① 怎样做山药好吃又简单
山药的做法
枸杞木耳炒山药
枸杞木耳炒山药作为我们比较常见的一道菜是很多人都喜欢吃的一种，那么应该怎么做呢，下面就让我们一起去看看吧。
材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。
2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
蘑菇炒山药
其实山药也是可以跟蘑菇一起食用的，蘑菇炒山药就是一道比较养生的菜，那么下面就让我们一起去看看吧。
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
红枣蒸山药
很多人在吃山药的时候会喜欢将它蒸着吃，其实这样也是比较养生的方法，红枣蒸山药就是大家比较常见的做法，下面就让我们一起去看看吧。
材料：山药200g、红枣50g、白糖20g。
1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。
2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。
剁椒蒸山药
材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。
1、将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。
2、放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。
红枣花生山药粥
材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。
1、山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开。
2、然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。
黑米山药粥
材料：新鲜山药100克，黑米一小把，红枣5颗，红糖适量。
1、将黑米淘洗干净后，放入清水中浸泡12个小时。红枣清洗干净。山药削皮，洗净，切成小丁。
2、锅中倒入适量清水，黑米倒入锅中，先用大火煮沸后，放入山药丁，再改用小火，煮至快熟时，投入红枣，粥成后，加入红糖调味，即可食用。
② 怎样做山药粥好吃
【山药粥的做法大全】
1、山药胡萝卜粥
山药搭配胡萝卜可以营养互补，熬成粥喝营养美味，推荐冬季食用。
山药怎么熬粥最有营养 山药粥的做法大全
原料：准备山药30克、胡萝卜20克、米30克、菠菜泥少许。
做法：将山药和胡萝卜去皮洗干净分别切成喜欢的小块;将砂锅适量水倒入淘好的大米，大火烧开，等米煮到半成熟的时候加入山药和胡萝卜烧开，再转小火煮约15分钟，再加入菠菜泥即可盛碗食用。
2、山药枸杞粥
此款粥非常适合秋冬季节身体虚弱的人群，山药有促进食欲、有效消除疲劳的功效，枸杞可以补血明目，女性常食山药枸杞粥还能养好气色。
山药怎么熬粥最有营养 山药粥的做法大全
原料：白米1杯，山药300克，枸杞2大匙。
做法：将山药去皮切成小块备用;在砂锅中加入适量的水，加入淘好的大米烧开，再加入枸杞和山药持续煮开，转小火慢熬30分钟即成。
3、山药白萝卜粥
山药是滋阴补阳圣品，男女老少皆刻意食用;萝卜有排水利尿、助消化的功效，两者搭配食用既可以美容养颜，还能瘦身消肿。
山药怎么熬粥最有营养 山药粥的做法大全
原料：白米1杯，山药300克，白萝卜半个，芹菜末少许。佐料准备香菜、胡椒粉和盐适量。
做法：将山药和白萝卜去皮切成小块备用;砂锅中加入适量清水烧开，然后放白米、白萝卜、山药稍微搅拌后烧开，再转小火熬煮30分钟，在食用之前加上适量的盐、胡椒粉、芹菜末及香菜即可。
4、糯米山药粥
糯米比大米要粘，用来煮山药粥软糯好吃，口感也十分筋道，推荐烹调成咸口味更佳。
山药怎么熬粥最有营养 山药粥的做法大全
原料：圆粒糯米1杯、山药300克、红枣10粒、枸杞子2大匙。
做法：将山药去皮洗净切块备用，砂锅中加入适量清水同时加入糯米烧开，等糯米煮得差不多加入山药枸杞同煮，烧开后转小火炖煮至粘稠粥状即可加调料食用。
③ 山药粥怎么做最好吃
