① 熟鸡块怎么炒才好吃
原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。
调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉
做法：
1、先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。
2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。
3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。
4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。
5、将调料倒入，搅拌均匀。
6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。
7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。
8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。
特点：闻起来原料：鸡，用水灼一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
将所有调味料（除葱以外）整碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡，中火翻炒，直到每块鸡变成漂亮嘅金黄色……
放入一锅热水（千万不要放凉水，因为已经受热后肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡就得。
放入调料蛋和葱片、一勺豉油、一勺盐（不要使放太多豉油，因为炒糖色已经足够了，而且豉油太多会盖住鸡本身的香味）。
用中火将鸡炖烂，汤汁变少时改大火将汁收浓，以不干锅为准。
红烧啤酒鸡的做法去年在河南一家馆子所尝到的一道菜，红烧啤酒鸡，口感 ，味道，堪称一绝。回来后一直怀念那种味道！也尝试过几次做那道菜，也请教过几位厨师，但就是做不出那种味。愿有会做这道菜的朋友提供独家秘方！在下感激不尽！我现在的具体做法如下：锅里放点油，烧热，下白糖，搅拌至白糖变色，起沫。下鸡块，炒至糖浆均匀粘满鸡块，看火候差不多的时候，下一瓶啤酒，放盐，盖锅。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮烧至啤酒蒸发的差不多，鸡块洒发麦香的时候，下味精，葱。起锅很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜（酒的缘故），令人回味无穷。
② 熟鸡肉怎么做好吃又简单
鸡胸肉又柴又干不好吃？这样做，美味营养得很，制作超简单
鸡胸肉是鸡身上热量非常低的部位，蛋白质含量高，好消化易吸收，因此很受健身达人和减肥人士的青睐。适量进食鸡胸肉，有健脾胃、补虚填精、强筋骨等功效。不过鸡汤好喝鸡肉难咽，尤其是鸡胸肉，炖汤之后非常柴，食之无味弃之可惜。也可能是因为这个缘故，鸡胸肉的价格也偏低。
但只要找对了方法，鸡胸肉一样可以变成人人称赞的美味呢，而且鸡胸肉脂肪含量极低，对于爱吃肉又怕胖的人士而言，是再好不过的选择了呢。
鸡胸肉的做法有很多，可煎可炸可炒，做不好就很难入味，肉质也会偏柴。在夏天的时候，我经常用鸡胸肉做麻辣鸡丝和鸡丝凉面，有些做法吃多了，难免觉得乏味。所以今天就来制作一道味道不一样的葱油鸡丝，吃不完的还可以用来办成葱油鸡丝拌面呢，一样的美味好吃。
这道葱油鸡丝需要用到的食材有，鸡胸肉、小葱
步骤一：将买回的鸡胸肉，鲜冷水下锅，放姜片、葱段、料酒一起煮。等大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，转中火煮20分钟，筷子轻松扎透鸡肉就可捞出。
步骤二：.鸡胸肉捞出后要用冷水冲凉，使肉质变得紧实，然后撕成细丝，装盘待用。在煮鸡胸肉的时候，就把小葱洗净并沥干水分，切成长段，葱根部和叶子部分分开备用。
