㈠ 如何自己在家做年糕
年糕是中国传统食物，一般在农历新年的时候很多家庭都会吃年糕，年糕的种类有很多，吃的最多的就是夹心年糕，因为里面包裹着糖，吃起来特别的甜。记得小时候，去外婆在拜年的时候，小姨就喜欢蒸年糕给我们吃，是自己做的。那么自己在家怎么做年糕？最简单制作全过程详解如下：
一、自己在家怎么做年糕？最简单制作全过程详解！
1.材料准备
糯米粉2.5斤、粘米粉适量、蒸锅一个、屉布一个。
2.制作过程
（1）准备一个干净的大盆子，把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中，加入适量的水，不要加入太多，不然会很稀，然后用手搅拌，搅拌至用手一抓就可以成一团，一捏就能碎开的程度，然后放在一旁。
（2）把蒸锅清洗干净，再用干的抹布搽干，蒸锅篦上铺好屉布，倒入之前拌好的面。
（3）把蒸锅放在燃气上，打开中火蒸上20分钟即可。
（4）把蒸好的面倒入盆中，冷却一会后就开始进行揉搓。
（5）如果在揉搓的时候觉得比较粘手的话可以在盆底放入一些油，这样糯米粉就不会粘手了，这时候就需要你很有耐心的去进行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。
（6）糯米粉揉好之后，就可以做成你喜欢的形状了，一般是做成长方形，定好一个形状之后就放入在干净的碟子当中，全部做完之后放入冰箱冷藏。
（7）一般冷藏5个小时就能拿出来，切片或切成段，放入冷冻室保存即可。想吃的时候就可从冷冻室拿一些出来吃，很方便。
需要注意的是，在揉面的时候一定要有耐心，整形时也要揉到位，不然会出现有小孔的现象。以上就是最简单的年糕制作全过程详解！赶紧动手做起来吧！
二、夹心年糕制作过程！
1.材料准备
糯米2斤、小豆0.1斤、青丝0.1斤、红丝0.1斤、糖3勺（根据自己适应的甜度来放）。
2.制作过程
（1）将糯米清洗干净，放入盘里面，倒入适量的水，浸泡24小时后上屉蒸烂。
（2）准备干净的木棒，用木棒把煮熟的糯米捣烂后切成两块。
（3）把小豆煮烂，加入糖、青丝、红丝做成馅。
（4）将制作好的馅料撒于年糕一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块就好了。
三、炸年糕制作过程！
1.材料准备
糯米2斤、粳米半斤、猪油适量、白糖0.1斤、桂花酱0.1斤、花生油少许。
2.制作过程
（1）将糯米和粳米洗干净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
（2）将粉浆放入盆子内，再加入准备好的猪油、白糖、桂花酱一起搅拌搅匀。
（3）在准备的蒸锅盘内刷上花生油，把做好的粉团放入盘内摊平，旺火蒸30分钟即可。
（4）冷却之后后切成方块，然后把花生油倒入锅中炸透即可。
㈡ 年糕怎样做好吃又简单
食材：大米300克、玉米淀粉100克、洋葱丝适量、胡萝卜丝适量、油适量、水适量、生抽适量、甜辣酱适量、葱花适量。
1、准备300克大米用凉水浸泡一夜。
㈢ 年糕最简单最美味的做法是什么呢
根据地域不同，年糕的种类也有很多。但让我吃过最好吃的年糕，当属妈妈做的黄米年糕。这是小时候过年最期待的美食了，软糯甜香，满满的幸福感。
三，蒸年糕。
蒸布用清水打湿，铺在蒸锅上，蒸布一定要大一些，连同锅中的四壁也能包裹住（能买到芦苇叶更好）。
上面铺上一层面糊，再铺一层红豆馅，接着铺一层黏糊，按上一层去核的红枣，红枣的缝隙中间撒上一些红糖，再铺上一层面糊，最后再按上一圈红枣。
大火烧开上汽之后，转成中小火，蒸50分钟左右。根据年糕的薄厚程度，适当的延长或者缩短时间。年糕放凉之后，倒扣在案板上，揭下蒸布就可以了。
这样做出来的年糕比较大，建议大家分成小块，冰箱冷藏保存。每次吃的时候取一小块，上锅蒸透或者切成厚片，用油煎一下，就可以食用了。
㈣ 年糕怎么做才好吃
过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕。年糕是人们过年期间制作的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。
年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。
㈤ 最简单年糕怎么做好吃
豆沙年糕卷
做法：1、将250克糯米粉倒入一个大碗中，加入50克玉米淀粉和30克白糖。然后加入350克水，一边搅拌一边少量多次加水。
2、搅拌成浓稠的糯米粉糊，然后在一个浅一些的碗中刷油，把糯米粉糊倒入碗中轻轻晃平。
3、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，水开之后蒸20分钟左右，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。
