A. 芋头拔丝怎么做好吃
芋头平时大家应该不是经常吃，但是芋头的营养价值高，而且口感香甜清脆，芋头很适合做拔丝，很多人都喜欢拔丝的味道，那就来学习怎么做拔丝芋头，一定会爱上它。
做法一、拔丝芋头
材料
主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
做法
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
做法二、芋头拔丝
菜谱简介 芋头拔丝 很简单 宴会好点心
材料
芋头 600克,冰水 1碗,白糖 5~6大匙,水 1.5大匙,油 适量
做法
1、芋头削皮 切块
2、起油锅放芋头下去炸 炸到金黄色捞起
3、锅里留一点油 放5~6大匙油糖1.5大匙水 用中火一直炒糖 炒到糖化了 白色的糖炒到变金黄色 就可以把芋头放下去
4、芋头 用冰水 外壳会变的很脆
做法三、拔丝芋头
材料
芋头，油，白糖
做法
1、先炸芋头至金黄色；
2、然后留下一点油放入白糖；
3、等到白糖冒泡，再放入炸好的芋头翻炒即可。
B. 你觉得拔丝什么最好吃
我觉得拨丝山药最好吃 ，没有拨丝芋头 ，也特别的好吃 老人孩子都爱吃 。
C. 饭店里的拔丝苹果又好看又好吃，有没有什么简单的做法
【主料】：苹果两个，芝麻10克，【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克，【制作步骤】：1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
D. 多介绍几种拔丝菜肴的做法
拔丝山药丸子的做法 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 工艺：拔丝拔丝山药丸子的制作材料：主料：山药400克
辅料：鸡蛋黄50克,小麦面粉50克
调料：猪油（炼制）150克,白砂糖500克,香油2克
拔丝山药丸子的特色：丸子金黄，拔丝细长，香甜适口，热吃凉吃均可。拔丝山药丸子的做法： 1. 山药煮熟，去皮搓成泥；
2. 加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀；
3. 锅放旺火上，倒入油，加热至六成热；
4. 把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子，逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油；
5. 另用锅，放少许油，加热，倒入糖熬糖浆；
6. 熬好浆倒入炸好的丸子，颠翻挂浆；
7. 浆挂满撒青红丝，淋麻油出锅，盛入蘸凉水的盘中即成。
拔丝山药丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约750克，青红丝适量。食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 拔丝蛋片的制作材料：主料：鸡蛋200克
辅料：红绿丝10克,芝麻20克
调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)75克,植物油100克 拔丝蛋片的特色：甜绵柔酥，别有风味。 教您拔丝蛋片怎么做，如何做拔丝蛋片才好吃1.将鸡蛋磕在大碗内，加入凉开水?开的淀粉，搅匀待用；芝麻洗净炒熟备用。
2.将炒锅上火，淋少许油滑锅，将鸡蛋淀粉倒入，并转动炒锅，将蛋液摊成一块直径约30厘米的蛋饼备用。
3.将蛋饼放案板上，用刀切成长6厘米、宽3厘米的菱形片。炒锅坐上火，加植物油，待油烧至七成热时，下鸡蛋片，不断翻身，使鸡蛋片炸透，炸松，使其逐步膨胀，离火。