山药粥是一种很大众的家常保健粥，常吃能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，是延年益寿、美容养颜的家常靓粥。将山药搭配不同的食材，可以做出各种不同的山药粥，以下是几种比较常见的山药粥做法，供朋友们作为参考。
山药的处理：在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下。因为手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。然后将山药洗净削皮，切成小块，如果暂时不用，就把山药块先用清水浸泡起来，防止变色。
莲子山药粥
原料：莲子50克，山药30克，粳米50克，白糖30克。
做法：莲子、山药、粳米洗净浸透，莲子去芯；将上述食材放入电饭锅中，加水，煲1小时左右，再加入白糖稍煮片刻即成。
薏米山药粥
原料：薏米50克，枸杞15克，山药50克。
做法：将薏米用水泡透，然后把所有食材放入电饭锅内，再放2碗水，功能设置为“熬粥”状态；出锅即可食用，吃时可加少许盐或白糖调味，随自己喜好。
红枣山药粥
原料：干红枣30克，山药250克，粳米100克，白砂糖15克。
做法：将红枣用沸水涨发后去核切丁，山药去皮切丁，红枣丁和山药丁都加白糖腌30分钟；将米高火12分钟熬成粥成，加入红枣丁、山药丁，用低火10分钟即可。
大米山药粥
原料：大米100克，鲜山药50克，枸杞3克，冰糖适量。
做法：将大米反复用清水洗净，山药去皮、切成粒后洗净，枸杞洗净；取瓦煲1个，注入适量清水，烧开，下入大米，用小火煲约30分钟至米开花；再加入鲜山药、枸杞，调入白糖，用小火煲10分钟即可。
小米山药粥
原料：山药、小米、白糖各适量。
做法：小米用水洗净，放入锅中，加水烧开。放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
红薯山药粥
原料：红薯、山药、大米各适量。
做法：红薯洗净去皮，切滚刀块。将所有食材倒入锅中，加入适量的水，大火煮成粥即可。
红豆山药粥
原料：红豆一把，山药1根，大米适量。
做法：红豆、大米洗净后，放后砂锅中，加水盖好盖子，中火加热至锅中水煮开，再煮2～3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟。将山药块倒入锅中，盖好盖子，开火继续煮，煮至锅中水再次开后，再煮2～3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟即可，吃的时候可以放糖调味。
技巧分享：煮粥时，最好等水开后再下原料，这样才不易沾底，褒出的粥才香浓。此外，用山药煮粥和做菜是不同的，用山药做菜时，一般要求山药口感脆爽。而用山药煮粥则相反，最好是将山药煮烂，山药煮的越烂，粥就越好喝。
④ 小米山药粥怎么煮好吃又营养
准备原材料：小米100g、大米50g、山药半根、枸杞、红枣、冰糖；
做法：
1、准备好的铁棍山药去皮，山药的黏液粘在手上会使皮肤过敏，削山药的时候最好带上手套；
2、去皮的山药放在加了白醋的清水里面清洗干净，白醋能更好的去掉山药表面的黏液，洗干净的山药斜切成滚刀块，浸泡在水中备用，能避免山药氧化；
3、准备好的红枣对半切开，放在一边备用；
4、大米和小米可以提前浸泡半小时，这样煮起来更节约时间，把清洗干净的小米和大米倒在锅里，一次性加入足够的清水，一般清水是食材用量的8倍左右，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮半小时；
5、煮到小米和大米煮开花了，变粘稠了，加入准备好的山药和红枣，继续炖煮15分钟，这个期间因为粥已经粘稠了，要注意搅拌，以免糊锅；
6、等山药变得软糯了，加入准备好的枸杞和冰糖，盖上盖子，再慢慢炖煮5分钟左右，等冰糖化开，枸杞变得饱满就煮好了，这样香甜绵柔的山药小米粥就能出锅了。
⑤ 山药小米粥怎么煮好吃窍门
冬天是适合吃山药的季节，山药往往也是人们冬天吃的最多的一种食物，而小米粥更是一年四季常吃了，冬天对于人体的消耗量非常大，并且热量不足也非常容易患上感冒等疾病，所以冬季的饮食就变得至关重要了，虽说现在生活条件好了冬天也可以吃到很多食材了，但是小米跟山药还是不变的冬季食材，今天我们就来为大家分享一下小米山药粥的做法以及效果吧!
