‘壹’ 椒盐肘子的做法
菜系及功效：川菜美容菜谱壮腰健肾食谱工艺：炸椒盐肘子的制作材料：主料：猪肘1000克 辅料：榨菜50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克 调料：花生油100克,酱油50克,大葱20克,姜15克,料酒15克,花椒粉2克,盐15克椒盐肘
烹饪步骤：
0.菜系及功效：川菜 美容菜谱 壮腰健肾食谱 工艺：炸椒盐肘子的制作材料：
主料：猪肘1000克
辅料：榨菜50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克
调料：花生油100克,酱油50克,大葱20克,姜15克,料酒15克,花椒粉2克,盐15克
椒盐肘子的特色：
味香酥带麻椒盐肘子的做法：
1. 先将肘子洗净，剖开入锅
2. 放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开，撇去浮沫烧熟后捞起去骨
3. 将榨菜切末
4. 鸡蛋磕入碗内，和淀粉调匀涂在肉面（皮上不涂）
5. 锅置火上倒入油，烧至七成热时，入油锅炸脆
6. 捞出，切成方块，吃时蘸椒盐末（用花椒末和精盐合炒）
椒盐肘子的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。食物相克
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
‘贰’ 巨好吃的几道椒盐菜式，自己在家也能做，要怎么做好吃
椒盐味型的菜式一直都是很受大多数人喜爱的菜肴，特别是年轻人和小孩子，对椒盐味道的菜肴是情有独钟。这类菜肴不仅可以作为餐桌上的美味，还可以作为大家在家看电影时的休闲小零食。
就给大家分享几道既简单又美味椒盐菜式。
黑椒盐煎鸡翅
1、玉米粒洗净，沥干水分，打入鸡蛋
2、加入生粉，生粉可以多放一些
3、平锅里倒入油，油可适量多一些
4、把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒
5、倒入后，稍煎一会再翻动，划散
6、玉米煎熟，加入椒盐炒匀
7、加入葱花拌匀，装碟即可
椒盐虾
1、鲜虾剪去虾枪、去虾腺后备用，在虾身上撒一层薄薄的淀粉
2、锅烧热，倒入少许油，蒜切末，放入油锅中小火炸
3、待蒜末变成金黄，立刻捞出
4、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右
5、逐个放入挂了薄淀粉的虾，入锅炸至变色捞出
6、锅中留底油，倒入青红椒粒，炒香
7、将炸好的虾和蒜倒入锅中，翻炒均匀
8、关火，撒上椒盐，翻炒均匀即可出锅装盘
椒盐杏鲍菇
1、杏鲍菇冲洗干净，用厨房纸擦干水分，切片
2、平底锅淋一层薄植物油，油不用太多
3、把杏鲍菇片排进平底锅，中火煎（不建议用小火，小火煎的话容易出汤）
4、煎至微微金黄就可以翻面，撒上椒盐粉
5、再翻面继续煎至两面金黄，即可装盘
椒盐小黄鱼
1、小黄鱼去鳞，去内脏洗净
2、加入胡椒碎粒、盐、料酒和少许的柠檬，一起腌制15分钟
3、煎之前沥干水分
4、锅中注入植物油，热锅热油
5、将腌制过的鱼放入，中小火煎至一面定型
6、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用
椒盐排骨
1、排骨洗净剁小块，用适量料酒和盐抓匀，腌一会儿
2、把一个鸡蛋黄倒入排骨中抓匀
3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去，搅拌均匀后腌制两小时最好
4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用
5、锅烧热倒油，把排骨放进去炸，表面焦黄色就可以出锅备用