4.另取一炒锅上火，加热油25克，放白糖，不停地用勺炒动，待糖浆呈棕红色时，下入炸酥的鸡，迅速颠翻几下，使糖汁均匀地裹在鸡蛋片上，然后倒在预先涂过热油的盘内，上面撒少放青红丝、熟芝麻即可。 拔丝蛋片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
E. 很多食材都可以拔丝，你都知道哪些拔丝菜品呢
我知道的比较多的拔丝是：最常见的是拔丝地瓜、拔丝芋头、拔丝莲藕、拔丝山药，这些比较粉性的食材拔丝之后超级好吃，也有吃过拔丝白果、拔丝香蕉，拔丝苹果，相比粉的食材这些本身就是甜的可能不够粉性的好吃。
F. 拔丝用什么原料
我相信大家对拔丝都不陌生，那怎么才能做成好吃的拔丝呢。跟着小编一起来学习吧！
拔丝（又叫拉丝）是经过炸制的熟料放到熬好的糖中搅拌从而拔出丝状故而得名。(拔丝可认为水拔、油拔、混合拔。)如何做好拔丝的关键是熬糖。在此小编总结老师傅的经验和自身的经验，对拔丝来讲解一下，希望对读者你有一定的帮助。
拔丝xiaoguo
关键一：炸制 炸制拔丝菜原料，一定要掌握好油温。对于挂糊的原料例如苹果 、香蕉...，一般都会分两次油 炸，第一次应以六成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。（第一次炸制是定性和制熟，第二次炸制使原料变的更加酥脆） 炸制的时候不要随便去搅动待表面发硬定性之后再去翻动，同时也要注意火候，带原料成熟以后即可捞出，避免炸胡炸焦。
炸金黄色
关键二：熬糖 在这里小编把水拔、油拔、混合拔一一给大家讲解。
水拔（俗称水熬糖）：这种比较适合新手，容易掌握。具体方法是：净锅置中火上，注入清水，再下入适量白糖（水：糖=1：3），然后用手勺不停地翻炒。锅中白糖和水成为一体，继而是起大泡，当大泡消失后则起小泡，视糖浆颜色由白变成浅黄时，即可下入主料。用水拔法花费的时间长，但是容易掌握。所出糖丝色泽较浅，晶莹透亮，丝细而长，甜味纯正，无油腻味。熬制不到位容易出现“返砂”的情况，这就是导致拔丝失败。
水加糖
油拔：将白糖和油放入炒锅中（油：糖=1：4），置小火上用手勺不停地搅炒，炒至糖液先是由稠变稀起大泡，再到大泡消失时，即可下料拔丝了。这方法必须控制好火候，糖丝微黄油亮火候一大糖会迅速变成红褐色严重时会成为糖色。
混合拔（水油加糖）：将油和白糖水放炒锅一起熬制（水：油：糖=1：3：20），熬制变稠，起大泡沫又逐渐消失，中间泛起许多小鱼眼泡时，即可下主料拔丝了。
以上方法都应注意：（1）炒锅必须干净；
（2）炒糖是手必须不停地搅拌，让糖均匀上色。
（3）火候、火候、火候。
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G. 哪些水果不仅营养还适合做拔丝
山楂，香蕉，苹果，橘子，这些都是非常有营养的水果，而且也很适合做成拔丝，口感是非常不错的。
H. 拔丝都是可以用什么做
拔丝可以用什么做，做拔丝一般的基础材料是白糖，需要慢火加热至液体有丝状，然后加入你准备好的食物就好了
I. 怎么才可以做好拔丝
1：需要力量均匀才可以，拔丝菜的甜蜜丝当然离不开糖，使用白砂糖或绵白糖都可以。
2：如果使用绵白糖，容易加热不匀，油拔法和水油拔法，准备适量干净的食用油即可。
3：有时家中会有炸过一些食物剩下的油，以免油中杂质影响而导致炒糖的时候糊锅。
4：拔丝时最好用传热均匀的炒锅，炒糖时比较容易控制火候。
(9)什么拔丝好吃扩展阅读：
对于含水量较大的主料，在过油炸时一定要挂好糊，防止水分耗损，同时也防止成菜时原料出水导致糖浆和主料脱开而导致失败。
糖的用量与主料的用量息息相关。即制作400g主料的拔丝菜肴需用200g糖来炒制糖浆。如果主料没有挂糊。
有时拔丝菜上桌后糖浆会出现返砂现象，口感变沙，也拉不出糖丝。所以炒糖时炉火也不能过小，使用中小火即可，不要用大火，不然会不好吃的，做出来会非常好吃的。