❶ 用鸡蛋、香菇、肉面和盐酱油。能做出什么简单又好吃
食材明细
主料
五花肉适量
香菇适量
鸡蛋2个
青菜1棵
面条适量
- 辅料
盐适量
酱油适量
鸡精适量
香油适量
葱末适量
姜末适量
清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
五花肉切丝，葱姜切沫，备用。
2
香菇切丝备用。
3
鸡蛋加盐打碎备用。
4
油烧热倒入葱末，姜末，五花肉翻炒，加入盐，酱油，五香粉等，炒熟盛出备用。
5
翻炒鸡蛋，边炒边翻，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
6
加少许油，倒入香菇丝翻炒，加入少许盐，少许水闷两分钟。
7
加入水，大概三碗水，盖上锅煮到水开。
8
水开后，放入面条，煮五分钟。
9
放入肉丝，香菇，鸡蛋碎，青菜，煮十分钟。
10
开锅后加入鸡精，香油，盛出。
香菇肉丝面的做法步骤
小窍门
本人比较喜欢吃鸡蛋，就加了俩鸡蛋。不喜欢的同学可以不放，或者放个西红柿，也是美味啊。。
❷ 只用盐和醋拌凉菜怎么拌好吃
凉拌菜要分白油凉拌菜和红油凉拌菜的。白油的比较简单，就是盐，味精，麻油或香油，姜，蒜。红油的就要在此基础上增加酱油，辣椒油，花椒油，胡椒粉，醋，白糖，葱花等。
东北大拉皮
这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆，无论规模大小，必少不了这道菜。如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的。大拉皮用的材料多是薯仔粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶莹透亮，韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家做这菜，不是很讲究，多是切得宽宽的，拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州，只是原材料换成了绿豆粉，其更软，韧劲没那么大。而菜馆里的拉皮，却讲究的很，不仅口感要好，色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放在拉皮上面，然后做一碗肉丝汁，里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱，上菜后，服务生会现场把它拌好。
老虎菜
这菜名够吓人的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜，再加上调料和香油，拌均匀了。而配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋，吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样，辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆，又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了。
1、凉菜大拉皮
材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
制作：
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
2、凉拌菠菜
原料：
鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
制法：
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
3、京味红油黄瓜
制法：
（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。
（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。
特点：清香脆辣瓜
4、尖椒黄瓜条
原料：黄瓜200克，红尖椒50克。
调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。
制法：1、将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段，放入适量盐腌制3分钟；2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。
5、香麻拌藕片
原料：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝少许。
调料：油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。
制法：1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。2、烧开（能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干水分装盘。3、烧热炒锅将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。4、放入姜丝炒香，同时加盐和白砂糖，用铲子推动使调料尽量融化后，改大火倒入白醋炝锅并继续搅动。5、汤汁滚起后改小火，并加入蘑菇精、葱丝和甜椒丝。6、将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。
6、凉拌鱼腥草
原料：鱼腥草300克。
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、黄酒、香油各适量。
制法：1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成约3厘米长的段；2、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒、油拌匀，即可食。
特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
7、香菜拌牛肉
原料：卤牛肉250克，香菜50克。
调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。
制法：先将卤牛肉切成均匀的薄片；然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点：有浓郁的牛肉清香味。
8、蒜蓉木耳
材料：木耳
调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油
制作方法：
1。 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯
❸ 盐菜怎么做好吃又简单
自制盐菜好吃又简单
想把老妈会做的继承，想给孩子留下祖辈的味道，不想让这些在我的手里失传。第一次做，差点成冲菜。有些老人还用藠头，白萝卜或者胡萝卜跟着一起做成甜的，更好吃了。
用料
青菜薹
盐
甜酒酿
自制盐菜的做法
买很粗的青菜薹，青菜叶也可以。
❹ 怎么用盐、味精、葱、姜、虾做简单又好吃的虾，速求
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。虾含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效！虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。虾的好处就不说了，还是来教教大家怎么用虾做出美味的菜吧：
虾的各类做法
香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：薯仔、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：第一步：把薯仔去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和薯仔块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
油闷辣味虾用料:鲜活虾 500g干辣椒 5个蒜碎 1汤匙(15g)姜丝 2汤匙(30g)大葱丝 1汤匙(15g)油 2汤匙(30ml)料酒 2汤匙(30ml)生抽 1汤匙(15ml)白砂糖 2汤匙(30g)盐 1茶匙(5g)
制作方法:1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
香香的油闷大虾
油焖大虾的做法材料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
微波烤虾
主料：活基尾虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。
制作方法：1.将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。2.锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。3.虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。 特点：色泽红亮、酒香、虾鲜、味美，含有丰富的钙质、氨基酸、蛋白质、营养价值较高。
蛋黄烤虾 材料：大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。
做法：1、制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10：1：2的比例调匀。2、烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。3、待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。
大虾基础处理 1、切开背部剔除纱线。 2、暂断虾肉中的伤。 3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好。
烤虾
材料：九节虾（是虾都可以的，越大越好了）盐，大蒜。油。豆豉。酱油（生抽）胡椒
制作方法： 1）洗净虾，去除虾须。对分（剖成两半，虾的腹部连接着）放入镂空的箩中沥干水份（很重要的） 2）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油（豆豉先炒一下）再加几滴生抽。 3）把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。 4）预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。 注意：大蒜里不能放太多的油。酱油有个几滴就可以了。太多油水，烤出的虾不脆。
烤明虾
[原料]：明虾2只约500克 大蒜5粒 调味料：盐1/2小匙 奶油3大匙奶酪粉1大匙 [制法]： 1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入调味料拌匀成酱料备用。 2、 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中烤熟即可。 [特点]：虾肉嫩滑,鲜咸适宜.
