A. 猪肚鸡又被称之为猪肚包鸡，猪肚鸡要怎样做才好吃
干隆皇帝最喜欢的“凤凰轮回”可以说是经典的粤菜。我把这句话告诉大家，知道答案的他们都不理，这不就是猪肚鸡吗？街上到处都是
话是这样说的，但做好吃的有秘诀。猪肚鸡是客家地区酒席必需的饭前汤，汤中混合着猪肚和鸡的精华，浓郁新鲜，浓郁的药材味道和胡椒香气。还没喝完就闻到了味道，已经打动人心，刺激鼻子，一碗梨热乎乎的，突然油冒了出来。
烹饪技巧
1、清洁猪肚。要用面粉和盐反复擦拭，翻过来继续擦拭，直到没有黏液和腥味。要撕开表面的白色膜。
2.新吃猪肚的方法：压力锅煮熟后，切碎后放入碗中，再放一点原汁汤在锅里蒸，猪肚就会变得更嫩，汁液也会变多。
3，可以和几种虫子花和枣一起煮
B. 金九记猪肚鸡 孙文东路店怎么样
同事说非常好，所以带全家人（五大一小）去食。叫了一个猪肚鸡（中锅）、一中锅鸽子饭、一中锅土鸡饭、一份生菜、一份一点红（菜），再加上茶位纸巾，埋单198元。不算贵，但系就无同事说得那么好，首先猪肚鸡不是猪肚包鸡，是鸡和猪肚分开在窝里的，鸡种很好，肉很好吃，但是份量真系好少，五星食街的份量很足的。那两锅饭就几好味，米种也很好，但是六个人要叫两个中锅饭才够饱，可想而知份量也是少。鸽子饭也没有五桂山的好吃。店内没其它主食，除了饭只得炒米，除了生菜和六七个野菜品种外，其它也没什么菜，比较单一。服务真是跟不上了，因为店内请了好多看上去象是实习学生的服务生，服务不到位。
C. 客家猪肚鸡 新区店怎么样
味道非常好，那个红辣椒很辣，可以多放点在盘子里，超级入味，汤也好喝，特别那个猪肚，很嫩，超级好吃，还有那个竹荪~~~除了价格有点小贵，味道还是非常推荐的~~
D. 想吃猪肚鸡，哪家好吃，具体地址是哪儿
猪肚鸡
地址：新洲一街101
电话：(0755)83448380
好日子猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)83382069
永兴猪肚鸡上沙店
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)83306796
金福林猪肚鸡
地址：罗湖区春风路2006号向富楼2楼(万佳百货对面)
电话：(0755)83337222
众鑫猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)25839292
旺记猪肚鸡
地址：福田区红荔西路7022号鲁班大厦1楼
电话：(0755)83549686
庭记猪肚鸡
地址：宝岗路150
电话：(0755)82412668
正浩猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)83898883
利发猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
电话：(0755)83897346
庭记猪肚鸡
地址：广东省深圳市福田区
鑫记猪肚鸡(百盈店)
地址：南山区南海大道百盈医疗器械产业园B113号(工业二路口)
电话：(0755)26697755
正浩猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
电话：(0755)27893866
知味猪肚鸡
地址：广东省深圳市南山区
电话：(0755)86366396
徐记猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
旺记猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
电话：(0755)33663829
友记猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
电话：(0755)29956655
裕记猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