步骤三：准备炒锅煎制葱油，热锅凉油，小火慢煎，先放小葱的根部。葱根部煎30秒再放葱叶，用筷子不停地轻轻翻拌，使其受热均匀。
步骤四：做葱油千万别心急，大约8分钟左右，小葱已经变得焦黄，能闻到浓浓的葱香味。这个时候放生抽、白糖、盐、一点老抽调色，煮到冒泡就可关火。
步骤五：因有白糖，所以要快速搅拌使其融化，否则会黏在锅底。（如果嫌麻烦，可用蒸鱼豉油代替，省事又方便，味道也不错）
步骤六：做好的葱油放在小碗里，除了做葱油鸡丝，还能做葱油面。将葱油淋在鸡丝上面，拌一拌就上桌，又香又入味，比烧鸡好吃百倍，一口满嘴留香。
鸡胸肉要冷水下锅，放葱姜、料酒一起煮，去腥提香。做葱油的时候，一定要小火慢慢煎，先放葱的根部，再放葱叶，做法很简单。
这葱油就是居家必备的良品，不管是想吃面，还是做汤，炒菜，都能放上一些葱油进去调调味道。让菜肴食材更加的香，可以说非常的方便了，喜欢还可以多炸制一些出来，这样方便后面用上了。
就说数得过来的葱油美味，就有葱油拌面、葱油鸡丝、葱油鸡等就是最常见的葱油美味呢。从尤其是熬制出来可以用作明油来用，一个它是煎制熟了的油，熬制小葱后就非常的香了，非常适合用来最后增亮，上色、提味用，喜欢葱油做法的朋友可以多熬制一些，平时就可以用上哦。
③ 熟鸡肉怎么炒好吃
做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。
做法三：香菇炒鸡
用料：
香菇、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，开中火，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味。再焖一会儿即可出锅。
④ 煮熟了的鸡怎么做好吃窍门
煮熟鸡肉怎么做好吃
1.辣子鸡
（1）把熟鸡肉，切成小块状，放到碗中，加入适量的盐，料酒，腌制半个小时，让鸡块可以入味。将辣椒给切成段状，蒜，姜切成片状。
（2）锅中放入适量的油，下入鸡块，等鸡块炸成表面发黄之时，再将鸡块给捞起来把油给沥干，待用。
（3）锅中留少许底油，下入姜蒜，炒香，再倒入干辣椒段，花椒，炒合到气味开始呛鼻，再把炸过的鸡块放到锅中翻炒一会儿。
（4）最后我们撒上适量的盐，葱，炒合均匀之后，便可以起锅开动了。
2.麻辣鸡块
（1）把熟鸡肉给切成块状，然后放到油锅中，炒合均匀，加入花椒，辣椒，生姜片，豆瓣酱，炒香后，再放入料酒，生抽，锅中加入少许的清水。
（2）等水开了之后，加入鸡精，盐，白糖，麻辣粉，翻炒好，撒上点葱花，就可以了。
3.糯米蒸熟鸡肉
（1）把糯米给清洗干净，放到电饭锅中，加入清水，把糯米饭给煮熟，等糯米饭蒸熟后，再取出来，加入酱油，搅拌均匀。
（2）取荷叶，切成两片，再把糯米饭，放入里面，加入熟鸡肉块，再把荷叶给对折好，包裹起来。
（3）入蒸锅中，再继续蒸十分钟左右，就可以了。
4.木耳炒熟鸡肉
（1）把木耳用清水给泡发好，蒜与生姜切成适合的大小。锅中加入油，再把蒜与生姜入锅中炒香。
（2）然后再将木耳入锅中翻炒几下，炒香后，把切好的熟鸡肉入锅中，翻炒均匀，再下入青椒，炒熟后，撒上点葱花，便可以了。
5.香辣熟鸡肉丝
（1）把熟的鸡肉给切成丝状，香菜，清洗干净，切成段状。
（2）将葱，蒜，切碎，然后再放入辣椒酱，醋，鸡精，盐，糖，给调制成酱汁。
（3）然后再把鸡肉丝还有香菜，放到锅中，与酱汁搅拌均匀，便可以起锅入盘，最后再撒点葱花装饰下就可以了。
⑤ 熟的鸡胸肉怎么做好吃
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，是很多减脂餐的首选。
熟的鸡胸肉有很多做法，今天我就跟大家分享一个干椒手撕鸡的做法。这道菜的特点是酥脆爽口，咸鲜微酸，糊辣味。
烹调：炒烹 味： 糊辣。
食材：
鸡胸肉300克 味精3克
冬笋50克 香油2克
青椒30克 葱20克
红椒10克 姜10克
干辣椒 20克 蒜10克
料酒5克 干淀粉 100克
酱油2克 醋3克
盐3克。
1.新鲜鸡胸肉放到水里煮20分钟，把煮好的鸡胸肉捞出晾凉，顺着纹路撕成条，不要撕得太粗。
