Ⅰ 小麦自发粉可以做什么
不妨试试这款黄金蜜红豆早餐饼，做法详细分享给大家，感兴趣的朋友不要错过哦，先收藏起来备用。
【黄金红蜜豆早餐饼】
---准备食材---
小麦自发粉300克、红豆馅250克、土鸡蛋1个、植物油适量
制作方法：
1、红豆洗净无需浸泡直接放在电饭锅中，加入适量的冰糖，加入比平时煮大米干饭多一小碗的水，按动煲汤键直至程序结束即可。煮好的红豆软软糯糯，喜欢细腻口感的可以把煮熟的蜜红豆放在保鲜袋里擀成红豆泥，我还是偏爱这种颗粒感的红豆，稍稍搅拌均匀即可。
2、自发小麦粉放入盆中，打入一个土鸡蛋，一边加入不超过35度的温水，一边搅拌成棉絮状。（自发小麦粉里已经配置了酵母粉，所以用温水和面可以最大程度的激发它的活性）
3、然后手工揉成光滑的面团，刚开始揉制的时候面团不容易揉光滑，只要盖上盖子醒10分钟之后就可以轻松，面团变松弛之后就很容易揉成光滑的面团了。
4、把面团取出放在撒了干面粉的面案上，搓成长条状，然后分切成大小均匀的面积子。
5、面积的揉圆按扁后，擀成圆形的饼皮。
6、取一面皮，中间放入适量准备好的红豆馅，像包包子一样收拢边沿后把底边朝下放置。
7、稍稍按扁后放入抹了一层油的平底锅中，先盖上盖子醒10分钟，待饼胚微微膨胀后再开小火慢煎至两面金黄即可。
8、刚刚出锅的早餐饼，闪着油光金灿灿，看着就有食欲，端上桌儿子抢着吃，直夸比馒头好吃100倍！
---温馨小贴士---
1、由于使用了小麦自发粉，无需自己另外加酵母粉，只要加适量的温水搅拌成絮后再直接揉光滑即可，现在的室温基本上灶25度左右，也无需太多的等待发酵，只要醒上10几分钟即可让饼胚膨大变松软。
2、蜜红豆可以一次性多煮制一些，除了可以做成馅料，也可以用来做成红豆冰沙或者煮粥时加入一些，可以减少熬红豆粥的时间，既方便又营养。尤其适合女人经常吃。
3、小麦自发粉中加入土鸡蛋，不仅增加了营养，使面粉颜色变得金黄，也会起到一定的蓬松作用，使烙饼口感更暄软。
Ⅱ 煮粉需要什么调料
最简单的做法： 肉丝米粉 原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。 制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。 ②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入...
Ⅲ 面粉用什么发酵比较好
小苏打比较好。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
Ⅳ 发面怎做好吃
主料
水适量、白糖10克、发酵粉3克
怎样来发面步骤1
怎样来发面的做法大全
首先要准备好所做面食的用料。其中：面粉，发酵粉是必须的，而做包子，馒头所需要的面粉只要一般的中性粉就行
步骤2
再把所需的白糖和发酵粉（发酵粉的用量参考说明,一般发酵粉用得多发酵用的时间稍微短点)用温水化开后倒进面粉里面，建议少点水，万一不够可以加水，而多了就浪费了！或者也可以把白糖和发酵粉先加到面粉里面再慢慢加水
步骤3
怎样来发面的家常做法
化开的发酵粉水慢慢倒进面粉里面，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了
步骤4
怎样来发面的简单做法
开始揉面，揉面的方法可以用折叠的方法，就是把面团的边边角角往中间折叠，压扁，不断重复就可以，累了可以拿起面团不断的摔打，或者在两只手上抛来抛去都有让面团起劲的效果
步骤5
怎样来发面怎么吃
面团揉得越光滑越好，要做到 三光 即面光，盆光，手光，就是这些地方看起来都是干净利索的
步骤6
怎样来发面怎么做
怎么样的面团就算发好了呢？第一:面团体积明显变大，大约1.5倍左右