山药小米粥选用：鲜山药80g，小米50g，枸杞3g，清水2000ml，冰糖若干，对于身体虚弱的朋友来说选用淮山药是最好的，这种山药的补气益气效果非常好，枸杞也是补益的食材，所以这个粥很适合给大病初愈的患者喝可以最大程度的补充体力!
准备好材料之后先将主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰，然后锅上火加入清水2000ml，再用冷水加入淘好的小米，最后大火煮开转小火慢熬20分钟左右放入切好的山药枸杞，大约煮半个小时就可以了，最后五分钟的时候放入冰糖调味即可，如果家中有糖尿病患者不要放冰糖!
山药小米粥还有一个功效是暖胃，最适合肠胃不好的朋友，小米容易消化并且富含多种微量元素，人体可以迅速吸收进去，山药小米粥冬天喝益气养身，建议在熬制的时候可以多煮一会儿，这样小米粥不仅可以更加营养也会更加美味。
⑥ 煮山药粥怎么做好吃
山药怎么做好吃？煮粥或者烧汤，它可是百搭食材
山药吃起来的味道好，而且因为山药对我们健康也有好处，所以说很多人都对山药比较爱吃，同时山药的滋补效果也不错，所以说很多人对山药都是很爱吃的，那么具体山药应该如何制作比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看山药怎么吃比较好。
白山药怎么做好吃
白山药是最常见的山药，首先需要我们准备好白山药、小米适量。我们要把小米洗净之后，提前浸泡上一小时，然后就可以在锅中开始煮白山药小米粥了，大家在选购白山药、小米的时候，必须要注意白山药和小米新鲜才行，同时白山药小米粥在进行熬制的时候，白山药和小米一起放在锅中，加上足够的水之后，开火，等到锅中水开的时候就可以煮3分钟，然后关火焖上30分钟，再开火，煮开之后再闷上30分钟之后就可以了。在煮白山药小米粥的时候，需要我们先把锅里的水烧开，然后一起放入白山药和小米，煮沸之后就可以改成小火，等到粥变得粘稠的时候才可以关火吃，在放白山药、小米的时候，在煮粥的过程中需要搅拌一下，可以避免粥糊底的情况。
土鸡炖白山药同样是不错的选择，需要我们准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段，同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟。
白山药羊肉汤同样是不错的选择，这是一道美味的炖品，首先要把羊肉切块，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水，再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒，用大火烧沸这就可以撇去浮沫，然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了。
脆山药怎么做好吃
脆山药是不错的一种山药吃法，大葱板栗烧山药是很不错的选择，首先我们要把山药去皮之后洗净，切成滚刀块，然后把板栗洗净，煮熟之后就可以取出栗肉。把锅放在火上之后就可以倒适量的油，烧热之后就可以放入脆山药，煎到两面金黄的时候就可以盛出，余油倒掉之后就不能使用。洗净锅就可以倒入适量的油。烧热之后就可以放入板栗和脆山药，在其中加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，然后加入适量的清水，把大火煮开之后转成小火，炖到脆山药入味就会可以收干汤汁，再撒上香葱末就可以吃了。
山药怎么做不发黑
在烹饪山药的时候需要注意，山药去掉皮之后，因为山药中有一种酚类物质，而且这样的物质是可以接触空气中的氧气，会导致山药发黑，所以说不和空气直接的接触，这样是可以避免山药发黑的情况产生。我们把山药浸泡在加了醋的冷水中，也可以泡在柠檬水中，炒的时候选择捞出山药就可以了。
上面给大家介绍了山药的情况，能够发现吃山药很不错，同时山药的吃法也比较多，上面介绍了山药的具体吃法，我们可以根据自己的口味来选择山药吃法，同时我们掌握山药的吃法，这样对我们的健康也有好处，是大家不能错过的。
⑦ 怎样煮山药粥好吃
【经典山药粥】
材料：大米适量，山药适量，白糖1小勺
做法：将山药去皮后切成小块，然后准备砂锅，放入切成块的山药，放入淘洗好的大米，加入适量的水，一同煮成粥，这样煮粥，山药的口感会比较绵，最后关火5分钟前撒入1小勺的白糖，搅拌均匀。如果不喜欢吃糖的人可以改放盐哈。
在处理山药的时候，不少妈妈都会表示帮山药去皮，手很痒。在这里小编提醒一下，可以在去皮的时候戴上一次性手套，或者事后觉得痒了，可以用姜片或者驱风油涂抹一下发痒的地方，几分钟过后会变得舒服。
【胡萝卜山药粥】
