❶ 云南大理有哪特色小吃
人生中的人们会有很多不同的爱好，有些人喜欢玩游戏，还有一些人则是喜欢出去旅游散心，当然旅游不仅仅是去看风景，也是为了满足吃货们的胃。最近几天有同学问我关于云南的大理有哪些比较好吃的美食，可算是问对人啦，今天小编就跟大家聊一聊大理的美食。
在大理比较有特点的就是饮食文化，大理地区的日常饮食，随当地物产而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以稻米、玉米、荞为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等，随着现在人们生活的改善，着名菜点很多，如:砂锅鱼、生皮、洗沙乳扇、活水煮活鱼、酸辣鱼、清汤鱼等。
乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。
当然，大理吸引人的不仅仅是食物，更在于这里的咖啡馆和餐厅都提供了宁静而轻松的气氛，在这里，人们可以听着音乐，喝着冰啤，度过一个悠闲的下午。
❷ 云南人喜欢吃什么菜
云南十大经典名菜
1
大救驾
大救驾是着名的云南小吃之一，也是云南饵块系列中的代表，由优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。这道菜色美诱人，兼有红、黄、绿、白四色，又有极佳的口感，香糯细软，别具一格。
2
山官牛头
山官牛头是旧时景颇山官宴请头人贵宾的大菜。所谓山官，是指过去边疆民族地区地方官的官职，类似土司。此菜用带角的牛头骨做餐具，采用煮炖、烧烤、凉拌等手法，是当年沿袭下来的传统形式，舍弃了要客人手握尖刀剔嚼牛头肉的“粗鲁”，把烹制好的牛肉剔切好，放到已洗磨得干净铮亮、奇特美观的牛头骨上，配上景颇族的独特蘸水，堪称特色。
3
水煎乳饼
乳饼是云南大理白族人和石林撒尼人制作的一种奶酪的名称，用牛奶或山羊奶制成，用山羊奶制成的质量最好，白色块状，酷似豆腐块。沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。
4
白油鸡枞
鸡枞是野生食用菌之王，主要出产于云南山区。其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富。油炸鸡枞，选用适宜高温油炸的普洱茶籽油与鸡枞一起烹饪，2小时后，这份来自大自然的馈赠便可让所有食客竖起大拇指。
5
老昆明羊汤锅
羊汤锅是云南闻名遐迩的美食，把山羊宰杀洗净，切成大小不等的坨状，放入一口大铁锅或行军锅内，和羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮，然后蘸些又麻又辣又香的蘸水。一帮人把桌子和热气腾腾的火锅围圆，天气越冷，吃起来越畅快舒服。
6
汽锅鸡
传统云南气锅鸡必须用土陶汽锅干蒸，选用当天宰杀的土鸡肉块，手法上只放生姜片和葱段，不能放其他调料尤其不能放水，鸡汤完全来源自蒸汽。色泽要金黄鲜亮，肉糯而不烂，鸡汤清澈透明，口感上要入口即化，滋嫩鲜香。
7
宣威小炒肉
宣威小炒肉色、香、味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味，令人胃口大开，垂涎三尺。
8
圆子鸡
上好的豆腐圆子松软嫩滑，入口即化，再加上清汤土鸡的炖煮，香醇细腻，口味温和，一年四季都可食用，适合各个年龄段的人群。
9
野生菌火锅
云南野生菌品种非常多，各种各样的山珍菌子放到锅里一起煮，等熟透后每人来上一碗，真是鲜美无比。
10
酥炸云虫
炸竹虫、炸蜂蛹、炸蚂蚱……云南菜系中素有炸虫子的做法，各种虫子油炸后又香又脆，口感酥嫩，美味可口，营养丰富，自古就是云南人待客的上品珍肴。❸ 有哪些好吃的云南菜推荐
我只是在昆明读过书
可能很多人会推荐米线，不过个人觉得米线一般般，80大洋一整套那种都吃过。个人觉得好吃如下：
1、铜锅洋芋饭；
2、蒸汽鸡；
2、小瓜汤（姜柄瓜，很娇气，邮寄都要低温保存）；
3、路边的炸洋芋（洋芋就是薯仔，去过好多个城市，一直找不到在昆明街头吃的味道），烧饵块；
4、学生时代，没钱，上台面的大菜没吃过。毕业了东南西北跑了不少地方，觉得上面那几样是云南的特色，请一定要尝。❹ 云南各地的特色小吃有哪些
米线 云南米线 特细！
说实话我觉得云南米线不好吃 流入中国其他地方的米线都是经过改良的 反而味道更好！
饵丝 也是一种用大米做的 类似米线 但是口感更好 尤其是放了辣椒
丽江粑粑 椒盐味儿的饼子 不好吃
汽锅鸡 用很多药材做的 口感因人而异了
烤鱼 很有名 可以试试
腾冲大救驾 就是辣椒炒饵块 不错！❺ 假期就要去云南旅游了，这里都有哪些特色美食呢
云南有“一山分四季，十里不同天"的美景，也有着“一天吃四季，十餐不同味"的美食。多样的民族文化和地域特征，造就了云南细数不尽的特色饮食。如果到了云南旅游，一定要尝尝这5种美食，每一种都会让你忘不了，你吃过几种呢？
红三剁
红三剁是云南的一道名菜，这道菜十分健康美味，也许很少人吃过，也只有在云南才能吃到哦。红三剁分别有西红杮、红猪肉、红辣椒，把这三种食材放在一起剁碎后炒，会越炒越香，其实吃上去并没有麻辣的感觉，口感丰富，配上窝窝头吃不仅抗饿还很营养，是菜和主食的结合。这道菜还很讲究用现熟现摘的蔬菜烹制，所以吃起来也特别好吃。
❻ 云南的美食有哪些
用“七彩云南”来描述这片土地是最合适不过的。在这块神奇的土地上，生活着彝、白、哈尼、傣、傈僳、纳西、瑶、景颇、布依、水、独龙等25个少数民族，在云南你能吃到在其他地方没有的美食，下面小编为大家说下云南美食攻略。
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01
菠萝紫米饭。
萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。
02
凉鸡米线。
