❶ 好吃的甜面酱怎么做的
好吃的甜面酱怎么做的
食材
面粉 1勺
盐 小半勺
老抽 2勺
糖 2勺
油 1勺
水 1碗
鸡精 适量
1
一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压。
1 调面粉一定要多放水，不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕，再加水继续小火搅拌。
2 放的糖，盐，老抽，鸡精等，都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。
3 全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。
锅里放油，可以不糊锅底，如果不想放油，就要快速搅拌，动作要熟练。个人认为还是放油好，做的也从容一些，放油后味道也会好一些
5 喜欢重口味的面酱，可以多放些老抽、盐和糖。
方法/步骤
注意事项
❷ 甜面酱怎么做才好吃
甜面酱作为一种调味品，因其香甜的味道，爽滑的口感颇受大众的喜爱。而且做法多样，可以热炒，可以凉拌，也可以蘸着时令蔬菜瓜果生食，首先准备适量面粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、盐，即可制作一份美味的甜面酱了。喜欢重口味的面酱，可以多放些老抽、盐和糖。
1、首先准备任意分量面粉，如图所示。
❸ 煎饼果子中的甜面酱是怎么制作的
煎饼果子中的甜面酱是怎么制作的，甜面酱可是煎饼果子的灵魂，甜面酱的制作方法也是很简单，一般都是用甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱、烧烤酱等调制而成，每个地方甜面浆的做法都不一样，可以根据自己的喜好来调制。
煎饼果子相信很多人都喜欢吃，煎饼果子口感酥脆，再刷上一层酱料，卷上生菜、薄脆、香肠等，非常的诱人，看着都想吃，我也是很喜欢吃煎饼果子，每次去街上，看到有卖煎饼果子的时候，都会买上一个，我们都知道甜面酱可是煎饼果子的灵魂，很多人不知道煎饼果子中的甜面酱是怎么制作的，下面就来分享下甜面酱的做法。
小技巧
熬制的时候一定要用小火，熬制的时候要不停的搅拌，防止粘锅底，也可以根据自己的喜好加入自己喜欢吃的调料。
总结：上面两种甜面酱的做法都很简单又好吃，也是我最喜欢吃的，调好的甜面酱用来配面条、馒头都非常的好吃，每个地方做的煎饼果子中的甜面酱都不一样，也可以根据自己的喜好来做，不管怎么做，熬制的时候一定要注意，小火慢熬，要不停的搅拌，防止熬糊了，喜欢吃煎饼果子的都可以试试哦！
❹ 怎样炒甜面酱才好吃
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甜面酱的简单做法:
食材/厨具
主料
面粉(2勺)
调料
水(6勺)色拉油(1勺)十三香(1/4勺)味精鸡精(适量)老抽(1勺)白砂糖(1勺)盐(半勺)
厨具
平底锅、不粘锅
制作步骤
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1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。
2
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1:3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
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3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。
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三味甜面酱
所需食材/厨具
主料
精肉(3两)
调料
薯仔或茭白(一个)豆腐干(适量)甜面酱(适量)糖(适量)葱(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
1
精肉3两，薯仔或茭白一个，豆腐干2块。
2
将肉切成小块，豆腐干、茭白同样切成小块。将肉块放2勺淀粉浆一浆这样吃起来嫩一些。如果是用薯仔，先把薯仔切块放水里煮熟，这样烧起来会快一些。
3
再锅内加少许油，将肉块倒入翻炒发白。
4
再把茭白和豆腐干一起倒入锅内翻炒。
5
最后，倒入甜面酱一起翻炒，加糖如果喜欢吃辣可以放一些，太干可以加一些水，盖上锅盖烧10分钟左右，就好了。
6
装盘后再加一点葱花即可。一道美味的小菜做好了，一起来试试。
❺ 甜面酱怎么调比较好吃
甜面酱的特色：
色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。
甜面酱的制作材料：
主料：小麦面粉5000克
调料：盐600克
甜面酱的做法：
1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
自制甜面酱
原料：
郫县豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
做法：
把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
烧热锅，倒油，油要多，等油烧热后，先下姜末、蒜末、葱末、干辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
小贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
❻ 甜面酱做法
家庭版甜面酱，做法简单成本低廉，蘸大葱抹卷饼酱牛肉都很棒
众所周知，甜面酱是北方人非常熟悉的一种普通蘸料，北京人吃烤鸭，东北人吃大葱、山东人吃煎饼时，它是绝对不能少的，否则，吃起来香味就少了一半，可见它在大家心中扮演着多么重要的角色，平时，用它来蘸黄瓜或者抹卷饼都是超级棒的，家庭版的做法不仅既简单又实用，而且成本只有几毛钱。
大家都知道，甜面酱是一种具有特殊风味的佐料，它在北方人日常生活中扮演着极其重要的角色，平时，除了用来充当蘸料以外，它还是烹饪各种菜肴不可或缺的原料之一，比如：大家熟悉的酱牛肉，它就是一样不可或缺的重要的调味品，它的存在不仅可肉块变得酱香味美，而且食材的口感会变得更加的软烂、醇香。
【食材配料】：面粉（或者馒头）、生抽、老抽、白糖、蚝油、凉白开（或者矿泉水）。
【制作过程】：
1、首先，在干净的空碗中放入500克凉白开（或者矿泉水），再倒入5勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，2勺蚝油，最后，再加入2勺面粉（请大家制作的时候，务必注意以上几种原料的配比，除了它以外，有经验的人更喜欢选择吃不完的馒头），再用勺子把它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。
2、然后，把搅拌好的酱汁倒入锅中，全程开小火慢熬，一边熬，一边用勺子反复不停的搅动（一是防止粘锅，二是黏稠适中），直到将它们熬至浓稠并且冒出小泡为止，即可出锅装碗，状态如上图所示。
3、“面糊”熬好，并且放凉后，再将它装入密封的容器中，平时，用它蘸黄瓜，蘸大葱、拌面，或者用来抹卷饼都是必不可少的蘸料，总之，甜面酱，不仅什么都可以蘸，而且蘸什么都好吃！今天厨师介绍的做法讲究的时候既简单又实用，和传统方法做出来的口味非常相似，同时，也省去洗涤、种曲、发酵等多道复杂的工序。
【温馨提示】：
1、自制的甜面酱，务必将它装入密闭的容器中，锁紧封盖后，把它存放在冰箱冷藏中，起码可以保存1-2个月，如果，遇到表面发霉或者变白的时候，切忌食用。
2、熬甜面酱是一项慢工出细活的工作，全程务必开小火慢熬，熬制期间，操作者切忌离开灶台，稍有不慎，非常容易将它熬干、熬焦。
3、另外，调制面糊的时候，切忌直接使用生水，否则，容易导致变质或者发霉，正常情况下要选择凉白开或者矿泉水来熬制
❼ 甜面酱如何调会好吃
甜面酱的特色：
色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。
甜面酱的制作材料：
主料：小麦面粉5000克
调料：盐600克
甜面酱的做法：
1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
❽ 甜面酱制作方法
食材准备：面粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。
1、将面粉倒入水里。