其它注意事项
腐坏变质的虾不可食用，色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不要吃。
虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜和这些水果同吃，至少应隔两小时。
❺ 盐焗什么东西好吃
—盐焗花生米的做法——
准备食材：花生米500克，桂皮两片，花椒一小把，八角2颗，精盐300克。
操作步骤：
1.首先将准备好的花生米500克，放入清水中洗掉表面的灰尘。然后再加入适量的开水没过花生米浸泡5到6分钟备用。
2.花生米浸泡到红衣微微发皱时，这时候就可以将花生米捞出控干水分备用了。然后在花生米里加入半勺的精盐和1勺的五香粉将其翻拌均匀腌制一小时备用。
3.炒锅烧热，然后放入300克的精盐，放入桂皮两片，花椒一小把，八角两颗用中火将其翻炒入味。能够闻到香料的味道就可以了。
4.此时倒入腌好的花生米，然后开小火进行翻炒。因为花生米表面有水分，所以这时候炒锅里面的精盐，会紧紧地包裹住花生米。这属于一种正常现象。
5.然后继续用小火翻炒，随着温度的升高水分蒸发。食盐就会自动脱落了，而且花生米也会逐渐的变色。同时会有轻微的噼啪炸响。这时候的花生米就熟透了。
6.炒花生米全程用小火，大概炒制八分钟。然后用漏勺将花生米捞出筛掉食盐，放在盘子里摊开让花生米自然冷却就可以了。
7.这样一道好吃的盐焗五香花生米就做好了。这时候的花生米外皮用手一搓就会掉了，而干香酥脆，口感一点都不输于超市里卖的哦。
❻ 只放盐的菜怎么做好吃
天天买菜做饭，吃来吃去，家人爱吃的就那么几种食材。其中菇类食材和豆制品吃得是最多的。这两种食材，品种多，营养丰富，换着花样，可以做出很多不同的菜，总也吃不腻。
菇类食材，香菇和杏鲍菇是最好买，也最耐放的，买菜时备一些放在家里，随吃随取很方便。而豆制品中，最亲民的就是豆腐，价格实惠，容易买到，属于老少皆宜的好食材。这两种食材，可以单独成菜，也可以搭配在一起，味道更赞。
一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了
今天这道双菇烧豆腐，用的就是香菇和杏鲍菇，搭配了卤水豆腐。炒一炒，炖一炖，蘑菇的鲜味，加上豆腐的香味，两者混合在一起，鲜香十足。最后菜好了，只放盐就很好吃，其它调味料也省了。
现在天冷，炖上一大碗，热腾腾，鲜香下饭，家人一定会喜欢。
一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了
双菇烧豆腐
食材：香菇、杏鲍菇、老豆腐、香葱、盐
一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了
【具体制作步骤】
1，首先处理一下食材。豆腐切片（0.5厘米左右的厚度即可，太厚了不易入味，太薄了容易碎）香菇去蒂，洗净后切片。杏鲍菇撕成条，香葱洗净切成段。
一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了
2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。这道菜加辣也很好吃，如果你喜欢吃辣，可以在这里加入辣椒一起炒香。
一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了
3，倒入香菇和杏鲍菇大火翻炒，把这两种蘑菇炒软。
一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了
4，加入没过蘑菇的清水，再把切好的豆腐倒入锅中，大火煮开。然后盖上锅盖，调中小火烧8~10分钟，把蘑菇的鲜味和豆腐的香味充分炖出来。