辉记猪肚鸡
地址：广东省深圳市南山区
电话：(0755)26622141
明记农家猪肚鸡
地址：广东省深圳市宝安区
电话：(0755)27746345
鼎记猪肚鸡爱国路店
地址：罗湖区爱国路1002号轻工大厦2楼
电话：(0755)82379030
挑一家你觉得近的去尝一下。
E. 福鑫记猪肚鸡 桃源居店怎么样
这家猪肚鸡不错，味道挺好，汤也好，特别是煲仔饭很好吃。可惜离住的地方远了点。价格稍微有点偏高，感觉比较适合招待第一次到访的来客或者是去吃个新鲜，要家庭人员经常去吃感觉还是有点贵，当然你是高收入的家庭就另当别论了。
F. 猪肚鸡好吃吗
福鑫记猪肚鸡开业的时候就来这里吃过了，环境不错，而且布置的还是蛮有风味的，，胡椒猪肚鸡其实味道也是很地道的，一直很喜欢，汤的味道很鲜美
G. 景德镇土家菜蕨菜炒猪肚方法
蕨菜 半斤
肉丝 2两
胡萝卜丝 3两
海米 1勺
葱 3根
姜 2片
蒜末 1瓣
切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。
加入蕨菜段大火翻炒2分钟
烹入几滴黄酒提鲜
再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了
H. 猪肚鸡怎么做好吃，哪有正宗猪肚鸡加盟
【胡椒猪肚鸡】的做法
---【猪肚鸡】---
【主料】新鲜猪肚一个，仔鸡一只
【配料】香葱4根、老姜2块（提前切薄片），干胡椒、胡椒粉、食盐、料酒各适量；党参2根（约2克左右），玉竹5朵、黄芪5片。
【辅料】面粉、白醋适量
---开始制作---
第一步：清洗猪肚
买回的猪肚先用清水简单地清洗一遍洗去血水污垢，用小刀刮掉表层的肥油。将猪肚放于面盆中，加2把面粉，2勺白醋，整个猪肚均匀抹上面粉和醋，特别是褶皱的部位要抹多一些，因为这些位置的脏物和黏液多。先腌制5分钟，让醋充分中和掉猪肚的胃酸黏液和腥味物质。时间到，将猪肚进行多次揉搓，力度不要太大，5分钟就好，用清水清洗干净。
将猪肚剪开一个小口，进行翻面，按上面的方法一样腌制、揉搓、清洗。最后浸泡在清水中，每次浸泡时长5分钟，直至水清为止。沥干水分后稍微闻一下，腥味异味基本上很淡。
第二步：处理仔鸡
【处理鸡肉】仔鸡去掉鸡头、鸡屁股、内脏等，特别是内脏肠子的腥味比较重，要清理干净。向鸡肚内撒些面粉，抹匀后晾置5分钟，轻微揉搓一下，用清水冲洗2遍，鸡子腥味基本上就能去除。
【腌制鸡肉】将整个鸡子的里里外外抹上料酒，胡椒粉，用姜片擦遍鸡子全身，用保鲜膜封好，腌制10-15分钟。
第三步：炖煮猪肚鸡
【准备香料包】将干燥的党参敲碎（颗粒不要太细），胡椒轻微拍碎，同玉竹、黄芪一起装入棉纱袋中。
【整鸡入肚】鸡肚内放入葱结，5片生姜。最后将整只鸡填入猪肚，在猪肚内塞5片姜片，用棉线将猪肚开口处系好，用牙签在猪肚上扎些小孔。（注意：一定要记得扎孔，防止猪肚胀气发生危险）
【慢炖猪肚鸡】将猪肚鸡和香料包放于锅内，加满清水淹过猪肚，放5片姜片，葱结。大火烧开后倒掉开水。二次加水要添热水，再次烧开，改为中小火慢炖2个小时，期间不要揭盖不要翻动不要添水，让汤水保持在持续轻微翻滚的状态。
第四步：猪肚鸡成菜
时间到，将猪肚鸡捞出，汤水留在锅中，撇去浮油。用刀子划开猪肚，将猪肚切成小片，鸡子剁成小块。再次将猪肚片和鸡块回锅，大火烧开后关火加1勺食盐，1勺胡椒粉调味，猪肚鸡大功告成，盛出装碗。
I. 客家猪肚鸡有什么特色，好吃吗
恩，我每个星期都会去福鑫记吃客家菜，他们店里的客家菜很好吃，让我有种回到家里吃饭的感觉，地方很大，环境不错，服务周到。每次去都会吃胡椒猪肚鸡和煲仔饭， 鸡很鲜嫩 猪肚味很美 汤汁非常好喝 每次都要多喝两碗 吃完再放菌菇 蔬菜， 海带味道也不错， 还可点牛肉类，是一家很不错的客家菜店，值得大家去品尝吕尝。
J. 想吃猪肚鸡，哪个地方比较好吃
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。