1. 葱油鸡怎么做好吃呢
你好！葱油鸡做法如下：
准备材料：鸡肉、葱、生姜、干葱头、盐、花生油
1.准备半只鸡，把它清洗干净之后，稍微沥干一下水分，接着来腌制一下鸡肉。碗里放入生姜、葱段、半勺盐、一勺花生油，把鸡肉全身上下涂抹均匀腌制1个小时入味。准备一把葱白、一块生姜、一小把的干葱头，把它们全都剁碎混在一起备用，接着切一些葱花备用。
2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间要适当加长。趁着这个时间来弄一下调料，锅里倒入一些花生油，把准备好的葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香。香味出来之后，把火关了，放入小半勺盐，把葱花也一起倒进去，把它们搅拌均匀就可以出锅备用了。
3.鸡肉蒸好之后，先把鸡肉拿出来稍微放凉一下。鸡肉不烫手之后，就可以把鸡肉斩件装盘了，装好盘之后，淋上一点蒸出来的汤汁，接着把准备好的调料也一起淋在鸡肉上面。这个调料也可以用来蘸着吃，可以根据自己喜好来。这一道香喷喷的家常葱油鸡就算是做好了。
2. 葱油鸡怎么做比较好吃
做葱油鸡一般使用公鸡比较多，下面我为告诉大家是为什么，如果不愿买一整只，可以买2个鸡腿回家做，下面介绍方法，希望是您需要的，喜欢就请多多关注
3. 来自广东的美食葱油鸡，想做出这种就得如何烹饪
有人说，来到了广东，一定要尝一下这里大名鼎鼎的白切鸡，广东的白切鸡又嫩又滑，鲜香美味，原汁原味的白切鸡配上特制的蘸料，一口咬下去满嘴的香气。一道看似简简单单的白切鸡，却在美食界里有着一席之地。
其实，广东作为一个吃货大省，它的美食不仅仅只有白切鸡而已，论到鸡肉的做法，广东人能一口气说出来10几种常见的做法，而葱油鸡就是这里面排名靠前的一道广东美食。
3.趁着蒸鸡的时间来准备一下葱油，锅里倒入适量的花生油，把准备好的葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香，火不能太大了，不然很容易糊。香味出来之后，放入小半勺盐，然后就可以关火出锅备用了。蒸好的鸡肉拿出来稍微放凉一下，然后斩件装盘，最后把做好的葱油浇上去就可以开吃了，也可以用鸡肉蘸着葱油吃。这一道又香又美味的一道家常菜，赶紧试一下吧。
4. 葱油鸡的做法，葱油鸡怎么做好吃，葱油鸡的家常
食材明细
嫩土鸡适量
香葱适量
姜适量
盐适量
花生油适量
葱香口味
葱油鸡的做法步骤
1
鸡治净。
2
烧开一锅水，把鸡放入过一下，去掉血水。
3
再将鸡放入汤锅，加水没过鸡。放两片姜和葱结。
4
大火烧开后煮10分钟，翻身，再煮5分钟，再翻身，煮5分钟。关火，焖10分钟。
5
将煮好的鸡放入冰的凉开水中，带皮的那面朝下。
6
冷却后再翻面，直至完全冷却。
7
在冷却鸡的时候，开始制作葱油。香葱的葱白和葱叶分开。
8
锅中放油，小火，下葱白。
9
葱白开始变焦，下葱叶，有些比较细的葱白焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道。
10
待葱叶也开始变焦，关火，捞出葱段。
11
将葱油出锅装入碗中。
12
取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和。
13
炒锅洗净，擦干，放在炉上小火烘干后，不要放油，放适量盐，盐的量要根据鸡的大小定。
14
将盐炒干。
15
将第12步中调和的葱油汁倒入，煮至盐彻底融化。
16
这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了！瞧，刚出锅，又香又热乎的！
17
已经完全冷却有点冰冷的鸡肉，取出切块，撒上一些葱花。
18
浇上刚出锅的香葱汁，就OK了！
小窍门
葱油可以一次多做点，以后还可以用。千万不要熬了多少葱油就一股脑儿全给倒进去了。如果你是那种做多少用多少的，就要看鸡的大小来决定放油的量。
5. 油葱鸡怎么做好吃呢
食材
草鸡 半只
香葱 1小把
味极鲜酱油 3汤匙
食盐 少许
食用油 适量
方法/步骤
食材准备：草鸡半只，香葱1小把。如图
葱油鸡怎么做好吃？
鸡用碗装好，加入少许盐、一汤匙味极鲜酱油、少许葱、姜，腌制1小时。如图
葱油鸡怎么做好吃？
腌制好的鸡放入蒸锅中，待水烧开后转小火再蒸15分钟。如图
葱油鸡怎么做好吃？
炒锅烧热，下油和葱白，用小火慢炸至葱白微黄。如图
葱油鸡怎么做好吃？
加入青葱段，继续小火慢炸至葱段全部呈黄色把葱段捞出，葱油盛出备用。如图
葱油鸡怎么做好吃？
蒸好的鸡取出，斩件装盘。如图
葱油鸡怎么做好吃？
2汤匙味极鲜酱油、1小汤匙鸡汤、1小汤匙葱油调成汁。如图
葱油鸡怎么做好吃？
把调好的料汁淋在鸡块上即可。开吃啦~如图
葱油鸡怎么做好吃？
END
注意事项
半只鸡蒸15分钟即可。如果是整只鸡需要延长蒸制时间。
最好选用香葱炸葱油，因为够香！
6. 有心食谱：葱油鸡的美味做法
主料
嫩土鸡适量
辅料
香葱适量
姜适量
配料
盐适量
花生油适量
葱油鸡的做法步骤
（18）浇上刚出锅的香葱汁，就OK了！
小 贴 士
葱油可以一次多做点，以后还可以用。千万不要熬了多少葱油就一股脑儿全给倒进去了。如果你是那种做多少用多少的，就要看鸡的大小来决定放油的量。