一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了
5，最后倒入切好的香葱，再加入适量的盐调味，大火翻匀后就可以关火了。
一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了
6，连汤带菜盛入碗中，端上桌，趁热开动吧。特别鲜香~
一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了
【双菇烧豆腐的烹饪小贴士】
1，炖豆腐，最好选择卤水老豆腐，越炖越嫩，豆香味浓，口感更香。
2，豆腐易碎，所以放入锅中尽量不要去翻动。待豆腐煮了一段时间，韧性就会增加，所以等到最后调味时一次性翻匀即可。
3，菇类食材自带鲜味，尤其事香菇，鲜味更重。所以搭配豆腐，一鲜一香，只放盐调味就可以了，其它调味料可以免了。
❼ 盐鸡蛋怎么做好吃又简单家常的
腌鸡蛋怎么做好吃又简单家常呢？比如腌鸡蛋二斤，先把鸡蛋，用温水洗干净晾干备用，再准备一些黏土，要一斤鸡蛋三两盐，把细粘土和盐均匀的掺在一块儿，用水把粘土和盐均匀的或者一块儿，找一个干净的容器，里面放入高度白酒，用一个鸡蛋粘上高度白酒，再在粘土里和盐滚上一圈，粘土和盐，用保鲜膜把它鸡蛋裹起来，放在一个干净的容器里，一次类推，这样不出20天就能吃啦
❽ 盐鹅肉怎么做好吃又简单
盐水鹅肉是地道的扬州菜肴，扬州大量养鹅、食鹅的历史可以追溯到唐宋前，几乎每餐桌上必有的菜有两样：盐水鹅和干丝。
制作方法编辑
用料：
整只鹅、食盐、八角、葱、姜、卤水。
步骤：
1．屠宰初加
工按常规方法宰杀、放血、侵烫去毛，右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血。晾挂1～2小时，沥干水分。
2．擦盐腌制
按白条鹅6～7%的比例每100公斤盐加1～2公斤八角粉，混匀，炒干，涂抹于鹅体腔和体表，把鹅叠入缸中腌2～4小时（冬天4小时左右，夏天之小时左右）。
3．抠卤
干腌过程中，鹅肉中的水分、血液渗透入体腔中，这时可提起鹅翅，用手指撑开肛门放出盐水，即为抠卤，再叠人缸中腌2～3小时，再进行第二次抠卤。
4．复卤
抠卤后，把鹅体浸入卤汤中浸腌4一5小时，卤汤可以是新卤，也可以是老卤，以老卤为佳。新卤是用饱和盐水加姜、葱和八角熬煮而成；老卤是新卤经多次俺制并烧煮过的卤。老卤中含有水溶性蛋白质、氨基酸、肌肽、肌酸、瞟呤碱等风味成分，使腌制的鹅味道更鲜美。
5．烫皮
复卤出缸后，用钩子钩住鹅颈部，用开水浇淋体表，使肌肉和表皮绷紧，外形饱满，挂在通风处沥干水分。
6．烘干
用8～10厘米长的芦苇管或小竹管插入鹅坯肛门，从开口处向体内放入少许姜、葱和八角，把鹅坯挂入烤炉内。一般以芦柴、松枝、豆荚等为燃料，烧燃后，余火拨成两行，分布炉膛两边，使热量均匀，经20～30分钟的烘烤，鹅坯周身起干壳即可。这样烘干后再煮熟的鹅皮脆而不韧。
7．煮制
水中加姜、葱、八角、黄酒和味精等，烧开，停火。把鹅坯放入，开水很快从翅下开口和肛门管子口进人体腔，水温下降，这时要提起鹅腿，倒出体腔内的汤水，再放入锅中，并在锅中加总水量1/6的冷水，使鹅体内外的水温一致，盖上比锅略小的盖子，压注鹅，使其浸在液面下，焖煮30分钟左右，烧火加热至锅中出现连珠水泡时停火，此时锅中水温约85℃，这段工序叫抽丝。第一次抽丝后，将鹅提起倒出体腔内卤汤，放入锅中，焖煮30分钟左右，再烧火加热，进行第二次抽丝，再将鹅体提起倒汤，再入锅，焖煮5～10分钟，即可起锅。
注意事项
在煮制过程中，一定要控制水不能开，维侍在85℃左右，否则肉中的脂肪熔化外溢，肉质变老。卤汤可长期反复使用，越陈越好。