‘壹’ 猪肉要怎么卤才好吃
我就跟你说实在的
你都不用做什么
就是放点盐
放点酒
放点味素和
酱油
倒少许水
仍
高压锅里面
出来就是原味的最好吃
农家味的
。。。
你要是这么做
那么做
做的再花花
没有原来的猪肉味了
也不好吃了
你就做原味吧
然后粘蒜酱吃
老香了
嘎嘎
香
嗷嗷香
吃吧
‘贰’ 猪身上哪些东西卤好吃
猪头 猪耳 猪大肠 猪肚 猪舌 猪尾巴 猪蹄 猪皮等
‘叁’ 一头猪身上最好吃的是哪个部位
引言：猪肉身上就没有不好吃的，也没有最好吃的，哪个部位都好吃，爱吃猪肉的都这么认为。爱吃到什么程度？看看大数据就知道。据国家统计局和农业部2018年发布的数据显示：我国猪肉消耗量在连续三年下滑情况下，2017年还吃掉猪肉5487万吨。
2017年我国猪肉产量5275万吨，进口230万吨。2017年全球猪肉消耗总量11058.8万吨，我国猪肉占全球消耗总量的49.6%.不再需要任何证据，猪肉已经是我国重要的经济指标，也是重大经济发展产业，更是人们生活中必不可少的美食。
（喝酒人要说这个菜不是最好吃的就不算喝酒人。）
（三）厨师说的三块红烧肉。红烧肉很多菜式，首选东坡肉，烧肉类首选。回锅肉。和青椒炒肉一起，位列炒菜之首。米粉肉。蒸肉类首选。最后结论：只有不会做的厨子，没有不好吃的猪肉。至于到底哪个部位最好吃，我实在说不上来。要不您来说道说道？
‘肆’ 你认为猪的哪些部位好吃
在众多家禽中，我认为最好吃的还当属五花肉和里脊肉，这两种肉都来自猪的身体上。猪里脊可以用来油炸，或者烧烤，新鲜的里脊肉，外面裹上一层薄薄的面粉，炸制出来的里脊肉，外酥里嫩，夹在卷饼里面是相当的美味。用来烧烤也是特别好吃的，里脊肉这个部位的肉没有太多的油脂，但是在口感上也不会太干，太柴。当属猪肉中最好的瘦肉了。
其实猪的身上每个部位，都有他的美味。猪的浑身都是宝，猪皮可以用来制作泡椒猪皮，吃起来辣辣的特别有弹性，满满的胶原蛋白，好吃到嘴巴停不下来。猪蹄子特别是卤的猪蹄，在卤汁下卤了半天的猪蹄子，他的外表已经特别的软烂了，被纯香浓厚的卤汁所充满。这几乎不用费力，就能将猪蹄上的精华和骨肉就完全分离开了，特别受大家的欢迎。
然后就是猪大肠，爱他的人对他爱不释手，不喜欢的人对他避之千里。大肠对制作者的手艺有很大的要求，技术不好的就不能把大肠的美味完全释放出来了。
‘伍’ 猪肉哪个部位做卤肉好吃
猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。
一，猪身上一般拿来卤肉的部位
猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。
‘陆’ 猪肉做卤肉哪块最好
因为各人喜好不同、口味不一、只有适合的才是最好的、一般来说、适合做卤水的部位分为头、蹄尾、内脏、三大部位。具体细分为以下几点:
一、猪头。猪头可细分为猪耳、猪脸、猪舌(口条)。猪脸部份有的人爱吃猪拱嘴、其肉质为结蹄组织、口感脆润、无脂肪、不油腻。有人又喜欢拱嘴过去至眼睛处的"二刀拱嘴、其肥瘦相间、口感层次丰富、所谓罗卜青菜、各有所爱、喜好不一。
二、蹄尾。猪蹄分前后、前手、后脚。猪肘也分前后、前肘肉多、瘦多肥少、骨小。不油腻。猪尾是活动较大的部位、皮、肉香浓、是很多人的最爱。
三、内脏。内脏品种丰富、但也是胆固醇含量最高的部位。有猪肚、猪心、猪肝、肥肠、粉肠、肠头、小肚(膀胱)都适合卤制。
有些人也爱卤五花肉、卤制火候不要太"粑"(软烂)、吃时有点筋道的口感、让人感觉不会太油腻。
以上卤好的肉食可切好装盘、配蘸碟食用、也可几样做卤水拼、还可凉拌制作各种菜品和炒菜、如: 卤水拼盘、红油猪耳、炝拌猪心、烤猪蹄、香辣蹄尾、干锅肥肠、豆花水煮肥肠、山椒炒猪脸……等菜肴。
‘柒’ 你认为猪身上哪个部位最好吃为什么
据国家统计局和农业部2018年发布的数据显示：
- 我国猪肉消耗量在连续三年下滑情况下，2017年还吃掉猪肉5487万吨。
- 2017年我国猪肉产量5275万吨，进口230万吨。
- 2017年全球猪肉消耗总量11058.8万吨，我国猪肉占全球消耗总量的49.6%.
