A. 请问米豆腐怎么做
米豆腐
米豆腐是贵州着名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。
贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了，大家所熟悉的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今已达到脍炙人口的境地。
辣香是贵州菜的主要特点，着名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。
贵州菜肴突出酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食，夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。
贵州菜肴讲究蘸水。蘸水的调料主要是辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒等酌情添减。因辣椒的制法不同，蘸水又可以分为数种：糍粑辣椒蘸水——辣香浓厚；糊辣椒蘸水——干香浓郁；青椒西红柿蘸水——清香爽口……还有更讲究的，或在蘸水中加入油炸过的黄豆、花生；或调上腐乳撒上点脆臊、肉末；或拌上点折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又别具一番风味了。
在贵州省的江口县北门巷内能够找到正宗的米豆腐。
B. 米豆怎么做好吃家
炒米豆的做法步骤
5.我个人喜欢吃蒜末多一点而且有点微糊的，很下饭哦
C. 请问饭店的油炸米豆怎么做
食材清单：米豆250克、面粉200克、盐适量、食用油适量、水适量。
具体步骤：
1、米豆洗净，摘去筋，掰开。
D. 眉豆咸菜的腌制方法
小时候，妈妈很亲昵地叫它眉豆；爸爸很慈祥地叫它眉豆；哥哥姐姐也很随便地叫它眉豆。长大后，城里人却告诉我，它其实叫扁豆。我有一丝丝不满。眉豆——多么美丽的名字！带一点点娇媚，透一缕缕诗意，我绝不会更正。我偏叫它眉豆。然而，托起来端详，它扁扁的，形状如浅浅淡绿的耳朵，韵味如开朗女子的笑唇，满是憨厚、朴实和笨拙，确实与精致的眉毛无任何相似之处。这是故乡很大众的蔬菜，村民叫它“小医生“，它其实是一种中药，用来煮汤下面条，健脾消食，颇有功效。
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眉豆是广东人的叫法，概因为其短弯如眉，比起北方的各种称呼来，这个名字格外驯雅。香港作家亦舒的《风满楼》里，女主角和她的哥哥小名就分别叫眉豆与毛豆，都是家常菜蔬。入秋以后天气凉爽，眉豆进入盛产期，每天都能摘出一筐，吃不过来的时候，就轮到老太太出马了。先停上几天不摘，积攒一大筐，然后煮上锅开水，把清洗好的眉豆放进去，煮熟，捞出来，摊平，在太阳下晒干。话不多说，大叔下厨房教你做腌眉豆，希望你吃得开心~
眉豆、蒜、姜、花椒、八角、香叶、盐、生油、味极鲜
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1、首先把眉豆摘筋洗净，蒜瓣切片、姜切片，锅内烧水，水开后少加点盐，眉豆放入烫熟；
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2、然后将眉豆捞出沥干水分，刷干净锅，添生抽、味极鲜、盐、花椒、八角、香叶、姜片，添水烧开即可；
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3、最后将眉豆和蒜片放入锅内，再烧1-2分钟关火放凉后即可食用上桌开吃啦~
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香气扑鼻，简单易做的腌眉豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、眉豆务必烫熟，否则像生扁豆一样，易食物中毒。虽然熟眉豆的颜色不再青翠；
2、少加盐，突出鲜味，盐吃多了容易浮肿变胖，一次多做些放冰箱里保存，可以随吃随取；
3、因为放盐不多，保存期也不是很长，一周吃完最好。
还有更多美食等你呢~
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E. 家庭鹅米豆的腌制法
食材
鹅米豆400g。
青蒜苗50g。
豆瓣适量，盐适量。
干辣椒3个。
老姜5g。
花椒15g。
步骤
1-把鹅米豆两去角，去.丝洗净备用。辣椒、蒜苗洗净切节备用。
2-架锅放油35ml 烧至6成热，放豆瓣，老姜，花椒下去炒20秒，然后放鹅米豆下去炒30秒。放点水30---50ml 到锅内，火可以小一点烧一分钟。然后放蒜苗，盐入锅继续炒。在放蒜苗后应加大火炒收汁。炒干锅内明水即可。装盘。装盘前也可以放鸡精或味精也行
3-这道家常蔬菜的炒作很简单，但是菜却非常好吃。下饭，且素食有利于健康。
F. 米豆肉包子怎么做好吃
材料
"猪绞肉 300g","葱末 适量","姜泥 1大匙","淬酿酱油露 2大匙","香油 1.5大匙","清水 2大匙","白胡椒粉 1/4小匙","砂糖 1小匙","中筋面粉 300g","新鲜酵母 15g","砂糖 1大匙","橄榄油 1大匙","盐 1/4小匙","清水 160cc"
做法
取一深盆, 倒入内馅所有材料(葱除外)顺时针搅拌至有黏性.放入保鲜盒移到冰箱腌至入味...(约20分)
取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解
倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油用筷子搅拌...
