A. 回民油饼的正宗做法窍门
陕西老派传子不传孙的油饼秘诀
给大家科普个炸油饼的方子。
1.烫面，发面能分清吧。烫面懂吧，是用开水和面，边加水边搅拌，等慢慢凉了以后揉合成团 ，一半发面一半烫面，拿纱布盖上，再用烫好的面做油饼。
2.把面团放在案板上，抹点油，压平，用擀面杖擀开，中间戳一个洞。把发面和烫面揉在一起 团成一个个小面团，让醒上十分钟再炸。
3.锅中倒入适量的食用油，我讨厌大豆油，炸出来一股味，还是要用菜籽油炸，油热时放入擀好，放进热油锅，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀，油不要烧的太热中火就行。
4.将油饼翻面接着炸至两面金黄，出锅后放到一边控控油晾凉一点赶紧吃。好吃的油饼事两张皮，中间一点瓤。
5.再调点红萝卜丝，洋芋丝在炒点玫瑰咸菜雪里蕻，条件好的在买块腊牛肉，就可以美美的夹着吃了
B. 好吃的饼都有哪些
都说北方人做面食，一个比一个好。洋洋洒洒一把面，清清澈澈一碗水，一双巧手把它俩揉团在一起，面条，馒头，大饼。管它什么粗细长短，扁圆厚薄，想吃啥都能给你做出来。话虽这么说，但并不意味着南方人就不精通面食制作了，只是各有偏好，从南到北，中国公认最好吃的这5张饼，你吃过几种呢？葱油饼经典，杂粮煎饼酥脆可口。
手抓饼
它来源于台湾；它的主要馅料有：面饼、鸡蛋、青菜、培根、里脊、鸡柳等等；老板在做时，一般都会问你要什么馅，这些就是顾客们爱吃的馅；它还有好几种酱可以搭配着吃，有：番茄酱、甜辣酱、黑椒酱等等；这个就看大家自己喜好的口味是什么了；手抓饼的味道很不错的哦，加入配料很入味，口感也很好，外酥里嫩，咬起来还脆脆的，很有嚼劲，大家都很喜欢吃它。
C. 包头东河哪家买油饼扇子
吉祥早餐店。吉祥早餐店位于包头河东双城路左侧。
1、口感好：吉祥早餐的招牌便是油饼扇子，口味酥脆可口，符合大众口味。
2、价格便宜：油饼扇子的价位十分便宜，很受当地人的喜爱。
D. 有什么饼好吃的
没什么饼特别有名
10款舟山名小吃
1
舟山海鲜面
面条、活皮虾、虾虫孱、蛏子等；调料
面条柔滑、汤鲜味美
2
普陀山观音饼
白砂糖、海苔、精制面粉、天然蜂蜜、
精炼油脂、黑芝麻
皮脆馅软、糯滑可口，具有佛国特色
3
萝卜丝虾饺
白萝卜、大对虾、精制面粉；调料
外松里脆、味鲜嫩
4
桂花炒年糕
年糕、桂花、白糖；调料
甜
、香、糯滑、可口
5
鱼皮饺子
米鱼肉、虾仁、五花肉、紫菜、虾皮；调料
造型美观、鲜、香、爽、嫩、汤汁鲜醇
6
海鲜小笼包
面粉、蟹肉、虾肉、精肉、高汤；调料
皮薄汁多、滑润鲜香
7
蟹面
蟹、米面；调料
蟹香、味浓、滑而有韧劲
8
酒酿圆子羹
酒酿、糯米粉、桂花、淀粉、白糖
糯
、滑、甜、香
9
绿豆芽炒米线
绿豆芽、米线；调料
油而不腻、清口
鲜滑
10
冬令带鱼粉丝
带鱼、粉丝；调料
口味浓郁
、滑而有韧劲
E. 内蒙古那边有什么好吃的
手把肉
手把肉是内蒙古人民千百年来最喜欢、最常食用的一道美味。
将羊按各关节带骨分割成块，锅中只放白水，控制好火候，只要肉变色即可食用。
吃手把肉的时候要注意荤素搭配，辅佐一些蔬菜味道会更好，尽量少蘸佐料，因为吃手把肉，吃的就是肉最纯正的味道。
火锅
与川渝火锅相比，内蒙古火锅味道不辛辣，但是最重要的食材——涮肉，绝对是最新鲜、最不可替代的。
草原水草丰美，温差大，羊肉细嫩无膻味。内蒙古火锅还有一大特色就是清水锅，能够最大程度保留肉的原始味道。
蘸料也没有那些讲究，一碗调好的芝麻酱就够了。不过别小瞧这碗其貌不扬的芝麻酱，醇厚的味道别的地方吃不到。
烤全羊
烤全羊是蒙古族招待贵客的佳肴，又叫整羊席。将整只羊加工后摆在长方形的大木盘里，香飘满堂。
烤全羊分量很足，如果人少吃一整只有些浪费，这时可以尝尝烤羊腿。
外皮香脆，里面的肉又嫩又多汁，不需要多余的蘸酱，本身就非常入味。
蒙古族吃烤全羊或者烤羊腿是卷着荷叶饼吃的，吃的时候记得配一些清口的蔬菜来缓解油腻。
华子鱼
华子鱼是达里诺尔湖的特产。达里诺尔湖风景美，水质好，鱼的味道更好。因为纯野生长成，达里湖华子鱼肉质紧密有韧性，内蒙古当地的吃法是干炸，煎、烤、红烧也很好吃。
俄式西餐
内蒙古满洲里、额尔古纳等离俄罗斯较近的地方，有很多正宗的俄式餐厅，甚至有很多餐厅就是俄罗斯人经营的。
推荐大家尝尝罐虾、罐牛、俄式牛排、俄罗斯大串、罗宋汤、大列巴，配一杯格瓦斯或者蓝莓汁，运气好的话还能看到热情的俄罗斯歌舞表演。
奶桶肉
如果不是《风味人间》，内蒙古大草原上用石头烤的奶桶肉，很少会有人知道，不过吃过的人都说：这辈子没吃过这么好吃的羊肉！
焖完打开奶桶时，整个草原都弥漫着迷人的香气。
奶桶肉是在卵石内部炙烤，奶桶密封增压，带皮焖烤的羊肉汁水丰盈。
锅茶
