A. 周黑鸭藤椒和甜辣哪个好吃
炎热的夏季，不少人都不太有胃口，一日三餐太单调，总想吃点鲜香麻辣味道的东西开开胃。麻辣鲜香的藤椒风味成了不少消费者的首选，三分霸道七分清新，椒麻的口感让人直呼过瘾。
记者看到，眼下 ，不少品牌都推出了麻椒口味的产品，如清香麻爽回味无穷的恰恰藤椒瓜子，鲜麻四溢的拉面说麻椒鸡拉面，麻得嘴颤的良品铺子藤椒小鸡腿，KFC藤椒麻香鸡腿堡等。
近期，鸭界大佬周黑鸭也出新品了，川香藤椒系列系列产品一经推出就大受欢迎，市场反响一直好评。
夏季新口味销售火爆
8月17日下午，记者来到武汉东亭附近的一家周黑鸭店，发现该处的不少产品都已经售罄。店长介绍，周黑鸭的不辣鸭脖、夏日的新品卤菜卖得非常好，早早都已经卖光了。“藤椒系列产品最近销售也非常火爆，因为是新口味，清新鲜麻，顾客反响还是挺好的。”店长称。
在微博上，记者看到，网友们对于新品的推出也是一致好评。
网友“余多多”称，“前段时间在薇娅的公益直播中看到，川香藤椒系列新品一秒钟大卖近千盒，也太吓人了！今天带着好奇心买了川香藤椒风味鸭锁骨和鸭脖来尝尝，鸭锁骨颜色很浅，表面清爽也没有香辛料附着，有种天然的椒麻清香。而鸭脖呢，藤椒的椒香不仅融入到肉中连骨头都是椒麻的味道，回味悠长，听说是特意甄选了四川北纬30度峨眉山地道的川香藤椒，藤椒油采用了低温冷萃工艺，保留了天然的椒麻香。果然是工艺不过火，够麻才够味！最近火辣的天气配上清爽不腻的椒麻鸭肉，外加一杯多冰的肥宅快乐水，就一个感觉，巴适！”
网友“肉丸真好吃”则称， “周黑鸭竟然新出了川香藤椒风味的鸭脖鸭锁骨，太绝了！对于我这种重度椒麻爱好者来说，简直打开了新世界的大门！鸭鸭家的肉质也是一如既往的紧实细嫩，连藤椒油都是经过了低温冷萃工艺制作的。保留了那种天然的椒麻香气，完完全全地渗透到了肉与骨头里面，啃起来椒麻上头。舌头就像触电一样，回味绵长，越吃越上瘾，看个电影的时间就消灭了两盒，简直就是在家追剧的灵魂伴侣了！”
精选食材造就上好品质
地道的藤椒口味产品，选材是最重要的。正宗的藤椒油是必不可少的。
周黑鸭相关负责人介绍，藤椒含有丰富的铁质、维生素和人体所需的各种氨基酸，氨基酸组成齐全，蛋白质营养价值高，是优质的营养蛋白源。周黑鸭使用的藤椒，来自四川峨眉山原产地。北纬30度，世界自然文化双遗产保护区峨眉山内，全年光照近1000小时，全年无霜期280天，10万亩标准化示范种植基地，孕育出颗粒清脆饱满、油囊丰富、独道香麻得峨眉山藤椒。
在藤椒油的制作中，也是采用了8小时黄金鲜萃技术，藤椒鲜果经过采摘、运输、筛选、萃取、检测、入罐等18个工艺环节，在8小时内完成，锁住藤椒自然味道。“可以说，10颗鲜果，才产出1滴好油。”相关负责人称。
此外，在油卤过程中，周黑鸭创新了油卤工艺，加大了油脂用量，使20余种香辛料中的呈香物质充分溶解出来，使得卤水香味更加浓郁。
楚天都市报记者品尝发现，周黑鸭的藤椒鸭脖产品香味很重，甜度辣度和咸度只有普通甜辣鸭脖的一半，浓郁藤椒风味的同时，产品的口感也温和不刺激，闻上去就有一种食欲大开的感觉。
特许经营升级全新模式
楚天都市报记者看到，除了鸭锁骨、鸭脖、鸭舌、藕片、香干等众所周知的单品，周黑鸭近年来先后推出了鱿鱼、香菇、小龙虾等新品，备受消费者好评。前段时间推出的夏季新菜品，卤海带、卤木耳、卤毛豆一经上市，便获得市场认可，销售火爆。
此外，全新升级的特许经营模式也助力周黑鸭加速发展。记者了解到，6月22日，周黑鸭正式宣布开放单店特许经营模式，首批单店特许商已成功签署品牌授权协议。单店特许业务采用全托管式合作模式，是自去年周黑鸭开展特许经营以来又一重要举措。截止今年6月15日，周黑鸭共计接收到14000+位申请人递交的特许经营申请，经严格甄选，最终确定并签约19位发展式特许合作伙伴，覆盖全国51个城市和地区，形成了东至上海、西达昆明、南到三亚、北抵长春，纵贯3237.3公里的全国版图。疫情期间，周黑鸭的开拓步伐仍未止步，接连签下16位发展式特许商，逆势拓展。同时，2019年底周黑鸭门店已正式进驻全国各地高速公路服务区，特许经营驶入发展快车道。