4、把糯米面团从碗中取出来，戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。
5、桌面撒少量黄豆粉，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，用擀面杖把糯米面团擀平，最后擀成一大张薄饼。
6、均匀抹上一层豆沙，边缘留出适当的空隙。把薄饼从一侧慢慢卷起，卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。
7、最后吃的时候切成段就可以了。
炒年糕
做法：1、准备半袋年糕条，年糕条超市有卖现成的，锅里倒水烧开，放入年糕条煮软，然后控干水分捞出。
2、切一点葱花和蒜末备用，碗中加入2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，2勺白糖，1勺生抽，半勺淀粉和适量清水，搅匀备用。
3、锅里倒油，放入葱花蒜末炒出香味，然后倒入碗中的料汁熬浓稠，倒入年糕条，翻炒至料汁均匀裹在年糕条上。
4、炒好之后盛入盘中，上面撒上葱花和芝麻装饰一下。
八宝年糕
做法：1、准备1斤糯米提前一夜用清水浸泡，泡到颜色发白，用手轻轻可以碾碎，放到蒸锅中，蒸锅下面铺蒸布，盖上锅盖蒸半个小时。
2、把葡萄干和红枣洗干净，提前放入清水中泡软。
3、把蒸好的糯米饭取出来放入大碗中，加入2勺白糖，1勺玉米油或者猪油拌匀。
4、把蜜枣和其他蜜饯切成小丁。
5、找一个底部圆润的碗，碗里刷油防粘，在碗里铺上蜜饯、蜜枣和葡萄干。
6、放入拌匀的糯米饭，中间再撒一些蜜饯和葡萄干，最后铺一层糯米饭压实。
7、上蒸锅再蒸10分钟，稍微晾凉之后，在碗上面盖一个盘子，倒扣把碗脱离。八宝年糕就做好了
㈥ 年糕怎样做好吃又简单的方式
红枣核桃年糕，用糯米粉加入红枣和核桃仁儿做的年糕，方法十分简单，味道也特别好，红枣又有补充气血的功效，常吃一些不但对身体大有好处，而且也会变得更加年轻，核桃仁可以补脑健脑，可以说是老少皆宜，大人孩子吃都很有好处
工具/原料
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糯米粉 (150克)
红枣 (40克)
核桃仁 (25克)
白糖 35克
纯牛奶 120毫升
玉米油 适量
方法/步骤
1/5 分步阅读
将红枣，洗净去核后切成小丁备用；同时将糯米粉放入大碗中，加入35克白糖
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将红枣碎倒入碗中，接着倒入核桃仁，搅拌均匀，加入纯牛奶；将大碗内的全部食材充分揉匀，没有颗粒没有干粉的状态，最后揉成面团
怎3/5
准备一个耐高温的容器，在碗底抹一层薄薄的玉米油防粘
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将做好的面团倒入碗中，压实，厚度约2厘米就可以，在大碗表面覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜扎几个洞
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冷水上锅，开锅后转中小火，一共蒸30分钟就可
㈦ 年糕怎么烧好吃又简单
火腿鸡蛋炒年糕
准备材料：年糕、火腿肠、鸡蛋、豆芽、青菜、生抽、蚝油、豆豉、辣椒油
【做法】
1、火腿切片，鸡蛋打散，青菜、豆芽清洗干净，烧一锅开水，将青菜和豆芽焯熟后，捞出来备用，再将年糕倒入开水中，烫软后来出来，过一遍凉水，沥干备用。
2、起油锅，油烧热后倒入鸡蛋，将鸡蛋煎熟后盛出备用。
4、重起一油锅，将豆芽和青菜放入锅中翻炒，随后倒入年糕，加生抽、蚝油、豆豉、辣椒油调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
辣炒年糕
准备材料：年糕、韩式辣酱、葱、蒜、淀粉
【做法】
1、将年糕放入水中浸泡2分钟，烧一锅开水，将年糕煮软后，捞出来过凉水沥干备用。
2、起油锅，放入葱花、蒜末爆炒，之后倒入适量韩式辣酱，炒出香味后加适量清水，水开后放入年糕翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，这样就完成了。
老干妈炒年糕
准备材料：年糕、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋2个、葱、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、老干妈、盐