7. 介绍下葱油鸡怎样做才好吃
葱油鸡
用料 ：鸡 1只（2斤多点的比较容易入味） 姜 几片+一点姜末 葱 一把（葱头也可以） 盐 适量 白胡椒粉 适量 蒸鱼豉油 适量
做法
菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多
小贴士
1.有些人不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身，没关系，如果后面吃的时候觉得不够味不够咸，最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。
2.腌制鸡的时间长一点会比较入味，我做的时候腌了一下午，大概5个小时。
8. 鲜美滑嫩葱油鸡怎么做好吃
材料
鸡腿2只约600g，葱60g，姜一小块，花椒一小勺，料酒一大勺，植物油6大勺，盐适量
做法
1.切一根葱白和几片姜片，和鸡腿放在一起待用
2.将剩下的葱白斜切成段，葱绿切成细葱花
3.磨出一小勺姜泥，和葱花放在一起，撒入一小撮盐拌匀
4.烧一锅开水，放入鸡腿、葱白、姜片和料酒，再次煮开后转最小火，保持水面将沸未沸，盖上锅盖浸煮25-30分钟
5.在煮鸡的时候准备葱油，把植物油倒入小锅里，再把葱白直接倒入冷油中，小火慢熬
6.待葱白变焦黄时倒入花椒粒，出香味后即可关火。将热葱油隔着滤网浇在葱花上，拌匀待用
7.鸡腿煮熟后捞出稍凉，趁热在两面均匀地抹上适量盐。放入保鲜袋密封，然后浸在冰水中冷却
8.取出3、4大勺鸡汤与之前准备好的葱油混合，拌匀成葱油汁
9.将彻底冷却的鸡腿取出，斩成小块，淋上葱油汁即可
小诀窍
1.煮鸡腿时若火候不好掌握，也可以中火滚沸10分钟后关火，继续焖15-20分钟。具体时间取决于鸡腿大小
2.煮好的鸡腿用叉子插入最厚的关节连接处，若流出的汤汁清澈就说明熟了
3.淋上葱油汁后可以冷藏一会儿再吃，让鸡肉更能入味
9. 葱油鸡的美味做法
葱油鸡的美味做法？
做法一
用料
鸡半只
食盐1小勺
姜2片
小葱50克
葱油1.5汤匙
步骤
1.把鸡洗净，抹一层薄薄的盐
2.在蒸盘上放上姜片和小葱
3.再把鸡放在姜葱的上面
4.蒸锅放入水煮沸
5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸10分钟
6.蒸10分钟后，拿出放凉再斩断，放在大碗里
7.准备好葱粒
8.蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤
9.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下
10.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里
做法二
1、要选择两斤半左右的嫩鸡，当然首选农家土鸡，农家鸡做出来的味道最好的！足月的清远鸡用来清蒸味道甘香持久，但不能选择肥腻腻的文昌鸡（这类鸡适合烤或者炒或者做熏等等），也不能选择太瘦太瘦的，太瘦的鸡难有嫩滑润腴的口感；
2、关于蒸鸡，康妮曾图省事要档主帮忙斩件再清蒸来葱油鸡，鸡肉的肉质嫩滑感大减！建议做葱油鸡还是半只或者全鸡清蒸！猛火清蒸8-10分钟即可，千万别把清蒸鸡做成炖鸡了！斩件时别心软，下刀快又准就能切出漂亮的鸡型；
3、蒸鸡的汁水记得留着呀，那可是原汁原味的鸡汤，肥水不流外人田的原则仍然和葱油一起，为鸡块做个“热水浴”，鸡块的皮爽就是来回多次的受热放凉再受热。浸泡在葱油汁水里的鸡块特别入味；
4、关于葱油的熬制，油与葱的比例约为3:2。做法：在炒锅里放入植物油，放入葱白，等葱白变金黄后再放入葱绿香葱炸至金黄时，关火，捞出香葱，锅内的油就是葱油，康妮把葱油放在干净的小瓶子里，方便使用。
用料
鸡肉半只
花生油3汤匙
葱半根
姜1块
八角2粒
花椒15粒
黄酒1/2汤匙
细香葱5根
蒸鱼豉油3汤匙
- 7.将鸡斩成块
步骤
1.将鸡里外充分洗净
2.生姜拍破，用3根葱打成结
3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花
4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡
5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）
6.关火，加盖子焖10分钟后捞出
8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出
9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁
10.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成
烹饪技巧
1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。
2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油。
3、根据口味增减豉油量。
4、此菜热吃为宜。