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。
03
猪膘肉。
猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴，是将宰杀后的生猪风腌成完整的腊猪。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。猪膘肉是摩梭人财富的象征，一般摩梭人家都会存有一只或者几只。
04
青稞酒。
青稞酒，藏语称为“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的,有高度酒和低度酒之分,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少,藏族的男女老少都喜欢喝。
05
大救驾。
大救驾是炒饵块的一种，将饵切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料。色香味俱全，这种吃法在腾冲非常普遍，正餐的餐桌上也有它。
06
香茅草烤鱼。
香茅草烤鱼是一道傣族风味菜。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。一般夜市大排档上都可以吃到。
07
腊排骨火锅。
丽江的腊排骨声名远扬久矣。无论古城内外，很多餐馆都有提供。但是最公道和实惠的还是新城象山市场的“丽江第一家腊排骨：钰洁小吃”。古朴的陶锅，满满的一锅都是肉。不够吃还可以加，30元又给你实实在在的一大碗。两个人六七十块钱就可以吃的很饱了。
08
土锅子。
腾冲火锅使用腾冲烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮。火锅用青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等，用鲜肉骨头汤煮熟为底料，上铺一层泡皮(泡皮的制作很独特，它是用洗净的鲜猪皮晒干后，用油泡炸，再用冷水浸泡，然后切成薄片，泡皮之上点缀一圈蛋卷即可。
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01菠萝紫米饭。
萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。
02凉鸡米线。
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。
03猪膘肉。
猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴，是将宰杀后的生猪风腌成完整的腊猪。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。猪膘肉是摩梭人财富的象征，一般摩梭人家都会存有一只或者几只。
04青稞酒。
青稞酒，藏语称为“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的,有高度酒和低度酒之分,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少,藏族的男女老少都喜欢喝。
05大救驾。
大救驾是炒饵块的一种，将饵切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料。色香味俱全，这种吃法在腾冲非常普遍，正餐的餐桌上也有它。
06香茅草烤鱼。
香茅草烤鱼是一道傣族风味菜。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。一般夜市大排档上都可以吃到。
07腊排骨火锅。
丽江的腊排骨声名远扬久矣。无论古城内外，很多餐馆都有提供。但是最公道和实惠的还是新城象山市场的“丽江第一家腊排骨：钰洁小吃”。古朴的陶锅，满满的一锅都是肉。不够吃还可以加，30元又给你实实在在的一大碗。两个人六七十块钱就可以吃的很饱了。
08土锅子。
腾冲火锅使用腾冲烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮。火锅用青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等，用鲜肉骨头汤煮熟为底料，上铺一层泡皮(泡皮的制作很独特，它是用洗净的鲜猪皮晒干后，用油泡炸，再用冷水浸泡，然后切成薄片，泡皮之上点缀一圈蛋卷即可。❼ 大理丽江云南有什么特色小吃
这个问题我觉的我来回答把，作为一个在云南生活了七八年的吃货，每年需要接待全国各地的客户和朋友也是一堆。那我现在就来回答一下特色小吃把，我对丽江不熟，主要介绍一下大理I的特色。
❽ 云南有什么美食
云南十大美食
和外国人一提起中国，首先就不得不来说一说中华的美食。那么今天，小编就带你走进中国人眼中的圣地——云南，看看那些让我们和外国人都怦然心动的美食。虽然小编知道云南美食众多，但是小编今天就来讲讲这让小编馋得口水直流的云南十大美食。以下的排名不分先后，都能馋的你想长出一双翅膀，立马飞奔到云南，敞开你的胃。
10. 曲靖蒸饵丝
这道菜有着将近五十多年的历史了，别看历史挺短，但是口味让人停不下来的称赞。曲靖是个地方，在那附近有一家小饭店，虽然面积不大，但是小吃受到了广泛的欢迎。这个蒸饵丝制作的相当精致动人，白白的仿佛透明，受到了顾客的广泛欢迎。这么好的美味，久而久之就传遍了整个云南，没几年就受到了疯狂的欢迎，以至于成为云南一绝。吃完蒸饵丝之后，一定要喝一口汤，那个滋味真的爽。
以上就是小编为你介绍的十大云南美食，有没有让你心跳加快呢？如果你选择旅游的话，千万不能不去云南，那里不仅有人间仙境般的景色，还有着令你食欲大开的美食。
乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、