2.青红椒切成筷子粗的小条，长四公分，宽半公分，冬笋也切成小条，整个干辣椒用水泡上，姜切成片，蒜也切成片，葱切成滚刀块。3.兑汁：碗中加入料酒，酱油，醋，盐，味精，少许的水，香油。
4.撕好的鸡丝里加入盐，料酒，酱油拌匀。下入干淀粉。让干淀粉均匀的沾在鸡丝上。
5.锅中做水，加入盐，冬笋焯一会儿，捞出控干水份。
6.锅内加入油，油五成热时，下入鸡丝，把鸡炸成酥脆出锅。油锅中下入冬笋，过油捞出。7.锅内加底油，拉出锅，加入干辣椒煸炒，干辣椒变成棕红棕色，加入葱姜蒜，加入炸好的鸡丝。加入兑好的料汁，翻炒均匀，出锅。
一道好吃的干椒手撕鸡就做好了！
⑥ 熟的鸡肉怎么做好吃又简单
鸡肉含有较高的营养，而且制作方法有很多，那么煮熟的鸡肉怎么做好吃呢？煮熟的鸡肉可以炒着吃，也可以伴一下。比较容易做的就是鸡肉炒辣椒，当然还要根据个人的口味来选择加入多少辣椒。除了炒辣椒，还可以用煮熟的鸡肉炒白菜，两种食物的营养比较高，具有润肺利咽和养血的作用。
煮鸡肉和白菜一起炒好吃。
(1)鸡肉具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
(2)白菜具有消食下气，清热除烦之功效。
煮鸡肉炒白菜具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦的作用。
煮鸡肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒鸡肉
主料：鸡肉一盘、白菜500克。
辅料：姜3片、酱油15毫升、蒜3瓣、葱1颗。
制作过程：
1、白菜洗净，用手撕碎。
2、鸡肉一盘。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜帮翻炒，添加酱油。
6、放入白菜叶翻炒片刻。
7、放入鸡肉翻炒。
8、放入盐调味即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦。
白菜炒鸡肉的营养价值：
1、白菜性平，味甘。归经胃,大肠。具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。
2、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
⑦ 熟鸡肉二次怎么做好吃
煮熟鸡肉怎么做好吃
1.辣子鸡
（1）把熟鸡肉，切成小块状，放到碗中，加入适量的盐，料酒，腌制半个小时，让鸡块可以入味。将辣椒给切成段状，蒜，姜切成片状。
（2）锅中放入适量的油，下入鸡块，等鸡块炸成表面发黄之时，再将鸡块给捞起来把油给沥干，待用。
（3）锅中留少许底油，下入姜蒜，炒香，再倒入干辣椒段，花椒，炒合到气味开始呛鼻，再把炸过的鸡块放到锅中翻炒一会儿。
（4）最后我们撒上适量的盐，葱，炒合均匀之后，便可以起锅开动了。
2.麻辣鸡块
（1）把熟鸡肉给切成块状，然后放到油锅中，炒合均匀，加入花椒，辣椒，生姜片，豆瓣酱，炒香后，再放入料酒，生抽，锅中加入少许的清水。
（2）等水开了之后，加入鸡精，盐，白糖，麻辣粉，翻炒好，撒上点葱花，就可以了。
3.糯米蒸熟鸡肉
（1）把糯米给清洗干净，放到电饭锅中，加入清水，把糯米饭给煮熟，等糯米饭蒸熟后，再取出来，加入酱油，搅拌均匀。
（2）取荷叶，切成两片，再把糯米饭，放入里面，加入熟鸡肉块，再把荷叶给对折好，包裹起来。
（3）入蒸锅中，再继续蒸十分钟左右，就可以了。
4.木耳炒熟鸡肉
（1）把木耳用清水给泡发好，蒜与生姜切成适合的大小。锅中加入油，再把蒜与生姜入锅中炒香。
（2）然后再将木耳入锅中翻炒几下，炒香后，把切好的熟鸡肉入锅中，翻炒均匀，再下入青椒，炒熟后，撒上点葱花，便可以了。
5.香辣熟鸡肉丝
（1）把熟的鸡肉给切成丝状，香菜，清洗干净，切成段状。
（2）将葱，蒜，切碎，然后再放入辣椒酱，醋，鸡精，盐，糖，给调制成酱汁。
（3）然后再把鸡肉丝还有香菜，放到锅中，与酱汁搅拌均匀，便可以起锅入盘，最后再撒点葱花装饰下就可以了。
⑧ 已经煮熟的鸡肉的做法
你好，已经煮熟的鸡肉。一般是可以在炒菜把菜炒熟了之后再打个鸡肉放进，这样又嫩又香。也可以凉拌蜜桃也是非常好吃的。