6、锅中留底油，中火煸炒青红椒、小洋葱和蒜末至出香气
7、接着把炸好的排骨倒下去，放一些椒盐
8、然后沿锅边倒入一点料酒，大火快速炒几下就可以出锅了
‘叁’ 椒盐的高级做法及配方
椒盐是生活中最常见的一种调味料，而且很多美味佳肴都离不开椒盐，比如我们常见的面食大饼是离不开椒盐的，还有椒盐皮皮虾，椒盐蘑菇，椒盐排骨等都是离不开椒盐的，这么一想，用椒盐的地方真的是挺多的，看似一个不起眼的调味料用途真的是挺广的。一般大家吃的椒盐都是在外面买来的，其实椒盐完全可以自己在家做，而且做法还很简单。今天我就来跟大家分享在家自制椒盐的做法，椒盐粉别再买了，在家就能做，做法简单，鲜香纯正零添加，太香了。
要说自己在家自制椒盐要比外面买的香得多，真材实料，没有任何的添加剂，而且做法还超级简单，简单的几步就能做好，全程没有任何的技巧，只需将准备好的香料放在锅中炒熟，然后放在案板上擀一下就可以了，就算是新手一看也便会的。下面我就将椒盐的做法和材料分享给大家，大家可以进来学习一下，学会了再也不用到外面买着吃了，始终还是自己在家做的更健康更卫生。自制椒盐粉，一炒一擀细腻醇香，食材和比例告诉你，做法超简单。
【食材】：花椒40克，食用盐20克，小茴香5克，芝麻10克等
【做法】
第一步：将花椒挑选干净之后倒在水中清洗一下，再将小茴香和芝麻放在水中淘洗干净，淘洗干净之后和花椒放在一起，稍微晾干备用。
第二步：将晾干的花椒小茴香和芝麻放在锅中翻炒，将这些香料炒干之后放入10克左右的盐，开下火继续翻炒均匀，全程开小火慢慢炒，不能开大火炒，预防将香料炒糊，一直将它炒至花椒一捏就碎的状态就可以了。
第三步：将炒熟的香料倒在案板上晾晾之后用擀面杖将它压碎，如果家中有料理机的朋友也可以将它放进料理机中打碎，但是个人觉得还是用擀面杖擀出来的比较香，擀好之后用过滤网将它过滤到瓶子里，这样醇香美味的椒盐就做好了，过滤出来的椒盐渣炒菜的时候可以放上点，或者腌制的时候放上，都是不错的，自己在家制作的椒盐没有任何的添加剂，非常的干净卫生，味道一点也不比外面买的差。
自制椒盐，一炒一擀细腻醇香，食材和比例告诉你，做法超简单，这就是我今天带给大家的椒盐的做法，做法是不是特别的简单？最重要的是自己在家做椒盐没有任何的添加剂，味道比外面买的还香，只要大家按照今天我分享的这个比例和方法做，保证大家都能做出醇香好吃的椒盐，椒盐别再买了，在家就能做，做法简单，鲜香纯正零添加，太香了。
【小贴士】
1. 自制椒盐用的香料最好是都要处理一下，不处理的话做出来的椒盐会影响口感。
2. 炒至的时候要开小火慢慢炒，千万不要开大火炒，小火慢炒炒出来的椒盐才会更香，开大火容易将香料炒糊，影响口感。
3. 炒好的香料可以放在料理机中打碎也可以用擀面杖擀碎，但是个人觉得擀出来的椒盐味道更香
‘肆’ 椒盐花螺最正宗的做法
香辣椒盐炒花螺
小贴士
不用放盐 不用放酱油 直接就是椒盐即可
‘伍’ 椒盐都做什么好吃
椒盐绝大部分时候是做蘸料，如软炸里脊就是蘸椒盐的。
要不就是做馅，如牛舌饼之类的很多咸甜口的点心里就有椒盐，但你还得掺些糖，油脂，面粉什么的。
‘陆’ 椒盐做什么菜好吃
我觉得
椒盐虾
，
椒盐排条
，
椒盐玉米
或玉米粒
椒盐蘑菇
的
做法
也很简单
椒盐炸藕片
椒盐红薯条
椒盐薯仔都挺好吃...椒盐放在饼上也很美味阿
要做法可以找我啊~
‘柒’ 椒盐排骨如何做才最好吃
前言材料主料：线排250克；辅料：生姜少许、香葱2根、面粉5克、淀粉5克、料酒8克、生抽5克、椒盐粉适量椒盐排骨1将排骨斩成2厘米的块，放清水中浸泡1小时，中途换两次水。2排骨放入姜丝3g，葱段3g，生抽5g，料酒8g，掩制20分钟。3另取一容器，放一个鸡蛋，5克面粉，5克淀粉，搅拌均匀成糊状4热油锅，将油烧至6成热，再掩好的排骨一块一块裹上蛋糊放入油锅中火炸制5排骨炸至表皮金黄酥酥脆既可捞出来6再将炸好的排骨摆入盘中，洒上椒盐粉就可以了。