“周黑鸭式的特许经营是建立在稳健、确保产品质量、共同创造价值的模式基础之上，而非短期的逐利扩张。”周黑鸭CEO张宇晨曾强调，周黑鸭的特许经营模式旨在将特许经营方的本地优势与周黑鸭的品牌优势形成互补，一经推出，迅速引起业内热烈反加速拓展的特许经营模式，作为周黑鸭全新升级的商业模式，与渠道、产品、营销、组织、供应链等五大优化升级版块合力并进，业绩喜人。“特许经营的单店经营利润率和单日产出能力均高于公司门店平均水平。”张宇晨公开表示。
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B. 周黑鸭系列哪种最好吃
鸭脖子还有鸭锁骨最好吃。
不过它家的口感会比较偏麻辣一点，而且有点微甜。
个人觉得比精武好吃一点，呵呵。
如果亲喜欢吃这类食品，还给你推荐一下廖记棒棒鸡的鸡尖，味道很好哦
C. 周黑鸭什么好吃
作为资深吃货的我，来帮你解答！周黑鸭比较主流的产品有鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭锁骨、鸭头、鸭舌、鸭腿、凤爪、香菇、鸡翅尖、鱿鱼、莲藕这些~每个人口味不一样，我最喜欢凤爪和莲藕！吃起来十分有肉感，鸡掌心的肉带着筋一口咬太带感了！
D. 周黑鸭好吃吗哪里的周黑鸭最正宗
作为湖北人从大学开始吃周黑鸭，江汉路一个小门面就勾起我们从武昌跑到汉口！其实对不吃辣的人来说，周黑鸭的甜辣口味真的很合适，不会让你吃完辣的嘴巴都不知道往哪里放。所以微辣也很好吃哦！一般来说周黑鸭不辣不欢，但为满足不能吃辣消费者的要求，不辣的周黑鸭横空出世，其实，不辣别有一番风味，可以去尝试尝试！
鲁巷广场那里，也就是大洋百货向左转，笔直走，会依次有必胜客，豪客来，金童子，再就是周黑鸭，那里卖的鱿鱼，鸭翅膀，干子我都比较喜欢。但是比较辣，不过应该没有精武门那里面的辣，口味还可以，不过价格也不算便宜。我所知道的还有汉阳钟家村邮局对面那家也是正宗的，其他的地方很多假冒的。依我的判断，周黑鸭店里有统一的工作服，也就是戴白色口罩，红色帽子，红色围裙。这几点特征。然后就是价格，5根鸭翅膀大概10元左右，我今天刚去买了的。鲁广那家。其他还有不少分店，但一般在人行道正面的门面是绝对没错了。有些小街小巷子里面很有可能是打着周黑鸭的牌子卖的山寨货。
E. 周黑鸭买什么部位好吃
个人的人的口味不一样，我个人认为周黑鸭的鸭胗子是比较好吃的。鸭胗子嚼起来也有嚼劲儿，而且屋里到也比较浓郁，所以周黑鸭的鸭胗子是非常好吃的。
F. 周黑鸭目前都有什么口味呢
一、没有蛋白粉，可以替换成可生食用的无菌鸡蛋清，要冷藏过夜，用量比例（500g糖粉加85g纯净水混合低速打发）给大家参考，调制状态和蛋白粉调制的状态相同
二、姜饼面团：
1、黄油需要提前软化手指可以轻轻按入的状态
2、糖粉提前过筛
3、红糖因为里面有硬颗粒，需要装保鲜袋里，用擀面杖擀压均匀，以免混合面团时有硬的糖疙瘩
4、水饴（玉米糖浆）没有可以替换成蜂蜜，注意蜂蜜的状态不可以太粘稠，流动性要好点的，和水饴差不多的状态即可
5、如果吃不了肉桂粉和姜粉的味道，可以不加，替换成等量的低筋面粉即可
6、混合面团我用的电动打蛋器，根据功率不同，自己调节就好，我用的凯伍德的动力比较大，用的中速，大家有厨师机更好，更省事，用厨师机里的搅拌棒，扁扁的那个，中低速混拌，如果都没有，用蛋抽会很辛苦啊！用手直接混合揉的话，不会那么均匀
三、擀制切割
1、将面团分成小份，隔油纸擀成片状，放冰箱冷藏，擀一片就立马放进冰箱冷藏，做好的面片，可全部叠放在一起（转移面片时，要用平整的烤盘或菜板之类的平面物体）
2、面片稍稍变硬，再进行切割
3、切割好后，将多余面团取下，混合放保鲜袋，可重复利用，但尽量反复使用不要超过三次
4、切割好的图案，用牙签扎洞，防止鼓包
5、为了防止移动时图案变形，需要再放入冰箱冷冻一小会至变硬，取下时就会比较方便
三、烘烤
1、具体根据饼干大小，和烤箱温差，灵活进行调整
2、建议使用镂空烤垫，底部会很整齐
3、配件比较多，家用烤箱需要分多次进行烘烤，才能全部完成
四、熬制艾素糖
1、详情见步骤
2、如果不想用艾素糖当玻璃，也可以考虑用透明塑料片或鱼胶片之类的来替代
