❶ 新鲜大蒜叶怎么腌制好吃
1、将大蒜叶的老根和黄叶子去除，清洗蒜苗时，要注意细节。
❷ 大蒜叶子怎么炒好吃
腊肉炒大蒜叶
材料
主料：蒜叶400克，腊肉150克。
辅料：红萝卜片1把、蒜头2瓣、红椒1条。
调料：精盐1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
做法
一、腊肉切薄片备用；
二、把蒜叶改刀为段、将几段蒜叶切丝、辣椒切片、蒜头切片、红萝卜切片；
三、开锅中大火，放腊肉片煸香；
四、煸至出油，将多余的油滗起，腊肉出锅，锅底留油；
五、放红萝卜片、蒜头片和蒜叶丝下锅爆香；
六、倒入蒜叶和红椒片，大火爆炒片刻，点放精盐、胡椒粉和白糖，兜几下，放生抽2大匙攒锅；
七、翻炒几下，在锅边淋入白酒，稍翻炒，出锅。
小诀窍
一、在做菜爆炒时放一些生抽攒锅会感觉特别香；
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
吃大蒜防失智健脑首选地中海饮食
失智症是一相当恼人的退化性疾病，且罹患人数逐年正在增加中。营养师表示，失智症患者常会出现“吃太多”或是“吃不够”情况，因此建议“少量多餐”，平日可多吃含有丰富抗氧化物质的蔬菜水果，特别是要多摄取天然的大蒜，以增加体内抗氧化机能，对于缓解失智有加分效果。
【蒜素抗氧化生吃大蒜为宜】
天主教新店耕莘医院营养组长康甄贞组长指出，大蒜含有多种营养成分，其中“蒜素”可诱发淋巴细胞活动的作用，增强人体的免疫力，且能降低血压、降低血脂及胆固醇，并能刺激脑下腺，调节人体对脂肪与碳水化合物的消化与吸收，预防糖尿病与失智症发生。
建议失智症患者生吃大蒜，因为加热会使大蒜其中有效成分流失，即使是要加热，也应以短时间烹调为佳。为避免大蒜中的蒜素容易引起口气不佳，建议可与肉类、鱼类、豆类等蛋白质食物一起食用，可降低大蒜臭气。
【营养师小叮咛】：
挑选蒜头应选大颗、包衣紧、蒜瓣大且均匀，且味道浓厚的比较辛香可口；在常温下将蒜头放置于网袋，并悬挂于通风处即可，亦可放冰箱保存。新鲜的大蒜不宜一次使用太多，因大蒜易刺激胃黏膜而引起胃痛，建议加热15分钟内少量分次食用为宜。
【健脑饮食大补帖】：
1. 吃未精致榖类：如胚芽米、五榖米，女生1天约2至2.5碗，男生约3至5碗。
2. 每天3蔬2果：蔬菜约煮熟后3碗，水果约2拳头大。
3. 红肉尽量少吃：海鲜、白肉和红肉每周建议次数各3、3、1，每次半碗。
4. 摄取足够奶类：每天1至2杯低脂鲜奶，1杯240c.c.，多吃优格、起司。
5. 每天适量坚果：每天1汤匙坚果，如腰果、杏仁等。
6. 烹调用橄榄油：1餐食用约2茶匙就足够。
【地中海饮食缓解老年失智】
康甄贞营养师强调，目前已证实地中海饮食可以缓解老年失智症发生，主要重点就是多摄取蔬果 （维生素C、E）、豆类、未精制谷类（B群）。因为蔬果中富含维生素C、E，而这些抗氧化物质 （维生素C、E）可以减少失智症的发生。
值得一提的是，使用橄榄油等不饱和油脂来烹调或调拌沙拉，并且少食用饱和性脂肪，这是地中海饮食的最大特色。未饱和脂肪酸主要来自橄榄油、瓜子、坚果及松子仁等食材，有助于血管的畅通，进而减少失智症的发生。
❸ 蒜叶怎么做好吃
第一步、将大蒜叶清洗干净之后，切成小段；
第二步、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用；
第三步、炒锅烧热，倒入油，油热之后，放入鸡蛋液，快速滑炒至结块后盛出；
第四步、重新在炒锅中放入少许底油，将大蒜叶倒入锅中，加少许盐快速煸炒几下；
第五步、将鸡蛋重新倒入锅中，将所有的食材翻炒均匀之后，即可盛出装盘；
❹ 大蒜叶炒鸡蛋最正宗的做法
前言
大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。适宜人群及注意事项
一般人群均可食用。
1.
不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；
2.
肝细胞受损和癌症患者可以多食
材料
主料：大蒜250g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、味精适量
大蒜叶炒鸡蛋
1
将大蒜洗干净，根部去除，切成段状
2
鸡蛋打好
3
热锅热油下鸡蛋
4
翻炒均匀，盛起来
5
再到些许的油下大蒜叶，翻炒一会，加盐，变色后加鸡蛋，出锅前加味精
6
出锅啦！
小贴士
1.大蒜叶的根部最好用刀拍一下再炒，以防吃起来会辣。
2.大蒜叶不宜炒太长时间，变色后炒炒就出锅。
❺ 炒大蒜叶怎么做好吃，炒大蒜叶的吃法
大蒜叶炒腊肉最好吃。男方那边到过年都会腌制腊肉，然后用来炒大蒜叶或者是大蒜白都很好吃。
❻ 大蒜叶萝卜怎么做好吃
前言
冬天，大蒜叶和萝卜都是好东西，萝卜通气，解油腻。大蒜叶维生素丰富，杀菌消毒，偶尔吃对身体有很大帮助。大蒜萝卜叶烧在一起，味道挺不赖。
材料
主料：大蒜叶200g、萝卜500g；
辅料：油适量、酱油适量、糖适量
大蒜叶萝卜
1
大蒜叶和萝卜
2
大蒜叶炒一下
3
萝卜放点水煮煮
4
放点酱油，糖
5
放入大蒜叶
6
大火收干
7
大蒜萝卜做好了
小贴士
萝卜要多煮煮，好吃，口感糯
❼ 大蒜叶怎么做好吃，大蒜叶的吃法
主料
五花肉
250g
大蒜叶子
150g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.五花肉250g，选择肥瘦适中的那种，带皮的更好吃些
2.姜和蒜切成片，备用
3.大蒜叶子洗干净，把蒜头和叶子部分分开。
4.五花肉和姜片蒜片一起放入锅内煮大概10多分钟，煮的时候稍微放一点点盐
5.煮至筷子能轻易插入肉中的时候取出
6.将煮好的五花肉切成薄厚均匀的片
7.锅内放油，将切好的五花肉稍微煸炒一下
8.煸炒一下盛出，油留在锅里备用
9.准备好豆瓣酱
10.锅内放油，放入姜蒜和大蒜叶子的白色部分一起炒
11.加入豆瓣酱继续翻炒
12.加入五花肉一起翻炒一下子
13.放入之前切好的大蒜叶子。炒一下，出锅。
❽ 大蒜叶炒什么最好吃
大蒜叶炒牛肉挺好吃的，我觉得最好吃的就是炒牛肚啊，我就喜欢吃牛肚炒大蒜，我昨天家里就是用牛肚炒大蒜的，吃起来特别好吃的，当然你也可以用猪肠子炒大蒜