蒙古锅茶是咸口的，要加盐，可不是通常印象中甜甜的珍珠奶茶。喝时还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。
酸奶和鲜奶
内蒙超市里的酸奶品种虽然不如新疆和青海多，但是一些饭店里卖的自制酸奶口感特别棒，加上自制的野生蓝莓酱，味道更是绝配了。
早上街头还能买到新鲜的牛奶，打几斤回家自己煮，香味可以绕梁三日。
奶皮子
据说八斤鲜奶才能熬成一张奶皮子，制作工序也很繁琐，浓缩的都是牛奶的精华。
奶皮子香甜油腻，一般都配着锅茶吃，一点点就足够香浓，缺钙的小伙伴吃点奶皮子绝对补钙！
烧烤
如果你去内蒙古的海拉尔，烧烤绝对不能错过！烧鸽子、烤小串，再加一瓶海拉尔啤酒，一口串一口酒，大呼过瘾！
美食试吃回复我呦
F. 宁夏油饼谁家的好吃
菜名：宁夏风味的油炸饼；配料：中筋面粉（面团）750克，盐8克，小苏打5克，糖100克，水445克，中筋面粉（油酥面）230克，植物油（油酥用的）110克，酵母8克，香草15克；特色：香甜可口，风味独特。
宁夏风味的油炸饼的配料美图
宁夏风味的油炸饼的做法如下：
1，先把普通的面粉称出来两份，一份是面团用，一份是油酥面用，然后分别在面团里面加入适量的小苏打粉混合均匀。接着称200克清水倒入适量的盐搅拌至化开，然后把面团面的中间挖个洞把盐水倒入搅拌，然后再称245克的水倒入适量的糖和酵母粉搅拌融化。
宁夏风味的油炸饼的做法图文步骤1
2，然后把酵母水倒入面粉中继续搅拌，边倒边搅拌，最后用手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟，再次揉成光滑的面团。面团放到盆子里面盖上保鲜膜或者盖子放到温暖的地方发酵。接着在油酥面盆里面倒入适量的植物油混合搅拌均匀揉成一个光滑的面团，放到盆子里面盖上保鲜膜备用。
宁夏风味油炸饼的做法图文步骤2
3，待我们的面团发酵至两倍大的时候（一般我们用手指沾点干面粉，在面团上戳个洞，拿出手指洞洞不会缩小，就是发酵好了，如果洞会缩小说明没发酵好，继续发酵，如果表面塌气就是发酵过了），揭开保鲜膜把面团揉至排气，再次盖上保鲜膜让面团冷静10分钟。
宁夏风味的油炸饼的做法图文步骤3
4，接着把面团和油酥面揉到一起，可以先把油酥面揪成一小块一小块的放到面团里面使劲揉至混合均匀。（小菜觉得这一步骤最费劲了，是个力气活啊，当然了你有揉面机就笑吧），我是先揉了半个小时感觉还没有完全揉均匀，盖上保鲜膜静置10分钟（顺便你也歇歇了），继续拿出来揉。
G. 想吃葱油饼了，哪里的好吃
葱油饼的做法
材料
主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱
调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒
做法
1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）
2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。
3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。
4、翻炒至水汽变干，鳝段肉熟，下豆瓣酱炒香，再加入适量酱油翻匀。
5、最后把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅。
H. 包头市的早餐店，粉汤、油饼是怎么做的
配 料: 原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。
调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
·特 色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
·操 作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
。油豆腐细粉汤的制作材料：
主料：油豆腐泡 6个百叶 100克小苏打粉 半小匙肉馅 300克葱末 1大匙干粉丝 50克榨菜丝,蛋皮丝 适量鸡清汤 6杯葱花 少许
辅料：调味料A小葱末,香油 少许酱油 1小匙盐 半小匙调味料B酱油,盐,香油 适量
教您油豆腐细粉汤怎么做，如何做油豆腐细粉汤才好吃
1、油豆腐泡用开水烫煮过后，捞出，待凉后挤干水分，剪开。
2、小苏打放入5杯热水中，将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软，取出，以冷水漂洗数次，沥干。