五、糖霜
1、水饴实在没有，可以不加，是为了增加糖霜粘性和硬度的
2、绘制图案时，大部分用到的是铺面状态，但都要先制作好基础糖霜，步骤里会具体说明
五、组装
1、进行组装时，如果饼干边角出现变形或粗糙的问题，可以借助雕刻刀，轻轻修整
2、组装时，如果出现饼干与饼干之间有组装的缝隙问题，可以在粘合时，用糖霜进行调整
用料
一、姜饼面团
黄油（软化） 200克
糖粉（过筛） 200克
红糖（擀压均匀） 100克
水饴（蜂蜜） 140克
鸡蛋液 120克
水 120克
低筋面粉 1000克
肉桂粉 5g
姜粉 10克
二、糖霜
糖粉 500克
蛋白粉 40克
水饴（没有可不放） 5克
纯净水 80克
三、艾素糖玻璃装饰
纯净水 12克
艾素糖 120克
四、工具（房屋）
（1）、饼干
A4纸 一套设计图纸
铅笔 1支
圆规 1
小剪刀 1把
硅油纸 适量
3mm刻度板（刻度擀面杖） 2片/1根
翻糖雕刻刀（美工小刀） 1把
钢叉或牙签 1把/2根
雕刻板（平面菜板） 1个
熬糖小锅 1
探针温度计（没有也可不用） 1
（2）、艾素糖
火枪（防风打火机） 1
（3）、糖霜
裱花袋 适量
干净湿毛巾 1块
色素 红、绿、蓝、黄
色素笔 黑
糖霜排气针 1根
（4）组装
镊子 1
小彩灯 1根
网筛 1
糖粉（撒雪） 1把
圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 ，
一、绘制好图案，借助用剪刀和雕刻刀，将图纸裁剪好备用（我自己习惯包层透明胶带，防止油渗入，使用前用消毒液清洁一下，也可以使用油纸画）圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 ，
步骤1
二、姜饼面团
1、准备材料
(红糖用擀面杖隔保鲜袋擀压均匀至无硬颗粒；糖粉提前过筛；低筋面粉提前过筛)
～再接着分别混合材料
（1）、黄油、糖粉、红糖、水饴全部倒入大点的盆中
（2）、鸡蛋液和水混合好（忘记拍照片）
（3）、低筋面粉、肉桂粉、姜粉，混合备用
圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 ，
步骤2
（4）、用电动打蛋器中速将材料1（黄油、糖粉、红糖、水饴），打发蓬松均匀、颜色变浅的状态
注意：如果打蛋器功率不是很大，建议先打发黄油，再分次加入后面的材料圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 ，
步骤3
（5）、分次少量(约6～8次)将材料2（鸡蛋液、水）慢慢倒入，每次都要充分打均匀，盆壁上未打到的，用刮刀刮下来，再进行打匀圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 ，
步骤4
（6）、用蛋抽混合一下材料3（低筋面粉、肉桂粉、姜粉），倒入黄油盆中，用刮刀翻拌混合成絮状，再用手混合成团
G. 周黑鸭的哪种系列好吃些
黑鸭脖、鸭架子、脆肠都是不错的选择哦！
H. 周黑鸭有什么口味特色呢
辣而微甜是周黑鸭的口味特色，运用独特工艺和独家配料，制作出美味的周黑鸭。刚入口时，会有些甜味，随着时间的推移，会慢慢变辣，给人一个习惯的过程。虽然看很黑，但是吃完之后，让你觉得回味无穷。香而不腻，甜中带辣，简直让人赞不绝口。具有香，辣，麻的特点，肉质鲜嫩，不仅闻着香，看了之后更是让人欲罢不能，想要一尝为快。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。
另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。
I. 周黑鸭里什么最好吃
好吃好吃～最喜欢鸭翅膀，翅尖，鸭脖子太好吃了，就是太辣～不是我怕辣而是我老妈不让我吃辣椒可是她每次还买，这不是在考验我吗？我记得我妈有一次买了30袋鸭脖子还不是给我买的，是邮寄给我老姐的！告诉大家这样的天气（5月的天气）把鸭脖子冷冻了放在包里2天都是没问题的！我试过的坐火车没办法只能冷冻了！ 推荐菜: 鸭脖子 鸭翅膀 翅尖