❶ 肘子汤的做法
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜“、”萝卜上市，郎中没事”、“十月萝卜小人参 ”，这些都是说冬天吃萝卜的好处。
这道家常的清炖萝卜肘子汤，既有猪肘的肉香，又有萝卜的清甜，而且连汤带菜，寒冷的冬天吃上一碗，保管浑身都暖洋洋的。
清炖萝卜肘子汤的用料
猪肘 1个 白萝卜 1根
郫县豆瓣 1勺 熟油辣椒 1/2勺
菜籽油 1勺 小葱 1根
生姜 1块
清炖萝卜肘子汤的做法
步骤1
郫县豆瓣剁细，放入油锅中炒出红油，加入熟油辣椒做成蘸碟备用；
步骤2
将猪肘上的骨头剔出斩断；猪肘肉切2厘米见方的块，放入冷水锅中煮开，捞出洗净血沫；
步骤3
将猪肘肉、姜块放入炖锅中，加冷水大火烧开15分钟，转小火炖1个小时；
步骤4
萝卜切块加入汤中炖15分钟起锅，洒上葱段，一碗热腾腾的清炖萝卜肘子汤就大功告成了；
步骤5
再蘸点香辣蘸料，味道巴适得很。
❷ 肘子炖汤放啥菜好吃
炖猪肘子和什么青菜最搭配？一是油菜，二是白菜。闲话少说猪肘子炖白菜，美食走起～
食材:猪肘子，白菜，植物油，郫县豆瓣酱，葱姜，酱油醋，盐
过程:1.熟猪肘子一个，切块。多少钱买的？嘿嘿不知道，老公从他家里拿的，看不错吧
2..扒棵白菜，取半棵斜刀切块儿
3.剥棵大葱切丝，姜疙瘩一块洗净切片
4.起锅烧油，倒葱姜爆香，再到2勺郫县豆瓣酱炒匀
5.倒白菜翻炒，白菜在郫县豆瓣酱的作用下变得火辣辣啦
6.倒猪肘子翻炒一下，然后加半瓢水，中火炖起～
7.炖至半小时左右，猪肘子肉软嫩，白菜变烂已入味。放盐，倒少许酱油醋，翻匀即可完成
给你说，白菜炖猪肘子就得用大碗，那才叫大气上档次。这道菜的特点就是肘肉黏香不腻，肉嫩润口，味道香辣可口，汤鲜味美，老少皆宜！健康美味，好吃它就是有点儿贵。一碗猪肘子炖白菜，窝家里抗新型冠状病毒！
❸ 肘子和什么一起炖好吃
肘子炖什么菜好吃：火腿炖肘子
材料：猪肘子适量，火腿适量，水发香菇适量，冬笋适量，葱姜适量，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。
做法：
1、将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片。
2、香菇洗净，发好，去蒂;冬笋洗净切片;火腿切片备用。
3、把香菇、冬笋、薄火腿片以及肘片一层层码好。
4、将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材。
5、大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂。
6、将汤汁滗出，放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡。
7、将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可
小贴士：不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味。
肘子炖什么菜好吃：茴香陈皮肘子汤
材料：猪肘一个，大葱，小茴香，陈皮，蚝豉(可选)，桂皮，香叶，冰糖，八角，姜片，花椒，生抽，盐，老抽(可选)，小葱，料酒，油。
做法：
1、猪肘飞水，锅里放入姜片，花椒十粒，小葱少许，料酒或白酒少许，下猪肘煮一会，去腥味，之后捞出泡冷水。
2、锅烧热，加入少量油和冰糖，中小火炒至冰糖融化，有少许颜色即可关火，煮过久会有焦味。
3、加入适量酱油拌匀，把猪肘放下去转动猪肘，全部上好色捞出。
4、把猪肘放进电子锅里。
5、把全部材料，大葱，桂皮，香叶，冰糖，小茴香，八角，陈皮，姜片，蚝豉 (没有可不放)，有煲汤袋的就装起来放进锅里，没有就直接放下去。
6、加水差不多能盖到猪肘，下盐，生抽调味，老抽可放可不放。
7、有炖肉功能就按炖肉，没有直接按煲汤键，大概炖三小时。
❹ 肘子炖什么菜好吃
坚信喜爱吃荤的盆友对猪肘子也不生疏，能够说成最爱的特色美食。平时我们全是用大饼夹着肘子肉吃，能够用于做早点，不但具有了果腹的功效，并且还非常有美容护肤的作用，备受大家的钟爱。猪肘子和什么炖在一起都非常美味，非常是和菜炖在一起，也就并不是那么油腻感了，让我们看来一看平时猪肘子能和什么食物炖在一起。
肘子炖什么菜好吃
猪肘子炖什么菜好吃：香肠炖肘子
原材料：猪肘适当，香肠适当，发制平菇适当，毛笋适当，姜蒜适当，白汤适当，芡粉适当，米酒适当，味精适当，芝麻油适当。
作法：
1、将猪肘清理干净，焯透后添加少量米酒，放进姜蒜煮开，出骨，将肘肉切成片。
2、平菇清洗，发好，去蒂;毛笋清洗切成片;香肠切成片预留。
3、把平菇、毛笋、薄火腿片及其肘片一层层码好。
4、将炖肘子的汤放凉后去漂油，过虑后倒到深盘里，未过码好的食物。
5、火灾蒸20分钟，转低火，将食物蒸至软烂。
6、将料汁滗出，放进锅中调料，加味精、芝麻油和甜椒及红萝卜碎丁，勾薄芡。
7、将调好的料汁再次淋在蒸熟的食物上就可以
小提示：无须放盐。假如怕咸得话能够将香肠提早侵泡下。蒸熟后依据咸度将料汁水淀粉勾芡时调料。
猪肘子炖什么菜好吃：小茴香茯苓猪肘子汤
肘子炖什么菜好吃
原材料：猪肘一个，小葱，茴香，茯苓，蚝豉(可选)，八角茴香，良姜，老冰糖，八角，生姜片，麻椒，生抽酱油，盐，酱油(可选)，大葱，米酒，油。
作法：
1、猪肘焯水，锅中放进生姜片，麻椒十粒，大葱少量，米酒或纯粮酒少量，下猪肘煮一会，去腥味，以后捞起来泡凉水。