步骤7
怎样来发面怎么炒
第二：用手指在上面戳一下，那个洞没有什么变化，如果戳下去很快反弹上来就是没发好，还得继续等，迅速下陷就是发过了，这样的面团都不合格
步骤8
怎样来发面怎么煮
第三就是扒开面团，内部组织成蜂窝状就可以
步骤9
怎样来发面怎么炖
初步发好的面团需要重新揉净里面的空气，进行二次发酵，等面团重新变大发好的时候就可以进行下一步
Ⅳ 发面的方法 酵母粉教程
有些新手根本就不会发面，甚至分不清酵母粉、泡打粉、小苏打的区别；有人和好面好几个小时也发不起来；还有人做的馒头生坯挺好的，可是入锅一蒸，就完全变了样，干瘪塌陷了，严重的甚至成了一个死面疙瘩。
那么这些问题都出在哪里呢？今天分享一点蒸馒头的小技巧。首先要先搞清楚，用来发酵的酵母、泡打粉、小苏打的区别，我在这里简单说一下。
酵母是一种微生物菌，是一种活性发酵制剂，用来发酵面团在30度~38度之间的温度最为适宜，也就是说受温度的限制。
泡打粉是一种复合膨松剂，是一种食用型添加剂。外面卖的馒头包子基本都会加泡打粉，让馒头更暄软。泡打粉选择无铝泡打粉，虽说偶尔食用对身体健康无大碍，但不建议长期食用。
小苏打就是碳酸氢钠，是一种化学添加剂，如果单纯用来发酵的话效果并不好。
所以咱们自己在家做馒头包子这些发酵食品，大多用的是酵母发酵，不会对身体造成伤害，反而有益身体健康。注意发酵湿度和温度，也会有很好的发酵效果。
有人和面的时候直接把酵母放在面粉里，加水来和面，这样会影响发面的效果，再有和面如果指只加酵母粉的话，发面速度慢，成品效果不是那么好。
可在和面的时候，加点白糖，能够加快发面速度，加点猪油会使面团更光滑，蒸出来的馒头暄软又白嫩。
另外蒸馒头一般要用中筋面粉，面粉和水的比例为2：1，酵母的话500克面粉通常要放5克酵母，如果新手可以适当多放点酵母，这样保证发面的速度。
现在咱们来看看蒸馒头，从和面、发酵、整形、蒸制的具体过程，我尽量写得详细一点，希望对您有所帮助。
【蒸馒头】
所用食材：中筋面粉250克，温水130克，酵母3克，白糖5克
制作步骤：
1、大碗中加入130克的温水，这个温水不能超过40度，用手试探一下，以不烫手为宜，加入酵母搅拌均匀，静止5分钟，让酵母充分激发活性，如果直接混在面粉里的话，有可能会导致混合不均匀，发酵效果不好。
2、面粉中加5克白糖、1汤匙猪油、边倒入酵母水边用筷子搅拌，使面粉呈这种面絮状态。
3、然后用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。如果屋里温度低，可以采取一些办法，比如在大盆里放一些温水，把面团盆放在温水里；或是盖上被子发酵等等，但要注意温度不能过高，会将酵母烫死，失去活性，面团就发不起来了。
4、我家屋子里温度挺高的，大约1个多小时就能发好了，拉开看看，里面呈这种蜂窝状，面团的体积是原来的2~2.5倍就可以，千万不要发酵过度。
5、取出面团，揉面垫上放一些干面粉，将面团反复揉一会，以排除里面的气泡，再分成若干小剂子。
6、取一个小剂子再反复揉一会，这样里面的气泡排除，待会蒸出来的馒头就会光滑细腻。
7、把所有的小剂子都揉好揉圆，盖上保鲜膜进行二次醒发，大约要20分钟的时间。
8、看看馒头生坯明显的变大，变得更轻盈就可以了。
9、锅内加水，放上打湿的屉布，摆上馒头，大火烧开后中火蒸15分钟，关火后5分钟取出。如果馒头比较大的话，蒸制时间适当延长一点。
烹饪小贴士：
1、新手发面，记得要把酵母放在温水里先激发活性，另外和面的时候加点白糖和猪油，能加快发面的速度，快速发满盆，馒头更暄软白嫩。
2、面团发酵至2~2.5倍大即可，千万不可发酵过度，后面二次发酵无力，馒头就不能发起来了。
3、面发好后要记得揉面，排除里面的气泡，再就是馒头要进行二次醒发再入锅。