不再需要任何证据，猪肉已经是我国重要的经济指标，也是重大经济发展产业，更是人们生活中必不可少的美食。
（红烧肉里东坡肉，好吃到什么程度？把外国人都给镇住，感觉着要成为中餐代表了。）
（一）屠夫说的三块
- 护心皮。只要传统手工杀猪，这块肉别人甭想吃到，都屠夫和主家共享，市场上绝对买不到。
- 心肝肺。杀猪菜主角，就是和护心皮一起炖了。
- 腹腔挨着脊骨的里脊肉。这块肉的确是猪身上最好吃的一块肉，比护心皮还要好，只是太少了，挨着脊骨一边一小溜。爆炒最香。而且刚杀的猪，割下来爆炒。这块肉无法买到。因为家养的猪，屠夫不给你留，当顿吃了。商品猪生长时间短又活动少，这块肉弱到基本割不着。
‘捌’ 卤猪肉什么好吃
卤肉，肉当然是最重要的。
敢吃肥的，就要用三层肉，不敢吃肥的要用胛心肉。
1.从市场买回来后，一定要再用菜刀，把猪皮再刮过一次，因为还会刮下一些脏的垢垢出来2.将处理好的猪肉，丢入滚水中川烫一下。
3.切成块状置入锅中，再倒入酒、酱油、水（三样比例差不多，直至卤汁与肉平高为止）4.加入一瓶可乐5.葱、姜、蒜、辣椒、冰糖置入锅中6.大火煮至卤汁滚后，翻搅一下，转成小火继续卤至于要卤多久，看各人口感，喜欢绵烂的，就卤久一点吧，反之则十五分钟即可。
‘玖’ 猪头肉除了卤之外，还有哪些好吃的做法
猪头肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
猪头肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。猪头肉吃起来咸香可口，肥而不腻，让人很是喜欢。下面就给大家分享一下猪头肉除了卤之外，还有哪些好吃的做法。
一、酱爆猪头肉
食材：熟猪头肉、辣椒、料酒、青豆、笋、葱姜蒜、酱油、白糖、郫县豆瓣
做法：
1、熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2、锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
四、爆炒猪头肉
食材：卤猪头肉、辣椒、洋葱、酱油、
做法：
1、准备好卤菜，辣椒、洋葱全都切成丝，备用
2、热锅烧油，倒入辣椒与洋葱爆香一下
3、倒入准备好的卤猪头肉，用大火爆炒两分钟
五、青椒炒猪头肉
食材：猪头肉、青椒、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、花椒粉、十三香
做法：
1、卤好的猪头肉，切块备用；青椒切块备用。
2、热锅凉油，入豆瓣酱爆香。；放入猪头肉翻炒，炒至稍微有些粘稠。
3、放入青椒、调味料翻炒；起锅前淋上料酒翻炒几下即可。
‘拾’ 要卤好猪肉，需要什么样的香料和配比
其实对于卤肉来说最重要的是香料了。其实卤肉的香料有很多种，每一种的配方不同，但是如果用错了香料那这一锅的肉就真的是浪费了。其实不管是做什么卤肉，一定要用这几种香料，做出来的卤肉有又香又入味，不管是下酒还是解馋都非常的过瘾。喜欢的朋友可以试着在就做一下。
第一：香叶
自制卤肉配方，不管啥肉，放这6种香料，卤出的肉又香又入味
香叶大家都知道，像树叶一样的，主要作用是增香，去异味，我们平常做才的时候很多菜品中都能用到香叶，比如红烧肉，再菜中稍微加一片或者是半片，吃起来都非常的美味又好吃，它可以使卤肉的汤汁不变质，香味更加持久。
第二：花椒
自制卤肉配方，不管啥肉，放这6种香料，卤出的肉又香又入味
花椒是多种用途的香料之一，具有辛辣的味道，无论我们做什么菜都会用到花椒。花椒的主要作用就是增香，去腥去腻，去膻味，同时还可以增进食欲。很多的凉菜和卤菜中都会有大量的花椒。
第三：八角
自制卤肉配方，不管啥肉，放这6种香料，卤出的肉又香又入味
八角别称大茴香，是一种着名的调料香料，味道香甜，炖，煮，腌，卤，泡等无论怎么做都会加入适量的八角，它是最佳的天然植物原料，不管是平常做菜还是卤肉加上一些八角，那绝对是鲜美，越吃越好吃，越吃越过瘾。
第四：陈皮
陈皮一般做中药用，现在香料里面加一点陈皮，肉吃起来会鲜香美味，而且不油腻，但是陈皮的味道比较重，一般少加一点。其实陈皮我们不用去专门的卖，可以用家里常吃的橘子皮晒干，平常做炖肉的时候都可以放一点。
第五：桂皮
自制卤肉配方，不管啥肉，放这6种香料，卤出的肉又香又入味
桂皮是一种树皮，是最早被人们使用的香料之一，大多数人们都会在家常备用一些，这是炖肉和卤肉中不可缺少，肉菜里面稍微加一点，提升的香味不止一点点，而且口感特别的棒。我们在外面买到的卤肉中绝对少不了这个。
第六：丁香
自制卤肉配方，不管啥肉，放这6种香料，卤出的肉又香又入味
丁香的味道浓郁，丁香的主要作用就是增香，去除腥味和异味，但是丁香的味道太过浓郁，所以做卤肉时，丁香的量一定要掌握好。否则一旦过量，就会严重影响卤肉的味道。
自制卤肉配方，不管啥肉，放这6种香料，卤出的肉又香又入味
选择适当的香料，做出来的卤肉味道真的是非常的棒，自己在家做卤肉吃起来也非常的过瘾而且健康又美味。喜欢吃肉的朋友可以试着在家做。