Ⅰ 豆腐怎么煮好吃
豆腐怎么煮好吃？我的回答是：豆腐作为我们常见的家常食材，豆腐的做法也非常多，煎炒烹炸都可以制作出美味的豆腐，豆腐的种类也非常多，南豆腐，北豆腐，鸡蛋豆腐，内酯豆腐，日本豆腐等等众多的豆腐种类，每一种豆腐都可以制作出美味的豆腐菜。
===杏鲍菇炖豆腐===
【准备食材】：鸡蛋豆腐，杏鲍菇，线椒，朝天椒，葱花，生抽，盐和味精。
【制作方法】：
1.杏鲍菇洗净切成0.5厘米左右的薄片，鸡蛋豆腐从中间一分为二，再切成8-10片，线椒和朝天椒洗净切成辣椒碎，电饼铛预热加入适量的色拉油，放入杏鲍菇煎至表面金黄，把煎好的杏鲍菇放在盘子里备用，电饼铛中再次倒入色拉油，油热后把鸡蛋豆腐也放在电饼铛中煎一下，同样煎至表面金黄取出备用。
2.豆腐的种类这么多再烹饪上是怎么应用的呢，南豆腐主要是用石膏来点的，北豆腐主要是用卤水点的豆腐，这两个豆腐是豆腐中口感最硬的。是制作麻婆豆腐的主要食材，鸡蛋豆腐口感上稍微嫩一点，主要制作肉末烧豆腐或者炖豆腐。日本豆腐口感上比鸡蛋豆腐稍嫩一点，主要制作虾仁滑豆腐。内酯豆腐口感上是最嫩的，主要制作皮蛋豆腐。有一道非常好吃的小葱拌豆腐主要是用南豆腐或者北豆腐制作的。
Ⅱ 家常豆腐和什么材料搭配做才好吃
油炸豆腐半斤，腐竹 三条掰成段用清水浸泡半个小时，粉丝一小扎凉水浸泡半个小时后剪成段，木耳干六粒用热水浸泡半个小时后每片切开两半，香菇热水浸泡半个小时后去蒂每个切开两半，自制的辣椒酱、酱油、花椒油、芝麻油、味精、姜蒜切末、小米辣切碎、葱切成葱花、香菜切碎、藿香切碎，按个人喜好将以上食材调制蘸酱。
皮蛋豆腐，准备两个皮蛋，去皮后上锅蒸一下（去腥），大火蒸一分钟放凉，切成碎丁备用。切适量的葱花备用。豆腐块先用开水烫一下，然后和葱花，皮蛋丁放在一个容器中，豆腐洗净用手掰成大块锅中加入适量水，放入适量盐，把豆腐块放入大火煮二分钟捞出，焯水后能去除豆腥味，口感更好。切点葱花放在豆腐上，喜欢吃辣可以放点小米辣，这是我们经常食用的方式，做法也非常简单，买回来的豆腐洗净，开水上锅蒸三分钟去豆腥味，然后加入切碎的小葱，再用盐和香油调味，搅碎并拌均匀即可食用。
Ⅲ 豆腐炖什么好吃
食材清单：西红柿、豆腐、金针菇、食用油、食盐、香葱。
烹饪步骤：
步骤1，金针菇清洗干净，剪去根部，分成小撮。豆腐切成小块。
步骤2，西红柿在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后捞出，剥掉外皮，切成滚刀小块。
步骤3，锅中倒入适量清水煮开，将金针菇放入水中焯一分钟，金针菇变软后捞出。金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；食用过量后会出现咽干、恶心等症状，虽然焯水会损失一些营养，但饮食还是以健康为主。
步骤4，起锅倒少许食用油，油热后将西红柿入锅翻炒出浓稠；西红柿经过炒制后可以充分释放番茄红素，对身体非常有益处，而且西红柿炒过之后可以让汤稠味浓。
步骤5，倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；豆腐含丰富的优质植物蛋白质，还含有大量钙，它被称为“植物肉”，是很多素食者获取丰富钙质的食材；老人常吃能腿脚灵便，预防骨质疏松，孩子常吃也能长高个。
步骤6，盖上盖子焖三分钟后，撒适量盐，加入刚才焯好水的金针菇，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。
豆腐本身就是软软嫩嫩的，白豆腐配红汤，再撒点香葱末，真是营养美味又好看。
Ⅳ 豆腐煮什么
豆腐可以煮的东西比较多，可以煮一些排骨或者肉或者是白菜，这些东西都是可以的。
Ⅳ 特别喜欢喝豆腐汤，用豆腐加什么菜能做出美味可口的汤呢
可以用海鲜菇，加打撒的鸡蛋配上豆腐做成汤，味道很鲜美。
Ⅵ 豆腐和什么一起炖好吃
薯仔炖豆腐是一道简单的家常菜，制作原料主要有薯仔、豆腐等，口味鲜美，营养丰富。出锅装入汤碗内，撒上香菜段即成。
主料:薯仔 400克 豆腐 350克
辅料:香菜 10克
调料:料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克花椒粉10克 各适量
1.将薯仔去皮切成4厘米长、1.5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与薯仔一样大小的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、鲜汤，加精盐、白糖，放入薯仔条、豆腐条烧开；用小火炖至薯仔绵软时，加味精，淋入花椒油。
Ⅶ 豆腐可以和什么煮好吃
一，番茄炖豆腐
番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：
1)准备好所有的食材。
2)青豆开水煮至3分钟过凉。
3)西红柿炒烫去皮。
4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6)再放入青豆继续翻炒。
7)加入盐，糖。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9)加入蚝油调味。
10)淋入水淀粉。
11)汤汁浓稠关火。
二，香菇肉末豆腐
豆腐的做法大全
食材：
豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法：
1)准备好原材料；
