性， 且带有一些马蹄清香之味，特别可口。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。 马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕等。
沙河粉沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名，有百多年历史。其做法是取自白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
艇仔粥旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。
鲜虾荷叶饭早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为着名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。每年夏末秋初，稻熟荷香季节，挑选上好丝苗米，加上瘦肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋等馅料，用荷叶包好煮熟，作为远行进餐或探险访亲友的礼物之用。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家着名的点心食谱之一。现在的荷叶饭，馅料越来越讲究。
⑼ 广州哪里的潮汕菜馆的潮汕菜好吃啊
虎门的五街