❶ 阳春面怎么做更好吃
具体做法：做法1：(1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。(2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。(3)将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。做法2：1、小白菜净，切段放在碗中备用；2、面条放入开水中煮熟；3、小白菜放入煮面水中烫熟；4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
❷ 老上海阳春面做法
阳春面是江南地区很有名气的美食了，一碗阳春面看起来十分干净，卖相上来说就很不一样，并没有什么太浓郁的汤汁，只是干净的汤汁、细细的面条，看起来很是清汤寡水的样子。但是别看这碗面看起来简单，吃起来的味道却是令人惊艳的。很多人对阳春面的要求都比较高，还会专门去吃"头汤面"，追求的就是阳春面那种十分清爽干净的口感。那么自己在家有没有可能做出这样一碗阳春面呢？这里有一个比较简单的方法可以交给大家，方便又实用。如果晚上不想做饭，又想吃点什么饱腹的话，那么这碗面条就是你最好的选择啦！
首先我们讲一讲怎么选面条。面条的种类是很多的，大家在超市的冷冻柜可以买到能够保存时间比较长的面条，也能够在菜场等地方买到现做的面条。看大家自己的需求了吧，如果一个人吃得不多，那可以选择超市那种容易保存的易食面条。大家会发现，面条有比较宽的那种，也有手擀面，圆滚滚的样子。一般我们做阳春面，选择的是细细的面条。大概就是龙须面的样子，大家可以自己找找，找到适合自己口感的。选好面条之后，我们就来具体讲讲阳春面的做法吧！
先来看看做这样一碗简单版本的阳春面所需要用到的食材：细面条、菠菜或者小白菜、大蒜、葱花、生抽、香醋、芝麻油、胡椒粉。这样看起来，要做好这份阳春面，所用到的食材还是比较简单的，并不需要太复杂的调味品。如果喜欢吃鸡蛋的话，那一两个鸡蛋进去也是可以的，吃起来也是营养美味。配菜的话一般选择的就是菠菜或者小白菜，其实按说阳春面是没有这些配菜的，但是因为我们没有要做浇头的打算，所以就用菠菜和小白菜来调节口感，让这碗面条吃起来没有那么无聊。
先来煮面条。铁锅加入凉水，大火烧开，然后转成中火，加入细面条。把鸡蛋也打进去，和面条一起煮。大概煮上五分钟左右，我们的面条就煮好了，盛出来放在一边，沥干水分，备用。煮鸡蛋也是一样。在面条快煮好的时候，我们加入小白菜或者其它青菜，烫上十几秒钟的时间，捞出来就好。然后我们用热水壶烧上一壶开水，在等待水开的时间里，我们就可以准备调料了。
拿一个大碗，如果是两个人吃的话就拿两个，一样在碗中加入调味品就可以了。先把蒜拍好放进去，拍成几块碎碎的小块就可以了。大家一定要注意是要用拍的，如果是切的话就没有那么美味了。然后加入两勺生抽，一勺香醋，撒上适量胡椒粉，加上一点香油。我们的底料就做好了，这个时候壶里的水应该也烧开了，就加入热水，把调料冲开即可。最后一步就是把面条、鸡蛋和青菜放进来了。这样煮好的阳春面，吃起来口感是比较清爽干净的，没有什么污浊的感觉。大家早上上班来不及的时候，也可以用这样的方法，给自己做上一碗香喷喷的面条。
❸ 阳春面怎么做
点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。干隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？摊小二说：“告诉六角（楚州方言，“汝阁下”的意思），我们没给它起名字。”什么，这么好的面条怎么没有名字？不行，不行！干隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三 月，这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长 一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请干隆御笔赐名“阳春面”。
阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法 从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有。这雪白
白也是什么都没有，于是成面名。
阳春面为苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的光面，依然保持着苏州人的风格，那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道。
这阳春面是不是什么都没有呢？说是也不是，说不是也是。白白的面条，几点葱花而已，也有人美其名《青龙白虎面》。说他有，他不但用的是高汤，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。
❹ 非常好吃的阳春面，有没有家常的简单做法
第一次吃这个面，很接受这种清爽简单的颜色，吃一口，面条细滑筋道面汤柔软滑腻。吃进去很是顺口，本是不太爱面食的朋友，吃这个面竟然可以吃一大碗。将面擀成大张的面皮，撒上干面粉铺开，卷成卷后切成细面丝，再撒干面防粘。如果按字面上理解，既然是清汤面，那么就没有乱七八杂什么鱼啊肉啊等食材的添加，顶多来那么几根青菜或是卧个鸡蛋啥的，白汤，不加酱油。作为早餐，吃完可以让自己周身都暖暖的，再也不怕清晨的冷风，作为晚餐也也可以养胃。
❺ 阳春面放什么调料
主要就是葱花、猪油。
阳春面只是白白的面条加上几点葱花，汤可以用酱油加些热水做成，葱花并且切的又细又小，可以充分地激发葱花的香气，而最后的猪油才是阳春面最主要的，是刺激味觉的关键所在。
阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎。
注意事项
1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道瞬间就变得很特别了。
2、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。
❻ 一碗阳春面怎么做好吃呢
阳春面感觉是自己手工做的面好吃点，比较劲道，加入自己喜欢的菜，多放点调料阳春面会更加美味。
❼ 阳春面怎么烧