⑴ 炸的虾仁怎么做好吃法
主料虾仁300克 辅料面粉20克淀粉50克蛋清1个胡椒粉适量料酒适量酵母适量精盐适量食用油适量
步骤
炸虾仁的做法步骤11.我用的是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。
炸虾仁的做法步骤22.放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。
炸虾仁的做法步骤33.面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。
炸虾仁的做法步骤44.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。
炸虾仁的做法步骤55.盐好的虾放入10克淀粉拌匀。
炸虾仁的做法步骤66.锅里加油烧烧七成热。
炸虾仁的做法步骤77.虾挂上发酵好的面糊。
炸虾仁的做法步骤88.用筷子送入油中，炸至金黄色捞出即可。
炸虾仁的做法步骤99.出锅装盘。
⑵ 炸虾仁怎么做好吃香酥
炸虾仁的做法：
主料：虾仁300g、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。
1、备料。
⑶ 简单炸虾仁怎么做好吃香酥
食材:虾仁 20个，面粉 20-30克，鸡蛋1个，盐半勺，料酒半勺，白胡椒粉1/5勺
步骤:
一、用清水把准备好的虾仁冲洗干净，李刚虾仁表面的水分，放到一个大碗中，准备进行腌制。
二、把准备好的料酒倒入碗中，加入白胡椒粉，加入盐，用手抓匀，腌制大约15分钟左右。
注意:因为虾仁经过冷冻里后，丧失了大部分的鲜味，所以需要料酒去除腥味，除此之外，还能够增加一定的香味。
三、另外准备一个碗，打入一个鸡蛋，用筷子打散。把准备好的面粉一点一点加入到鸡蛋中，一边加鸡蛋，一边搅拌，直至形成蛋糊。
四、把腌制好的虾仁捞出沥干，放在蛋糊中，搅拌均匀，使虾仁均匀的沾上蛋糊。
五、准备适量油，倒入锅中加热至七成熟，如果大家不会掌控的话，可以把手放在锅的上空，能够明显的感受到热气时就可以了。
六、把准备好的虾仁一个一个的放入油锅中进行炸制，虾仁变成金黄色后，快速捞出放入盘中即可。
小贴士
1.如果条件允许的话，大家可以用新鲜的大虾，不过要注意去除虾线和虾壳，在处理的时候注意安全。
2.在对家人进行腌制的时候，一定要把握好盐的用量，如果大家心里没有数的话，宁愿少加，也不要多加。如果淡的话，可以在后续过程中加上一点盐。
3.在做这道炸虾仁的时候我们用的是鸡蛋糊，用这样的方法做出来的虾仁是非常嫩的。如果用面粉的话，做出来可能会回软。
4.在炸制的时候一定要用高的有温来炸，这样才能保持虾仁的软嫩度。再者就是炸制的时间不要太久，否则虾肉很容易变老，而且也会更加油腻。
⑷ 炸鲜虾仁怎么做好吃，炸鲜虾仁的家常做法
食材
主料
泰国虾仁
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
蛋清
适量
料酒
适量
步骤
1.先把虾仁用料酒，盐，生粉，蛋清腌制2小时
2.把每个虾仁开背
3.开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀
4.锅内油温5分热先加入少许生粉（能防止油花四溅）
5.再把虾仁加入
6.爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份
7.上桌，蘸番茄酱吃味道很不错。
小贴士
虾仁开背之后再一次用料汁搅拌均匀能让虾仁全部裹上浆，油炸之后外脆里嫩。
也可以用浆糊裹上之后做软炸虾仁。
⑸ 炸小虾仁怎么做好吃
软炸虾仁的做法
1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐
2.加入料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”(抓匀)，腌制5分钟
3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整，继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;太稀了，可以加点儿粉
4.挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好
5.快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面
6.这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂;放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌
⑹ 炸虾仁怎样做又好吃又脆
炸虾仁
⑺ 虾仁怎么炸好吃又简单
用料
主料
虾仁400克
辅料
鸡蛋
1个
面粉
1.5大勺
调料
食盐
半勺
料酒
1小勺
淀粉
1.5大勺
用料小秘诀
腌制时加入家乐香酥炸粉
使肉外焦里嫩，香酥可口
软炸虾仁的做法
1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐
2.加入料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”(抓匀)，腌制5分钟
3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整，继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;太稀了，可以加点儿粉
4.挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好
5.快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面
6.这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂;放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌
加分技巧
腌制时加入家乐香酥炸粉，和两勺水混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟，才能使肉质外焦里嫩，香酥可口