2、锅烧热，添加小量油和老冰糖，中文火炒至老冰糖溶化，有少量色调就可以熄火，煮过久会出现糊味。
3、添加适量生抽翻拌，把猪肘放下去旋转猪肘，所有上好淫捞起来。
4、把猪肘放入电子器件锅中。
5、把所有原材料，小葱，八角茴香，良姜，老冰糖，茴香，八角，茯苓，生姜片，蚝豉 (没有并不放)，有熬汤袋的就装起来放入锅中，没有就立即放下去。
肘子炖什么菜好吃
6、放水类似能盖到猪肘，下盐，生抽酱油调料，酱油可放并不放。
7、有煮肉作用就按煮肉，没有立即按熬汤键，大约炖三小时。
❺ 肘子用什么炖好吃
人参炖猪肘
【原料】人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。
【制作】
1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。
3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成
滋补营养神仙豆炖猪肘
原料：猪肘子1只、神仙豆（雪豆）、猪骨数根、冷鲜汤
辅料：盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精
做法：
1.肘子刮洗干净，抹料酒，静置一会，同猪骨一起入沸水中焯一下，神仙豆洗净，姜拍松，葱挽结；
2.取高压锅，在锅底垫上猪骨，放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐，加入冷鲜汤上火炖，至肘子和神仙豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入盘子中，放入鸡精即成。
风味特色：口味醇正，营养丰富。
花生炖猪肘
原料：猪肘1个，生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。
做法：
（1）猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净；丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结；生花生米洗净。
（2）锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成。
❻ 猪肘子煲汤里面放什么
猪肘子煲汤时可以放入适量的黄豆，也可以放白萝卜、冬瓜、莲藕等。
猪大肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多。其营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
❼ 肘子和什么一起炖好吃
肘子和猪蹄一起炖，肘子吸收了猪蹄的胶质，猪蹄也吸收了肘子的油脂，二者互补。味道也更好。
具体制作方法
第一步：准备食材。肘子1个、猪蹄2个。调料有：姜1小块、黄豆酱半碗、甜面酱半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2块、香叶几片、适量、适量、小茴香适量。（干辣椒的量随自己口味，放一两个可以去腥。如果放得多，那就是提升辣味了。）
第二步:将肘子和猪蹄放入冷水锅中，再放入3勺料酒，大火烧开后继续煮5分钟。然后，将肘子和猪蹄捞出，用热水冲洗干净。(通常肉皮煮过后会变硬，猪皮上的毛都会张开。所以，这时候发现猪皮上哪还有毛的话，可以再用火烧一次。这样处理后就非常干净了。)
第三步:汤锅中放入半锅水，然后将姜片、黄豆酱、、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、盐一起放入锅中，大火烧开后再煮5到10分钟。
第四步:锅中倒入少许油，再将冰糖放入锅中，小火开始炒糖色。炒至冰糖全部融化，由锅底开始往上冒小泡的时候，关火。
第五步:将糖色倒入汤锅中。(倒的时候要小心点，小心油溅出来。)
第六步:将肘子、猪蹄放入高压锅中，然后倒入汤汁。盖好锅盖，选择炖肉功能即可。(如果不使用高压锅，那就直接将肘子和猪蹄放入汤锅中，大火烧开后转小火再炖2-3个小时。)炖好后，在肉汤中再浸泡几个小时，味道更好。
第七步:吃的时候，将肉汤淋在肉皮上一些，不仅好吃，也更好看哦~
❽ 肘子炖汤怎么做好吃
准备食材：
猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许。
1.猪肘子放入清水浸泡半小时后洗净；
2.准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮；
3.高压锅中放水，将洗净的肘子放入，然后加入姜，葱段；
4.加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时；
5.肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂；
6.取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边；
7.将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉；
8.找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。