2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3)准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7)再加入点盐和酱油调味；
8)锅中加入适量的水煮开；
9)水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10)大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
11)盛入碗中， 表面上撒些小葱末；
Ⅷ 豆腐与什么炖好吃
一、薯仔炖豆腐
薯仔炖豆腐是一道简单的家常菜，制作原料主要有薯仔、豆腐等，口味鲜美，营养丰富。出锅装入汤碗内，撒上香菜段即成。
主料:薯仔 400克 豆腐 350克
辅料:香菜 10克
调料:料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克 花椒粉 10克 各适量
1.将薯仔去皮切成4厘米长、1.5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与薯仔一样大小的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、鲜汤，加精盐、白糖，放入薯仔条、豆腐条烧开；用小火炖至薯仔绵软时，加味精，淋入花椒油。
二、鱼头炖豆腐
配料：鱼头1个、豆腐400克 、 金针菇100克 、 细香葱5克、姜4片、料酒1勺、食盐4克、胡椒粉少许、花生油适量。
烹饪步骤：
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。
2.豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用。
3.煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片。
4.烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟。
5.放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可。
Ⅸ 豆腐煮什么好吃
豆腐是一种比较常见的豆制品，它的特点就是含有的植物性蛋白非常的高，而且吃起来比较容易消化，是中国人经常吃的一种豆制品，而且豆腐能够和多种食材配合，能够充分的融入其他的一些食材的未到，所以说深受人们的欢迎，比如说豆腐能够和很多菜在一起炖，下面我们就来看一下豆腐炖什么菜好吃。
豆腐炖什么菜好吃
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀!
2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵!
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。
做法二：较复杂
原料：
豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片(肥瘦均要)35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。
做法：
准备阶段：
1、将冬笋切成薄片状;木耳、菜椒切成三角状。
2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。
下锅：
4、南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做)。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。
5、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤(家庭一般用清水)搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。
色泽：略带红色，青红交替。
特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。
Ⅹ 豆腐烧什么好吃
黄鱼炖豆腐
材料：一块豆腐约750克、黄鱼750克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、干辣椒适量、豆瓣酱适量。
做法
1.将准备好的黄鱼清理干净，可以请卖鱼的师傅帮忙，回家用清水洗净备用。
2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。
3.准备适量的食物油，起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。
5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开。
6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半。
7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮。
8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
白菜炖豆腐
材料：适量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。