❶ 酱大骨头怎么做
酱大骨头怎么做，酱大骨头做法其实很简单，但是想要做出来的酱骨头鲜嫩好吃，还有有一定的技巧的，选材很重要，食材一定要处理干净，卤汁很重要，做好后焖半个小时，这样做出来的酱大骨头鲜嫩入味。酱大骨头相信大家都很喜欢吃，酱大骨头鲜嫩入味，营养丰富，深受大家的喜欢，我自己也是百吃不厌，酱大骨头的制作也是个非常简单，每次我们家人聚集在一起的时候，爸爸就会做酱大骨头给我们吃，一家人围在一起，边啃骨头边聊天，真的是幸福啊，我也是最喜欢爸爸做的酱大骨头，下面就来分享下酱大骨头的做法。
5、做酱大骨头火候很重要，一定要小火慢炖，这样做出来的酱大骨头不仅肉嫩，而且筋骨有嚼头，酱大骨头做好后，不要着急捞出来，焖上半个小时，这样酱大骨头更入味，吃起来鲜嫩有嚼劲。总结：酱大骨头的做法其实很简单，只要我们挑选新鲜的食材，食材处理干净，酱料一定要炒出香味，根据自己的喜好口味来放香料，要小火慢炖，酱大骨头做好后焖上半个小时，这样做出来的酱大骨头鲜嫩有嚼劲，入味好吃，自己在家制作，非常简单，跟大家一起边啃骨头边聊天才叫幸福。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
❷ 酱骨头怎么做才好吃
不知道这段时间婆婆怎么了，买了许多猪骨回来，经常给我们做猪骨汤喝，喝的小编跟儿子看到猪骨汤就反胃，但是冰箱里还冻着许多猪骨。就在我对着满冰箱的猪骨发愁的时候，老公无意间的一句话点醒了我，他说：“实在不行了你就换个别的做法去烹饪猪骨啊。”我立刻就想到了前几天在食谱上看到的一道酱猪骨，就照着试了试，做好了之后拿给儿子尝，起初他还不愿意吃，没想到他尝过之后就一口气吃了好几块，老公也连连夸好吃，婆婆尝过之后也爱上了这道菜。所以这几天我们家就再也没有喝过猪骨汤了，取而代之的是我做的酱排骨，哈哈哈，我真的是太开心了。如果你和小编一样喝够了猪骨汤的话，就来学一下这道酱骨头吧，它能够帮助你和你的家人重新爱上猪骨
做好的酱排骨酱汁满满、肉香浓郁，越啃越香，让人吃过一次就会记住它的味道。这不这两天我老公和儿子一直在抢着吃这个菜，每次都要做两大盘才够我们家一顿的分量。不知道小伙伴们家里都是怎样吃猪骨呢？如果你们家也是单纯煲汤的话，那就赶紧跟着小编的做法自己动手试试吧，为你和你的家人带来新的美味享受。
❸ 怎样做酱骨头好吃
酱骨头的做法原料：大棒骨2根、姜4片。
调料：大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。
做法：1、将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。
猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。
2、锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。
3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。
4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；
放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟。
5、最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。
小贴士：1、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。
2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。
❹ 怎么做酱骨头好吃
第一步：将大骨头用温水抓洗干净了之后放入到冷水锅中，保证冷水能够没过骨头就可以了，开火将水煮开了之后用勺子撇去表面的浮沫，捞出大骨头用温水冲洗干净之后放到一旁备用。酱骨头选择的骨头比较宽泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。
第二步：炒锅当中加入少许油，将大骨头炒出香味之后加入两勺白糖快速的翻炒到骨头表面微微变成黄色，再加入葱段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，酱油、2勺大酱和少许白糖调一下味道，开大火将汤烧开。
提示：这就是本文所说的秘诀。酱骨头时加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要没过大骨头才可以，这样做的酱骨头既好吃又不腥，让大骨头变得更加美味。其实，啤酒不仅可以去除猪肉当中的腥味，还能够给猪肉提鲜，用它做出来的酱骨头会更可口。
第三步：汤烧开了之后再一次用勺子将表面的浮沫撇干净，把汤带着骨头一同倒入一个砂锅里面，准备好一个干净的调料包，把适量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到这个调料包当中，整个调料包放入砂锅内之后盖上锅盖，开大火烧开。
因为是煮大骨头，调料包里的调料可以多放一些，放调料包的时候要将调料包没入到汤里面，这样它才能够发挥出应有的作用。
第四步：汤再一次烧开之后将燃气灶转到小火继续焖煮1小时左右，让大骨头完全入味，1个小时之后揭开锅盖，先将调料包捞出来，再把大骨头捞出来装盘就可以了。
经常做美食的朋友们一定知道用砂锅做出来的菜会比用普通锅美味许多，今天这道酱骨头也用砂锅做，口感和口味都非常棒的。
❺ 酱大骨头好做吗掌握哪些步骤就能做出入味的大骨头，好吃又健康
酱骨是很多人特别喜欢吃的美食。由于它味道浓郁，受到许多人的喜爱。大部分人都会选择出去吃酱骨头，但是每次想吃的时候出去可能要花很多钱，而且在外面的餐厅吃也不一定让你安心。不如自己学着做，自己在家做。大家也要注意，要想做出好吃的酱骨，首先要选好食材。毕竟成分决定味道。最好选择肉少的大猪骨，也要看大猪骨是否圆。如果是平的，就不要买了。扁扁的大猪骨质量差，酱好的大猪骨不好吃。
很多人会觉得这种酱大骨的食物一定很难做。其实这种食物在做法上并不复杂，属于大家一学就会做的那种。最重要的是很多人不知道怎么做。而且酱料制作时间长，现代人生活节奏快。很多人没有耐心，没有时间做酱。如果想在家做酱骨，最好选择晚上做酱骨，所以最好等到第二天早上再吃。如果是中午做的，晚上开始吃才好吃。
❻ 酱猪大骨怎么做才好吃
酱猪大骨怎么做才好吃，想要酱大骨做出来好吃，首先要挑选新鲜的猪大骨，猪大骨要处理干净，酱猪大骨的卤汁很重要，关火后焖半个小时等，只要掌握了这些小技巧，做出来的酱猪大骨鲜嫩有嚼劲。
