⑴ 怎样做鱼香龟背茄子好吃，最正宗鱼香龟背茄子的
主料
主料： 茄子一斤
泡红辣椒八个 姜一小块
蒜半个 葱五
六棵 酱油两大匙
白糖一匙 醋一大匙
淀粉一匙 盐适量。
鱼香龟背茄子的做法步骤
1. 茄子去蒂尾切成“乌龟背”；姜、蒜、葱、泡红辣椒切碎；将白糖、淀粉、醋兑成芡汁。
2. 将锅置火上放油烧到七成热，放入茄子炒约一分钟后盛盘里待用。
3. 锅中放少许油烧至五成热，倒入泡红辣椒、酱油、姜、蒜炒出香味。
4. 倒入茄子翻炒均匀后加约200毫升水烧（不加盖）约两分钟。
5. 放入葱碎后勾芡铲匀，起锅装盘，上桌，开吃。
⑵ 茄子怎么做好吃又简单 家常茄子的做法大全介绍
食材明细
主料
茄子1个
洋葱0.4个
大蒜8瓣
- 辅料
植物油2.5毫升
小米辣4个
小葱2颗
辣椒粉15毫升
蚝油30毫升
生抽15毫升
糖1毫升
醋2.5毫升
咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
8
取出，撒入适量小米辣，葱花。
蚝油蟠龙茄子的做法步骤
小窍门
1、生抽最好用蒸鱼豉油代替；
2、茄子最好选细长一点的，成品更美观；
⑶ 茄子的做法大全家常简单好吃
先把茄子洗干净，切成滚刀片，放盐腌制十五分钟，起锅添油烧到八成熟倒入腌制好的茄子，翻炒到完全炒熟，倒入盘中备用，切葱姜蒜末备用，锅中倒入少量的食用油，开火油烧到八分熟，到入葱姜蒜末翻炒出香味，倒入适量番茄酱开锅倒入茄子可以加入适量白糖翻炒均匀即可出锅。
⑷ 简单好吃的茄子怎么做
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
⑸ 乌龟茄子的做发
将番茄、洋葱、芹菜、红辣椒洗净，切小丁；茄子洗净，对半剖开，在紫色一面打十字花刀
炒锅置于火上，倒入比平常炒菜多一些的油，将茄子放入，全程用小火煎熟，放入盘内。用煎茄子剩下的一点油做底油，倒入蒜末炒香，再放入洋葱丁、红辣椒丁和芹菜丁翻炒均匀
下肉末炒至变色，放入番茄丁炒匀。烹入料酒，加一大勺生抽，倒少许的水，盖上锅盖焖烧五分钟，然后放入水淀粉勾薄芡，倒在煎好的茄子上即可
⑹ 茄子怎么做好吃又简单
主料：茄子2根、蒜瓣5个、小米辣3个。
辅料：生抽1勺、醋半勺、盐适量、白糖少许、胡椒粉适量。
1、茄子从中间切断，然后再切粗条，上锅蒸10-15分钟。
⑺ 茄子怎么做好吃 家常简单做法
做法：1、茄子清洗干净。
2、横切，把茄子切成薄片。
3、鸡蛋打散，放入面粉或淀粉，加适量水调成糊。
4、加1勺盐。
5、加半勺五香粉，稀稠程度以能挂住浆为准，搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。
6、稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，就可以了，茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7、炒锅热油，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。
8、看到茄子片两面金黄即可捞出。
9、煎好的茄子片配酱汁很美味喔。
⑻ 茄子要怎么做才好吃简单的做法
茄子简单好吃的做法：
1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3、倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。