❶ 包百穗家的包子好吃吗
好吃啊,纯手工包的,我每天都要买几个上班吃
❷ 玉溪那家小笼包好吃
散布在街头巷陌的小吃店,总会勾起人们舌尖上的记忆。钻进玉溪的老街,有家叫“姚三炮”味纯小吃的店,今年55岁的老板娘郑玉萍是地道的玉溪人,她数十年传承和坚守父亲做面食的手艺,在玉溪这座小吃之城占据了自己的一席之地,她做的手工鸡蛋面和鸡蛋饺,仍旧是传统的老味道。
手绘玉溪 邓慧祥 图
说起来,“姚三炮”味纯小吃是玉溪小吃店里的老资格了,最早可追溯到1978年。那一年,党的十一届三中全会胜利召开,开启了改革开放新时代,一股经商的热潮到来了。于是,郑玉萍的父亲姚文忠率先响应号召,做起了生意,在南门街摆起了小吃摊子,卖起了面食。姚文忠1921年出生,由于他下象棋时使用“炮”的攻杀能力极为出色,人送外号“姚三炮”。上世纪80年代的玉溪,“姚三炮家的鸡蛋面”可谓家喻户晓,姚三炮也成了玉溪的第一批万元户。后来,姚三炮就把手艺传给了五个儿女,三女儿郑玉萍是其中之一。到1998年,郑玉萍经营的“姚三炮”味纯小吃落户新兴路173号,至今顾客源源不断。
煮熟的手工鸡蛋面与鸡蛋饺
姚三炮的手艺是在哪里学的?据郑玉萍讲述,姚三炮15岁被征兵到昆明,后来辗转在昆明做了十多年的厨子,做面食的手艺是那个时候练就的。到1949年,姚三炮放弃了昆明的工作回到家乡玉溪发展。1956年,姚三炮在玉溪国营饭店参加厨艺比赛,凭借精湛的厨艺和刀工获得了第一名,之后被聘用担任玉溪军分区的白案大厨。厨艺分红案和白案两种,简单来说,红案就是做菜,白案就是做面食。从这以后,姚三炮的人生与面食就紧密融合在了一起。
郑玉萍常说:“大到七八十岁的老人,小到两三个月的娃娃,都来我们这里吃饺子。没说错,就是三个月大的婴儿,父母就带着来要煮饺皮给孩子吃。”据郑玉萍所讲,她家的饺子最特别之处便在于手工擀制鸡蛋面皮。这门手艺是她家的独门绝艺,只在子女间传承下来,概不外传,所以直到现在她家店里的所有面皮都是自家人亲手擀制。“我们做的过程相当不容易。”郑玉萍说。
鸡蛋面
以鸡蛋面制作来说,首先是和面,选用质地较好的高筋面粉,打上土鸡蛋,全程不加水,用鸡蛋来和面,土鸡蛋的金黄色附着在面粉上,使得揉出来的面皮色泽更好,营养价值也更高。
用鸡蛋来和面,土鸡蛋的金黄色附着在面粉上。
然后到擀面皮,这是一个极其需要体力的过程。多年来,郑玉萍根据不同的需要,自创了不同的压法,比如需要面皮规整的时候用传统的手压法,需要大力度按压就用骑马压法。所谓骑马压法,就是借助身体的力量作用在面皮上,手与脚一致配合地提起和放下,缓缓移动,如此经过十几次按压,使面皮变得更加薄透。
郑玉萍在擀面皮,这是一个极费体力的过程。
经过反复按压,面皮变得薄透。
同时,要做出上乘的鸡蛋面,刀工是至关重要的,方寸之间,差之千里。采访中记者看到,一把大刀在郑玉萍的手里来去自如,叠起的面皮在大刀下,迅速就变成了细可穿针的面条,实在是让人惊叹的细如发丝、绵而不断。郑玉萍的刀工如此之好,是靠多年实践积攒的经验,说起来,当年姚三炮还自创过一套刀法:把一个鸡蛋夹在腋下切面条,最后鸡蛋不破,面条也能切得很细很薄。
❸ 前几天有说长春北方市场附近有卖手工包的,我没有找到,有知道具体位置的吗
桂林路丰顺街交汇处(传承手工皮具行)手工鞋、包、腰带、小皮件,有图片和样子就可以定做,鳄鱼皮,鸵鸟皮,蟒蛇皮,蜥蜴皮,牛皮,羊皮。款式不限 随意定制。
❹ 谁知道哪家纯手工钱包做的好
目前钱包上体现手工的是真皮编织工艺的钱包。
现在还没有机器能够进行真皮编织生产钱包,所有体现手工的最好钱包是真皮编织的。
目前国际上最好的是BV葆蝶家,意大利的牌子;国内的可以参考风之彩这个牌子。
❺ 成都宽窄巷子的窄巷子尾部有一家手工皮包店,风格还满复古的,有谁知道这家店的名字是独一家还是连锁呢
连锁的,名字记不清了,但是我在外面也看到过
❻ 手工包子怎么做好吃呢
手 工 包 子
❼ 水饺哪家好吃
水饺自己做的最好吃。
可以去超市有做好的冷冻的。
现在有手工包的水饺。
❽ 昆明哪里有好看的手工皮包
同仁街那里有个食草堂~很有风格的一家手工皮包店,你可以去看看~另外钱局街也有一家分店~
❾ 手工包饺子怎么做好吃又简单,做法图解分
方法
1
第一种:1、胶东鲅鱼饺子~~~~这个饺子的个头你可以想象下,一般饭店里包得比我这个大两倍十种。
外地人第一次看到都会惊叹的~~~吃几个就饱。两边捏合即可~~~~本地人称元宝~~~
❿ 中国哪里的小笼包最好吃
你去无锡出差吗?那里小笼包很好吃啊,叫王兴记,就在市中心八佰伴对面,不是上海的八佰伴哦,无锡市中心也有个八佰伴的。
王兴记小笼4只一份,2002年的时候3元一份,蟹粉的6元,都很好吃,南方苏浙口味的鲜甜味,肉质很好,汤很多,鸡汁馄饨也是3元一碗,很好吃。
现在大概涨到6元一份了,不过还是很好吃的。