3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅；粉丝用冷水泡软。
4、把肉馅包入百叶中，卷成百叶卷，放入电锅中蒸熟(约15分钟)，取出、待微凉后取出，切段。
5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚，加入调味料B后盛入大碗中，放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝，再撒上少许葱花即可。
北京油饼家庭炸油饼方法
【主要食材】： 米面类 【菜系】： 面点 【特点】： 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 【用料】：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（实耗30ml） 【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 山西油饼
下油锅之前的油饼
【面食名称】：油饼 【晋西南语】：油 托 【配 料】：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶） 【做 法】：见北京油饼做法 与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。 【小贴士】： 1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 2.选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。 【适宜人群】：一般人群均可食用 高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。 宁夏回民油饼
油饼大笼
【面食名称】：油饼 【地方方言】：油的发音带有鼻音，饼的发音为轻声。 【配 料】：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、（回民秘方）。 【做 法】：将面发酵后，加入鸡蛋、鲜奶、香草（秘方加入时间未知），分小块，擀成圆形，面饼中心切两刀（通常必须两刀），放入油锅炸至金黄色，出锅沥油。 【外 观】：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。
信义市场大油锅
【特 色】：宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形，注重色、香。不同的是，宁夏回民油饼以甜味为主，但不腻口。 刚出锅的热油饼，和放冷后的凉油饼，口感完全不同。热油饼，面饼柔软粘，仿佛吃面一样，不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼，面饼松脆沙，口感有嚼头，香甜。且，可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟，出锅后，口感又有不同，请自行尝试。 【推荐店面】：宁夏银川市信义市场西口转角。（2011年6月售价2元/个） 福建油饼【面食名称】：油饼
油饼制作
【配 料】：黄豆、大米、水、葱花。 【做 法】：将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时，用石墨将黄豆和大米磨出浆，中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面，搅拌均匀。在锅里倒入油，烧至6成热后把浆装上圆铁勺内，摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。 【特点】：质地柔软味道醇香. 营养知识【油饼知识介绍】： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆
油饼，成一小圆圈状，和碗口差不多大。 【油饼营养分析】： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。 【油饼补充信息】： 1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。 2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化； 3. 油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。