【做法】
1、将年糕放入开水中煮2分钟，捞出过凉水沥干备用，火腿、胡萝卜切丝，葱切沫，鸡蛋打散。
2、起油锅，将鸡蛋煎熟后捞出备用。
3、重起一油锅，加入葱花爆炒，炒出香味后加入老干妈，再将火腿、胡萝卜丝、倒入翻炒均匀。
4、之后倒入年糕，加生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、盐调味，最后将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀后就可以出锅了。
㈧ 年糕片怎么做好吃又简单
首先准备食材，年糕，火腿肠，鸡蛋，青菜，洋葱，胡萝卜，青红辣椒，生抽，老抽，白糖，辣椒酱。
制作方法：首先我们先将准备好的年糕切成片，因为有些年糕可能会比较重要，所以我们可以先上锅，稍微的煮上一下再来接，或者说是可以直接买那种切好的年糕。然后我们把配菜全部给洗干净，在洗干净之后，我们将胡萝卜切成片，火腿肠也切成片，然后把洋葱切成丝把青红辣椒切成块儿。在切好之后，我们就可以把鸡蛋放入碗中打散，然后在锅中加入适量的食用油，等油热之后把鸡蛋煎熟，然后盛出备用。然后把锅中再加入适量的食用油，把年糕也给炒软，盛出备用。之后我们在锅里再加入适量的食用油半洋葱放入锅中炒香，然后把其他的配菜也放入锅中朝香之后放入年糕再加入生抽，老抽白糖翻炒至入味，然后再加入一勺辣椒酱就可以了。
准备食材，年糕，韩式辣酱，辣白菜，鸡蛋，香葱。
制作方法：首先我们先烧适量的开水，等水开之后放入年糕，煮五分钟左右的时间，把年糕给主管，在主管之后就可以把年糕切片儿了，但是在切片的时候也注意，不要切得太薄了。切好年糕之后，我们在锅中加入适量的食用油，然后打一个鸡蛋，打成鸡蛋液之后把鸡蛋煎熟再煎，熟之后我们可以把鸡蛋盛出来，然后切成细条。之后再将锅中加入适量的食用油，放入年糕片，把年糕片给炒一下，然后准备一些辣白菜切成小块之后放入锅中炒，然后再加入适量的韩式辣椒酱和少许的水翻炒均匀。等年糕炒软之后加入鸡蛋片翻炒均匀，然后出锅撒上一些小香葱花就可以了。
准备食材，年糕，鸡蛋，面粉，糖桂花，馄饨皮。
制作方法：首先我们先把鸡蛋给打散，在鸡蛋打散之后，我们在鸡蛋中加入少许的面粉，然后我们把年糕放入锅中煮软煮软之后将年糕捞出，然后切成片之后取上一张混沌皮儿。，然后把馄饨皮儿上刷上一层蛋液之后，然后把煮软的年糕放入糖桂花中，蘸一下之后再放到馄饨皮儿上，然后把馄饨皮儿给起来把年糕给包严实了。之后我们在锅中加入适量的食用油，等油温升至六七成热的时候，然后我们就可以把包好的年糕放入油锅中进行炸至，到炸至金黄的时候，就可以捞出控油了。这样做出来的脆皮桂花年糕，吃起来也是非常的香甜，好吃的。
㈨ 年糕怎么做才好吃又简单
小贴士
1 捞起时加入少量油搅拌可防沾
2 加入木薯粉和成粉团时，无需加水，木薯粉要一点一点地加入。
㈩ 年糕片怎么做好吃简单的方式
年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个，番茄两个，洋葱半个，小葱适量
制作步骤
1、年糕掰好后放入清水内泡着。
2、胡萝卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切丝。
3、拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。
4、锅内热油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝翻炒，加少许盐。
5、倒入洋葱翻炒，倒入尖椒丝入锅内，加入适量酱油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内，把年糕跟菜一起翻炒均匀。之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内，加入适量盐和味精。
7、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。
做法二
食材准备
盐适量 油适量
1.主要材料；
2.年糕洗好就可；青椒、红椒、洋葱分别切细条；
3.兑好酱汁备用：番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；
4.热油锅，炒香洋葱；
5.放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；
6.待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味；
7.撒上白芝麻即可。（或盛盘上再撒上白芝麻）