材料：山药30克，胡萝卜20克，米30克，菠菜泥少许，水2杯
做法：
1、山药、胡萝卜削皮，切小块(约1厘米见方)。
2、米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成。
【枸杞红枣山药粥】
材料：白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，红枣5-7颗，水8杯
1、白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2、锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞和红枣，红枣记得撕开有助于更加入味，继续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。
⑧ 怎样煮山药白粥更好吃
用料
主料
2.煮粥，我想这个大家都会，呵呵呵！当粥煮到6成熟的时候加入山药块，粥好后盛碗浇上蜂蜜
⑨ 山药粥怎么煮
以干山药片45——60克，或鲜山药100——200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。
做法二
制作食材
1. 主料：生淮山药500 克。
山药粥
山药粥
2. 调料：白糖。
制作流程
将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。按：山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药中的粘液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪积累，避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。
做法三
食品信息
山药粥
山药粥(2张)
【工艺】煮
【口味】原本味
【主料】山药(100克) 粳米(200克)
【调料】赤砂糖(10克)
【食品调理】补虚养身调理、乳母食谱
【所属类别】快餐/主食
【适宜人群】该做法适宜产褥期食用。
制作流程
山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖。
制作提示
如用山药粉煮粥时，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块。
做法四
制作食材
山药30克胡萝卜20克 米30克菠菜泥少许 水2杯
该做法适宜10～12个月婴儿适用
制作流程
1.山药、胡萝卜削皮，切小块（约1厘米见方）。
2.米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成。
做法五
黑芝麻
1勺
枸杞子
10粒
黄冰糖
30g
1.准备好煮粥的糯米、山药、枸杞子、黑芝麻、冰糖。
2.山药去皮洗净，切小块。
3.糯米洗净，同山药一块放入砂煲。
4.大火煮开，小火慢煮20分钟。加入冰糖，煮5分钟。
5.加入枸杞子，煮5分钟。
6.倒入黑芝麻，煮5分钟。
7.煮好的粥离火焖一会。
8.准备150克全麦面粉和干酵母。
9.酵母用温水调匀，倒入面粉中。
10.打入鸡蛋，和好，成光滑面团。
11.放在温暖处发酵。
12.面团发至两倍大。
13.面团排气，分成两份；取两只小碗，外面抹上油，用面团将碗包起来；饧发20分钟。
14.麦馍碗胚放入锅中，隔水蒸15分钟。
15.取出蒸好的麦馍碗，盛上山药粥。
做法六
生山药150克，洗净去皮，切成块状。糯米150克，淘洗干净。先用糯米煮粥，半熟时放入山药块，粥熟即可食用。适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲不振、消化不良、肺虚久咳、肾虚遗精、糖尿病、心悸盗汗以及妇女带下等证。中老年人在春季里食用山药粥，尤为适用。
⑩ 山药怎样煮好吃
吃法一：土鸡炖山药(煨汤)
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
吃法二：清炒山药片
主料：鲜山药若干。辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
吃法三：山药炒肉片
主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
吃山药的好处
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
5、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。