4、蒸好的馒头不要立即出锅，虚蒸5分钟再出锅，避免馒头遇冷气而瘪掉。
Ⅵ 自发粉除了蒸馒头还能做什么
制作食材：鱿鱼须，卤肉，青椒，洋葱，自发粉，黄油
制作调料：盐，糖，蜜汁烤肉酱，烧烤酱，番茄酱
1.自发粉，温水，黄油，少许白糖和盐和成湿润的面团醒发半小时左右（手能轻轻捏起面皮）
2.卤肉剁碎
3.鱿鱼须焯水，青椒和洋葱切圈
4.案板上撒粉，面团排气后擀成中间薄，边缘厚的圆形面皮，放入刷了油的锡纸上
5.用叉子在面皮上插上孔（防止烤制时受热鼓起来）
6.蜜汁烤肉酱，烧烤酱，番茄酱以1:1:3的比例调成比萨汁，用刷子刷在面皮上
7.铺上芝士碎
8.依次放上卤肉，鱿鱼须，青椒，洋葱
9.再铺上一层厚厚的芝士碎，烤箱预热220°，上下火中层烤制25分钟左右，以比萨边缘饼皮上色为准（根据自家烤箱功率，适当调整时间。）
Ⅶ 家庭煮粉的做法步骤图，家庭煮粉怎么做好吃
用料
切粉/扁粉 大晚上买不到 我用的河粉
猪肉/猪杂：猪肉、猪肝、猪粉肠 两元猪肉足够
生菜 一小颗
鹌鹑蛋 两三颗
鲜肉煮粉的做法
猪肉切薄片，尽可能的薄，用盐，鸡精，白胡椒粉，生粉腌制十五分钟，比例大概是1：1：2：2 还可以放少许料酒， 生菜洗净。
锅内水烧开，有高汤用高汤，或者放浓汤宝，我用的水，所以味道没那么重，依次放入猪肉、鹌鹑蛋、生菜、粉。还要根据情况再放一点盐，不然汤会淡。
出锅，放上一勺紫天椒辣椒酱，还可以放点葱花，开吃。
小贴士
1 切粉不耐煮，放进去烫一会就可以出锅了，不过我用的是河粉。就煮得久两分钟 2 其实我觉得猪杂挺不错，在外边我就喜欢点猪杂，只不过自己做比较麻烦都要买一点，又吃不了那么多 3 吃到一半的时候我还加了一包有友山椒竹笋进去O(∩_∩)O~~，好过瘾~~~~~
Ⅷ 做馒头,发酵粉和面粉的比例是多少
一开始的时候放来碱，具体做法如下：
准备材料
面粉：三四碗、酵母：少许、碱：少许。
1、面粉加少量酵母粉、食用碱、温水（水稍温一自点就行不能太热）揉成面团，盖上盖子或保鲜膜,等发成图中样子，大概面团两倍大内部蜂窝状，用手指戳个洞不会立即缩回去即可百。
2、面发好后，再揉几下，揉成长条，切一下放入蒸锅内。
3、锅内铺上蒸布，不想铺蒸布的刷些油也可防度粘。可以起火把水烧热关火放置一会知儿（大概三四十分钟），让馒头第二次醒发。这样做出的馒头更松软
4、蒸大道概20分钟就熟了，关火，不要立即打开，最好再焖三分钟。
5、松软的馒头做好了。
用酵母和一些面（以自己想要的量为准），然后放在一个比较暖和的地方等待发酵，等面盆里的面起了知好多气孔的时候就可以了（可以用手在表面挖一下来检验），然后放碱面。
在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”道，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和
面用发酵粉发百的话一般在揉面前是不需要再放碱的了；如果是家里自己做的酵粉（如上次蒸馒头度留下的面团、或是用玉米面做成的酵粉），则问在面开后，放适答量碱与面粉混合平铺一层在砧板上，内然后把开好的面放上砧板上揉就行了（友情提示：面揉成馒头后要醒15分钟容左右再上锅蒸哦）
面用发酵粉发百的话一般在揉面前是不需要再放碱的了；如果是家里自己做的酵粉（如上次蒸馒头度留下的面团、或是用玉米面做成的酵粉），则问在面开后，放适答量碱与面粉混合平铺一层在砧板上，内然后把开好的面放上砧板上揉就行了（友情提示：面揉成馒头后要醒15分钟容左右再上锅蒸哦）
Ⅸ 发酵面粉可以做什么好吃的具体的做法是什么
发酵的面粉可以蒸馒头，做油饼，做馅饼都是很不错的，馅饼也是很简单的，把面改成句子，然后包入馅，然后再做成饼状，在电饼铛中烤就可以了