用手揉成团至光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟...
搓成长条均分成8等份
将小面团擀成中间稍厚,周围较薄之圆形
包入适量内馅 葱末, 收口在上
放置在烤盘纸上, 直接放置到蒸笼中
盖上盖子进行二次发酵30分钟
直接冷水煮, 将蒸笼放上, 大火煮至水滚蒸气冒出蒸18分钟即完成 ( 从冷水煮时算起)
G. 哦米豆怎么炒好吃
炒米豆怎么做好吃
需要准备花椒，葱，蒜片，干辣椒，肉末，米豆，南方酸菜，先把米豆放到清水里面煮一下，煮到微微开口，酸菜切成丝，干辣椒切段，蒜切成片状，切斜刀，锅里面加入适量的油，一半植物油，一半猪油，油烧热以后，把花椒，蒜片干辣椒放进去，香味炒出来，锅里面加入一些肉末翻炒均匀，酸菜切好，加入适量的酱油炒到半熟，然后再加入一些煮熟的米豆，米豆汤，翻炒均匀加一些酱油盐调味，等到汤汁收干就可以把火关掉。
米豆的功效与作用
米豆里面有少量的脂肪，还含有钾元素，维生素a，能够保护眼睛，滋润皮肤，预防贫血，让牙齿骨骼变得更加稳固，达到抵抗老化，抗氧化作用，能够让血压维持在正常的水平，神经质地传达功能变得更好，素食主义者就可以把米豆和谷类食物搭配在一起来吃，能够让蛋白质的利用率变得更高，对于处在生育年龄的女性来说，可以适当的吃一些补充身体所需要的叶酸。
在中医方面认为，适当的吃一些米豆可以达到帮助12经脉，调中肠胃，补五脏作用，它里面所含有的木质素就可以抑制癌症肿瘤生长，对于生殖系统乳癌等癌症疾病，有着很大的帮助作用。
酸菜可以怎么吃
可以做酸菜鱼，需要准备尖椒，小葱，胡椒粉，白糖，泡椒，淀粉，料酒，小米椒，生姜，葱，食盐，色拉油，鸡蛋，酸菜以及草鱼，把草鱼切成鱼片清洗干净，水分挤干，然后把鱼片里面加入适量的蛋清，胡椒粉，料酒，糖以及腌料，盐用手抓均匀，加入一些干淀粉抓匀腌制一下，鱼骨以及鱼头剁成块状，用清水冲洗干净，酸菜洗干净切段，葱姜切块，青辣椒，小米椒切片，炒锅里面加一些色拉油，热锅凉油把鱼头鱼骨放进去，大火充分翻炒均匀，等到鱼头鱼骨全部都变白的时候，就可以加一些葱姜，泡椒以及酸菜，大火把香味炒出来，加入适量的开水，浮沫撇掉，大火煮5~6分钟，汤汁浓稠的时候把食材捞出，只留汤汁在锅里面，加2/3酸菜大火烧开，浓郁的酸菜香味出来以后加一些料酒，盐调味，酸菜捞出来，铺在容器底部，鱼片放进去，保持汤汁大火煮开，然后快速的铺在锅中，鱼片放进去，不要乱搅动，沿着锅边推右动，汤汁慢慢煮开，鱼片变色就可以把火关掉，鱼片汤汁一起倒进装有酸菜的容器上面，撒上辣椒片，加入一些香葱花，再另外准备一个小锅烧热，加色拉油，烧到冒烟，浇在鱼片上面就可以吃了。
酸菜煮白肉，需要准备白糖，料酒，干辣椒，八角，蒜，生姜，葱，食盐，花生油以及酸菜，五花肉，原材料准备好，把五花肉清洗干净，酸菜放进冰水里面洗一下，捞出来把水分挤干，菜梗切丝，干辣椒剪成段状，大蒜的皮去除切成长段，五花肉放进了锅里面，加入适量的水，然后再加入葱段，生姜片，蒜瓣，干辣椒，八角，白糖，料酒，盐煮半个小时，锅里面加入适量的油，酸菜放进去水分炒干，香味炒出来以后捞出备用，五花肉一直煮到用筷子轻轻插透就可以了，肉片晾凉切成大片，五花肉，酸菜和肉汤一起倒进锅中炖煮，20分钟左右就可以吃了。
孕妇可以吃酸菜吗
怀孕初期酸菜还是应该少吃，但少量吃一些没有关系，酸菜里面含有乳酸成分，能够起到提神开胃作用，还可以让食欲有所增加，让消化功能变得更好，当出现孕吐反应以后吃一些酸菜就会非常适合，女性在怀孕期间最好不要吃腌制食物，这种食物里面的营养物质比较少，做完以后会对健康造成不利的影响。