用料
主料
豆腐适量
调料
食盐
适量
酱油
少许
豆瓣酱
适量
辣椒酱
适量
小葱
适量
水
半碗
豆腐的简单做法的做法
材料集合图：
1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
㈡ 炖豆腐怎么炖好吃
炖豆腐怎么做：鳕鱼炖豆腐 材料：鳕鱼500g、水豆腐五块、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、蒜子适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、水淀粉适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量。 做法： 1、首先将鳕鱼切块，水豆腐切块，姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米。 2、将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。 3、锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，煎至金黄色后捞出。 4、锅留底油，下入姜米、蒜米、葱末，煸炒数秒，再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，与豆腐相平为宜。 5、倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分钟，然后加入少量香醋，加一勺盐，继续炖两分钟，最后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅享用啦。
炖豆腐怎么做：白菜炖豆腐 材料：白菜500g、豆腐适量、粉皮适量、姜适量、盐适量、葱适量、料酒少许、大蒜叶适量、麻油适量。 做法： 1、首先将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。 2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。 3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒，随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。 4、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味，就可以出锅品尝了。
㈢ 炖豆腐怎么做好吃又简单
主料：豆腐100克、鳕鱼400克
调料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克
做法步骤：
1、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。
㈣ 炖豆腐怎么做好吃窍门
用料
豆腐
虾皮
榨菜末
蒜末
麻油丶淀粉
步骤
1
豆腐切成小块，锅里水烧开，关火，把豆腐块放进去泡10分钟左右捞出来。
步骤
2
锅里不要加油，烧热，把虾皮下锅焙到干。
步骤
3
加开水，加榨菜丶豆腐，轻轻推一下。口味重的加一点点盐，因为虾皮丶榨菜都是咸的，我没加。
步骤
4
小火炖5分钟左右，加蒜泥，勾芡，轻拌几下就好。
步骤
5
出锅，淋麻油就可以了。
咸鲜丶清爽。是不是很简单呀，快试试吧!
小贴士
虾皮先干焙一下，去腥丶增香。
㈤ 豆腐怎么炖才好吃又简单
蘑菇炖豆腐
材料：水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许。油1大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小匙，味精1/4小匙，葱、姜末、花椒面各少许，香油适量。
做法
1、将水发的香菇洗干净了，然后切成小块，将豆腐切成小块，将胡萝卜洗干净了，然后切成“象眼片”备用。
2、我们将上诉的原料都放到沸水锅里面焯熟了，然后再捞出来，将水分沥干了。
3、然后就是在炒锅上面烧热了，放入底油，用姜末、葱和花椒面炝锅，再倒入汤，将豆腐、香菇、胡萝卜片、酱油、食用盐都放入，用大火烧旺了，然后用小火进行慢炖烧到入味，然后再将味精和香油放入，出锅就可以了。
消脂番茄木耳豆腐汤
材料主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，
调料：姜3克，盐2克，胡椒粉2克
做法
1、将番茄洗干净了，去掉核，将木耳泡发了，然后撕成小块，在开水里面煮5分钟，然后捞起来洗一洗，将嫩板豆腐切成粒，在开水里面煮2分钟，捞起来。
2、再放入一汤勺油，将姜爆香了，将番茄放入，再放入上汤4杯，煮开了，然后就是将木耳和嫩板豆腐放入煮10分钟，再进行调味就可以了。
㈥ 豆腐怎么炖着好吃
水豆腐是我们普遍的豆类食品食材，一般在农贸市场或是是商场全是有的卖的，豆腐家常菜的做法有：豆腐烧肉、豆腐汤等，那么炖豆腐怎么做好吃呢?豆腐的功效与作用有什么呢?豆腐的营养使用价值有什么呢?很感兴趣的盆友可以看下面吧。
炖豆腐怎么做好吃
番茄炖豆腐
1、把番茄切割成一小块;水豆腐切割成一小块;葱切葱段，生姜切成片预留。
2、把姜蒜和八角放进锅中进行爆香。
3、放进番茄煸炒，炒成番茄越来越一些酥烂。
4、放进军用被子，加上未过水豆腐的水，加入盐，糖和味精火灾收汤就搞好了。
白菜炖豆腐
1、大白菜清洗切粗丝。
2、水豆腐取下，切片。
3、锅容易上火加温，给油，添加姜片煸香4.添加大白菜爆锅，加水烧开，加适当盐、黑胡椒粉。
5、倒进军用被子，煮沸转文火，焖约二十分钟到三十分钟。
6、加鸡精调料，撒葱段盛出。
豆腐的功效与作用
1、女性更年期的“守护神”
合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益脑的另外，还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。
3、减少乳腺癌的概率
水豆腐带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质能够调节乳腺对雌性激素的反映，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生。
4、抗血管
水豆腐带有丰富多彩的人参皂甙，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的营养使用价值与牛乳相仿，对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制特殊病种不吃肉家禽类的人来讲，水豆腐是最好是的替代品。
6、滋补清热解毒健康养生
水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合热性体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。
豆腐的营养使用价值
1、豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。黄豆的蛋白生态学使用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的引领者。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黄豆能够立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率只能65%，而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。
2、制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇，有利于人体神经、血管、人的大脑的发肓。
3、水豆腐没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。
结束语：根据以上的详细介绍，大伙儿对水豆腐的有关专业知识是不是拥有大量的了解了呢?水豆腐具备防止心血管疾病、减少乳腺癌的概率、抗血管、滋补清热解毒健康养生等作用，因此常吃豆腐对人体是有利的，以上网编还详细介绍了豆腐的营养使用价值哦。
㈦ 猪肉炖豆腐怎么做好吃又简单
豆腐从中间切开，码放整齐后，再把豆腐切一厘米厚片。切好以后装盘备用，猪肉切成薄片。猪肉最好选择这种肥瘦相间的。切好以后装盘备用。
青椒两个祛地后，从中间。黄开再把。樱椒切成菱形片。切好装盘备用。泡好的木耳一把，较大的改到切，小朵切好。核心交付。放一起再煮。半个洋葱给切成洋葱丝。切好后搬伞装盘备用。接着准备辅料大葱一段，轻松。花大蒜。吉利去蒜片。生姜、一块吃姜皮。切好后装一起备用。
平底锅、热、锅后，在锅内加入适量植物油，然后把豆腐依次放入锅内煎一下。煎过的豆腐味道不仅更香，而且也更容易吸收味道。当豆腐煎至一面焦黄后，把豆腐外面两面都煎至焦黄后盛出备用。接着用锅内底油下入猪肉，煸炒片刻，把猪肉滑开炒散，炒出猪油。
一直吵上微微焦黄，后加入一勺豆瓣酱，在这边吵吵炒出豆干香的红油，炒匀后下入木耳和青椒，把所有食材翻炒片刻，然后下入豆腐，在锅内留适量热水，煮开后加一颗老臭增几色，再加入5克生抽，加入两克白糖，提鲜，加入三克食盐调味，把调料翻炒融化均匀。
接着再准备一口砂锅，内留少量植物油，再把葱、姜、蒜平铺在锅底，洋葱丝银码放在锅底，喜欢粉丝再加入一把粉丝，然后再把锅内所有食材倒入沙锅内。加分。煮开以后转小火焖一分钟，一分钟后打开锅盖，最后再撒了一把葱花，美味皆详。沙锅豆腐这样做简单优化。好吃。豆腐吸满了，汤汁非常入味。