❶ 新鲜包菜如何炒才好吃啊
放花生.油菜.猪油,这三样油````放几片老姜,几颗辣椒,少量花椒,可适当放点白砂糖``
最后爆炒两到三分钟即可```
起锅是放点生抽``
❷ 包菜怎么炒好吃又简单
工具/原料
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包菜 一个
红椒 一个
大蒜子 三粒
蚝油 适量
盐鸡精生粉白砂糖 各少许
方法/步骤
1
1，把包菜用手撕成一片片，记住不要用刀，一定要用手撕开。
2
2，把撕好的包菜放在装有淡盐水的盆子里泡十分钟左右。这个泡了后，又消毒，炒起来也会爽脆。
3
3，准备配料。红椒，大蒜子，香葱都切碎备用。
4
把锅烧热，倒入花生油，把红椒先稍炒就放入大蒜末稍炒出香味。
5
5，倒入泡好晾干的包菜，大火爆炒，二三分钟后就炒软了。
6
6，此时放点蚝油鸡精和香葱，盐，白砂糖稍炒。
7
7，加入水淀粉勾芡收汁，装盘完工。看看，还不错吧，色香味齐全。
❸ 包菜怎么炒好吃又简单的做法
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【包菜炒粉条】材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、
做法：
先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。
猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水
把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。
锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。
淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块
西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状
锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。
将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感
锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水
下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
❹ 包菜怎样炒好吃又简单
炝炒包菜步骤1
炝炒包菜的做法大全
将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用
步骤2
炝炒包菜的做法图解
锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香
步骤3
倒入包菜快速翻炒
步骤4
翻炒时加入白糖生抽和食盐调味，起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅
炝炒包菜成品图
烹饪技巧
包菜用手很随意的撕成块就好，手撕比刀切更入味更好吃
炒的过程不用加水，包菜自身就是含水量比较高的蔬菜
炒制时一直保持大火不停翻炒
醋沿锅边倒入，这样会随着高温散发出醋香
菜品特色
明天就是女人节啦，家里的男同志是不是应该去厨房露几手啊，不要用厨艺不好刀功不好的话来推托啊，这道炝炒包菜操作可是非常简单，不用刀切直接用手撕吧几下就行啦，快来试下吧，虽然简单但是表露的是那份心意不是吗？
❺ 怎样做包菜好吃又简单
1、爆炒包菜。
食材：包菜1个、大蒜2瓣、猪肉1小块、小米辣1个、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量。
一个大碗，将洋葱丝和焯好水的包菜一起放入，再倒入凉透的花生米，最后加入调好的料汁，搅拌均匀，一道简单好吃又下饭的凉拌包菜就做好了。
❻ 包菜怎么炒好吃简单
一、醋溜包菜
材料：青萝卜1000g、胡萝卜1000g、包菜500g
做法：
1.胡萝卜、包菜洗净切好晾干
2.青萝卜洗净切好晾干
3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉
4.将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入干净无油无水的坛子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。
5.加盖密封3天后即可食用
小贴士
一定要确保腌菜的汁水将蔬菜没过才可以
❼ 包菜要怎么抄才好吃
包菜可以抄肉丝
原料及配料：
猪瘦肉或里脊肉100克，包菜200克，花生油，干辣椒，盐、酱油、味精、水淀粉适量。
制作：
1，猪瘦肉或里脊肉切成肉丝，先用少许酱油拌匀然后再用水淀粉抓匀。包菜切成丝，干辣椒切成筒筒状。
2，锅加油烧5成热，下肉丝滑炒散至熟盛出备用。
3，锅余油烧7成热，下筒筒辣椒炒香，加入包菜丝翻炒断生再加入滑熟的肉丝一起炒半分钟左右加入适量盐、酱油、味精调好味道，即成。
特点：
鲜辣脆嫩，清香爽口。
提示：