猪大骨营养丰富，用来熬汤做成酱猪大骨都非常的不错，好吃又营养，酱猪大骨即好吃又好做，我爸爸特别会做菜，我们一家都很喜欢吃爸爸做的菜，特别是爸爸做的酱大骨头，鲜嫩有嚼劲，非常好吃，一家人坐在一起，一边啃着骨头一边聊着天，满满的幸福，下面就来分享一下酱猪大骨怎么做才好吃。
总结：一锅好吃的酱猪大骨就做好了，一家人坐在一起，边吃边聊天，真的是满满的幸福感，酱猪大骨制作简单，只要选择新鲜的猪大骨，猪大骨一定要处理干净，卤汁根据自己的喜好口味来放香料，要用小火炖煮，关火后焖半个小时，这样做出来的酱猪大骨才好吃，鲜嫩有嚼劲。
❼ 酱香大骨头的家常做法有哪些
大骨 一根（要肉多的）
生姜 1块
大葱 一段
八角 三颗
桂皮 一根
香叶 两片
料酒 一大勺
酱油 一大勺
生抽 大半勺
耗油 大半勺
鸡精 一勺
冰糖/白砂糖 少许
五香粉 一勺
干辣椒 可选花椒
可选做法步骤学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
1、大骨头分段洗净，冷水下锅，加入去腥三件套：生姜、大葱和料酒（我忘了买葱哈哈哈，有肯定是刚好）学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
2、开大火煮，煮开后关火学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
3、过冷水，让肉更紧致，记得把肉沫沫洗干净哟，顺便把煮过的生姜和大葱丢掉（为了美味，别嫌浪费）学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
4、炒糖，我懒所以我用白砂糖哈哈哈，追求完美的请用冰糖，黄冰糖最好，热锅冷油小火翻炒学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
5、慢慢的炒炒炒，要有耐心，炒至融化学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
6、先加水，搅合搅合，再放入大骨头学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
7、开始加料：生姜、桂皮、香叶、八角，（也可以直接用一包炖肉料代替）喜欢麻辣一点的在加入干辣椒和花椒，不喜欢的略过；接着再放入料酒、生抽、酱油、耗油，加水加水加水，没过骨头，小火炖学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
8、至少半小时多则一小时，中间可以多翻腾几次，只要筷子一扎能扎透，熟了就可以关火出锅。
❽ 酱骨头怎么做好吃又嫩
酱骨头做法一，酱骨头
材料
猪腿骨（棒骨）两根，黄酱两大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒两大勺，盐两小勺，八角三个，花椒20粒，香叶两片，桂皮一根，草果一个，肉寇一个，山楂片6片，葱一根，姜三片
做法
1. 锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净．
2. 将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开．
3. 另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生．
4. 煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀．
5. 最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）．
6. 根据口味调入盐，再炖半小时即可．
做法二，东北酱骨头
材料
做法：1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；2、 将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨；3、 另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时；4、 改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。
做法
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了；
2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅；
3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失；
4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放；
5、为了增加风味，我加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放；
6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。
❾ 怎样做秘制酱大骨，肉香味十足还特别解馋好吃呢
酱大骨头算是还蛮受欢迎的东北菜，我在广东这边的大多数东北菜馆都能看到这个菜，而且虽然一如不少东北菜的粗犷风格，但是食客受众还是蛮广的，至少我很多不是东北的同事和朋友也还蛮喜欢的。
这个菜做法也有很多种，只要合适自己口味，觉得好吃就够了，下面我们来分享一下在家怎么自己做好吃的酱大骨。
上面这个操作顺序比较省事，如果更注重有香料的香味，也糖色炒好之后加适量开水熬煮1分钟后倒进一个碗里备用；然后锅里下点油把香料小火煸炒出香气，接着下黄酱、生抽等一同炒香再下大骨头进去翻炒，然后糖色回锅，再加开水没过所有食材，大火烧开之后转小火炖煮。
最后还是强调一下，酱大骨讲究的是肉味和酱香味，所以不用刻意追求多么复杂的香料组合。香料用的量一定不要太多，尤其是丁香、八角之类有点强烈、霸道的香料，宁少勿多。
❿ 酱大骨头该怎么做怎么做才能不柴
把大骨头放在锅内焯水，用少许油炒一下，加入大料和酱料熬煮两个小时左右。要在熬煮的时候直接加入开水，防止热胀冷缩。酱大骨是一道非常美味的食物，属于经典的东北菜，由于起源东北，所以自带了一些豪爽气息，最好的吃法就是直接用手抓着啃，就着啤酒，那真是别有一番风味。
把炖好的大骨头捞出放在盆里，就制作完成了，剩下的肉汤其实还可以用做其他美食，例如稍微放一些蔬菜、粉丝在里面，就是一大盆非常美味的乱炖，由于吸收了肉汁的精华，所以味道格外鲜美。