这道菜最好不要用什么姜、蒜、葱，味道单一口感才好。肉丝下锅前用一点酱油调拌一下使之入味，包菜炒生脆一点，这样包菜的清香就体现出来了
❽ 怎样炒包菜好吃又简单
干锅手撕包菜的做法
1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
酸辣包菜
原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺
步骤：
1。将包菜切成6cm长，2cm宽的片。放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀。这样放置30分钟。
2。准备把蒜头切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀。
3。加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅。
特色是酸辣爽口
炒包菜心
原料包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
做法：
①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；
②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可
❾ 包菜要怎么样炒好吃
火爆大头菜最好吃 ，大头菜炒西红柿薯仔也非常好吃，有点酸甜的，非常下饭
简单的西红柿炒大头菜炒薯仔（如果你没做过，向你推荐！）
主料：西红柿一个切成小块，大头菜半个（卷心菜）切片，薯仔1个小切片
配料：葱姜 盐 味精，酱油（可无），花椒面
做法：油加热后将葱姜炒出香味，再放点花椒面和辣椒一起炝锅会更香。看你自己喜欢了。
放入薯仔片开始炒，炒的差不多了放入卷心菜，稍炒一下就可以放西红柿了，三样炒匀后西红柿也炒出汁了，加入适当的调料即可喜欢酱油的话也可以少加一点。出锅前最好再加一点葱花一起炒，会更香！如果不喜欢也可以只炒大头菜和西红柿，不过放了薯仔最后的汤汁会粘粘的，泡饭很好吃！！！这个菜会有一点汤，完全是西红柿的汤不是放的水哦~~~~另外放了大头菜以后要快点炒，大头菜别炒老了，有点脆的才好吃呢！！！
好简单啊 都没什么好介绍的 这个菜挺清单的 天热了吃我觉得不错 而且口味酸咸 颜色也挺漂亮呢
火爆大头菜
配料：大头菜，蒜几瓣，小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定），蚝油，盐，鸡精
做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）
简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有
火爆大头菜做法一
制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。
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火爆大头菜做法二
做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香
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火爆大头菜做法三
做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。
锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃
火爆大头菜
原料：干红树椒一把（整个不切、放多少根据个人口味）、花椒粒一汤勺、大头菜半个
流程：油入锅烧热，辣椒和花椒一起扔~扒拉两下就把大头菜扔里继续扒拉~然后放盐~多放~然后倒陈醋~等到大头菜不那么硬了就ok了~别加水~不过也败闹糊了哈~HOHO~
优点：锻炼炒菜人的意志力~偶现在已经可以做到不开窗户不开门不开吸油烟机就独立搞定这道菜乐~不过要戴防毒面具~
大头菜炒饭
大头菜1/4袋(30克)，米饭100克，湖南腌肉30克，甜脆豆5个，盐、鸡精少许。
1.大头菜切碎，腌肉切丁，甜脆豆斜切块。
2.锅中少油烧热，倒进甜脆豆炒至变色，放进腌肉翻炒至将熟盛出。
3.锅中不再加油，火调至最小，倒进米饭将块压散，再调火开始翻炒，炒至快熟时倒进大头菜，炒出香味后放进炒好的甜脆豆和腌肉，放盐、鸡精炒匀出锅。
体验：我们总爱喝粥时就腌菜，因为腌菜味重下饭，自然，炒饭里放点腌菜，尤其是里面有腌肉、腊肠之类的荤菜时，腌菜的作用除了下饭，还顺带解腻，少了它是味觉一大损失。大头菜与榨菜脆得不一样，却都适合炒饭和煲仔饭。还要叮嘱一句，甜脆豆别看它带着 “皮”，却是炒饭的绝好配料—脆且不抢味。
炝大头菜：
将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后过一下（注意不要过太了），
然后在锅中倒花生油适量，待油开锅后，加入花椒（若愿吃辣的可以加入干红辣椒），
等花椒发黑时将火关掉，将花椒及辣椒滤出，将油拌入大头菜，再加适量食盐和味精。
一碟小菜就好了，很好吃的！
❿ 炒包菜怎么炒才好吃又简单
包菜洗净切丝备用，热锅加油放蒜片小米辣爆香后倒入包菜翻炒均匀加入适量生抽调味，再加点盐和鸡精调味即可。